Pyragas „Inneta“ su karamelizuotais obuoliais

[Sausainių pagrindas:]

Pyragas „Inneta“ su karamelizuotais obuoliais

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Sausainių pagrindas:
kiaušiniai	4 dalykai.
cukraus	1 stiklinė
miltai	1 stiklinė
kepimo milteliai	1 šaukštelis
daržovių aliejus	3 šaukštai. l
verdantis vanduo	3 šaukštai. l.
vanilinas
Šokolado tarpsluoksnis:
sviesto	100 g
šokolado	50 g
riešutai, slyvos	neprivaloma
Karamelizuoti obuoliai:
vidutiniai obuoliai	4-5 vnt.
cukraus	3-4 šaukštai. l.
cinamono	1 šaukštelis
Putėsiai:
grietinėlė 30-35%	500 g
cukraus	1/2 šaukštai.
kiaušiniai	2 vnt.
pieno	1 valgomasis šaukštas
želatina	15 g
Dėl dekoro:
kavos želė:
saldi kava su želatina
šokolado drožlių
garbanos
Sausainio impregnavimas:	1/4 str.
cukraus sirupo
saldžios kavos
alkoholio
-------------------------------------	-----------------
Sausainių skarda Ø =	26 cm

Gaminimo būdas

• Ilgą laiką rinkdavau mintis ir jėgas išleisti šį receptą. Bet tada buvo priežastis - DR mieloji uošvė, ir pažadėjo mergaitėms, todėl priimk.
• Ilgą laiką vietinėje konditerijos parduotuvėje lepinau save panašiu pyragu. Visada norėjau tai pakartoti, bet bijojau. Bet, kaip sakoma, akys bijo, bet rankos daro. Porą dienų internete ir gimė „interneto“ tortas)). Galime sakyti, kad pyragas yra surenkamas. Bet tai nesumažina jo skonio ir žavesio.
• Žinoma, pyragas nėra kasdien, ne kiekvienai dienai, nes tam reikia laiko. Bet rezultatas to vertas.
• Mes sieksime tokio pjūvio
• 
• Taigi, pradėkime.
• 1. Mums reikia sausainių pusgaminio - 2 plonus pyragus. Galite naudoti mėgstamą lengvų sausainių receptą. Mano mėgstamiausia yra virta virta vanilė Vanilė ant verdančio vandens ... 4 kiaušiniams naudojau Ø 26 cm indą ir sausainio porciją. Galite sutaupyti laiko iš anksto kepdami biskvitą.
• 
• 2. Norėdami gauti gražų pjūvį ir sodresnį skonį, biskvitinius pyragus sujunkite tarpusavyje šokoladiniu kremu, nepamiršdami jų pamirkyti.
• Lengviausias sluoksnio variantas yra ištirpinti šokoladą ir į jį įpilti sviesto, lengvai išplakti / išmaišyti. Graikiniai riešutai ir džiovintos slyvos papildo šį sluoksnį. Bet tai ne visiems.
• 
• 3. Dabar paruoškime obuolius. Mano, supjaustykite griežinėliais (ne mažais) ir nuvalykite. Dubenyje sumaišykite mūsų obuolius su cukrumi ir cinamonu
• 
• Tada pašildykite skvorok sviesto gabalėliu. Švelniai paskleiskite obuolius vienu sluoksniu. Laikome juos tol, kol cukrus ištirps ir šiek tiek suminkštės.
• 
• 4. Karamelizavus obuolius ir prieš gaminant putas, atlieku pirmąjį torto surinkimo etapą. Kodėl dabar? Nes obuoliai geriausiai dedami ant plutos, kol karamelė yra karšta.
• Ant lėkštės uždedame skeltą žiedą ir dedame pirmąjį biskvito sluoksnį. Išmirkytas, išdėliotas šokolado sluoksnis, padengtas antruoju sausainiu. Jei paruošėme daug impregnavimų, juos naudojame, jei ne, tada nedelsdami paskleiskite obuolius. Siunčiame į šaldytuvą.
• 
• 5. Dabar leiskimės į putas.
• Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite išbrinkti.
• Tuo tarpu paruoškime kremo pagrindą. Mes turime bamarietišką karamelės putą, pagrįstą Pierre Herme. Čia negalima apsieiti be karamelės. Puikiame dugne puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 1/4 valg. cukraus iki gintaro spalvos
• 
• Supilkite šiltą pieną ir leiskite karamelei ištirpti, kuri imsis gabalėlio.
• 
• Atskirame dubenyje kiaušinius sumaišykite su 1/4 valg. Sachara. Plona srovele supilkite karamelės pieną ir intensyviai maišykite. Kiaušinių ir karamelės mišinį vėl supilkite į puodą ir nuolat maišydami grąžinkite jį į viryklę.
• 
• Ant silpnos ugnies kremą sutirštinkite, bet nevirkite!
• 
• Po poros minučių supilkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ištirps.
• Kol kremo pagrindas atvės, plakite grietinėlę, kol suminkštės. Kremą švelniai sumaišykite su kremu. Bavarijos karamelės putos yra paruoštos!
• 6.Išimame savo pyragą ir dedame putas. Mes jį siunčiame atgal į šaldytuvą.
• Iš esmės mūsų pyragas yra paruoštas, belieka pašalinti suskaidytą formą ir viskas. Bet, jei norite nustebinti svečius ir papuošti pyragą, siūlau jį užpilti kavos želė. Norėdami tai padaryti, užpilkite 5 g želatinos, užpilkite šalta saldžia kava (1/2 šaukštai), leiskite jai išbrinkti ir tada pašildykite, kol ištirps. Supilkite mūsų pyragą
• 
• Mes įdėjome pyragą į šaldytuvą ir padėjome kažką po viena puse (aš įdėjau majonezo, kečupo ir kt. Pakuotę), kad gautume gražų spalvų perėjimą.
• 
• 7. Papuoškite pyragą iš anksto paruoštu šokoladu, karamelės dekoru.
• Greitai rankai užsidedu tokias garbanas
• 
• Dėl visų mūsų pastangų gausime tokį skanų kąsnį
• 
• Padėk sau!

Pastaba

Daug teksto, norėjau viską nupiešti, bet patikėkit, pyragas vertas pastangų. Valgyti lengva, obuoliai ir putos suteikia švelnumo ir švelnumo, o sausainis su šokolado kremu puoselėja ir maitina visą pyragą. Gėda priimti svečius su tokiu pyragu ir apsilankyti. Mano uošvė buvo patenkinta.

p. iš. Jei nenorite maišytis su putomis, galite naudoti kavos-karamelės kremą Kavos-karamelės kremas.
Karamelizuoti obuoliai sėkmingai derinami su grietine + želatina ir medaus sausainiu

Bavarijos putų ir obuolių karmelizavimo receptas paimtas iš svetainės 🔗.

KUR YRA KEPIMO METODAS

KUR YRA KEPIMO METODAS

Bus, visko bus

Tai taip gražu!
Kaip gaminote torto dekoracijas?

Tai taip gražu!
Kaip gaminote torto dekoracijas?

Ačiū, pabandžiau.
Ant pergamento dažiau šokolado dekorą ištirpintu kornetiniu šokoladu

Ir man labai patinka spalvų gradientas!
Labai malonu!
Ir aš jau noriu pabandyti)))

Paviršiaus gradientas negiria

Ira, aš jau tikrai suprantu, kad šis pyragas yra mano skonio! Super! Nunešiau jį į žymes.
Obuoliai, kaip suprantu, turėtų būti žali?

Puikus receptas! Mes pirmiausia turėsime tai įdėti, jums tiesiog reikia drąsos įdarbinti tokį grožį, kad pakartotumėte! Obuoliai, karamelė, sausainiai ... mmm ...

[Irina]

Irina, tortas super !!! Ir ypatingas ačiū už idėją sukurti tokią puikią torto dangą!

Ira, tortas yra super! Ir viršelis toks intriguojantis ... mmm

O kaip džiugu ir malonu skaityti jūsų komentarus ir gauti padėką. Taigi ne veltui bandžiau. Atvirai kalbant, buvo kur kas sunkiau parengti receptą ir prieinamu būdu apibūdinti procesą, nei sukurti šį pyragą.

Ir man labai patinka spalvų gradientas!

Paviršiaus gradientas negiria

Tiksliai gradientas! Ir mano galva šis žodis sukasi, sukasi, bet neišeis. Spektras, perėjimas, ... gradientas!

Jau seniai išbandžiau šį efektą su raudona žele ant balto suflė. Bet su karamelės spalva gradientas tikrai gražus ir patrauklus akiai.

Ira, aš jau tikrai suprantu, kad šis pyragas yra mano skonio! Super! Nunešiau jį į žymes.
Obuoliai, kaip suprantu, turėtų būti žali?

Šį kartą mano obuoliai buvo raudoni, bet traškūs. Man atrodo, verta imti tuos, kurie iš karto nevirs bulvių koše.

Puikus receptas! Turėsime skirti svarbiausią prioritetą, tik reikia turėti drąsos, kad toks grožis pasikartotų! Obuoliai, karamelė, sausainiai ... mmm ...

Būtinai pabandykite! Be to, laukia tiek daug švenčių.
Mano vyras užsisakė būtent šį pyragą Naujiesiems Metams, nes, kaip jis sakė, jis lengvai virškinamas
Pyragas toks sielingas, pasirodo, namų arbatai, nuoširdiems pokalbiams

[Ira]

Ira, pyragas pagamintas puikiai, jūs žiūrite į nuotrauką ir norite ją išbandyti. Spalvų perėjimas atrodo labai gražus. Aš džiaugiuosi žymėmis

Pats švelnumas

[Irina!]

Tortas tiesiog nuostabus!
Įsivaizduoju, kaip mano uošvė džiaugėsi gavusi tokią dovaną!
Vykdymas nepriekaištingas Irina!

[Ira!]

Ira! Aš atnešu jums savo torto gabalėlį šia tema! Dabar viskas tiksliai pagal receptą! Ačiū, kad atnešėte mums šį nuostabų lengvą karamelės pyragą.

Šokoladinis kremas su graikiniais riešutais.

Man taip pat patiko tai, kad bet koks nupjautas gabalas šiame pyrage pasirodo gražus!

Svetik - jūs jau iškepėte pyragą! Nuostabu! Kaip gražu - bravo !!!
Kūrinys iš tiesų, viliojantis ...
Ką jūs visos amatininkės, merginos!

[Marin!]

Svetik - jūs jau iškepėte pyragą! Nuostabu! Kaip gražu - bravo !!!
Kūrinys iš tiesų, viliojantis ...
Ką jūs visos amatininkės, merginos!

Marin! Ne! Pyragą kepiau anksčiau. Tiesiog mes su Irina kalbėjomės ir ji išsakė savo mintis, kurios mane „pagavo“ ir nešė į priekį! Na, o receptas laukė savo eilės, o šeimininkė jį atgaivino ir įdėjo į viešumą!

Ir aš jau iškepiau!

Ir aš jau iškepiau!

Kokia gera mergina! Ar parodysite nuotrauką?

[irza]

irza, tortas geras! (y) Ačiū už receptą, ir aš taip pat labai mėgstu karamelizuotus obuolius, tiesiog „įsimylėjau“ cukranendrių cukrų + citrinos sultis. Tik tai yra iš „kitos operos“, yra gaivumas + rūgštumas.

[irza]

Aš tiesiog neturiu žodžių, WHAT Cuts !!!!! Man atrodo, mergaitės, šis pyragas bus tinkamas Naujiesiems Metams !!!!
irza,

Kokia gera mergina! Ar parodysite nuotrauką?

Bet kaip! Ira, nėra žodžių, kurie jums pasakytų, kaip jums patiko tortas! Apgailestauju, kad nefotografavau savo vyro, kuris tik riedėjo nuo stalo, bet gabalas Aš baigiau kūrinį! Tortas nuostabus, ačiū, kad pasidalijote receptu! Taip, aš taip pat noriu pasakyti, kad pyragą nėra sunku atlikti, o tai taip pat labai svarbu! O dabar ataskaita

🔗

Koks stebuklas

[Tanyuša-Kamusikas]

Tanyuša-Kamusikas, tai yra kusmanchik! Gerai. Ačiū brangusis, kad rizikavote ir dalijotės įspūdžiais

irza, tortas geras! (y) Ačiū už receptą, ir aš taip pat labai mėgstu karamelizuotus obuolius, tiesiog „įsimylėjau“ cukranendrių cukrų + citrinos sultis. Tik tai yra iš „kitos operos“, yra gaivumas + rūgštumas.

Tai mano malonumas, Ninok!
Aš apšlakstau citrinos sultimis, kai nulupus obuolių veislę greitai patamsėja. Taigi man pakanka obuolių rūgštingumo. Ir čia yra klausimas apie cukranendrių cukrų. Turite omenyje rudąjį cukrų? Ar yra dar viena paslaptis

Aš tiesiog neturiu žodžių, WHAT Cuts !!!!! Man atrodo, mergaitės, šis pyragas bus tinkamas Naujiesiems Metams !!!!
irza,

Įdegis, tu 100% teisi! Naujųjų metų šventėms tortas tiks kaip tik. Būtinai retkarčiais pamaloninkite savo artimuosius

[Tanyuša-Kamusikas]

Tanyuša-Kamusikas, tai yra kusmanchik! Gerai. Ačiū brangusis, kad rizikavote ir dalijotės įspūdžiais

Ira, nepatikėsite, tai viskas, kas liko! Vakar aš tai padariau, šiandien aš bandžiau. Ji vaišino savo kūrinį mano motinai, kaimynei, pati išbandė ir ... mano vyras išbandė „kusmanchik“. Taip pat norėjau pasakyti, kad sluoksnis buvo „Tafita“ kremas su riešutais. Prieš tai buvo šachmatų lenta, taigi grietinėlė liko.

O aš piktnaudžiauju Tafitu! Net neabejoju, kad ji sėkmingai tilpo į šį pyragą!

Ira, čia yra mano pranešimas, labai skanus ir lengvas pyragas !!!

Ira, čia yra mano pranešimas, labai skanus ir lengvas pyragas !!!

Super! Inusya, ačiū už pranešimą! Pasakyk man, kaip tavo artimieji? Ar jums patiko tokie obuoliai?

Ačiū už receptą ir išsamų aprašymą. : rožė: Aš myliu suflė, bet noriu išmokti ją dar labiau pagaminti. Prašau pamokyk mane. Kartą bandžiau pasigaminti suflę ir sugadinau brangų kremą. Grietinėlę šaltai išplakite ir dideliu greičiu maišytuvu įpilkite birios želatinos. temp .. Visa želatina apvyniota plaktuvu, o kas nebuvo suvyniota į grūdus, pasklido ant grietinėlės. Sugriebė želatiną šaltame kreme, tiesa? Kaip tai padaryti teisingai?

Obuoliai pasirodė saldūs, šiek tiek rūgštūs, jie atnaujino pyragą - jis patiko visiems, net vyrui, kuris nemėgsta obuolių pyragų!

[Olga]

Ačiū už receptą ir išsamų aprašymą.: rožė: Aš myliu suflė, bet noriu išmokti ją dar labiau pagaminti. Prašau pamokyk mane. Kartą bandžiau pasigaminti suflę ir sugadinau brangų kremą. Plakta grietinėlė šalta ir dideliu greičiu maišytuvu pridėta birios želatinos br. temp .. Visa želatina apvyniota plaktuvu, o kas nebuvo suvyniota į grūdus, pasklido ant grietinėlės. Sugriebė želatiną šaltame kreme, tiesa? Kaip tai padaryti teisingai?

Olga, džiaugiuosi, kad jie nukrito pas mus.
Kalbant apie suflę, visiems kyla klausimų ir problemų, bent jau daugelis tai išgyveno. Ir įskaitant mane. Prisimenu vieną savo pirmųjų vestuvinių tortų, pagamintų pagal užsakymą, apie 11 kg, jie paprašė jogurto kremo su želatina. Aš sutikau. Bijau net prisiminti, kiek litrų jogurto nuleido vamzdžiu dėl to

... Visa želatina buvo apvyniota šluotele, o kas nebuvo suvyniota į grūdus, paskleista ant grietinėlės.

Dabar suprantu, kad priežastis gali būti ryškus temperatūrų skirtumas, mažai skysčio želatinoje, blogai ištirpusi, klampi želatina.

Kalbant apie šio recepto suflę, rizika gauti blogą rezultatą yra sumažinta iki minimumo.

Po poros minučių supilkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ištirps.

Kol kremo pagrindas atvės, plakite grietinėlę, kol suminkštės. Kremą švelniai sumaišykite su kremu. Bavarijos karamelės putos yra paruoštos!

Tai yra, mes sujungiame išbrinkusią želatiną su šiltu kremo pagrindu. Šiltoje aplinkoje jis nebus paimtas siūlais ar dribsniais, bet tolygiai ištirps.
Tada į plakta grietinėlę įpilkite kremo pagrindo su želatina. Aš tai darau stacionariame maišytuve mažu greičiu.

Linkiu jums sėkmės ir laukiu gero rezultato! Šis putėsis taip pat yra geras kaip nepriklausomas desertas dubenėliuose. Manieji vadinami „Paukščių pienu“

Ačiū už paaiškinimą! Bijau to paties, kaip prisimenu, kaip sukrėtiau susimąstęs dėl susidariusios kruopos ... siaubas, ateik, bet bijau nuo to pradėti!

Šis putėsis taip pat yra geras kaip nepriklausomas desertas dubenėliuose. Manieji vadinami „Paukščių pienu“

Vooot !!! Kaip aš visa tai myliu! Ech, aš tiesiog noriu išmokti. Renku receptus naujiems metams. šis pyragas yra užsikabinęs! Aš labai noriu. Pažadu vieną dalyką, pabandysiu! Ir tikrai parašysiu, kas nutiks. Kitas klausimas. Kadangi obuoliai mums nėra labai geri, mintis juos gerai pakeisti, pavyzdžiui, mandarinų skiltelėmis iš kompoto, praeis? Ar pavyks maudyti riekeles karamele ar šokoladu, ar tai bus neteisinga? Gal persikai?

Olya, aš jums pasakysiu savo nuomonę. Šio pyrago obuoliai nėra specialiai jaučiami, jei nepasakysite, kad ten yra obuolių, galite ir nesuprasti. Mandarinai ir persikai nėra ta tema, IMHO. Kraštutiniu atveju gal kriaušės ... Bet kriaušes taip pat reikia pasiimti (pagal veisles), bet to nedarys. Bet tai mano nuomonė! Sėkmės.

Ačiū už mokslą, kitaip fontanas yra audringas. O ką su kuo derinti, aš ne visai šia tema. Obuolius, tada obuolius gaminsiu griežtai pagal receptą. Ačiū jums visoms, merginos, ką aš daryčiau be jūsų? Pradėjau kepti naminius pyragus dėl jūsų, mačiau pakankamai. aš myliu jus visus

Ira, ačiū už receptą! Labai gražus tortas! Pasakyk man, kaip ir kada (prieš pilant suflę ar ištraukus iš formos) uždėjote šokokroshką ant sausainio galo? Be to, koks yra pyrago aukštis? dėkoju

Ira, ačiū už receptą! Labai gražus tortas! Pasakyk man, kaip ir kada (prieš pilant suflę arba ištraukus iš formos) biskvito galą patepėte šokokroska? Be to, koks yra pyrago aukštis? dėkoju

Visada malonu dalintis. dėkoju

„Shokokroshka“ tepiau tik ten, kur buvo biskvitas, padengiantis šiurkštų kraštą (aš tai padariau rankomis, švelniai paspausdamas, išėmęs iš formos). Jei torto šoninė siena yra vizualiai pasenusi, tuomet galite išsiversti be miltelių.
Pyrago aukštį man riboja skelto žiedo aukštis - beveik 9 cm (įprasta torto forma yra šiek tiek žemesnė, apie 7 cm).

Labai ačiū

Irinka AČIŪ !!! Skanu Tik kitą kartą tai darysiu be cinamono. Ji padarė viską, kas buvo pyragas man pagal receptą, nes man ji užkalė putų ir šokolado skonį.Ir net kai karamelę derinau su plaktu kiaušiniu, mano niša nesutirštėjo, nenukrypau nuo recepto.

[Olesya]

Irinka AČIŪ !!! Skanu Tik kitą kartą tai darysiu be cinamono. Ji padarė viską, kas buvo pyragas man pagal receptą, nes man ji užkalė putų ir šokolado skonį. Ir net kai karamelę derinau su plaktu kiaušiniu, mano niša nesutirštėjo, nenukrypau nuo recepto.

Olesya, labai malonu, kad padariau tortą! O prieskoniai yra skonio reikalas, visada galite pakeisti patys

Ir net kai karamelę derinau su plaktu kiaušiniu, mano niša nestorėjo, nenukrypau nuo recepto.

O sumaišius karamelės pieną su kiaušinių mišiniu, pamiršote jį grąžinti į viryklę ir išvirti?

[Olesya]

Olesya,

O sumaišius karamelės pieną su kiaušinių mišiniu, pamiršote jį grąžinti į viryklę ir išvirti?

ne, nepamiršau. Ir jis turėtų stipriai sustorėti, kad žinotų apie ateitį
Vyras liepė kitą kartą atskirai užpilti putas ant karamelės obuolių

[Olesas]

ne, nepamiršau. Ir jis turėtų stipriai sustorėti, kad žinotų apie ateitį
Vyras liepė kitą kartą atskirai užpilti putas ant karamelės obuolių

Negaliu sakyti, kad jis labai tirštas, želatinas, bet šaukštas nevertas. Su plakta grietinėle ir želatina paaiškėja visas normulis.
Olesas, čia aš nagrinėju jūsų pyragą ir negaliu suprasti - ar po obuolių karamelizacijos jūsų obuoliai buvo minkšti? O kaip grietinėlės putėsiai?

[Olesas]

Negaliu sakyti, kad jis labai tirštas, želatinas, bet šaukštas nevertas. Su plakta grietinėle ir želatina tada pasirodo visas normulis.
Olesas, čia aš tiriu jūsų pyragą ir negaliu suprasti - ar po karamelizacijos jūsų obuoliai buvo minkšti? O kaip grietinėlės putėsiai?

Taip, su kremu ir želatina, tada viskas pasirodė gerai. Aš dariau į formą, kurios skersmuo 28, ir sausainį 4 re kiaušiniams, viskas kaip recepte, pyragas pasirodė ne aukštas, bet man patiko. Obuoliai buvo tikrai kieti, žiemos veislės, turėjau juos laikyti po dangčiu. Jie minkšti, tiesiog taip atrodo nuotraukoje. Vienintelis momentas yra karamelė su kiaušiniais, prieš derinant su kiaušiniais pasirodė kaip tankio karamelė: girl_haha: Oi, nežinau, ar aišku, ar Irinas parašė AČIŪ !!! pyragas mums su vyru labai patiko !!! Šie maži saldumynų mėgėjai darė daugiau

Oles, svarbiausia, kad visi būtų laimingi! Ir aukštis sumažėjo dėl didelio skersmens, tačiau didesni gabalai buvo supjaustyti))

Merginos, mes turime didžiulę problemą surasti nurodyto riebumo kremą, maksimalus, kurį sutikome, yra apie 21%. Gal galite ką nors sugalvoti? Aš labai noriu tai išbandyti!
P / S Ir ypatingas ačiū už viršelį!

Jei jie skirti plakti, tada jie praeis! Aš tai padariau su 26 proc.

LABAI AČIŪ! Labai skanus.
Receptą pamačiau 14–00, 18–00 mes jau gėrėme arbatą, mano vyras suvalgė ketvirtadalį pyrago! Pagaminta 1/2 porcijomis, svoris 1270g.

Merginos, mes turime didžiulę problemą surasti nurodyto riebumo kremą, maksimalus, kurį sutikome, yra apie 21%. Gal galite ką nors sugalvoti? Aš taip noriu tai išbandyti!
P / S Ir ypatingas ačiū už viršelį!

Ar parduodate naminę tirštą grietinę? Arba paimkite didžiausią riebalų parduotuvę. Tik galbūt reikės pridėti cukraus.

LABAI AČIŪ! Labai skanus.
Receptą pamačiau 14–00, 18–00 mes jau gėrėme arbatą, mano vyras suvalgė ketvirtadalį pyrago! Pagaminta 1/2 porcijomis, svoris 1270g.

Yulechka, gerai, jūs esate miklus! Aš tai padariau taip greitai! Tai pavyzdys tiems, kurie abejoja ir mano, kad receptas užima daug laiko)). Geriausia tai, kad „interneto“ vyrams tai patinka ne mažiau nei mergaitėms!