Orkaitės kambotsolos kepalai

Orkaitės kambotsolos kepalai

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	360 g
Vanduo	225 ml
Druska	7 g
„Cambozola Light“ sūris	105 g
Mielės	5 g

Gaminimo būdas

• Sumaišykite miltus, druską, mieles, smulkiai supjaustykite sūrį, įpilkite vandens.
• Tešlą minkyti Duonos formavimo aparate, kol tešla taps vientisa, bandelė bus labai minkšta.
• Pirmasis tešlos įrodymas dubenyje, išteptas sviestu, orkaitėje 30 * C temperatūroje, kol tešla padvigubės.
• Minkykite tešlą nuo kraštų iki centro.
• Suformuojame du pailgus kepalus, dedame ant kepimo skardos. padėkite juosteles ant šonų popieriumi, kad kepalai išlaikytų savo formą ir nelįstų į šonus.
• Antrasis patikrinimas 30 * C temperatūros orkaitėje, kol padvigubės, tada išimkite tešlą iš orkaitės.
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 * C. Pabarstykite kepalus miltais, ant tešlos skustuvu padarykite įstrižus pjūvius.
• Kepimo skardą su kepalais dedame į įkaitintą orkaitę kepimui. Po 10-15 minučių sumažinkite temperatūrą iki 200 * C ir kepkite dar 10-15 minučių, kol suminkštės, patikrinkite temperatūros zondu.
• Gatavus kepalus atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 

Pastaba

„Cambotsola Light“ sūris yra minkštas 25% riebumo sūris, įsiterpęs į žalią taurų pelėsį ir su tankia balta pelėsine plutele, kurią šiek tiek nupjoviau. Duonos trupinio nuotraukoje matomi pavieniai žali grūdeliai.

Trupinys yra akytas, minkštas. Pluta stipri.

Geri stalo balti kepalai pagal skonį! Mano skoniui reikia įberti dar šiek tiek druskos.

P.S. Duonos skonis pasirodė kitą dieną! Atsirado gerai išreikštas sūrio skonis ir kvapas, druskos yra pakankamai, jaučiamas net šiek tiek sūraus sūrio skonis! Ir duonos pluta minkštesnė!

Oho, kokie stebuklai su duonos skoniu !!!

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Panašūs receptai

Avižinis kepalas (Bradsas)

Batonas „Podmoskovny“, pagamintas iš aukščiausios kokybės miltų (GOST 27844-88) (Sonadora)

Kekės "Grikių klubai Lari" (Natali06)