Frangipano tartletai

[Tešla:]

Frangipano tartletai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
cukraus pudra	40 g
migdolas	20 g
sviesto	60 g
trynys	0,5 vnt
druska	žiupsnelis
miltai	100 g
Frangipanas:
migdolas	70 g
sviesto	60 g
cukraus pudra	40 g
kiaušinis	1 kompiuteris
kartaus šokolado (70–75%)	90 g

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Šviežius migdolus kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, padėkite juos į sietą, nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite ir uždėkite popierinį rankšluostį.
• Į maišytuvo dubenį suberkite migdolus, cukraus pudrą ir druską. „Pulso“ režimu riešutus sutrinkite į mažus trupinius.
• Įpilkite minkšto sviesto, trynio, išplakite. Suberkite persijotus miltus ir greitai užminkykite tešlą.
• Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve 1 valandą.
• Frangipanas:
• Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Sviestą sumalkite su cukraus pudra, įpilkite kiaušinį, smulkiai sutrintus migdolus, šokoladą ir išmaišykite iki vientisos masės.
• Tartletų formos (geriau naudoti silikoną arba tas, iš kurių pašalinamas dugnas) sutepkite sviestu. Padalinkite tešlą į 5 dalis, kurių kiekviena iškočiojama į 3-4 mm storio sluoksnį (atsižvelgiant į formos skersmenį + šonus). Dedame tešlą į formeles, subadome šakute ir laikome šaldytuve 20–30 minučių.
• Įkaitinkite orkaitę iki 190C (konvekcijos 170C) laipsnių. Kepkite tartletus apie 8 minutes, išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.
• Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170C (konvekcija 150C) laipsnių. Užpildykite tartletus grietinėle ir kepkite apie 25 minutes.
• Gatavus tartletus atvėsinkite formose, tada atsargiai išimkite.
• Mėgaukitės arbata!
• 

Indas yra skirtas

5 vienetai, kurių skersmuo 7,5 cm

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Receptą radau čia: 🔗
Man labai patiko migdolų tešla. Aš padarau dvigubą porciją, naudoju vieną dalį, o kitą laikau šaldiklyje, prieš gamindama maždaug pusvalandį leidau jai sušilti ant virtuvės stalo.

Panašūs receptai

Neraugintos ruginės tešlos pyragas su vaisiais ir subtiliu varškės putėsiu (Aleksandra)

Linų sėmenų ir ryžių miltų tartletai (ANGELINA BLACKdaugiau)

Bulvių tartletai su menkių kepenų salotomis („Kalorik Electric Tartlet Maker“) (dopleta)

Ir vėl aš esu pirmasis jūsų malonumas, Marish!
Labai gražu ir įsivaizduoju, kaip tai skanu !!!

Ačiū, Marish! Padėk sau!

[Marisha]

Marisha, o aš, nors ir ne visi valgėme, antras!

Užveriu tris geriausius

Žmogau, aš irgi to noriu! Būsiu stora ir graži! Bet laiminga ir skanu!

[Marisha, Tanyusha, Olesya]

Marisha, Tanyusha, Olesyaačiū mergaitėms! Džiaugčiausi, jei šis paprastas receptas tinka jūsų skoniui.

Aš taip pat radau šį frangipano receptą iš Gordono Ramsay:
100 g maltų migdolų
100 g cukraus pudros
100 g sviesto
20 g kvietinių miltų
2 dideli kiaušiniai
2 šaukštai. l. tamsus romas
Visus ingredientus suberkite į virtuvės kombaino dubenį ir greitai sumaišykite iki minkštos grietinėlės konsistencijos.

Frangipanas naudojamas kaip įdaras į atvirus pyragus, dedami vaisiai, dažniausiai slyvos ar kriaušės. Kad kepant frangipanas pakiltų, o išėmus gatavus produktus iš orkaitės, jis išliktų toks pat gražus ir nenukristų, sviesto negalima plakti, o tiesiog įtrinti cukraus pudra, kol gaunama minkšta konsistencija.