Džiovinti bulgariški pipirai

Džiovinti bulgariški pipirai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
paprikos (saldžios)

Gaminimo būdas

• paprika (saldi) - 2 kg
  
  Džiovintas paprikas ir sriubos mišinį galite laikyti stiklinėje, beržo žievėje, popieriniuose maišeliuose - aš laikau įvairiomis versijomis, nes taip yra patogiau.
  
  Ypač sriubos mišinys yra nelaimingas atsitikimas šalyje, kur ne visada yra šviežių svogūnų ar morkų su pipirais - džiovintas mišinys iškart pakeis visas daržoves!
  
  Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Paruošta žiemai!

Kaip spalvinga pasirodė, super!

Pipirai ir paprika

Džiovintas paprikas laikau stikliniuose indeliuose.
Eksperimento dėlei 1 metus laikiau nei skonio, nei spalvos

Džiovyklė „Zelmer“. Pipirai buvo džiovinami 3 valandas 50% galia. Nesvėriau nei prieš, nei po džiovinimo. 4 aukštuose telpa tik trys pipirai. Jis buvo supjaustytas plonai ir išdėstytas vienu sluoksniu.

Iš savo patirties galiu patarti daržoves pjaustyti storesnes, apie 5–7 mm. grąžinus pipirus į karštą vandenį, bus išsaugotas skonis ir iš dalies tirštumas, o ne tik viena pipirų odelė

Vargu ar aš ją mirkysiu. Kaip tie pomidorai.
Visa tai atiteks sausai duonai.

Ar galėtumėte pasakyti, kodėl džiovinti pipirai patamsėja?

Ar galėtumėte pasakyti, kodėl džiovinti pipirai tamsėja?

Pipirai termiškai apdorojami, pipirų struktūra keičiasi, džiūsta. Bet aš nepasakyčiau, kad pipirai smarkiai tamsėja, normali spalva.
Ar galite pamatyti nuotrauką? Gal per sausa? Aukščiau esančioje nuotraukoje pipirai yra gana gražios spalvos.

Tai yra mano nuotrauka

rudieji pipirai paveikslėlyje iš pradžių buvo žali, geltoni ir raudoni, išlaikė savo spalvą ... beveik ...

Daržovės įvairiai keičia / išlaiko savo spalvą. Pažvelkite į mano nuotraukas aukščiau, ten taip pat pipirai yra labai sausi ir pasikeitė spalva

Tanya pasakyk man. Temko „Technologijoje ....“ rašoma, kad žaliava turi būti blanširuota ...... pipirai irgi? O gal jam nerūpi? Tu neužblokavai ....

Lena, peržiūrėkite mūsų receptus ir įvertinkite, kas nutiko, ir pasirinkite variantą MŪSŲ arba pagal technologijas

Tai aišku. Man tik įdomu, ar skiriasi maisto gaminimo technologijos (su blanšavimu), ar ne? Šia prasme, jei nėra jokio skirtumo, kodėl verta dirbti dvigubai ... Galvojau, kad galbūt jūs išbandėte ir žinote skirtumą ... Aš tik supjaustiau pipirus ir .... įstrigau ..... apie blanšavimą Temko niekas nerašė ... ... tiesiog negalėjo būti paminėtas ..

Lena, tik tu gali įvertinti gatavo produkto skonį! Tai yra mūsų individualus ir unikalus skonis! Galite padalinti pipirų partiją į kelias ir pagaminti skirtingomis versijomis, kad išbandytumėte - tada nuspręskite, kuri bus arčiau jūsų skonio

Kiek žinau, mūsų merginos džiovina žalias paprikas

Taip, Tanja, tu teisus - aš taip ir padariau ....... rezultatą gausiu rytoj ... Blanšavau dvigubame katile 1-2 minutes ...

Taip, Tanja, tu teisus - aš taip ir padariau ....... rezultatą gausiu rytoj ..... Blanšavau dvigubame katile 1-2 minutes ...

Lena, prašau atsisakyti prenumeratos. Taip pat labai įdomu, ar skonis keičiasi ir kiek.

Lena, prašau atsisakyti prenumeratos. Taip pat labai įdomu, ar skonis keičiasi ir kiek.

Atšaukiu prenumeratą .....---- spalva visiems vienoda ..... bet džiovinimo laikas kitoks! blanširuotas virtas daug anksčiau! Jau po 4 valandų jie ėmė raukšlėtis, o ne blanširuoti ir gulėti gražiai ... Taigi blanšavimas sumažina džiūvimo laiką.

[Lena]

Lena, DĖKOJU! Dabar žinosime, kaip geriausiai išdžiūti

Sveiki mergaitės. Turiu džiovyklę „Rotex“, ją neseniai man padovanojo, todėl dar nieko joje nedžiovinau. Čia renku receptus ... Iškilo klausimas: o jei kavamale sumalsi džiovintus pipirus? Ar tai pavyks? ar ne taip sausa?

Pasigaminkite porą džiovintų pipirų ir sumalkite juos maišytuve, kavamale - tada patys suprasite, koks bus jo skonis ir kur vėliau naudoti

Tiksliai! Galite sumalti maišytuve. Bet manau, kur kreiptis, pavyzdžiui, barščikuose, sriuboje, mėsai ... Sušaldyti pipirai užima pusę šaldiklio, o sausi taip pat sumalti - grožis!
Ir dar vienas klausimas. Ar bandėte ištirpinti pipirus, pavyzdžiui, įdėti į salotas, naudojant vandenį / pieną, tai yra jo nevirinant?

Atrodo



Gaminimas su džiovintomis daržovėmis, vaisiais, žolelėmis
Pasivaikščiokite mūsų temomis ir receptais - rasite daug įdomių dalykų

Tanja, tai jūsų nuotraukoje mišinys, atkurtas virinant sultinį. Tai yra, aš suprantu, kad jūs įmetėte džiovintas daržoves į verdantį vandenį. Ir aš norėčiau jį pamirkyti žaliame vandenyje ir tada pagaminti salotas iš šio pipiro. Tai neveiks?

Nataša, aš jums siūlau išdžiovinti porą pipirų ir eksperimentuoti su jais skirtingais tikslais.

Ir net taip. Ačiū Tatjanai už patarimus. Net jei salotų nepavyksta atkurti, tai nesvarbu. Aš žinau daugybę jo panaudojimo būdų džiovintoje formoje.

Pipirai sausi

Koks geras Isidri pagalbininkas!

[Luda]

Luda, kaip gražiai atrodo raudona - SUPER graži spalva!

O kai pažiūrėjau, norėjau barščio su pipirais.

Dėkoju! Pasirinkite sunokusius raudonuosius pipirus

Aš džiovinau pipirus - ratundą (gogoshar), raudoną ir baltą. Aš gaminau papriką iš raudonos bulgariškos, ji pasirodė labai kvapni.
Pipirai džiovinti 14 valandų. Ji ją supjaustė maždaug 7 mm storio. Storis atkuriamas ne visi, bet kažkur 2/3.

Aš gaminau papriką iš raudonos bulgariškos, ji pasirodė labai kvapni.

Bulgarų paprika? Keista ... Paprika yra tam tikra pipirų rūšis. Čia jis džiovinamas, tada susmulkinamas ir parduodamas mums pakuotėse, vadinamose „Malta paprika“. Aš pats daug metų auginau papriką ir galiu drąsiai pasakyti, kad tikra paprika iš varpinių paprikos neveiks. Džiovintos ir maltos paprikos yra tik paprikos. Viskas tas pats, ką iš cukinijos gaminote bulvių traškučius atsiprašau už kritiką.

Mes turime naminės paprikos O jei rinkoje ir sode nėra ypatingos paprikos veislės?
Patys pasigaminkime pipirų miltelių, kuriuos naudosime su malonumu

Ar turėtume mus vertinti taip griežtai? Mes turime namų meno ir maisto gaminimo namuose

Administratoriau, gal mano pastaba iš išorės atrodo per griežta, atsiprašau, nenoriu nieko įžeisti. Aš tik norėjau pasakyti, kad paprika yra perukas, o džiovintos paprikos yra džiovintos paprikos, žinote? Net jei sumalsite šį pipirą.
Ir visi turi namų virtuvę, taip pat ir aš.

Sveiki) Aš ką tik nusipirkau džiovintuvą, o pirmas dalykas, kurį padariau, buvo džiovinti pipirus. Bet kaip geriausia jį laikyti? Ar įmanoma stikliniame inde su nailoniniu dangteliu, ar geriau maiše? Tai yra pirmoji patirtis, dar nežinau, kas yra geresnė?)

Su savo pirkiniu!

Svarbiausia - gerai išdžiovinti, kad neliktų drėgmės likučių. Po džiovinimo patartina jį perkelti į maišelį ir palikti atvirą, leisti visiškai išdžiūti.
Galite laikyti taip pat patogiai, tiek stiklainyje, tiek maišelyje - kai pipirai sausi, nieko nebaisu

Ačiū) Namuose pakankamai drėgna, bijau, kad negavo drėgmės, aš ją gerai išdžiovinau, vakar nuo 12 iki 2 val., O paskui porą valandų ryte džiovinau. Arba galite supakuoti į mažus maišelius, tada į stiklainį)

Ir vis tiek galite užduoti klausimą, galbūt ne pagal temą). Aš taip pat turiu „Berner“ daržovių pjaustytuvą, kažką, bet aš tiesiog negaliu ant jo supjaustyti pipirų (aš supjaustau viską rankomis. Ir dabar noriu įdėti obuoliams išdžiūti, galite juos supjaustyti griežinėliais ant Bernerio?)

Kad ir kaip gerai džiovintų džiovyklė, ištraukus džiovyklą iš džiovyklos, ji iš karto sugeria drėgmę iš oro ir tampa minkštesnė - žiūrėkite tai. Džiovinimas tampa tarsi drėgnas liečiant. Todėl reikia skirti laiko džiovinimui prisitaikyti, išdžiūti kambario sąlygomis, kad drėgmės pagaliau nebeliktų.

Nuolat stebėkite, ką darote ir kaip tai sekasi
Kodėl reikia gaminti maišelius stiklainyje? Gerai išdžiovinkite ir viskas bus gerai!

Ir vis tiek galite užduoti klausimą, galbūt ne pagal temą). Aš taip pat turiu „Berner“ daržovių pjaustytuvą, kažką, bet aš tiesiog negaliu ant jo supjaustyti pipirų (aš supjaustau viską rankomis. Ir dabar noriu įdėti obuoliams išdžiūti, galite juos supjaustyti griežinėliais ant Bernerio?)

Pritaikykite laikui bėgant Peržiūrėkite mūsų receptus - yra obuolių temų, įskaitant mano džiovintų obuolių

Labai ačiū, aš ieškosiu jūsų obuolių)

Štai du kibirai paprikų
O štai tie patys du kibirai paprikų

[Lena]

Na, viskas! Žiemą ir vasarą ištisus metus ant stalo bus aromatingas maistas Lena, Šauniai padirbėta!

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, ačiū, labai malonu girdėti kulinarijos guru pagyrimus.

Labos dienos visiems! Merginos man sako, kaip tinkamai išdžiovinti visus pipirus?

Dėkite į džiovyklę ir išdžiovinkite, jei leidžia paprikos matmenys ir padėklų aukštis.
Rezultatas - morelis.

dėkoju! Maniau, kad reikia kažkokio pasiruošimo! Ar įmanoma jį įdaryti ateityje?

Paimkite vieną pipirą ir išdžiovinkite, tada pažiūrėkite, kas atsitiks - įdarykite. Ir paaiškės

išdžiovinti visą pipirą?

Jūs negalite pakeisti šviežių pipirų įdaru džiovintais džiovintais maisto produktais Įdaryti aromatiniai pipirai
Jei ne šviežias, tada arba konservuoti, arba šaldyti.

Bet jei į bet kurį mėsos patiekalą bus dedama džiovintų paprikų, tai pipirai bus gerai jaučiami.
Tai ypač nuostabu sriubose, čia džiovinti pipirai yra karalius. Daržovių sriuba * Pavasarinis tinginys * multivarke „Redmond RMC-02“. Ant džiovintų daržovių.