„Strėlės“ su kmynais ant tirštos tešlos

„Strėlės“ su kmynais ant tirštos tešlos

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
miltai	250 g
vandens	180 ml
šviežios mielės	4 g
Tešla:
visos tešlos
miltai	150 g
vandens	60 ml
druska	1 šaukštelis
cukraus	2 val. L
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas
kmynų pabarstymui	2 val. L
sviesto tepimui	30 g

Gaminimo būdas

• 1. Tešlai įkaitinkite vandenį iki 28C, juose ištirpinkite mieles, supilkite į miltus ir minkykite vidutiniu greičiu penkias minutes. Palikite fermentuotis 2–2,5 valandos.
• 
• Mano tešla buvo paruošta per dvi valandas.
• 2. Tešlai taip pat pašildykite likusį vandenį ir ištirpinkite jame cukrų ir druską. Gautą mišinį supilkite į tešlą ir 3-5 minutes maišykite dideliu greičiu. Tada nenustodami minkyti ir nesumažindami greičio iki minimumo, įpilkite miltų keliais žingsniais. Subėrus visus miltus, įpilkite alyvuogių aliejaus ir minkykite vidutiniu greičiu dar 5–7 minutes. Tešlą suapvalinkite ir palikite valandai pakilti (padidėja iki 2,5-3 karto).
• 3. Paruoštą tešlą padalykite į 100 g svorio gabalus ir suformuokite juos į ryšulius (ilgis apie 20 cm). Tada kiekvieną ryšulį susukite į 5-6 cm pločio ir 1–2 mm storio „liežuvį“. „Liežuvius“ ištepkite ištirpintu sviestu, atvėsintu iki kambario temperatūros, ir susukite.
• 
• 
• 4. Bandeles uždėkite 45–60 min., Uždengdami šiek tiek drėgna šluoste.
• 5. Kepkite iki 230 ° C įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 200 ° C ir paruoškite. Prieš kepant, bandeles patepkite kiaušiniu, sumaišytu su vandeniu, ir pabarstykite kmynais.
• 
• 

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Bandelės yra labai erdvios, plonos, šiek tiek traškios plutos.
Receptas paimtas iš knygos „350 kepinių rūšių“.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

[Marina]

Marina ačiū už receptą!
Kaip tik dabar mane nešiojo tokie ritinėliai - plonai iškočioti ir susukti su sviestu, kaip pūstas, bet nelabai riebus

Marinochka, kokios strėlės !! Padėjau jį į eilę.

Marina, kokia gražuolė !! Puošnios dribsnių bandelės su labai mažai sviesto. Vėliavą galima iškočioti ant mašinos, skirtos makaronų tešlai kočioti, arba ant lazanijos kombaino antgalio. ... Aciu uz recepta !!

Marinochka, kokias nuostabias bandeles pažymėjau

[julifera, Vitalinka, Vasilisa, Lena]

julifera, Vitalinka, Vasilisa, Lena !
Labai ačiū už tokį šiltą recepto priėmimą !!!
Aš labai labai apsidžiaugsiu, jei jums patiks bandelės

Nėra jokių abejonių - jiems tai patiks!
Tvist, ačiū už receptą!

: labas: Marina bandelės yra tokios gražios, trupiniai ant pjūvio yra purūs, šiek tiek pleiskanoti. Puiku. Aš visada laikausi jūsų receptų. Šiandien, antruoju bandymu, aš iškepiau Aleksandrovskio kepalą. Tai paaiškėjo! Mano vyrui tai patiko. Sausos mielės dabar yra tik duonos virimo aparate, o tada kartais. Normano duonos tešla jau yra šaldytuve. Niekada anksčiau negalvojau apie tešlos minkymo technologiją. Na, minkykite rankomis, kol tešla pasirodys. O štai viename recepte minkykite vidutiniu minkytojo greičiu, kitame_ skirtingų greičių deriniu. Apskritai kol kas nesuprantu principo ir viską darau griežtai pagal receptą. Marina, ačiū už išsamius ir TIKRUS receptus.

[Olga]

Olga Aš labai džiaugčiausi, jei receptas pravers!

Nataša, labai ačiū už malonius žodžius!

Niekada anksčiau negalvojau apie tešlos minkymo technologiją. Na, minkykite rankomis, kol tešla pasirodys.

Taip, visuose duonos „gimimo“ etapuose yra daugybė niuansų. Čia tik savo praktika leidžia „pajusti tešlą“ ir nustatyti, kuri technologija duoda norimą rezultatą.

[Marish!]

Labai gražios bandelės, Marish! Jie atrodo taip skaniai!

[Marisha]

Marisha ! Išbandykite, manau, kad nesigailėsite!

[Marisha]

Marisha, bandelės nuostabios!
Neįmanoma praeiti pro tokį receptą. Recepto popierius jau yra virtuvėje.

[Marisha]

Marisha, ačiū už tokį įvertinimą !!! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko!