Kepinys "Skanus"

Kepinys "Skanus"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Keksų mišinys	250 g
cukraus	400 g
miltai	350 g
daržovių aliejus	300 ml
kiaušiniai (5 - 6 vnt.)	300 g
vandens	300 g
Kremas
Pienas	300 ml
grietinėlė 33%	200 ml
tryniai	250 g
cukraus	250 g
kukurūzų krakmolas	17 g
bulvių krakmolas	18 g
Citrinų glazūra
Cukraus pudra	130 g
citrinos sulčių	1 - 2 lentelės. l
Papuošimui
šokolado baltumo
šokolado juodas

Gaminimo būdas

• Tešla: Maišykite visus ingredientus bet kokia tvarka dubenyje ar dubenyje ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės maišytuvu su plokščiais priedais. Plakti nereikia! Po 1 - 2 minučių tešla paruošta.
• Mes užpildome savo formas (šiuo atveju įprastos silikoninės formos bandelėms (cupcakes). Užpildykite atsižvelgdami į tai, kad tešla pakils, ty 3/4 aukščio.
• Kepkite 180 - 190 laipsnių temperatūroje įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių.
• Leiskite gataviems produktams atvėsti tiesiogiai formose, tada išimkite juos iš ten. Produktas yra labai minkštas ir subtilus, todėl atsargiai jį išimkite.
• KREMAS: lengvai išsukite trynius, cukrų ir dviejų rūšių krakmolą. Įberkite žiupsnelį druskos. Sumaišykite pieną su vanile ir padėkite ant ugnies. Kai pienas pradeda virti, į pieną iš karto įmaišykite visus išplaktus trynius. Tryniai pakils į pieno paviršių. Ypač nesikiškite, leiskite mišiniui pasiekti būseną, kai pienas pradeda virti, tai yra, pienas pradeda tarsi išeiti tarp keptuvės sienelių ir kiaušinių, o centre susidaro ugnikalniai. Šiuo metu trynius išplakite su pienu, kol susidarys vienalytė masė, pažodžiui net mažiau nei minutę. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Aš jo neuždengiau plėvele ir ypač nesirūpinau, kad jis neuždengtų pluta. Aš kaip tik tada, esant šaltai būsenai 30 - 60 sekundžių, „pavaikščiojau“ per kremą su panardinamuoju maišytuvu ir jis buvo visiškai vienalytis be gabalėlių, lygi, sutirštėjusi masė.
• Iš apačios pusės - plokščio paviršiaus, peiliu ir šaukšteliu padarykite gana didelę skylę, tačiau tuo pačiu metu stenkitės nepažeisti sienų. Išsaugokite net iškirptą skrybėlę. Naudodamas buvusią pieno dėžutę, kurioje padariau duobutę, šį pyragą įsmeigiau į skylę. Tada ji jį uždarė nupjautu plokščiu dangteliu. Aš įdėjau pyragus.
• Tada paruoštoje citrinų glazūroje aš ją greitai panardinau su išgaubta produkto puse, padėjau ant lėkštės ir išsiunčiau į šaldytuvą 1 valandai - 1,5 valandai.
• Puoštas ištirpintu šokoladu: pirmiausia baltas, o iš viršaus - juodas. Na, taip kaip kam patinka.

Indas yra skirtas

24 vnt

Laikas pasiruošti:

2 - 2,5 valandos

Pastaba

Merginos! Labai skanus pyragas: minkštas, drėgnas ... Na, vienu žodžiu „Šifonas“. Skanus kremas. Aš „šnipinėjau“ iš Lucos Montersino. Tiesa, trynių reikia daug, bet aš paprastai gaminu 12 vienetų, tai yra, pusę porcijos ir, atitinkamai, visus komponentus padalinu pusiau. Kremui reikia 5 trynių. Na, voverės tada eina kur nors kitur.
Viską padaryti labai lengva ir greita. Kalbant apie bandelių mišinį, labai lengva jį nusipirkti čia, „konditerijos parduotuvės“ forume - vanilėje. Tiesa, išsinešiau kitur. Bet nėra jokio skirtumo.
Bon Appetit visiems! zz

Keksų mišinys

Labai įdomu ... bent jau jie parašė, kur gauti šį stebuklą.

[Čia]

Čia šio mišinio sudėtis.

Viskas labai skanu! Šiandien yra smaližių diena, kiekvienas receptas yra skanus, jūs negalite atsispirti! Nunešiau į šiukšliadėžes, ačiū!

Ar jums patiko, kai tiesiog išbandėte viską? Žymės - receptas išnyks, bet kada jis atsiras? Tiek skanaus ...