Lašiša šoninėje, įdaryta kriaušėmis, grybais ir riešutais

Lašiša šoninėje, įdaryta kriaušėmis, grybais ir riešutais

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
tolimųjų rytų lašiša	1,2–1,3 kg
rūkyta šoninė	2 pak. Po 200 g
kietoji kriaušė komis arba bartlett	1 didelis
sausi porcini grybai	10-15 g
žali lazdyno riešutai	50 g
citrinos ketvirčio sulčių
sviesto	4 šaukštai. l
petražolių	1 paketas
druska, baltieji pipirai	skonis
Padažui
sviesto	100 g (turiu 50)
riebus kremas	200 ml
sausas baltas vynas	0,5 st
askaloniniai česnakai	2 vnt
česnako	3 gvazdikėliai
čiobreliai	2 šakelės
kajeno pipirų (nenaudota) druska	skonis

Gaminimo būdas

• Aš ilgai žiūrėjau į šį žurnalo „Geriausi atostogų patiekalai“ receptą. Ir dabar man pavyko gaminti maistą ... Skubu dalintis moterų dienos išvakarėse - staiga vienas iš mūsų vyrų nusiteiks gaminti maistą savo mylimajai. Tai yra skanu! Ir taip pat neįprasta - mylimoji bus laiminga.
• Galima gaminti kartu: vienas gamins padažą ir įdarą, o kitas atliks likusius (net spėju, kas bus kitas!).
• Pirmiausia paruoškime įdarą.
• 1. Pamirkykite grybus 2 valandas. Tada ištraukite jį iš užpilo, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
• 2. Tada lazdyno riešutus pašildykite ant kepimo skardos 170 * C temperatūroje, kad lengviau nuluptų, karštus lazdyno riešutus įdėkite į virtuvinį rankšluostį, suvyniokite ir stipriai purtykite.
• Tada susmulkinkite lazdyno riešutus - vieną dalį smulkiai, kitą - stambiai.
• 3. Nuluptą kriaušę supjaustykite kubeliais ir smulkiai supjaustykite petražoles (be koto).
• 
• 4. Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. l sviesto, kepkite grybus 6–7 minutes ant silpnos ugnies, supilkite likusius sviesto ir kriaušių kubelius, pakaitinkite ir nukelkite nuo ugnies.
• Suberkite visus lazdyno riešutus ir petražoles, pagardinkite druska, pipirais ir atvėsinkite. Recepte nenurodyta, ką daryti su citrina - įdėjau į įdarą ...
• 5. Įdarą įdarykite nuluptą žuvį, suvyniokite ją į šoninės juosteles (žuvis yra didelė, lašinius labai sunku pritvirtinti).
• 
• 6. Kepkite žuvį šoninėje iš vienos pusės (2 minutes) labai įkaitintoje keptuvėje. Paruoštą žuvį perkelkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu.
• 7. Įkaitinkite orkaitę iki 160–170 * C („konvekcija + grilis“) ir kepkite 20 minučių. Aš tai dariau „konvekcijos“ būdu 35 minutes.
• 8. Kol žuvis kepa, paruoškite jai padažą.
• Puode storu dugnu ištirpinkite sviestą ir ant silpnos ugnies pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, suberkite čiobrelius ir kajeno pipirus. Tada supilkite vyną, garinkite jį per pusę. Tada įpilkite grietinėlės, sumažinkite ugnį ir pašildykite padažą.
• 
• Kai lašiša bus paruošta, įdėkite ją į indą ir papuoškite žolelėmis bei citrina.
• 
• Patiekite žuvį ant pašildytų lėkščių ir padažą atskirais padažais.
• 
• Žuvis pasirodė nuostabi - sultinga ir neįprastai skani!

Indas yra skirtas

4-6 porcijos

Laikas pasiruošti:

1 valanda + 2 valandos grybų mirkymas

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Geras apetitas! Su švente, mielos moterys!

Originaliame recepte buvo naudojami upiniai upėtakiai ir teko iš jo pašalinti kraigą.
Kitą kartą bandysiu virti nenukrypdamas nuo originalo ir paskelbsiu papildomas nuotraukas.

Panašūs receptai

Upėtakis lašiniuose iš Aleksejaus Zimino (fomca)

Šoninės omletas moliniuose induose (Steba DD2) (Masinenas)

„Choux Pie“ su sūriu ir šonine (galchonok)

[Marish]

Marish, receptas labai įdomus! Ir išties labai šventiška!

Kerintis!

: labas: Marina, receptas yra šventiškas, varginantis ir vargu ar vyrai su juo susidoros. Tai gali padaryti tik gera namų šeimininkė, kaip jūs. Labai gražiai paruošta ir patiekta. Kalbant apie citriną, žuvis greičiausiai buvo apšlakstyta jos sultimis. Na, rūgštus įdaras taip pat puikus. Receptą pažymėsiu kaip žymą, bet kovo 8 dieną su juo nesivarginsiu. Atostogos vis dar mūsų! Ir šį patiekalą gaminsiu Velykoms. Dėkoju.

[Marina]

Marina, nuostabu! Nėra žodžių.
Jei nuspręsiu tai pakartoti, tai užtruks daug laiko ir tikrai nesusitvarkysiu su vienu asistentu.

[Marisha, Olya, Nataša, Ksyuša]

Merginos - Marisha, Olya, Nataša, KsyušaLabai ačiū už jūsų įvertinimus! Net nesitikėjau tokio lašišos priėmimo ...
Žinoma, receptas nėra greitas, bet rezultatas!
Padėkite pagalbininkui iš dalies paruošti įdarą ir padažą, kol grybai mirksta. Ir tada tai lengva. Jūs netgi galite kepti lašinius atskirai, jei žuvis yra didelė ir šoninės nepakanka.
Trumpai tariant, pasinaudokite proga ir leiskite viskam pasisekti protingai ir greitai!
Tik vienas sušukimas: „Tai geriau nei restorane!“, Galite gaišti laiką ...

Žinoma, bus puiku, jei vyrai padės gaminti maistą! Ir aš jau dėkingas savo vyrui tik už tokį nuoširdų malonumą!

Gražių švenčių jums, merginos!

Merginos - Vitalinka, Tanya, Annushka, ačiū už jūsų gerus žodžius!
Išbandyk - labai skanu-oi-oi ... Būtų puiku, jei visa tai padėjėjai paruoštų mums!
Bet apskritai tai nėra taip sunku, svarbiausia pradėti ir gaminti teisinga seka.
Laimingų Naujųjų Metų mums visiems, merginos !!!

Paruošiau, kaip žadėta, upėtakius (tai buvo originaliame recepte). Tik aš neišėmiau kalvagūbrio su kaulais, nes žuvis jau buvo išskrosta ir nebuvo prasmės ją kirsti iš nugaros. Labai sunku rasti upėtakį su pilvu, nebent pats jį pagauni ...

Žuvis prieš kepant ant kepimo skardos su kepimo popieriumi.


Šviežia iš orkaitės ...


Upiniai upėtakiai turi savo unikalų skonį.


Tikiuosi, kad kam nors šis receptas bus naudingas!