Sriuba kharcho "

Sriuba kharcho "

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
jautiena (minkštimas)	400–500 g
svogūnas (didelis)	1 kompiuteris
čili pipirai (švieži)	1 kompiuteris
cukinijos (vidutinės)	1 kompiuteris
graikiniai riešutai, ryžiai	Po 50 g
padažas	2 šaukštai
apyniai-suneli	0,5 val. L
žagrenis	0,5 dėžutė l
ciberžolė, šafranas	0,5 val. L
maltos kalendros	0,5 dėžutė l
cinamonas, muskatas	ant peilio galiuko
maltų čili pipirų, druskos, cukraus	skonis
petražolės (kalendra)	1 paketas
česnako	3-4 gvazdikėliai
alyvuogių aliejaus kepimui
vandens	2-2,5 l

Gaminimo būdas

• 1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir kepkite, kol taps šviesiai auksiniai. Supjaustykite mėsą 4-5 cm gabalėliais, suberkite į svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, tada perpilkite į puodą su verdančiu vandeniu.
• 2. Cukinijos ir čili, nulupti iš sėklų, supjaustyti labai mažais kubeliais (maždaug 5 mm šonu). Viską kartu kepkite keptuvėje apie penkias minutes ir suberkite į keptuvėje esančią mėsą.
• 3. Riešutus susmulkinkite ne itin smulkiai, į puodą suberkite likusius ingredientus, suberkite ryžius ir supilkite sriubą iki minkštumo. Likus 5–7 minutėms iki virimo pabaigos, į sriubą įpilkite padažo ir prieskonių, pagal skonį pakoreguokite aštrumą ir rūgštumą.
• 4. Smulkiai supjaustykite česnaką ir petražoles arba kalendras ir pridėkite paskutinę akimirką. Leiskite sriubai pastovėti 30–40 minučių ir patiekite.

Pastaba

Sriuba pasirodo esanti labai soti, soti ir nepaprastai aromatinga.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

[Marinochka]

Marinochkakaip skanu! Tai nebūtų aromatinga, yra tiek daug prieskonių!

Receptas įdomus. Dar niekada nebandžiau virti tokios kompleksinės sriubos.
Valgau tik restoranuose ar kavinėse, kur ją ruošia tikri „autentiški“ kultūros nešėjai.
Bet aš pabandysiu tai padaryti pagal jūsų receptą.
Klausimas.
Bet kodėl jis vadinamas Kharcho?
Ar tai tik pavadinimas „koks yra“, ar jis turi šaknų prasmę? KHARCHEVnya?

[Kharcho]

Ne ... Tai yra gruzinų kalbos žodžio rusiškas tarimas

Kharcho (Gruzinų ხარჩო) - pažodžiui: jautienos sriuba, „dzerokhis khortsi atšiaurus»

[Kharcho]

Nuorodai. _{Marisha, atsiprašau, kad patekau}
Kharcho (Gruzinų არჩო) - nacionalinė gruzinų jautienos sriubaTklapi (krovinys: ტყლაპი) - saulėje džiovinta tkemali slyvų tyrė (vyšnių slyva). Užšąla pusiau sausos plokštelės pavidalu; galima laikyti ilgą laiką. Jis naudojamas gruzinų virtuvėje kaip svarbus komponentas ruošiant kharcho, taip pat gaminant salotas ir kaip mėsos patiekalų pagardą.

Paprastai prieš naudojimą tklapi skiedžiamas nedideliu kiekiu šilto sultinio ar kito skysčio, o jau gautas mišinys naudojamas virimui.

Išvaizda ir savybėmis panašus produktas - levishnik - yra gaminamas ir naudojamas Vidurio Volgos regione, Tatarstane, Mordovijoje, Mari El iš braškių.

Tkemali (krovinys. ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) - gruziniškas padažas, daugiausia naudojamas su žuvies, mėsos, paukštienos, bulvių ir makaronų garnyrais. Šiuo metu yra daug šio padažo modifikacijų, jis yra pagrįstas rūgščia slyva, šio padažo modifikacijos yra tai, kad rūgštus slyvas pakeičia kiti rūgštūs vaisiai, pavyzdžiui, agrastai, raudonieji serbentai.
Pagrindiniai padažo ingredientai yra tkemali slyvos, česnakai ir žolelės. Ruošiant tkemalį, visada naudojamas prieskonis „Ombalo“ (pelkinė mėta) - be jo klasikinis tkemalis negaminamas (šis prieskonis dedamas, kad gaminant nebūtų slyvų fermentacija)

[Vitalinka]

Vitalinka, Išbandyk, nesigailėsi.

„CheBuRashGO“, sriubą paruošti nėra sunku. O merginos jau rašė apie vardą.

Gasha, Ksyuša, dėkoju!!!

[Marishka!]

Tai sriuba, mano vyras tai valgydavo kiekvieną dieną! Dėkoju,Marishka! Tikrai gaminsiu ypač savo vyrui.

[Marishka]

Marishka, kaip džiaugiuosi, kad tau patiko sriuba! Tikiuosi, kad tai patiks ir mano vyrui.

[Marinochka,]

Marinochka, tai yra sriuba, visos sriubos yra sriuba !!! Ir nuotrauka nuostabi! Drooling, o aš ryju, ryju ir bijau smaugti! Aš einu į jūsų sriubą, o kas, jei nekviestas svečias, bet aš vis tiek einu!

Mmmm! Marishka! koks įdomus variantas - su cukinijomis
Rūgštinate žagreniu, tiesa?
Įvilktas į šiukšliadėžes!

Ir aš tai darau tklapi. Jie atvežė mane iš Tbilisio, laikau juos šaldytuve.

[Natusik]

Natusik, ačiū už tokius malonius žodžius !!!

Aš einu į jūsų sriubą, o kas, jei nekviestas svečias, bet aš vis tiek einu!

Aišku ateik, būsiu labai labai laiminga !!!

Arochka, Sveiki! Kaip ilgai jūs nepasirodėte. Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko sriuba!

Ir aš tai darau tklapi. Jie atvežė mane iš Tbilisio, laikau šaldytuve

Kai kuriems pasisekė! (Pavydžiu baltojo pavydo)
Aš susitvarkau su tkemali padažu ir rūgštumą reguliuoju žagreniais.

bus kas praeis, parašyk, aš surinksiu tavo siuntinį

Marinochka, didžiulis AČIŪ tau !!!!! Jei ne jūs, aš niekada nebūčiau ragavęs tokio yummy. Tai svajonių sriuba !!! Pasiruošia greitai, be problemų. Man kharcho buvo kažkas baisiai sunkaus, neįprastai aštraus ir tikriausiai tik vyrams. Jūs atidarėte naują skanią sriubą visai mūsų šeimai. Dabar gaminu dažnai. Marish, ar gali mesti dar ką nors?

Praėjusį rudenį dariau vyšnių slyvų zefyrą, todėl dar turiu truputį tklapi.

[Tvist]

Tvist, Ačiū. Aš gaminu maistą ne pirmą kartą. Vasaros recepto geriau nesugalvoti.