Pyragas „Inneta“ su karamelizuotais obuoliais

Labai gražus tortas, pasiimkite jį į savo žymes

Ar agaras gamins putas? dar nebandei?

Labai gražus tortas, pasiimkite jį į savo žymes

Ar agaras gamins putas? dar nebandei?

Ačiū, naudokitės savo sveikata! Šiame recepte nėra patirties su agaru. Jei bandysite, parašykite savo įspūdžius.

Ira, ačiū už receptą, pyragas labai skanus!

Ech, gaila, kad toks menas yra purvinas ir paplitęs, bet kito nėra _{(Noriu fotoaparato)}

pyragas skanus, myliu cinamoną.Jo kvapas ilgai skraidė virtuvėje, ir aš nenorėjau ten palikti. Ir nėra labai sunku vykdant pasirodė šiek tiek nakosyachila su kremu, stiprus temperatūrų skirtumas ir grietinėlės gabalėliai - bet tai nėra mirtina, gradientas nepasiteisino ir viskas.

[Nataša]

Ira, ačiū už receptą, pyragas labai skanus!

Nataša, visada malonu dalintis! Ačiū už jūsų atsiliepimus

[Allusya]

Ech, gaila, kad toks menas yra purvinas ir paplitęs, bet kito nėra _{(Noriu fotoaparato)}

pyragas skanus, myliu cinamoną.Jo kvapas ilgai skraidė virtuvėje, ir aš nenorėjau ten palikti. Pasirodė, kad vykdant nėra labai sunku, pasirodė šiek tiek netvarkingas kremas, didelis temperatūrų skirtumas ir grietinėlės gabalėliai - bet tai nėra mirtina, gradientas nepasiteisino ir viskas.

Mokesčiai, Allusya, apie fotiką, rašyk laiškus Kalėdų Seneliui. Dabar pats laikas
O apie tortą ir suflę išsiaiškinkime. Kodėl yra didelis temperatūrų skirtumas? Ar nutolote nuo technologijų? Žiūrėk, sakoma, kad biri želatina turi būti sumaišyta su šiltu kremu. Tada atvėsinkite (nereikia laukti šalčio ir jau nusistovėjusios būsenos) kambario temperatūroje. Teoriškai, sumaišius su grietinėle, temperatūrų skirtumas nėra toks kritinis, o želatina nebėra koncentruota, o praskiesta.
Kalbant apie gradientą, iš nuotraukos matau, kad kavos želė buvo pilama anksti - suflė dar nebuvo pakankamai užšalusi

Na, apskritai džiaugiuosi, kad receptas man patiko ir patiko.

Gal aš nutolau nuo technologijų, neprisimenu, nes lygiagrečiai gaminau sau daug daugiau patiekalų DR - ir viskas buvo kaip įprasta - bėgimas!
Ir aš pati ši žele tepiau siaubu. Faktas yra tas, kad suflo gabalėliai sugadino paviršių, o želė įlanka - šis siaubas taip pat sustiprėjo vizualiai. Išėmiau šukas ir „nubraukime“. Suflė pradėjo maišytis drebučiuose.

Pirmą kartą į parduotuvę buvo pristatyta 33% grietinėlės ir galiausiai patekau į šį pyragą. Tikriausiai šiek tiek nebaigiau kremo (bijojau pertraukti, nes jis plakė pirmą kartą) - kremo putos nėra labai stabilios, nors gali sustorėti, jei stovi vietoje.
Ryte - putėsiai tankesni, bet manau, kad vis dar nebaigiau.
Įdėjau ir cinamono, ir riešutų - recepte nėra nieko nereikalingo., Viskas papildo skonį. Mano išvados (kaip bandysiu kitą kartą): 1. kadangi putų yra daug, dažnai jos praleisiu tarp pyragų ant šokoladinio kremo 2. arba jums reikia dar 1/2 dalies sausainio (plono) pluta), kurią įdėsiu tarp sluoksnio - putos ... 3. ir vis tiek bandykite su karamelės kremu (kurį patarė autorius). LABAI SKANU IR GRAŽU !!!!!!

Irinka, aš einu pas jus su padėkomis už švelniausią pyragą, kuris tiesiog tirpsta burnoje !!
Pagaminta naudojant kreminį šokoladinį kremą ir impregnuotą karamelės padažą. Šokoladinis kremas buvo sutvirtintas šokolado lašais. Aš gavau šokoladinį karamelės pyragą.



Tai padaryti labai lengva. Surinko ir papuošė per 2 valandas. Iš anksto iškepė tik biskvitą ir išvirė karamelės padažas.
Ji kepė ir surinko į 28 cm formą. Biskvitas 4 kiaušiniams.Visa kita yra receptinė.
Paruoštoje formoje pyragas pasirodė 7 cm ir 7,5 cm.
4 cm sausainis + kremas
3 cm putėsiai
0,5 cm želė

Husky, o kur aš galiu pamatyti, kaip jūs padarėte tokias įdomias juostas (kaip suprantu, šokoladines?) - na, labai įspūdinga.

[VikaS]

VikaS, galite pamatyti čia ŠI TEMA

[Ira]

Ira, Noriu pasigaminti tortą, bet man kyla klausimas - ar užtenka 1/2 puodelio kavos išpilti kavos želė?

Mergaitės, jei pakeisite grietinę grietine (21%), turite padidinti želatinos kiekį? O kaip teisingai išplakti grietinę, kad ji savo konsistencija šiek tiek primintų grietinę? (kieta grietinė, šluotelė, plakimas, ledo padengimas, pirmiausia vidutiniu greičiu, tada maksimaliu greičiu? plakite apie ...... min.
Noriu pakartoti pyragą, tik vėl nėra kremo.
AČIŪ, AČIŪ už visus komentarus.

Kalbant apie kavos kiekį pilant, man to pakako.

Sakykite, kokioje temperatūroje į suflę dedate plaktą grietinėlę? bent jau apytiksliai.

[Ira]

Ira, Noriu pasigaminti tortą, bet man kyla klausimas - ar užtenka 1/2 puodelio kavos išpilti kavos želė?

Vitalinka, vadovaukitės spalva, kad galų gale pasirodytų gražus užpildas.

Mergaitės, jei pakeisite grietinę grietine (21%), turite padidinti želatinos kiekį? O kaip teisingai išplakti grietinę, kad ji savo konsistencija šiek tiek primintų grietinę? (kieta grietinė, šluotelė, plakimas, ledo padengimas, pirmiausia vidutiniu greičiu, tada maksimaliu greičiu? plakite apie ...... min.
Noriu pakartoti pyragą, tik vėl nėra kremo.
AČIŪ, AČIŪ už visus komentarus.

Kalbant apie kavos kiekį pilant, man to pakako.

Deja, parduotuvėje grietinė neplaka kaip grietinė. Taigi nereikia jos ilgai mušti. Paprastai galite išplakti ir sumaišyti su kremu.

Labas Irina! Jūsų putėsiai yra tik šedevras !!!!! Mano susižavėjimas neturi ribų! Aš netgi specialiai užsiregistravau išreikšti savo džiaugsmą. Ačiū už nuostabų receptą ir nuostabų dizainą, kuris mane patraukė ieškant gimtadienio torto idėjos. Svečiai yra visiškai patenkinti! Gera gaminti du pyragus
Tiesa, likusius pakeitiau (šokoladinis biskvitas, tas pats putėsis tarp pyragų ir po putėsiais maltų skrudintų graikinių riešutų), bet dabar labai noriu išbandyti jūsų receptą nepakitęs!

Sakykite, kokioje temperatūroje į suflę dedate plaktą grietinėlę? bent jau apytiksliai.

Gaunu net atvirkščiai - kremo dalį į plakamą grietinėlę įvedu mažu maišytuvo greičiu. Grietinėlė iš šaldytuvo, o pagrindas nėra šiltas, bet neužšalęs iki drebučių. Nesu pasirengęs tiksliau pasakyti apie temperatūrą.

Sakykite, kokioje temperatūroje į suflę dedate plaktą grietinėlę? bent jau apytiksliai.

Galbūt aš galiu atsakyti taip, kaip aš.

Į karamelės padažą keliomis porcijomis įdėta grietinėlės. Maišykite maišytuvu mažu greičiu.
Kremo temperatūra buvo 16 *, karamelės padažo 42 *

[Liudočka]

Irinka, aš ateinu pas jus su padėkomis už švelniausią pyragą, kuris tiesiog tirpsta burnoje !!

Liudočka, ir nuo manęs didžiulis merci, kad pasitiki receptu !!! Džiaugiuosi, kad man patiko. Aš taip gerai sukūriau tortą. Paimkime įrašų knygą

Tai padaryti labai lengva. Surinko ir papuošė per 2 valandas. Iš anksto iškepė tik biskvitą ir išvirė karamelės padažas.

Visi abejojantieji atkreipia dėmesį į šiuos žodžius. Nuomonė Haskis galima visiškai ir visiškai pasitikėti

Atėjo su maža, bet ataskaita. Aš tai padariau !!!! Kaip bijojau pridėti karamelės į kremą, bet aš tai padariau. Viskas klostėsi puikiai, bet teko gerti valerijoną. Suflė sustingo, jau jaučiasi, rytoj pilsiu kavą, kokie jos kvapai ..... mmm nepalikau recepto, viskas taškas po taško. Ačiū, ačiū už receptą! Merginos, gerai laimingos visos. : elka: Labai ačiū recepto savininkui

Irishka !!!!! Didžiulis AČIŪ už nuostabaus putėsio receptą ir išsamias „instrukcijas“ gaminant maistą
Pirmą kartą gaminau putas, labai bijojau, bet pasirodo, kad nebuvo taip sunku, skonis tiesiog nuostabus. Šiek tiek nepaklusau jums, bet išklausiau patarimų ir padariau pusę normos, tepiau putas ant viršaus, maždaug 1 cm sluoksniu, likusį tepiau į šonus, man labai patiko, kaip jis atsigulė. Tai neveikė tiesiog gražiai pilant kavą, bet čia mano kaltė, aš skubėjau
Dar kartą ačiū už visus jūsų receptus ir patarimus.
Laimingų Naujųjų metų jums !!! Tegul išsipildo visos jūsų svajonės ir norai naujaisiais metais!

Aš esu su savo ataskaita
Pagamino vanilinį sausainį (iš 4 kiaušinių-vanilės ant verdančio vandens).
Dubenyje buvo 8 cm. Bet kadangi jis buvo ilgai kaitinamas, jis pasirodė 6,5 cm
Davė mirkyti apie 12 valandų
Tada biskvitą supjausčiau į 3 dalis
Ištirpintas pienas su šokoladu
Verdant grietinėlę (smėlis + kiaušinis + pienas su karamele) - nustatykite 80 laipsnių temperatūrą - pasirodė daug, bet vis tiek skanu
Neišspręstos problemos
1- nebuvo pakankamai formos aukščio
Kaip apsispręsti?
a) ar yra specialių aukštų formų, skirtų surinkti?
b) padaryti biskvitą 2 kiaušiniams?
Tortas stovi - stovi
Manau, kad bus skanu - bet su grožiu - neveikė

1- nebuvo pakankamai formos aukščio
Kaip apsispręsti?
a) ar yra specialių aukštų formų, skirtų surinkti?

Ant krašto išdėliokite folijos arba kepimo popieriaus juostelę.
Taip pat yra specialių skaidrių maisto juostelių. Paprastai jie yra padengti šokolado garbanomis arba susidaro formos. Parduodamas prof. konditerijos parduotuvės.
Jie yra daugkartinio naudojimo ir labai patogu naudoti.

Formos susitiko didelio, bet mažo skersmens (skilimo). Aukštis 20 cm, o skersmuo paprastai 20 cm. Padėta kaip „pyrago formos“.

Ačiū! Atkreipkite dėmesį į suflę !!! Ir dekoro! Patiko dekoras. Visai kaip gera konditerijos parduotuvė.

Bendras torto aukštis yra 12 cm
Dėl to, kad nebuvo tvirtų pusių - viršuje pasirodė kupolas ir iš tikrųjų „palikta“ šonuose
Kaip galite pašalinti šią gėdą?!?
Noriu grožio!

Bendras torto aukštis yra 12 cm
Dėl to, kad nebuvo tvirtų pusių - viršuje pasirodė kupolas ir iš tikrųjų „palikta“ šonuose
Kaip galite pašalinti šią gėdą?!?
Noriu grožio!

Nematant pyrago, sunku pasakyti ... Bet, aišku, šį kartą tegul jis taip ir lieka, kitaip jo bus per daug su kremu. Arba, jei netingi, nuneš visą papuošimą motinai, padaryk aukštas šonas ir papuošk nauju būdu. Galite padaryti su trupučiu kraujo - paimkite kartoną, apvyniokite jį folija ar plėvele ir padėkite po nuimama formos puse. Ar tu tai supratai?

Ar renkate šį pyragą suskaidyta forma? Aš tiesiog jo neturiu. Nuostabus tortas Noriu išmokti pasigaminti kreminį suflė

Albina, aš nekalbu konkrečiai apie šį pyragą, teoriškai bet kokį pyragą galima surinkti bet kokia forma, jis neturi būti nuimamas. Tiesiog patogiau ištraukti iš nuimamo.

Irina, labai ačiū už tokį nuostabų pyragą! Aš tai padariau per Naujuosius metus. Buvo šiek tiek seniau gaminti putas, bet aš tai padariau gerai, tu tik apsilaižai pirštus. Išpumpavau biskvitą, bet tai yra toks dalykas, o obuoliai pasirodė stambiai supjaustyti (bijojau juos sumalti), galbūt todėl pajutau juose esančią odą (kitą kartą valysiu). Bet vis tiek tortas pasirodė labai labai skanus !!! Tai mano tortas



^{Redagavimo priežastis: nuotraukos BB kodo perkėlimas į naują eilutę, kad būtų geriau matoma.}

Mieli draugai! Sveikinu JUS ir JŪSŲ ŠEIMAS su nuostabiomis šventėmis! Nuoširdžiai linkiu gerumo, šilumos, tarpusavio supratimo ir laimės NAUJUOSE METAIS !!!!

Ačiū, kad pasitiki mano receptais. Skanūs pyragaičiai, prašau savo artimųjų !!!

[Irisha]

Irisha, Aš taip pat atėjau pas jus padėkoti!
Aš kepiau tavo pyragą, tai nebuvo be nuotykių. Kelis kartus perskaičiau receptą, bet kažkodėl paskutinę akimirką padariau neteisingai. Tą dieną aš kepiau dar vieną šokoladinį pyragą, o kai ruošiau miltus jūsų pyragui, po ranka buvo kakavos pakuotė ir aš, inercijos būdu, supyliau ją į miltus.Ir tik tada supratau, kad biskvitas pagal receptą yra baltas. Aš jau turėjau iškepti šokoladinį biskvitą, o visa kita atlikau pagal receptą. Pyragas pasirodė labai skanus !!!
Ačiū, kad pasidalinai tokiu puikiu receptu!

🔗

Nežinau, kaip teisingai įgijau pjūvį, bet pyrago skonis mums patiko, todėl kepsiu dar kartą!

Vitalinka, tai taip puiku! Turėjau minčių tik naudoti šokoladinį sausainį, bet jūs tai jau pavertėte realybe! Bet kuri konditerijos parduotuvė gali pavydėti pjūvio! Ačiū

Irisha, ačiū!
Žiūriu į nuotrauką ir visi turi baltą putą, bet aš gavau smėlio spalvos? Kodėl taip yra?

Ne, putos nėra baltos, nes turi karamelės spalvos kremo pagrindą. Galbūt ši nuotrauka iškreipia spalvą.

[Vitalinka]

Vitalinka, greičiausiai jūsų karamelė yra tamsi. Ir man tai netgi geriau patinka. Putėsiai yra karamelės. Pagrindinis dalykas yra tai, kad jis neturi įtakos skoniui. Kad nebūtų kartėlio.
Priešingai, buvau šiek tiek nusiminusi, kad įvedus kremą, kremas tapo lengvesnis nei buvo iš pradžių.

Ir jūsų pjūvis yra lygiai toks pat, kaip iš konditerijos parduotuvės. Labai gražu!!!

[Liudočka]

Liudočkaačiū už pagyras!
Tai niekaip neturėjo įtakos skoniui, nebuvo kartumo. Buvo labai skanu! Man tiesiog buvo gėda dėl kitų nuotraukų ir pagalvojau, kad galbūt padariau kažką ne taip.

Merginos, pasakykite, kaip tinkamai užpilti želė tortą, užpilti šiltu, karštu ar šaltu? O kaip padaryti paviršių lygų?

[Viktorija]

Viktorija, pagrindinis dalykas yra neužpilti staigiai ant gerai užšaldytų putų. Želė nėra karšta, bet taip pat nepradeda stingti.

[Viktorija]

Viktorijakokią želę naudojate? Kad želė būtų lygi, ji vis tiek turi būti šilta. Jo turėtų pakakti, kad būtų padengtas visas torto paviršius.
Kadangi putėsiai bus šalti, gerai išgydyti. tada šilta želė tiesiog turi laiko išsilieti ant paviršiaus ir beveik iškart sukietėja. Jei to nepakanka, tada, kai vėliau pridėsite daugiau želė, jis bus vienas ant kito ir nebebus lygus.

[Irina]

Irina, Liudmila, ačiū, gaminsiu želę tiksliai pagal receptą (želatina + kava), pirmą kartą šiek tiek kvaila, bet tu man labai aiškiai paaiškinai, galima sakyti, sukramtytas, dar kartą ačiū

Merginos čiulpia !!! Mano kremo pagrindas pasirodė esąs ir deginto cukraus skonio, ir spalvos grūdeliai, grūdeliai susidarė, kai į karamelę įleisdavau pieno. Pienas šviežias, patikrinau, ar jis nesisuka. Ką daryti? Išmesti ir perdaryti?

[Viktorija]

Viktorija, eikite per maišytuvą, kad pašalintumėte grūdus. Ir išbandykite skonį vėliau ... jei jo skonis per kartas ... turėsite jį perdaryti.

[Svetlana]

Svetlana, ačiū, aš jau tai perdariau ir viskas pavyko. Tai tiesiog aiškiai parašyta storasienėje keptuvėje, kad pašildytų cukrų, o aš esu iš įprasto nerūdijančio plieno, ir jis tiesiog perdegė. Bet dabar viskas gerai, įdėjau tortą su putomis į šaldytuvą, tikiuosi, kad jis užšals.Rytoj pranešiu.

Mergaitės, aš su ataskaita. Čia jis yra mano ilgai kenčiantis. Bet vis tiek galiu pasakyti, kad pasirodė. Bet dabar tikrai žinau visus niuansus, o kitas tikrai bus geresnis. Viskas prasidėjo nuo to, kad ji netinkamai ištirpdė karamelę (perdarė), antras užkandis yra turgaus kremas. Aš mokiausi grietinėlės ir sviesto kremų, praskiestų pienu, gerai atšaldytų, puikiai išplaktų. Pyrago šonai pasirodė nelygūs, nes biskvito kepimo forma pasirodė esanti didelė, turėjau iš kartono pastatyti „nuimamą žiedą“, leiskite juos išlyginti šokoladu + sviesto kremu. Tada gaminau kavą, nes man patinka stiprus ir šiek tiek cukraus, bet man reikėjo ne stipraus ir daugiau cukraus, želė šiek tiek pasirodė su kartumu. O šokolado papuošalų nelaimė, jie tokie trapūs !!! Nuotraukoje matosi, kaip sugedo mano drugelis, spiralės taip pat nepasiteisino, išlipau iš padėties ir įstrigau mažas mastikos gėles, bet aš nežinau, kaip jas pritvirtinti prie želės, uždėjau ant ištirpinto šokolado . Negalėsiu paragauti, padovanojau dukrai, ji eina į savo gimtadienį, vakare laukiu įspūdžių.



Ačiū mergaitėms už pagalbą!

Irina, ačiū už pyrago receptą! Pyragas vidutiniškai saldus ir lengvas. Tik šokolado sluoksnis pasirodė sunkus. Manau, nes naudojau riešutus, džiovintas slyvas ir sviestą, kuris net ir pirkdamas pakuotėje turi tvirtą formą. (nors aliejus brangus). Matyt, jis buvo su džiovintomis slyvomis ir sustingo tarp pyragų. Bet tai gerai.

čia yra skyriaus nuotrauka

Ira, atnešiau tau savo padėką. Tortas nuostabus, man viskas patiko. Teko susitikti su drauge, ji išvyko į kitą miestą, pasimatė retai, todėl norėjau įtikti)))) Draugė liko patenkinta. Viskas kaip recepte, nieko nepakeičiau, šokoladinis kremas - ganache su konjaku, nedėjau riešutų ar džiovintų slyvų, be šio pyragas savarankiškas. Ačiū už skanų receptą
Ataskaita:

[Merginos!]

Merginos!
Ar kas nors pasvėrė visą pyrago porciją be dekoracijų?
Ir vis dėlto jie man užsakė šią kompoziciją papuošti kremu. Ką daryti - padaryti dar vieną ploną biskvito sluoksnį ant putų?

[Svetlana]

Svetlana, Neturiu informacijos apie svorį. Galite įvertinti pagal produktus. Dėl dekoravimo kremu ant viršaus taip pat uždėčiau biskvitą.