Bagelės su marcipanu

[Tešla:]

Bagelės su marcipanu

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
sausos mielės	1 šaukštelis
kvietiniai miltai c. su	280 g
pieno	140 g
trynys	1 kompiuteris
cukraus	40 g
druska	0,5 šaukštelio
sviesto	40 g
Užpildymas:
migdolų	120 g
cukraus pudra	70 g
baltymas	25 g
Fudge:
cukraus pudra	75 g
vandens	1,5 šaukštai. l
Papildomai:
pieno	1,5 šaukštai. l

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Pieną užvirkite, ištirpinkite jame granuliuotą cukrų, atvėsinkite.
• Trynį sumalkite su druska.
• Sumaišykite miltus (2 šaukštus miltų iš viso kiekio, juos reikės įdėti į tešlą šiek tiek vėliau), sumaišykite su sausomis mielėmis, įpilkite šilto pieno, trynio ir pradėkite minkyti tešlą. Kai tik visi miltai bus tolygiai sudrėkinti ir tešla sukomplektuota į vieną gumulą (po 4–5 minučių), nustokite minkyti ir palikite tešlą ramybėje 10–15 minučių.
• Į tešlą įpilkite minkšto sviesto ir likusių miltų, toliau minkykite. Tešla minkšta, nelipni. Fermentuojama 90 minučių, maišant fermentacijos viduryje.
• Užpildymas:
• Migdolus 1-2 minutes panardinkite į verdantį vandenį, išmeskite juos į sietą ir užpilkite šaltu vandeniu. Nulupkite, nusausinkite popierinį rankšluostį.
• Į kombaino dubenį (priedas - peiliai) suberkite riešutus ir cukraus pudrą. Malti „pulso“ režimu į smulkius trupinius.
• Riešutų mišinį perpilkite į dubenį, įpilkite baltymų ir išmaišykite.
• Stalą nuvalykite miltais, išdėliokite tešlą, išminkykite ir susukite į 4–5 mm storio apskritimą, supjaustytą 8 trikampio segmentais. Įdėkite įdarą ant kiekvieno trikampio pagrindo, susukite į ritinėlius ir suformuokite riestainius.
• Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą dideliu atstumu vienas nuo kito.
• Tikrinimas po folija 40-60 minučių, kol tūris padvigubės.
• Maišelius prieš dedant į orkaitę patepkite pienu.
• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C (konvekcija 200C) laipsnių su garais, po 8 minučių sumažinkite temperatūrą iki 190C (konvekcija 170C) laipsnių ir bandeles paruoškite. Bendras kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, man tai buvo 30 minučių.
• Uždėkite gatavus riestainius ant grotelių ir atvėsinkite.
• Uždenkite beigelius fondantu: į cukraus pudrą įpilkite šilto vandens ir išmaišykite iki vientisos masės.
• Patiekite su arbata, kava ar pienu. Skanaus!
• 
• 
• 
• Plona pluta, švelnus trupinys ir riešutų įdaras - skanu iki nepadorumo.

Indas yra skirtas

8 vnt

Laikas pasiruošti:

3,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

[Vyras!]

Vyras!
Bagelės su marcipanu. Iš karto prisimenama vaikystė ...
Labai mėgo šiuos riestainius, ačiū už receptą!

[Vika]

Vika, dėkoju! Padėk sau.

Bagelės su marcipanu. Iš karto prisimenama vaikystė ...

Taip, mano vyras taip pasakė, griebdamas du riestainius.

[Vika]

Vika, dėkoju! Padėk sau. : girl_wink: Taip, mano vyras taip pasakė, susikrovęs du riestainius.

Tik du? Ko daugiau nedavei?
Ir man, vaikystės prisiminimui apie bandeles, jis buvo pilamas su aguonomis ir šokoladu, jūsų riestainiais ir kaloringais patiekalais.

[Manyashas]

O savo saldumą atpažįstu iš eisenos !!!!!! Manyashas, labai gražu!!!

[Ksyuša]

Ksyuša, Nežinau, kaip gražu, bet tikrai skanu! Kitą kartą kepsiu dvigubą porciją.

Oho ... Dar vakar aš kepiau suktinuką su kavos įdaru iš maltiečių bandelių, o štai ROGALIKI. Kaip ir vaikystėje, švelniai, skoningai! Eik, eh, riedėk savo praryti valgyti, padaryti vietos beigeliams? Marina, o į įdarą įmaišyti išplaktus baltymus? Arba tiesiog sumaišyti su migdolais?

Aš noriu tokių! Marisha, bent pusė tos, kuri yra nuotraukoje, bet dabar

Manechka, kokios gražios nuotraukos - jie turi beigelius kaip ir tikri !!!
Aš tokius valgiau visą vaikystę, tik su uogiene. Ech, turėčiau tai pakartoti.

Šie riestainiai yra gėdingi, todėl juos kepu retai.Vyras juos dievina ir būtent su marcipanais ... O kodėl visi vyrai tokie smaližiai?
Jie pasirodė labai gražūs!

[Viktorija, Marishki, Vasilisa]

Viktorija, Marishki, Vasilisa! Ačiū mergaitėms! Receptas yra paprastas, tikiuosi, kad jums tai kada nors pravers ir patiks bandelės.

ir į įdarą įmaišyti išplaktus baltymus? Arba tiesiog sumaišyti su migdolais?

Tiesiog išmaišykite. Užbaigta masė pasirodo gana klampi, šiuo atveju nėra prasmės mušti baltymą, mano nuomone. Ir jums nereikia purvinti indų.

Marisha, bent pusė, nuotraukoje, bet dabar

Marish, tau - viskas, ko nori, bet pusių nebėra, aš jas tiesiog gavau iškart po fotosesijos, todėl imk visą!

Aš tokius valgiau visą vaikystę, tik su uogiene. Ech, turėčiau tai pakartoti.

Marisha, todėl tu taip pasakei! Aš jau noriu, su obuoliu!

Ir kodėl visi vyrai tokie smaližiai?

Tai tikrai! Gaila tik, kad tai atspindi ne jų skaičiai, o mūsų ...

Marish, aš taip pat noriu beigelių.Taigi kokia figūra gali būti? Vienas skanus patiekalas

Marinochka, mintyse sukišo savo riestainius, gerai padaryta !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishaačiū mergaitėms! Džiaugiuosi, kad jums patiko receptas.

Na, kokia figūra gali būti?

Didelis ir apvalus.

[Marina]

Marina koks grožis! Nepakanka tik 8 vienetų. Nepamirškite pagaminti bent dvigubos porcijos.

O, gerai, pagaliau, yra kur išmesti kilogramą marcipano iš šaldiklio. Ačiū, mano raudonplaukė, didžiaakė, ausų druhhhhh

[Tata]

Tata, dėkoju! Galvojau ir apie dvigubą porciją, bet jau buvo per vėlu.

O, gerai, pagaliau yra kur išmesti kilogramą marcipano iš šaldiklio. Ačiū, mano raudonplaukė, didžiaakė, ausų druhhhhh

Na bent jau ne „įžūlus raudonas snukis“! Įstumkite jį Košė, jie tokie ... skanūs.

Aš jį pastumsiu, galime būti tikri, kad jis (marcipanas) iš manęs atima pusę šaldiklio

Na bent jau ne „įžūlus raudonas snukis“!

tai buvo uždengta versija

tai buvo uždengta versija

Tai ir supratau.

Aš jį pastumsiu, galime būti tikri, kad jis (marcipanas) iš manęs atima pusę šaldiklio

Ir tau tai patinka anksčiau vartojimas atšildymas kambario temperatūroje ar šaldytuve?

O kada kaip ... Tai priklauso nuo to, kaip skubu. Ir puiku, kaip ir šviežia srovė

[Košė]

Košėkaip gerai! Dabar tuoj pat pritvirtinsiu voveres prie dėklo ir įsmeigsiu į šaldiklį, kol paprašys.

Ir šiandien mes vėl papuolėme į bandeles.


Ji apakino riestainius, šiek tiek ištempė galus ir surišo juos į mazgą, galus paslėpė žemiau.

Gražuolis, o kur perkate migdolų žiedlapius? Mačiau Greeną, gal kur nors arčiau?

Laris, ačiū! Perku prie namo. Gamintojas - Parfait.

Sandorik! Šaldiklyje turiu PARUOŠTĄ marcipaną ... taip pat užšaldau voveraites, tada iš jų į Kijevą gaminu meringue-meze ...

Sandorik! Šaldiklyje turiu PARUOŠTĄ marcipaną ... taip pat užšaldau voveraites, tada iš jų į Kijevą gaminu meringue-meze ...

Mešra, kiek laiko juos galima laikyti? Aš suprantu, kad jūs nevedate jų sugadinti, bet kiek jie ramūs?

Lar, aš net bijau pasakyti, kad jie guli su manimi !!! Apie 5 metus tikrai .... Paprašiau savo tėčio parvežti pakuotę iš Vokietijos, jis susegė 20 pakelių. Čia vis dar guli ...

Lar, aš net bijau pasakyti, kad jie guli su manimi !!! Apie 5 metus tikrai .... Paprašiau savo tėčio parvežti pakuotę iš Vokietijos, jis susegė 20 pakelių. Čia vis dar guli ...

Mėsa, aš iš tikrųjų kalbu apie kiaušinius, tai yra apie baltymus

Aaaaa, šie metai tikrai meluoja!

Sandorik! Šaldiklyje turiu PARUOŠTĄ marcipaną ...

Taip, aš užsirašiau. Puiki idėja, beje! O voverės neguli be darbo, ir gyvi padarai riešutais neprasidės.

Žmogau, kur perkate migdolų žiedlapius? Mačiau Greeną, gal kur nors arčiau?

Laris, aš niekšelis, ir pamiršau! Migdolų žiedlapiais prekiaujame visose „Crossroads“ parduotuvėse.

Mashun, ačiū. Bagelės čiulpia. Kitą kartą kepsiu su konvekcija. Tešlą pasidariau iš vakaro, įdėjau į šaldytuvą. Man patiko, labai gerai. patogiai. Ir dujos bijojo pasklisti, bet ne, viskas gerai.

Laris, super! Kiek riestainių buvo užpildyta! O pačios bandelės, man atrodo, tiesiog tirpsta burnoje. Labai švelnus ir erdvus.

Taip, košė, įdaras padoriai išgėrė. Aš turiu daug migdolų, dabar juos išleidžiu

[Sonadora]

Sonadorakaip aš pasitikiu tavo receptais! Viskas pagal gramą gaunama, o rezultatas - nuspėjamai puikus. Taigi darau viską tvarkingai. Vakar atėjo eilė šiems nuostabiems riestainiams. Tešla buvo gaminama duonos virimo aparate, sviestas buvo dedamas praėjus 15 minučių nuo minkymo pradžios. Tešla pasirodė pati švelniausia. Įdarą gaminau taip, kaip aprašyta su marcipanu, bet jis pasirodė visiškai baltas. Dar niekada nebuvau jos mačiusi ir nevalgiusi. Gatavi riestainiai pasirodė nesvariai purūs ir didžiuliai. Aš nesupratau įdaro, man tai atrodė kaip nekeptos tešlos gabalas. Bet beprotiškai skanu. Iš tiesų, ploniausia pluta, purus trupinys.
Ačiū, ačiū už paprastus ir veiksmingus receptus!

[Anastasija]

Anastasija, dėkoju. Maišeliai yra nuostabūs! Tikrai neatsispirčiau tokiems žmonėms, vien pagundoms ir provokacijoms.

Aš nesupratau įdaro, man tai atrodė kaip nekeptos tešlos gabalas.

Gal riešutai buvo labai smulkiai sumalti? Dėl skonio galite pabandyti dalį migdolų pakeisti lazdyno riešutais. Tada skonis bus ryškesnis.

Anastasija, jei įmanoma, man ant „tu“.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, riešutus specialiai smulkinau, kavamale, čia perskaičiau, kad marcipano masė gaunama iš kavamalės (smulkus malimas). Ir maišeliai mirksėjo. .. o jų nėra. Tai yra pūkas, kietas pūkas.
Dėkoju už stebuklus, kuriuos galite padaryti patys. Aš einu jūsų kito recepto. Gaminsiu bandeles ant šaltos tešlos. Esu tikras, kad tai ir šedevras.

Riešutus specialiai smulkiai sumaliau, kavamale, čia perskaičiau, kad marcipano masė gaunama iš kavamalės (smulkus malimas).

Aš nesiginčiju. Darydamas riestainius dar neturėjau kavos malimo mašinos, todėl ją susmulkinau peiliais trintuve, į smulkius trupinius. Nuotrauka rodo, kad masė nėra lygi.

[Sonadora]

Sonadora, bet aš turėjau. Be to, jūs galite pamatyti riešutų masę pagal spalvą, bet aš nulupau riešutus ir jie yra visiškai balti beigeliuose. Įdaro nebuvo matyti. Taip, kad ir ką norėtumėte suvynioti į enti riestainius, bus skanu. Bent riešutai, bent obuoliai ar dar koks skanumynas. Tikrai tai padarysime ne vieną kartą. Ir tada aš jų visų neišbandžiau.

Dabar mūsų konditeriai mane muš, bet aš dažnai malau neluptus migdolus. Mano manymu, tokiu būdu pasirodo dar skaniau.

Manechka !!!!
Skanūs riestainiai !! Skanus !!!
Kepiau marokietiškus sausainius ir liko daug įdaro (žemės riešutai su cukrumi ir baltymu), ilgai negalvojau, KUR jį pritvirtinti !!

Žana, o kokia gražuolė! Būčiau nunešęs porą.

Tai yra dviguba likutinė norma