Pyragas „Inneta“ su karamelizuotais obuoliais

Neturiu informacijos apie svorį.

Eeeeh!

Sveta, aš turiu skaičių.
Padarė viską pagal receptą. Tik mano turėta forma buvo 28 cm.
Pilna porcija 4 kiaušiniams
Svoris 2,5 kg. Pyrago aukštis 7-7,5 cm (priklausomai nuo želė aukščio)
100 g šokolado papuošimas

O sustok! Prisiminiau, ką padariau savo draugams pagal užsakymą! Mokestis buvo simbolinis, o svoris buvo apie 2 kg. Tačiau obuoliai, riešutai ir džiovintos slyvos gali turėti įtakos svoriui.

priklausomai nuo želė aukščio)

putėsiai?
Luda!

O sustok!

Na, tai jau kitas reikalas !!!!!
Ačiū, mano mielieji !!!!!!

Aš taip pat gaminau šį pyragą. Kai gaminau karamelinį padažą, suvyniojau jį. Plakite jį maišytuvu, tapo vienalytis, bet skystas. Vėl bandžiau virti, kad būtų tirštesnė, vėl susisukusi. Ji jo nebekankino. Plakite ir vėl atvėsinkite. Putėsiai pasirodė skanūs, tik aš negalėjau tiksliai išlyginti jo ant torto, viskas buvo ankstyva mažomis bangomis. Todėl želės nepyliau, nes želė yra permatoma ir per ją bus matomas išlenktas paviršius. Dėl viso to, keli klausimai:

1) Koks turėtų būti karamelės padažas? (būtų malonu pamatyti nuotrauką)
2) Padažą ir grietinėlę sumaišyti šaukštu ar mikseriu?
3) Ar putos turėtų būti vandeningos, kad jos sklistų sklandžiai, ar ne? Teko paskleisti šaukštu.


Labai ačiū už receptą. Padarysiu daugiau.

Beje, gavau 2 kg. Bet obuolių turėjau mažiau nei recepte, kol aš juos skutau, vaikai suvalgė pusę.

Elena, aš jau du kartus suvyniojau padažą (paruošiau šį pyragą ir tiesiog karamelės padažą). Pienas buvo normalus, nerūgštus. O aš tiesiog fotografavau savo karamelės padažą. Iki virimo pabaigos





sumušus blenderiu

.

IRZA labai ačiū už receptą ir už MK. Niekada nieko neparodžiau - tai mano pirmieji kulinariniai pyragai ir siūbavau ties dviem pyragais vienu metu. Aš kepiau savo vyrą per jo gimtadienį - vieną darbui, antrą namams. Labai bijojau, kad tai neveiks, bet jau buvo per vėlu trauktis ir taip nutiko. Neteiskite griežtai - aš tik mokausi. Darbe darbuotojams pyragas patiko (jie paprašė recepto). Kas bijo - nebijok ir išdrįsk. Pirmasis blynas nėra visai gumbuotas. DĖKOJU.

Negaliu įterpti nuotraukos

Leiskite man įsikišti - padažas gali sutirpti tuo atveju, kai pati karamelė yra tamsi, nes tai duoda rūgštinę reakciją, atitinkamai pienas.

Irisha !!!!! Iš „Wet meringue“ (apie 350 g) gavau tortą su dekoru, sveriančiu 2990 g! Bet !!!!! Aš naudojau tris biskvito sluoksnius !!!!!!! Ant šonų uždėjau šiek tiek tinko, labai mažu sluoksniu, kad MB neslystų nuo putos.!
Nežinau, ar tau čia reikia nuotraukos?

[Svetočka]

Svetočkakaip rašei laiku! Kaip tik šeštadienį planuoju savo mažajai seseriai pagaminti 2 pakopų jubiliejinį pyragą, apatiniame bus „Internetas“. Taip pat galvoju apie suflių tarp sausainių gaminimą. Sakykite, ar turėjote šokoladinio kremo ir suflės sluoksnį?

p. iš. Ar tokį gražų užrašą lipdėte ranka?

[Irinas!]

Irinas! Na ?! Klientas atsisakė prenumeratos, jūs skaitote - ar viskas jums?

Taip pat galvoju apie suflių tarp sausainių gaminimą. Sakykite, ar turėjote šokoladinio kremo ir suflės sluoksnį?

Taip, tarp pirmųjų sluoksnių turėjau šokoladinį kremą (beveik „Tafita“) ir suflę, tik aš jį sumažinau grietinėlės kiekiu iki 350 ml ir vietoj 2 kiaušinių paėmiau 2 trynius. Visa kita liko nepakitusi. Cukraus ten nėra daug, o želatinos yra šiek tiek daugiau, o viršuje - dar vienas biskvito sluoksnis, kad geriau išlaikytų formą.

Ar tikrai galima leisti pyragus su suflėmis? Čia nieko nesuprantu apie daugiapakopius pyragus, man įdomu ...

p. iš. Ar tokį gražų užrašą lipdėte ranka?

Ne, gerai, aš moku gražiai parašyti ... bet tai buvo antspaudas!

[Svetlanas]

Svetlanas, norėjo tuoj pat parašyti, o paskui - kaip išsiblaškęs ar išsiblaškęs

Ar tikrai galima leisti pyragus su suflėmis? Čia nieko nesuprantu apie daugiapakopius pyragus, man įdomu ...

Svarbiausia galite naudoti substratų ir vamzdelių sistemą. Na, norint gaminti suflė, putas tarp sausainių (jūs pats atsižvelgėte į šią mada).

Jubiliejui vis dar gaminau tortą, kurio pavyzdys buvo tortas Meilužės .

Žemesnė pakopa buvo internetas.
Aš jums pasakysiu apie kai kuriuos pakeitimus.
Aš turėjau ne daugiau kaip 250 g riebios grietinėlės, taigi buvo naudojama grietinė ... Gerai išplakite grietinėlę, įpilkite grietinės ir porą šaukštų miltelių, o tada - kremo pagrindą.
Ištirpdykite karamelę, į cukrų įpildami šaukštą vandens. Karamelė virė ne taip greitai, tačiau degimo rizika (kai kurie čia blaškėsi) ir kt.
Kiaušinius sumaišius su cukrumi, pridėta 2 šaukštai. tirpi kava... Todėl putėsiai turėjo lengvą kavos užuominą, greičiau priminė kapučino ar latte.

Merginos, paklaustos apie karamelės, karamelės padažo ir karamelės-kiaušinių mišinio spalvą, aš parodysiu nuotrauką etapais

1. karamelė


2.pienas su karmu pradžioje


3. karamelės pienas


4. kiaušiniai su cukrumi


5. Kiaušinių-karamelės masė virimo pradžioje


6. Kiaušinių-karamelės mišinys po virimo

Airis, aš dar kartą esu jums dėkingas, ir su klausimu, jei maišote grietinėlę su grietine, tada santykis yra 250 gr. grietinėlės ir paimkite tiek pat grietinės? Ir net kai gaminau pyragą, įpyliau pieno, kilo klausimas, o kiek gramų turite stiklinėje?



Žinoma, nėra gražus, gerai, aš bandau.

Irishka, labai ačiū iš visos mūsų šeimos !!!!

Parsinešu savo pranešimą ir torto įspūdžius.
Receptas gulėjo skirtukuose, o dabar atėjo eilė ir atsirado priežastis. Kepiau ją savo vyrams - vyrui ir sūnui. Degustatoriams pyragas patiko. Bet visi mano prašymai apibūdinti jo skonį gavo atsakymą: "Skanu, minkšta, saldu. Yra kavos aromatas. Bananai viduryje yra griežti". Todėl pasikliausiu savo įspūdžiais. Kepiau 26 cm formoje ir man atrodė, kad biskvito pakaks 3 kiaušiniams, nes pyragai nebuvo pakankamai gerai permirkę, nors ir buvo taurė. Putėsiai buvo gaminami su 375 ml grietinėlės, nes tokia buvo pakuotė. Todėl putų sluoksnis nuotraukoje nėra pakankamai aukštas. Mane supainiojo obuolių karamelizavimas svieste. Aš tikrai užuodžiau kepto sviesto aromatą. Ar kas nors bandė tai su rafinuotu augaliniu aliejumi? O gal aš padariau kažką ne taip? Ir dar vienas dalykas: obuoliai buvo saldūs, todėl nepakako rūgštingumo, nors įpyliau laimo sulčių. Išvada: padarysiu daugiau ir pasiūlysiu klientams.

Tortas yra labai skanus, įdomus, užkariauja įvairių struktūrų ir kvapų

Lidočka, gerai padaryta! Kredito dalis, džiaugiuosi, kad pyragas man patiko.

Mergaitės, mano pyragas supjaustytas ... subtilus, kvapnus, skanus .... Ačiū už receptą!

Pagaliau aš išbandžiau šį receptą! Kaip ilgai aš į jį žiūrėjau
Tiesa, turėjau eiti į kompromisus - ilgą laiką vyrui žadėjau paukščio pieno, todėl padariau interneto dugną, o Paukščio viršus yra ant agaro. Veidrodinė glazūra viršuje. Pirmą kartą padariau paukštį ir glaistą - labai gerai. neramus!
Bet, mano nuomone, viskas pavyko! Kuo aš be galo laiminga!





Šokolado sluoksnyje nuėjau į ganache (jis skirtas išlyginti po glaistu) ir kapotų lazdyno riešutų. Keistas dalykas - kepiau riešutus, bet pyragėlyje buvo jausmas, kad jie traškėjo kaip žali ir nebuvo jokio akivaizdaus lazdyno riešutų skonio. Taigi nereikia vargti su lazdyno riešutais ir dėti paprastų graikinių riešutų.

Kai karamelizavau obuolius (velniškas žodis!), Buvau pasirengęs laižyti po juos visą keptuvę.Tortoje obuoliai į save neatkreipė dėmesio, tačiau buvo labai geri. geras papildymas!

Apskritai džiaugiuosi kaip dramblys! (gaila, kad nėra tokios šypsenos!) Tikrai išbandysiu su putomis!

Ėjau padėkoti autorei!

Julija, ne nuodėmė palepinti vyrą tokiu pyragu! Viskas pasirodė spalvinga! Gudruolė

Julija, nėra nuodėmė palepinti vyrą tokiu pyragu! Viskas pasirodė spalvinga! Gudruolė

Ačiū už malonius žodžius!

[irza]

irza, IrinaLabai ačiū už pyrago receptą! Aš nusprendžiau pasirinkti jūsų pyragą kaip pirmąjį, kuris pradėjo mokytis ...))) Atidžiai apžiūrėjau ir porą mėnesių skaičiau receptą. Taigi nusipirkau maišytuvą ir ant verdančio vandens kepiau pirmąją gyvenime vanilę. ) Ir tada aš sudėjau bandomąją jūsų pyrago versiją! Aš, žinoma, pasirodė per daug naminis, bet neįprastai skanus. Karameliniai obuoliai, šokolado sluoksnis - tai kažkas. Beje, į šokolado sluoksnį įmaišiau savo virtą slyvų sirupą. Šokolado su slyvomis skonis! Putėsiai pasirodė minkšti, įdėsiu dar želatinos. Ant pyragų 28 cm putėsio nepakako. Mes turime padidinti skaičių kitą kartą. Tikrai, pakartosiu, ir tikrai su kavos žele kitą kartą!
Čia mano kuklus yummy, prašau nevertinti griežtai.) irza, Ačiū!

Mergaitės, visos, labas vakaras! Prašau pasakyk man, jei aš gaminu 2 biskvito eilutes, o viduryje yra putos, ar galiu ant viso to įdėti šiek tiek mastikos (noriu virti pyragą su „Maša ir meška“) ?? O gal bus sunku? Prašau pasakyk man! Aš tik nauja ir pradedu gaminti maistą, daug noro ir noro! Ačiū iš anksto!

Albina, viskas susitvarkys. Tokiu būdu aš renku šį pyragą tiek po mastika, tiek po kremu. Būtina išlyginti po mastika tik izoliuojančiu kremu.

Labos dienos visiems! Pyragas pasirodė, nors aš ir užsukau viršų, bet putėsiai yra super, nors nuo antro karto (kadangi nežinojau, kad kremą reikia plakti mažu greičiu), nuotrauką numesiu vėliau. Labai ačiū! Ir aš noriu paprašyti jūsų pagalbos, nes nežinau, kur kreiptis su savo klausimu (aš vis dar blogas svetainėje, bet neturiu laiko). Man reikia virti dviejų pakopų pyragą! Aš padariau biskvitą. Ką dėti į vidų? kurį kremą geriau rinktis? Ir aš noriu naujos mastikos, elastingos (zefyrus gaminu iš zefyrų), gal yra koks nors patikrintas receptas? Ačiū iš anksto!

[Albina]

Albina, apie įdarą, tai, žinoma, skonio reikalas. Tačiau įkvėpimo galite sužinoti torto pjaustymo tema. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Dengimui naudoju šokoladinę marmyshkovy mastiką. Man tai yra elastinga ir lengva naudoti, svarbiausia yra nejudinti pudros. Reikėtų nepamiršti, kad po kietėjimo šokoladas atvės ir mastika bus kietesnė.

Ačiū už patarimą! Išviriau „Shalotte“ kremą, jis pasirodė skystas ar ne, karamelizuoti riešutai ir meringai, aš taip pat norėjau jūsų suflės, jis neveikė! Aš buvau labai nusiminusi! Aš nusidedu ant kremo!

ir kaip nudažyti šokolado mastiką?

Jei ant balto šokolado, tada įprastu būdu. Tačiau tiesiog nepamirškite, kad originali mastika nėra sniego baltumo, todėl spalva yra iškraipyta.

Antrasis mano tortas ... Jis kreivas, aš matau, bet suflė ir sluoksnis, ir biskvitas pasirodė puikiai! Ir labai skanu. Ir dydis! Aš turiu 28 cm formą, todėl turiu kepti didelius pyragus.))) Kritau su savo vyru mūsų vestuvių metinėms.







Mano šokoladiniai papuošalai tvirtai prilipo prie dildės, turėjau juos nugramdyti peiliu ir įdėti trupinį ant torto. Dar reikia išmokti ... Paėmė Babaevsky Lux - 52%. Ne tas? O gal tai ne šokoladas?
Ir sukrėstas. tarpsluoksnis pridėjo blanširuotų graikinių riešutų ir džiovintų slyvų bei truputį karšto vandens - viskas buvo sumaišyta rankiniu plaktuvu, labai geru įdaru ir daug. Ir vėl slyvų šokolade kvapas ir skonis!

Pyragas sėkmingai gaminamas ir valgomas. Aš labai kritiškai vertinu pyragus, daugelis man nėra skanūs, tačiau šis vertas pagyrimo. Viskas jame yra harmoninga, kiekvienas komponentas papildo vienas kitą. Net, galbūt, skaniau mano „mėgstamiausiam“. Tortas vertas šventės!

Seniai atidžiai stebėjau receptą, pagaliau nusprendžiau kepti.Pasakyk man, kiek ilgai gatavas pyragas gali stovėti neprarandant kokybės? Jei tai bus padaryta dieną prieš patiekiant, suflė nieko nenutiks? arba su obuoliais

Manau, kad viskas bus gerai! Paprastai renkuosi penktadienį, gydau šeštadienį ir baigiu sekmadienį.

Labai ačiū už greitą atsakymą. Viskas nuostabiai atitiko atostogas. Šokolado sluoksnyje yra alkoholinių slyvų ir graikinių riešutų. Pyragas skanus, sodrus ir lengvas. Norėjau labiau karamelinio putų skonio, bet greičiausiai tai yra mano trūkumas. Tai patiko visiems svečiams! Puikus, ne trivialus pyragas. Dėkoju!

[Irina]

Irina, Labai džiaugiuosi, kad tortas mane pradžiugino! Kepkite dėl sveikatos

Ačiū už skanų receptą! buvo sėkmingai išbandytas per Velykas, būtinai reikia pakartoti !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Dabar sėdžiu prie kompiuterio ir net nežinau nuo ko pradėti. Faktas yra tas, kad aš žiūrėjau šį receptą nuo 2014 m., Ir mano jausmai buvo labai prieštaringi. Viena vertus, tai labai gražu ir aš noriu tai pakartoti, kita vertus, gerai, mes nemėgstame musos. Ir dabar, praėjus dvejiems metams, nusprendžiau. Keptas griežtai pagal receptą, sausainis VNK, pieniškas šokoladas ir graikiniai riešutai pateko į tarpsluoksnį, obuolius supjaustė stambiai, maždaug 1–1,5 cm storio, muskusą griežtai pagal receptą, surinko 24 cm forma, prieš tai padidindami folija , dekoruota vyšnių želė ir baltu šokoladu. Pasirodė mega pyragas, labai skanus, švelnus, šviežias, valgomas vakare ir paprašė daugiau. Net nespėjau fotografuoti.
Kitą dieną tai pakartojau, tik pakoregavau savo formos proporcijas ir, kaip eksperimentą, pridėjau ne obuolių, o braškių, pasirodė taip pat labai skanu. Degustatorių nuomonės pasidalijo, kai kam labiau patiko obuoliai, kam su braškėmis, mano skoniui abu variantai nuostabūs!
Na, o nuotrauka aiškumo dėlei:

[Marija]

Marija, na, labai viliojantis gabaliukas su braškėmis! Dėkoju už pasitikėjimą receptu ir naują patirtį. „Frezier“ pjūvis yra panašus. Bet man putėsiai iš interneto yra geresni.

Sutinku, kad putos yra skanesnės, o šokolado sluoksnis tinka labai harmoningai, gerai, tačiau išvaizda yra surinkimo ir dizaino klausimas. Ačiū už receptą!

Tortas yra super!

Patiko kavos įdaras !!

Pažiūrėjau, kaip karamelizuoti obuolius, ir radau šį pyragą - neįprastą derinį. Vieną iš šių dienų išsiųsiu siuntinį savo dukrai, studentei, todėl subrendo klausimas: ar įmanoma užšaldyti putas?

pyragas skubėjo, šaldytuve nebuvo grietinėlės, pakeistos grietine. Aš paėmiau pusę porcijos grietinėlės produktų. Sausainis ant verdančio vandens. Impregnavimas šaldytų braškių

Aš taip pat kepiau prieš 3 metus, bet tik dabar nusprendžiau jį išstatyti. gaila, bet nuotrauka neveikė