Sluoksnis „Podmoskovny“, pagamintas iš aukščiausios kokybės miltų (GOST 27844-88)

[Tešla:]

Sluoksnis „Podmoskovny“, pagamintas iš aukščiausios kokybės miltų (GOST 27844-88)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
sausos greitai veikiančios mielės	3 g
Kvietiniai miltai	285 g
šiltas vanduo	160 g
Tešla:
visa tešla +
Kvietiniai miltai	285 g
vandens	140-160 g
druska	9 g
granuliuotas cukrus	23 g
margarinas (sviestas)	17 g

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Sumaišome mieles, miltus ir šiltą vandenį (36-37 laipsniai). Minkome tankią bandelę. Indą uždenkite tešla folija ir palikite fermentuotis 4 valandas 30 laipsnių temperatūroje.
• Tešla:
• Druską ir granuliuotą cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje. Ištirpinkite margariną (pakeistą sviestu 82,5% riebalų) ir įpilkite į vandenį.
• Į tešlą įpilkite miltų, vandens (su druska, cukrumi ir margarinu), minkykite bent 10-15 minučių, kol pasidarys vientisa masė. Tešlą perkeliame į dubenį, uždengiame dangčiu arba plėvele ir paliekame pakilti 60–90 minučių (tešla turėtų padidėti tris keturis kartus). Tešlą suminkiau duonos virimo aparate ir palikau joje.
• Uždėkite gatavą tešlą ant stalo, padalykite ją į dvi dalis ***. Kiekvieną dalį susukite į rutulį, uždenkite folija ir palikite 20 minučių pailsėti.
• Suformuojame kepalus, dedame juos į pergamentą (kepimo popierių), šiek tiek apdulkėjusius miltais, siūles. Būsimą duoną šiek tiek parakuokite miltais ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite 40–45 minučių galutiniam patikrinimui.
• Orkaitę kartu su kepimo skarda ar kepimo akmeniu pašildome iki 250 laipsnių, ant orkaitės dugno uždedame tuščią indą vandeniui.
• Prieš sodindami į orkaitę, ant kiekvieno kepalo padarome du negilius išilginius pjūvius.
• Kepinius kartu su pergamentu perkeliame į karštą kepimo skardą (arba kepimo akmenį).
• Dedame duoną į orkaitę, pilame puodelį karšto vandens į tuščią indą ir greitai uždarome orkaitės dureles.
• Pirmas 10 minučių kepame garais. Tada šiek tiek atidarome orkaitę, išleidžiame garus, nuleidžiame temperatūrą iki 220 laipsnių ir duoną paruošiame.
• Uždėkite gatavą duoną ant grotelių, niekuo neuždenkite ir leiskite jai visiškai atvėsti.
• Skanaus!
• 
• 

Indas yra skirtas

du kepalai po 400 g

Laikas pasiruošti:

6 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

*** Šiame virimo etape aš pažeidžiau technologijas ir iškepiau vieną didelę duoną.

Duona labai išaugo orkaitėje. Čia galite pamatyti, kiek atsivėrė pjūviai:


Recepto šaltinis: 🔗

Panašūs receptai

Krosnies kepalai su „Cambozola“ sūriu (Administratorius)

Kekės "Grikių klubai Lari" (Natali06)

Avižinis kepalas (Bradsas)

[Manya]

Manya, juosta yra super! Tikrai pabandysiu.

[Manya]

Manya, juosta yra super! Tikrai pabandysiu.

Marisha kepalas yra gražus, paėmė

Marinochka, nuostabiai graži duona, mano komplimentai ir malonumai

Ji iškepė gražią duoną, Manechka! Labai apetiškas !!!

[Merginos]

Merginos, dėkoju.

Mergele, liejimas akivaizdžiai nėra mano. Nupiečiau barą, o iš krosnies išėmiau ... apvalią bandelę. Taigi visa viltis yra jūsų.

Oi, koks gražus vyras !!! Ypač paskutinė nuotrauka yra super!

Mergele, liejimas akivaizdžiai nėra mano. Nupiečiau barą, o iš krosnies išėmiau ... apvalią bandelę. Taigi visa viltis yra jūsų.

Buvau tikras, kad taip norima

[Manechka]

Manechka, nuostabi duona pasirodė !!!

Manka! koks baras su skylėmis, apvalus kaip gaublys! Nežemiškas grožis!

Ak, žmogau !!!!!!!!

Duona atrodo nuostabiai, net neabejoju skoniu. Receptą išsinešiau. Dėkoju!!!

[Ačiū mergaitėms]

Ačiū mergaitėms!

ilzė, Džiaugiuosi, jei receptas pravers!

Arch-radikiška!

[ilzė,]

ilzė, Džiaugiuosi, jei receptas pravers!

Labai tikiuosi, kad tai pavyks, šiandien noriu kepti. Aš tikriausiai bandysiu su dviem duonomis

[Marisha,]

Marisha, koks gražus !!! Pjūviai yra fantastiški, o trupiniai yra

[ilzė]

ilzėkaip duona? Aš susirūpinęs ...

Marish, dėkoju!

Kodėl antroje nuotraukoje trūksta plutos duonos apačioje? Užgesti?

Gerai įsižiūrėjus, galima pamatyti mažytę plutelę. Ir jei perskaitysite „Temka Stone“ kepimui, tada viskas paaiškės. Ten merginos daug rašė apie tai, kad duona nedega ant akmens.

Ne atspėti! Deja, aš neturiu kepimo akmens. Pluta nedegė, tačiau pasirodė labai lengva ir plona dėl to, kad kepimo popierių dėjau dviem sluoksniais.

: girl_red: Oi, recepte visą laiką minimas akmuo, todėl nusprendžiau, kad taip ir yra
Bet galų gale, kad yra pluta, aš mačiau

Duona pasirodė labai skani, tai pirmas dalykas, kurį padariau, taip sakant „rimtai“, darysiu visą laiką. Toks kitas klausimas, niekas nebandė to padaryti HP?

[pavekk,]

pavekk, Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona!
Aš tai padariau HP, saugiu būdu. Man labiau patiko iš orkaitės.

Kitas klausimas, kodėl gavau plutą, kuri nėra tokia traški, kaip jūsų?

[pavekk]

Daug kas priklauso nuo orkaitės, nuo kokio lygio jie kepė ir kokia buvo temperatūra.

pavekk, jei įmanoma, man apie „jūs“.

Šiandien atrodo geriau, aš suteikiau šiek tiek kitokią formą.

[pavekk]

pavekk! Kokia duona! Pjūviai išsiskyrė puikiai, pluta yra raudona! Vienas dalykas yra blogas - jokiu būdu negalima pavogti kupros! Ir taip norite!

[Sonadora]

Sonadora, ir kiek ilgai kepama tokia duona? jei ne skirstyti į kepalus, bet kepti, kaip ir jūs, viename apvaliame kepale?

[Marija]

MarijaManau, kad apie 50 minučių + -, priklausomai nuo orkaitės. Jei pasibelsite į gatavos duonos dugną, tada ji (duona) turėtų duoti buką garsą.

[Sonadora]

Sonadora, ačiū, tikiuosi, kad viskas pavyks! Man labai patinka tavo receptai

Manechka, ačiū!

Labai ačiū už receptą, tikrai to paties Maskvos srities kepalo skonis už 18 kapeikų
nufotografavau bandeles, bandysiu jas užgesinti

[Olya]

Olya, barai tiesiog super! Ne taip, kaip mano monstras titulinėje nuotraukoje.

to paties Maskvos srities kepalo skonis už 18 kapeikų

Olga, Džiaugiuosi, kad receptas pravertė.

[Sonadora]

Sonadorair niekuo netepkite iš viršaus? Matau, kad kai kurie kepalai yra apibarstyti sėklomis. Įtariu, kad pirmiausia reikia patepti žele, kad ji priliptų. Ar ne?
Ir dar vienas klausimas - kaip laikyti kepalus iki kitos dienos, kad jie išlaikytų savo minkštumą, gaivumą ir aromatą? lininiu rankšluosčiu ant stalo?

[Jevgenija]

Jevgenija, jei įmanoma, man apie „jūs“.

Matau, kad kai kurie kepalai yra apibarstyti sėklomis. Įtariu, kad pirmiausia reikia patepti žele, kad ji priliptų. Ar ne?

Tai įmanoma su žele, kiaušiniu ir net pienu. Tačiau piene sėklos laikosi blogiausiai.

Ir dar vienas klausimas - kaip laikyti kepalus iki kitos dienos

Aš laikau šaldytuve, plastikiniame maišelyje. Tada, kiek reikia, pašildau skrudintuve arba mikrobangų krosnelėje.

Aš pavydžiu visiems, turintiems „tiesias“ rankas! Čia, pagal receptą, atrodo, kad viskas visada pavyksta, bet kai tik paliečiu miltus - viskas: pagal nutylėjimą tai nepavyko, žiūriu ir valgau tavo nuotraukas

[Nenustatytas briedis]

Pagal receptą viskas visada pavyksta, bet kai tik paliečiu miltus - viskas: pagal nutylėjimą neveikė

Nenustatytas briedis, tam skirtas visas skyrius forume YRA... Todėl viskas tikrai pasiseks. Anksčiau ar vėliau.

Aš pavydžiu visiems, turintiems „tiesias“ rankas!

Taip pat. Nes iš „kepalo“ antraštinėje nuotraukoje aišku, kad ir aš turiu su tuo problemų.

[Manya]

Manya, schA, pasakysi sau, ką tada turėtume daryti
Svarbiausia, kad visa tai daroma su meile, o išvaizda jokiu būdu neturės įtakos skoniui. Reguliariai kovoju su pjūviais, tada kaip iš paveikslo, geriau nežiūrėti. Bet vis tiek visi nušluoja ir dejuoja kakavos yummy))) chmk)

[Žana]

Bet vis tiek visi nušluoja ir dejuoja, koks skanus malonumas)

Žana, šiuo atveju paprastai turime tokį dialogą:
- Norėjai iškepti kepalą.
- Taip. Bet tada nusprendžiau padaryti ... focaccia. Ar norite pasakyti, kad jo skonis yra blogas?
- Kodėl? Mano nuomone, pasirodė puiku.
- Tai tas pats! Ir kepsiu kepalą kitą kartą.

Taip pat. Nes iš titulinės nuotraukos „kepalo“ aišku, kad ir aš turiu su tuo problemų.

Aš nemačiau jokių kepalo trūkumų! Priešingai, jis traukė) Taip, ir parduotuvėse jis specialistu pasirinko duoną, kuri tam tikrais siūlais skyrėsi nuo visų kitų) Kuo įdomesnis šis „gabalėlis“, tuo skanesnę aš laikiau duona)

(tai buvo daug anksčiau, kai duonos sunkvežimiai buvo pristatyti į parduotuves, kuriose jie kvepėjo nepaprastai skaniai)

[Ang-key, Оmela, Chuchelki ir Admin]

Kuo įdomesnis šis „dalykas“, tuo skanesnė maniau, kad duona))

Tada rekomenduoju pasidomėti duonos receptais Ang-key, Оmela, Chuchelki ir Admin... Čia yra skonio ir įvairių daiktų sandėlis.

kai duonos sunkvežimiai buvo pristatyti į parduotuves, kuriose jis kvepėjo be galo skaniai

Žvelgiant į naktį, geriau apie tai negalvoti. Priešingu atveju visa dienos dieta suskaidoma į gabalus.

Aciu uz recepta !!!! Man labai patiko duona. Anksčiau kepiau hb, bet dabar ten neįdomu, nors vargo yra daug (su trimis vaikais laiko pagauti), bet verta)
Atsiprašau už nelabai gerą nuotrauką, telefono niekšas (

[Tanechka]

Tanechka, labai grazi duona!

[Sonadora]

Sonadora, dėkoju! Dabar bus mano mėgstamiausias receptas) Aš susirgau duona ...

Sakyk man, prašau, ir jei orkaitė veikia konverterio režimu, tikriausiai duona bus kepama tolygiau?