Desertinis garstyčių kepalas

Kategorija: Mielinė duona
Desertinis garstyčių kepalas

Ingridientai

Opara
vandens 200 ml.
mielės 3gr.
cukraus 5gr.
miltai 250gr.
Tešla
miltai 200-250gr.
druska 8gr.
medus (lengvas) 30gr.
garstyčių aliejus 30gr.
vandens būtinybės

Gaminimo būdas

  • Opara
  • Ištirpinkite mieles vandenyje. Paleisk. Į miltus supilkite vandenį su mielėmis, išmaišykite. Uždenkite folija ir palikite fermentuotis 2–4 valandas kambario temperatūroje. Jis turėtų augti 3-4 kartus. Tešla yra paruošta, kai, patekus į dubenėlio šonus, vidurys ima kristi.
  • Tešla
  • Į tešlą supilkite 200 g. miltai. (nedėkite visų miltų, jie bus matomi ant bandelės) Maišykite ir palikite 10 minučių. Tešlą su miltais suberkite į duonos virimo aparatą, įberkite druskos ir minkykite koldūnus 12-14 minučių. Pasirodo, kad tai labai lygi, graži bandelė.
  • Dubenį patepkite plonu aliejaus (garstyčių ar daržovių) sluoksniu. Tešlą susukite į rutulį ir padėkite fermentacijai maždaug 1 valandai.
  • Po valandos minkykite tešlą. Suberkite sviestą, medų ir likusius miltus. Minkykite iki vientisos masės ir vėl surinkite į rutulį. Įdėkite į fermentacijos dubenį maždaug 1 valandai.
  • Fermentuotą tešlą padėkite ant dulkėto stalo, suvyniokite į elastingą bandelę ir leiskite 20 minučių pailsėti po plėvele.
  • Tada suformuokite kepalą, uždėkite pergamentą ir palikite 50 minučių įrodyti.
  • Pusvalandį prieš kepant įkaitinkite orkaitę 230 g. 3 balius išpjaukite ant kepalo ir pašaukite į orkaitę.
  • Kepkite be garų 25-30 minučių.
  • Desertinis garstyčių kepalasDesertinis garstyčių kepalasDesertinis garstyčių kepalas

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Duona yra minkščiausia, plona pluta.

156
koks gražus
Irinapas
Ar mielės sausos?
Administratorius

Pagal receptą sausos mielės - 3 gramai arba 1 arbatinis šaukštelis. matmenų

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas