Obuolių pyragas Torta di melle a raggi

Obuolių pyragas Torta di melle a raggi

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
miltai (manitoba)	250gr.
druska	1 žiupsnelis
uolumas	2 citrinos
granuliuotas cukrus	125gr
sviesto	125gr
cukranendrių cukrus	2-3 st. l.
obuoliai	800gr
kiaušiniai	3 terpė
kepimo milteliai	1 pakuotė
vanilės 1 ankštis arba 1/2 arb Vanilės ekstraktas	1 ankštis
šviežio nenugriebto pieno	150ml
cukraus pudra
abrikosų uogienė

Gaminimo būdas

• Pirmiausia paruoškime tešlą.
• Šaltą sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į maišytuvą.
• 
• Ten sulaužykite 3 vidutinius kiaušinius.
• 
• ir užpilkite 125 g granuliuoto cukraus
• .
• Įberkite žiupsnelį druskos ir vanilės ankščių sėklų. Jei neturite vanilės ankšties,
• galite naudoti arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.
• Vietoj vanilės sėklų ir vanilės ekstrakto paėmiau 6-7 gramus. vanilinio cukraus (1 arbatinis šaukštelis ekstrakto atitinka 10-15 g vanilinio cukraus).
• Po to būtina maišytuvu vidutiniu greičiu plakti gautą mišinį, kol gaunama putplasčio masė.
• 
• Tada persijojame 250g miltų
• 
• 
• ir įpilkite 1 maišelį kepimo miltelių (aš paėmiau 1 maišą kepimo miltelių)
• 
• Recepte naudojami manitobos miltai. Manitobos miltai yra speciali miltų rūšis, gaunama iš minkštųjų kviečių. Sumaišyti su vandeniu šie miltai parodo savo pagrindinį bruožą - išsiskiria didelis kiekis glitimo. Šie miltai laikomi stipriausiais tarp minkštųjų kvietinių miltų, jų baltymų kiekis (baltymai) siekia 14,3%. Pas mus šiuos miltus galima užsisakyti tik internetinėse parduotuvėse, manau, kad juos galite pakeisti aukščiausios kokybės miltais, kuriuose yra daug baltymų. Mūsų įprastose parduotuvėse miltuose yra 10,3–10,6 baltymų, tačiau galite rasti 12 proc.
• Į maišytuvą supilkite 150 ml pieno
• 
• Viską gerai sumaišykite maišytuvu vidutiniu greičiu.
• 
• Galiausiai įpilkite dviejų šviežių citrinų žievelės ir vėl sumaišykite maišytuvu vidutiniu greičiu
• 
• Kepimui imkite formą, kurios skersmuo yra 26-28 cm, geriau, jei ji yra apvali ir nuimama, kad pyragą galėtumėte išimti be jo. Formą išklokite kepimo popieriumi
• 
• Patepkite popierių aliejumi ir supilkite tešlą į formą
• .
• Išlyginkite paviršių ir padėkite į šalį, kol paruošite obuolius.
• Imame 800 gr obuolių
• 
• Nuimkite šerdis ir nulupkite jas. Supjaustykite obuolius maždaug 1 cm storio griežinėliais. Obuolius galite virti iš anksto, tačiau tokiu atveju apšlakstykite juos citrinos sultimis, kad jie netamsėtų nuo oro. Paruošę obuolius, mes pradedame juos dėti ant tešlos. Pirmiausia padalinkite pyrago paviršių į ketvirčius, tada pradėkite pildyti kiekvieną ketvirtį, įdėdami skilteles vertikaliai labai arti vienas kito, bandydami šiek tiek paskandinti tešloje.
• .
• Tokiu būdu obuolių griežinėliais paskleidžiame visą pyrago paviršių
• .
• Pabarstykite pyragą cukranendrių cukrumi arba sutepkite abrikosų uogiene.
• Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 50-60 minučių.
• Norėdami patikrinti pasirengimą, turite pyragą pradurti dantų krapštuku, jei ant dantų krapštuko neliko gabalėlių su tešla, pyragas yra paruoštas. Išimame pyragą iš orkaitės
• ,
• išimkite iš formos, leiskite jam atvėsti ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
• 
• 
• Pyragą 2-3 dienas laikykite kambario temperatūroje arba uždengę aliuminio folija
• Receptas paimtas iš čia: 🔗

Indas yra skirtas

10 porcijų

Laikas pasiruošti:

50-60 min + 20 min

Nacionalinė virtuvė

italų kalba

Paskutinė netiesa: nelaikykite, bet su.

Taip, jūs turite pabandyti priversti jį meluoti 2-3 dienas, pyragas yra labai skanus

Nežinau, koks unikalus šis receptas ir ar yra panašus „Runet“, bet šis receptas man labai patiko, ačiū!
Aš jį pažymėsiu ir tikrai netrukus iškepsiu!