Buitiniai marinatoriai

Na, kažkur pusmečiui, gal ir daugiau ...

Sveiki visi.
Jie man padovanojo marinatorių naujiems metams, todėl stengiuosi ramiai juo naudotis. Perskaičiau temą, radau keletą receptų sau, išbandžiau, patiko. Bet vis tiek yra klausimų, galbūt patyrę jūrininkai))) galės man atsakyti.
Klausimas yra dėl veikimo principo.
Norėčiau pats suprasti šio dalyko būtinumą / būtinumą. Tai tik pagreitina procesą vakuumu ir apvirtimu, arba daro ką nors kita. Tai jei aš tuos pačius kopūstus ar grybus padėsiu į šaldytuvą per naktį ir nepadarysiu per 30 minučių, ar bus tas pats rezultatas?
Aš labai noriu paprašyti receptų.
Pvz., Noriu marinuoti salierą (šaknį), ieškojau receptų tinkle, bet viskas yra su actu, turiu mažą vaiką, nenoriu piktnaudžiauti actu, žinau, kad vis tiek galite jį marinuoti su citrinos sultimis. Bet su citrina nerandu recepto (((gal kas jums pasakys, proporcijos domina).
Ir apskritai būsiu labai labai dėkinga už bet kokius receptus ne su actu, o su citrina.
Labai ačiū iš anksto!

merginos, noriu marinuoti žalius pomidorus. prašau pasidalinti receptu, kas jį turi, bet aš čia neradau

Kažkas tema jau seniai išnyko ... Šiandien aš nusipirkau VES VMR13. Ėjau skaityti, kas čia buvo aptarta anksčiau.

Aš ieškojau internete ir nusprendžiau virti skumbrę pagal šį receptą.

Skumbrė marinatoriuje

skumbrė 2vnt
1 valgomasis šaukštas l. druska su skaidriu
1 šaukštelis Sachara
3 šaukštai. l. kalendra
2 šaukštai. l. actas
2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus
3 įvarčiai svogūnai.
3 skiltelės česnako
Garstyčios ir rausvos spalvos pipirai.
Paprikos, šiek tiek juodųjų ir raudonųjų pipirų. Ir saldžiųjų žirnių.

Viską įmaišome į marinatorių. Skumbrę supjausčiau į 2 dalis. Aš jį išvaliau jau palikdamas marinatorių.

Turiu marinatorių VES VMR13. Žuvims rekomenduojama skirti 15 minučių. Dabar galvoju, kai recepto autorius parašė apie 3 ciklus, gal tai reiškė tas 45 minutes? Žuvį gaminau vakare, todėl neatidariau iki pietų. Štai kas nutiko:

Žinoma, man patinka beveik žalia lašiša (per naktį pasūdyta druskoje ir cukruje). Bet kažkodėl skumbrė ji nerizikavo. Gabaliukai su raudonomis dalimis buvo išsiųsti atgal į marinatorių dar 15 minučių. Valgydamas tas dalis, kurios buvo be kraujo. Nepaisant to, kad mėgstu viską lengvai pasūdytą, atrodė, kad nesūdyta. Bet vis tiek labai skanu. Aš truputį pasūdžiau savąją, vyras jau kapojo. Taip pat norėčiau pažymėti, kad skaičiau, kad kažkas tuoj pat pjausto, o kažkas raugina visas skerdenas. Iš tų, kurie tuoj pat pjauna, buvo atsiliepimų, kad jis pasirodo „nušiuręs“ ta prasme, kad subyrėtų. Aš nusprendžiau nupjauti galvas, išvalyti vidurius ir perpjauti skerdeną per pusę. Iš dviejų storų (apie 600 g.) Žuvų pasirodė 4 vnt. Iš jų tik vienas buvo gerai marinuotas per 15 minučių. Bet svogūnas, beje, man pasirodė sūrus. Taigi maniau, kad tik druska blogai prisotino riebią žuvį. Ir iš tiesų, su antrąja dalimi, kuri jau buvo nukirsta 1 cm, druska jau buvo normali. Ir nieko ji nesugriuvo. Uodegos srityje jis paprastai yra puikus. Šiek tiek nudribęs aplink kraštus, kur buvo nupjauta galva. Ne tiek šis marinatorius ją sujudina viduje, kaip maniau. Tvarkingai ir švelniai pasisuka į kolbą. Kitą kartą tuoj pjausiu.
Ir dar viena akimirka apie prieskonius. Aš neįdėjau paprikos, raudonųjų pipirų, garstyčių sėklų ir rausvųjų pipirų, nes jų nebuvo. Aš myliu kalendras, bet čia kažkaip pakliuvo. Net jei būtų visa skerdena, prieš pjaunant būtų lengva ją nulupti. Ir kai jis jau supjaustomas, tada 3 šaukštai. l. daug. Vyras paprašė jo nedėti kitą kartą.Ypač lanku jis įsitempė. Kitą kartą paimsiu 1 šaukštą ir sutraiškysiu skiedinyje. Manau, kad skonis daug ko nepraras. Jei jums patinka aštrus sūdymas, tada geriau naudoti receptus, kur marinatas yra virtas atskirai, ir tada supilkite jį įtemptą prie žuvies.

[Tiramisu]

Tiramisu, Lena, ačiū už naujai atrastą, o svarbiausia, patikrintą receptą. Mes mėgstame skumbrę, turime pabandyti ją paruošti (turiu „Supra“ marinatorių, seniai nenaudojau, bet mačiau žuvį ir norėjau ją marinuoti).

Kiaulienos šonkauliukai sojos padaže

Kiaulienos šonkauliai - 500 gr
Sojų padažas - 5 šaukštai l.
Medus - 1,5 šaukštai. l.
Česnakai - 1 gvazdikėlis
Vandens 1,5 valg.
Prieskoniai pagal skonį
Sulenkite šonkaulius į marinatorių, pipirus ir pagal skonį pagardinkite. Paruoškite marinatą: į sojų padažą įpilkite vandens, medaus, česnako, gerai išmaišykite. Supilkite šonkaulius su gautu marinatu ir 3 ciklus slinkite į marinatorių. Tada galite troškinti arba kepti orkaitėje. Troškinau lėtoje viryklėje kartu su marinatu. Šonkauliai yra skanūs.

Devchuli, šiandien turiu improvizaciją, kuri yra prieinama. Vištienos krūtinėlės pakuotė, šiek tiek sojos padažo, kai kurie 6% acto, ant grotelių keptas mėsos prieskonis, 4 skiltelės česnako, du šaukštai grietinės. Du dalykus sukroviau į marinatorių ir kepiau ant „Miday“ grotelių. Pasirodė labai sultinga ir labai skani krūtinė.

Mergaitės, siurblys sugedo per 9 minutes. Gal kas matė juos parduodant?

Drabužiams, kuriuos įsigijau iš fiksuoto kainoraščio, saugoti naudoju vakuuminio maišelio pompa. Aš tiesiog nupjoviau nosį ir ištraukiau gumą iš savo paties pompos (rengiausi kaip pati). Siurbia orą dviem įkvėpimais.
O kiek tokių siurblių aš išmečiau ... Jie buvo kiekvienoje pakuotėje vienu metu.

[Vinochekas]

Vinochekas.. Septyniose kalvose nusipirkau atsarginį vakuuminį siurblį. Tai kainavo apie 100 rublių. Išbandžiau - išpumpuoja orą.

Eee! Neturime nei „Seven Chromium“, nei „Fixprice“ (((

[Vinochekas]

Vinochekas, Na tada su dulkių siurbliu ...

Ozonas turi „Status“ siurblį už 403 rublius. Jis eina pas marinatorių.

Ačiū, nuėjau žiūrėti!

[teta Besi]

Ilgą laiką Temka tyli ((, ilgą laiką (porą metų)), o aš negavau marinatoriaus. Bet paskutinę savaitę aš jį gavau ir - kopūstai teta Besi, lengvai sūdyti agurkai, grybai, cukinijos. Skanu, kaip viskas yra ir greitai! Prietaisas buvo nepelnytai išlietas! Dabar galvoju pirkti dukrą kaip dovaną - šventėms visi mūsų svečiai ir jos svečiai patikrino marinato gėrybes! Taip pat virimo greitis)))