Daržovių sriuba * Pavasarinis tinginys * multivarke „Redmond RMC-02“.
Ant džiovintų daržovių.
Kategorija: Pirmieji kursai
Ingridientai
džiovintų daržovių ne daugiau kaip 500 ml
sūdyta kepta kiaulienos krūtininė 100–200 ml
druskos, pipirų 0,5 šaukštelio.
Gaminimo būdas
Sriuba yra * tinginė, nes norint ją gaminti nereikia nieko plauti, lupti ar traiškyti. Mėsa taip pat yra paruošta ir supjaustyta. Principas - tiesiog įpilkite vandens.
Daržovės - džiovinti, smulkūs gabalėliai džiovinimui. Aš daug džiovinu, išskyrus bulves.
Taigi: imu žiupsnelį svogūno, kopūstų, baklažanų, morkų, burokėlių, pomidorų, paprikų. Kompozicija gali skirtis pagal pageidavimą, tačiau burokėliai, pomidorai, svogūnai, morkos yra gražios sultinio spalvos ir skonio pagrindas. Trečdalį dubenėlio pripildau džiovintų džiovintų produktų. Įberiu druskos ir pipirų.
Dedu smulkiai (2–3 cm) smulkintą mėsą. Aš pilu šaltą vandenį iki maksimalios žymos. Programa * troškinimas * 1 valanda. Džiovintose daržovėse reikės šiek tiek vandens.
Sriuba kvapni, spalva ir skonis ryškus. Daržovės nėra spalvos. Mėsos gabalai yra aštrūs ir sūrūs.
Indas skirtas 1,5 litro
Gaminimo laikas: mažiausiai 10 indo užpildymui + 1 valanda kepimo
Gaminimo programa: * troškinimas *
Pastaba
Kur gauti mėsą:
Parduotuvėje nusipirkau 3 sluoksnius kiaulienos pilvo su gerais mėsos sluoksniais, juos pasūdžiau sausu sūdymu (druska + kvapieji pipirai, 21 diena sūdymo). Tada kepiau juos AG (40 minučių vienai porcijai), mėsos sluoksniai pasirodė sūrūs, supjaustiau iš šoninės, supjaustiau gabalėliais, įdėjau į indą, laikiau šaldytuve.
Tokie sūrūs kepiniai yra geri, skanūs patys su duona, sriuboje, keptuose kiaušiniuose, kepant bulves.
Tokia mėsa sriuboje išlaiko druskingumą, labai skani. O sultinys pasirodo lengvas, neriebus, daržovės gerai suteikia savo skonį ir spalvą. Kadangi mėsa yra paruošta, o džiovinta - pusiau paruošta, kepant nesusidaro putos, sultinys yra skaidriausias.
Druską ir pipirus, likusius po sauso sūdymo, dedu atskirai, naudoju kaip druską ir pipirus.
Krūtinėlę ji kepė AG kaip reikiant - taukai sutvirtėjo, iškepė ir nesigailėjo. Riebalai tapo minkšti, o mėsa sūri, aromatinga nuo pipirų.
Taigi sriuboje mums patiko tokios mėsos skonis, kad dabar specialiai pirksiu kiaulienos pilvą su plačiausiais mėsos sluoksniais, druską su įvairiais prieskoniais ir kepsiu.
Labai patogu turėti daržovių džiovintos mėsos ir paruoštos druskos mėsos atsargų.
Tokią sriubą galite virti bet kurioje lėtoje viryklėje, ant viryklės ant silpnos ugnies, lėtoje viryklėje, kol beveik nevirsta, kad sultinys liktų skaidrus, o mėsa nevirtų, liktų visi skoniai. keptuvėje, o ne ore.
