Sūrio pyragas „Trys sūriai“ (meistriškumo klasė)

[Pagrindinė tešla]

Sūrio pyragas „Trys sūriai“ (meistriškumo klasė)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Pagrindinė tešla
Sviestas	100 g
cukraus	70 g
miltai	160 g
citrinos žievelės	1 valgomasis šaukštas
graikiniai riešutai	100 g
Kremas
varškės sklandžiai minkšta struktūra	500 g
Rikotos sūris	250 g
grietinėlės sūris / almente	250 g
krakmolas	25g
miltai	15 g
citrinos žievelės	1 valgomasis šaukštas šaukštas
tryniai	5 vnt
baltymai	5 vnt
apelsinų likeris	4 šaukštai. šaukštai
cukraus	320 g
cukraus pudra dekoravimui
krekeriai pelėsiui pabarstyti

Gaminimo būdas

• Sumalkite graikinius riešutus, galite naudoti maišytuvą, arba galite naudoti kočėlą ir porą plastikinių maišelių. Malti, bet ne į miltelius, bet taip, kad riešutas būtų jaučiamas.
• 
• Į maišytuvo dubenį suberkite visus ingredientus, išskyrus miltus
• 
• Maišykite ir palaipsniui supilkite miltus, kol susidarys trupiniai
• 
• 
• Kepimui naudokite padalintą formą, kurios skersmuo 26 cm, aš turiu formas 24 ir 28 cm. Aš naudojau 24 cm, bet geriau būtų paimti 28 cm, labai sūrio kremas pakyla. Formos dugną išklojau kepimo popieriumi, formą patepiau aliejumi
• 
• Čia, manau, reikėjo dosniai apibarstyti naminiais džiūvėsėliais. Galų gale patikimesnė))
• Bet aš tai dariau griežtai pagal receptą. Po to, kai pelėsis patepamas aliejumi, išdėliokite tešlą ant pagrindo ir lengvai ją nukoškite rankomis.
• 
• Dabar atėjo laikas paruošti kremą. Norėdami tai padaryti, į maišytuvo dubenį įpilkite varškės, sviesto grietinėlės, rikotos, miltų, krakmolo, trynių, citrinos žievelės, apelsinų likerio ir 3/4 puodelio cukraus. Neturėjau apelsinų likerio, naudojau baileys.
• 
• Maišykite vidutiniu greičiu 2–3 minutes, kol gaunama vienalytė masė
• 
• Toliau plakite baltymus iki stabilios smailės, įpilkite likusio cukraus ir plakite, kol cukrus ištirps, o tai ne visada įmanoma, nes cukrus dabar yra panašus į jūros smėlį - blogai tirpsta ((
• 
• Į baltymų masę suberkite sūrio ir varškės masę ir švelniai maišykite iš apačios į viršų
• 
• Vos per minutę gauname tolygų, labai erdvų sūrio pyrago kremą, kurį dedame ant pagrindo.
• 
• Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20–25 minutes, tada išimkite ir nupieškite drėgna plona mentele išilgai sienų, kad iškepus būtų lengviau pasiekti gatavą sūrio pyragą. Sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 45 minutes. Laikykite formoje, kol atvės.
• 
• Su sūrio pyragu, kurį ketinome aplankyti, todėl ryte sūrį pabarstiau milteliniu cukrumi ir fotografijoms nebeliko laiko, nuėjome aplankyti. Be to, nuotraukos jau ne mano, o mano mylimos draugės.
• 
• 

Pastaba

Receptas labai geras, sūrio pyragas pasirodo labai aromatingas, turintis absoliučiai nuostabų poskonį.
🔗

Panašūs receptai

Sūrio pyragas su baltu šokoladu (ang-kay)

Alyos sūrio pyragas (banke) (Fofochka)

Sūrio pyragas „Brand 6050“ greitpuodyje (Arnica)

Tanja, receptas tikriausiai tikrai geras, bet vykdymas puikus! Jau seniai pamačiau tokį prašmatnų viršutinį sluoksnį ant sūrio pyragų. Ir apatinis sluoksnis su graikiniais riešutais yra geras. Nunešiau šį receptą į žymes, galbūt artimiausiu metu bandysiu jį iškepti. Tavo darbe man patinka produktai, dėl kurių nereikia toli bėgti, viskas yra parduotuvėje netoli tavo namų. Labai ačiū.

[Tatjana]

Tatjanakoks skanus receptas !!!

[Natalija]

Natalija, GulsinasAčiū mergaitėms!

[celfh]

celfh, toks gražus receptas, bet aš visiškas sūrių nulis
varškės sklandžiai minkštos struktūros 500g yra saldaus varškės sūrio su vanile rūšis vaikams?
rikotos sūris 250g - yra didelis klaustukas ??? ko pasaulietis turėtų imtis vietoj jo?
grietinėlės sūris / almente 250g yra lydyto sūrio draugystė?

Aš labai noriu tokio dalyko ...

„Anastasia“, minkštos, lygios struktūros varškė, tai yra paprastas varškės sūris, bet ne iš brangiųjų kategorijos. Turime šį varškės prekės ženklą „Every day“, mano savybes, ant pakuotės apie tai nerašyta: lygus, drėgnas varškės sūris.
🔗
„Almente“ yra grietinėlės sūris, žinoma, tai ne Filadelfija, jis yra šiek tiek sūrus, tačiau ateityje jo nejaučia
🔗
Ir ricot, tai yra ricot. Bet jei nėra almento ar rikotos, galite pabandyti jį pagaminti tiesiog iš varškės. Ryškus aromatas suteiks džiaugsmo ir gėrimų))
Dėl sūrių turėjau pokalbį su recepto autoriumi, jis jau 20 metų negyvena Rusijoje, todėl neįsivaizduoja, kas yra mūsų parduotuvių lentynose. Varškės masę jis pavadino varške, po derybų nusprendėme, kad tai minkštas varškės sūris vamzdeliuose. Kai paėmiau mėgintuvėlį į rankas, man atrodė, kad jis bus labai skystas, todėl paėmiau pačią paprastiausią varškę, na, ji pasirodė pigiausia reikalingos struktūros)) Sūris labai gerai antra diena.

[celfh]

celfh, oho, viliokė, Tanja! Krosnyje yra grožio, aromatas yra beprotiškas!

[Marina]

Grožis stovi orkaitėje

Marina, Labai noriu patikti))

Nuotrauka iš tikrųjų tik kol kas - labai skani! Naktį ištraukiau iš orkaitės, man dabar atrodo, kad ji šiek tiek erdvesnė, nei turėtų būti. Nugriebiau kavos gabalėlį, man gerai!
Aš įdėjau sūrio pyragą į šaldytuvą, manau, kad jo bus tiek, kiek norėčiau iki vakaro, tankesnis!
Labai skanus apatinis sluoksnis dėl graikinių riešutų, aš tikrai šiek tiek apgavau ir visuose namuose turėjau 30 gramų sviesto, ten pridėjau grietinės -

[Marina]

Marina, nuostabiai gražus pyragas!