Apfelsuppe - austriška obuolių sriuba (Apfelsuppe) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Apfelsuppe - austriška obuolių sriuba (Apfelsuppe)

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: austras

Apfelsuppe - austriška obuolių sriuba (Apfelsuppe)

Ingridientai
Švieži obuoliai	2 vnt.
Svogūnas	1 kompiuteris.
Citrina	1 kompiuteris.
Kiaušinių tryniai	2 vnt.
Kremas 20%	150 ml
vištienos sultinys	600 ml
Kukurūzų krakmolas	1 valgomasis šaukštas l. ant arklio nugaros
kario milteliai	2 šaukšteliai
Druska, cukrus, malti juodieji pipirai	skonis
Vienas gražus obuolys papuošimui

Gaminimo būdas

Siūlau savo svečiams pasimėgauti teminiais pietumis iš vokiečių virtuvės. Tokia džiugi mintis kilo mano galvoje, kai nusprendžiau dalyvauti „Steba“ konkurse „Vokiškos virtuvės patiekalai“.
Aš nusprendžiau, kad pietūs turėtų būti lengvi, kuo subalansuoti, sudaryti iš trijų patiekalų, kai kuriuos iš jų galima paruošti dieną prieš tai. Ir svarbiausia, kad svečiams patartina pasiūlyti keletą skanių desertų, iš kurių galima rinktis!
Be to, atsižvelgiant į vokiečių taupumą, norėjau pasirinkti tokius receptus, kad visi ingredientai jiems būtų prieinami, o po virimo neliko likučių. Na, o receptų pasirinkimas taip pat turėjo paneigti paplitusią klaidingą nuomonę, kad visa vokiečių virtuvė yra sunki, riebi ir netinka kiekvienam skrandžiui.
Pirmasis patiekalas, kurį gaminsime, bus „Apfelsuppe“ („Apfelsuppe“ ir austriška obuolių sriuba). (Aš planuoju šią sriubą patiekti šaltą, kad galėtumėte iš anksto ją išvirti.)
Antram paruoškite Švabijos patiekalą "Herrgottsbeschei erle".
Aš siūlau virti kelis desertus: Rote Grutze (raudona košė) ir švelnus bavariškas kremas su Rote Grutze... Jie papildys vienas kitą ir tuo pačiu leis visus kiaušinius naudoti be likučių.
Pralinksminsime svečius pasakojimais apie išvardytų patiekalų kilmę ir keliomis linksmomis istorijomis, palikdami ją paskutinę, kad išlaikytume intrigą iki galo ir iš karto neatskleistume paslapties, kuri, pavyzdžiui, turi, nors ir neįprastos kompozicijos , bet vis dar mums gana pažįstami koldūnai Dievui. Arba kodėl želė vadinama koše!?
Apfelsuppe. Obuolių sriuba. (Austrijos virtuvė)
1. Susmulkinkite svogūną ir nulupkite du obuolius. Patroškinkite svogūnus pašildytame augaliniame aliejuje dideliame puode iki skaidrumo.
2. 2 valg. l. Sumaišykite vištienos sultinį su kario milteliais ir krakmolu, supilkite į svogūnus, troškinkite 2 minutes, įpilkite 2 supjaustytus obuolius be žievelės ir sėklų ankščių ir supilkite visą sultinį.
3. Sriubą užvirkite, kartais maišydami, įpilkite cukraus (žiupsnelio), sulčių ir citrinos žievelės pagal skonį ir virkite 20 minučių.
4. Sriubą šiek tiek atvėsinkite, tada perkoškite per sietą arba įmaišykite maišytuvą.
5. Atskirkite trynius nuo baltymų, trynius išplakite su grietinėle ir sumaišykite su sriuba. Išsaugokite baltymus - juos panaudosime vėliau.
6. Atšaldžius šaldytuve sriubą patiekite iškart šiltą arba šaltą.
7. Prieš patiekiant sriubą papuoškite obuolių kubeliais ar žolelėmis.

Indas yra skirtas

4-6 porcijos

Laikas pasiruošti:

20 minučių

Pastaba

Aš viriau šią sriubą atsargiai, tačiau ji pasirodė tokia skani, neįprasta ir net graži, kad tikrai ją išvirsiu, ypač norėdamas nustebinti svečius.
Skonis subtilus, gaivus, lengvo, vos juntamo deginančio poskonio, manau, labai priklauso nuo pačių obuolių aromato ir skonio.
Keista, kad mūsų skoniui druskos visai nereikėjo.
Recepte geriau naudoti du skirtingo skonio obuolius - rūgštus ir saldus, o citrinos sultis ir cukrų įpilkite atsargiai, prieš tai įvertinę skonį dėl rūgštingumo ir saldumo.
Naudodamiesi šiuo receptu, galite paruošti sriubą iš sultingų skanių kriaušių.