Šampanas iš vynuogių ir lapų

Kategorija: Gėrimai
Šampanas iš vynuogių ir lapų

Ingridientai

vynmedžio galiukai su lapais 1,5 kg
Vanduo 6 litrai
Cukrus 1,5 kg

Gaminimo būdas

  • Prieš daugelį metų kažkur internete radau tokį šampano receptą, o nuo tada jis įsigalėjo mūsų šeimoje ir tarp draugų. Lengvai paruošiamas ir geriamas, ekonomiškai naudingas paruošimo laikas ir ingredientai.
  • Nupjaukite vynmedžio galiukus (aš derinu vynuogių vijimąsi ir šio gėrimo paruošimą) kartu su jaunais švelniais lapais (apie 50-60 cm), jaunais posūneliais, nupjaukite po 15-20 cm. Užpildykite juos verdančiu vandeniu ir palikite 3 dienas vėsioje, tamsioje vietoje. Nieko maišyti nereikia. Po 3 dienų išspauskite šakas ir nupilkite visą skystį į butelį, įpilkite 1,5 kg cukraus (galite pridėti 1 kg, likusį - po savaitės). Ant butelio kaklelio uždėkite medicininę pirštinę. Jei visas cukrus buvo užpildytas, tada butelį paliekame vieną 24 dienas. Tada gautą gėrimą supilame į butelius, sandariai uždarome ir paliekame gėrimą dar 2 savaites galutiniam brandinimui.
  • Išbandykite ir nepasigailėsite! Pasirodo, tiksliai „šampanas“ - atsižvelgiant į brandinimo laikotarpį su lengvu dūmų ar putų fontanu, atidarius butelį, stiprumas yra apie 9–10 laipsnių. Jis geriamas kaip vynuogių sultys.


Elya_lug
MixElla, Kaip įdomu! Tai yra, mes imame tik žalius vynuogių ūglius, o ne lignified?
MixElla
Ale, taip, jaunas ir tik pradeda sumedėti ūgliai.
Elya_lug
MixElla, ačiū, kad galėtum tai padaryti dabar, patėviai vis dar sukasi prie mėlynojo vyno vynuogių.
MixElla
ale, kuo arčiau rudens šiam gėrimui nupjaunami ūgliai, tuo kilnesnis galutinio produkto skonis. Jei nuo pirmojo ūglių derliaus nuėmimo (mes jį turime birželio antroje pusėje) skonis yra panašus į vynuogių sultis, tai ankstyvo rudens gėrimas įgauna labai gero vyno skonį (jis skanesnis už daugelį stalo vynų). Kas bando pirmą kartą, netiki, kad jis paruoštas, galima sakyti, iš komposto žaliavų 😀
Elya_lug
Eleonora, ačiū, turiu pabandyti, tikrai stebina! Ar fermentacija šilta, ar paliekama toje pačioje vėsioje vietoje?
MixElla
Elya, Butelį palieku gatvėje, dabar jis dar šiltas ir fermentacijos pabaigą nustatau pagal spalvos pasikeitimą butelyje, burbuliukų nebuvimą. Dešinėje nuotraukoje yra butelis, kuriame vyksta fermentacija, kairėje - gėrimas paruoštas išpilstyti, stovėjo 26 dienas po pirštine.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/ga...rpics/126054/IMG_2923.JPG
Elya_lug
Eleonora, suprantama. Nematau nuotraukos. Gal nuoroda iš galerijos nukopijuota neteisingai?
MixElla
Elya, Matyt, darau kažką ne taip, kitaip neveikia
„Zhannptica“
Šampanas iš vynuogių ir lapų




Bet aš nežinau, kaip paversti tavo nuotrauką
Alex_Fil
Pabandysiu apversti
„Zhannptica“
Ačiū už įdomų receptą
alba et atra
Štai dar viena Eleanor nuotrauka.

Šampanas iš vynuogių ir lapų

Šampanas iš vynuogių ir lapų

MixElla
Labai ačiū visiems už pagalbą! Tai mano pirmasis receptas forume, tikiuosi, kad antrą kartą išmoksiu teisingai parengti receptus 😊
filirina
Eleanor, ačiū už įdomų ir netradicinį vynuogių lapų naudojimo būdą! Tikrai pabandysiu! Jei kas išeis protingiau, ateisiu su ataskaita! Arba arbatoje, ar dolmoje, ar komposte! Gal gausime šampano!
Fifanija
Labai ačiū už receptą, kažkur aš tai jau mačiau. Norėjau pakartoti, bet neradau to recepto, dabar išbandysiu tavo
Valjuška
MixEllakaip paprasta ....
Kokius butelius turėtumėte išpilti?
Silyavka
Citata: „MixElla“
3 dienas vėsioje, tamsioje vietoje.
Ar galima šaldytuve +5? Ir tada šiluma būna namuose.
eta-007
MixElla, Eleanor, mane labai domina šampano indai. Pažįstami obuolių sidrą supylė į 1,5 plastikinės taros. Kartais sprogo.
Rusalca
Koks įdomus receptas! Pažymėjo jį.
Eleonora, dėkoju!
MixElla
Ilgalaikiam saugojimui supilu į litrinius butelius vynui su sandariu kamščiu ant vielos, rudens vartojimui - litro ar 1,5 litro plastikiniuose buteliuose, sandariai užsukinėdamas kamščius. Atidarydami purtykite butelius, nepurtykite, nelaikykite jų saulėje, kitaip fontano laikyti negalima.
Butelius sandėliuoju rūsyje (nelabai šalta, todėl rudenį labai šilta). Nepamenu, kad bent vienas butelis sprogtų visą laiką. Sidrą laikau ten, bet jis vėliau patenka į rūsį, kai temperatūra jau būna apie 12–14 laipsnių.




Elena, Nieko negaliu pasakyti apie šaldytuvą - niekada to nedariau, pats laikau kambaryje, tai irgi nėra labai šaunu. Kai labai karšta, į šalto vandens kubilą įmetu kibirus ir bakus.
kristina1
MixElla, Eleonora, geras receptas .. atkreipti dėmesį ..
Silyavka
Eleonora, šiandien suspaudžiau lapus ir supyliau turinį į butelį, bet jis niekaip nenori raugti, gal darau ką nors ne taip?
eta-007
Mergaitės, o Eleonora tyli. Pažįstamas užsidarė šampano buteliuose. Kažkaip pakoregavau kištukus ir pritvirtinau viela kaip gamykloje. Sako: „Kitaip tu negali jo laikyti“ Gal kažkas bandė antspauduoti kitaip. Ir tada dėl šių šokių su tamburinais nenorėjau to daryti, bet receptas toks viliojantis ..... Reikia pabandyti.
Silyavka
Šampanas iš vynuogių ir lapų
Šioje būsenoje jis stovi nuo sekmadienio, namuose šilta. Pirštinė nebepučiama. Kas negerai?
Rusalca
Elena, kodėl manote, kad kažkas negerai? Pirštinė pripūsta, ar ne? Dabar, jei ji buvo prapūsti, ir man atrodo, kad viskas gerai.
Silyavka
Ana, Aš tiesiog žiūriu į kitas nuotraukas, yra tokių pūtimų, o mano yra toks įstrigęs, todėl pagalvojau ...
Rusalca
Linai, gerai, jei butelis yra 20 litrų, tada pirštinė pripūs daugiau. Ir jūs turite mažą 5 litrų buteliuką. Man atrodo, kad viskas gerai. IMHO.
Bet palaukime autoriaus.
Silyavka
Taip, bet, bumas palauk
Silyavka
Merginos, kurios jau gamino šį gėrimą?
alba et atra
Citata: Silyavka

Merginos, kurios jau gamino šį gėrimą?
Lenai, šiandien paragavau šampano ...
Labai skanu ir apgaulinga ...
Gerti lengva ir atrodo, kad laipsnis nejaučiamas ...
Bet tada jis tiesiogine prasme numuša ...
Mano skoniui cukraus per daug, kitais metais dėsiu mažiau.
Tikrai turi tai padaryti!
Kaip bus geriau apšviesti, nusifotografuosiu stiklinėje.
Silyavka
Elena, bet man nepavyko. Teko viską išlieti. Aš nesu draugas su alkoholiu.
alba et atra
Citata: Silyavka

Elena, bet man nepavyko. Teko viską išlieti. Aš nesu draugas su alkoholiu.
Kaip gaila, Len ...
Silyavka
alba et atra, taip, Lena, labai gaila. Norėjau išbandyti, bet deja. Kai pirmą kartą pradėjau gaminti maistą, viskas buvo gerai. Tada namie pasidarė ne karšta, o fermentacijos procesas ėmė nieko neveikti, todėl buvo gaunama nesuprantama drumsta medžiaga, turinti aštrų košės kvapą ir gyvo alkoholio skonį.
alba et atra
Citata: Silyavka

alba et atra, taip, Lena, labai gaila. Norėjau išbandyti, bet deja. Kai pirmą kartą pradėjau gaminti maistą, viskas buvo gerai. Ir tada namuose pasidarė ne karšta, o fermentacijos procesas ėmė nieko neveikti, todėl buvo gauta nesuprantama drumsta medžiaga, turinti aštrų košės kvapą ir gyvo alkoholio skonį.
Linai, reikėjo supilti į dubenį plačiu kaklu ir bent jau pasigaminti acto
Labai geras actas iš vynuogių lapų!
Saša55
Citata: Silyavka

Merginos, kurios jau pagamino šį gėrimą?

Skanus šampanas pasirodė. Neįprastas švelniai aitrus skonis. Pirmasis teismas buvo lapkričio mėn. Skaičiai 13-15. O dabar sausio 2 d. Sausis jau daug skanesnis. Ji vaišino svečius. Ir tik logišku būdu jie, žinodami, kas auga mano kaimo namuose, suprato, kad taip gali būti. vynuogės. Bet, žinoma, jie neatspėjo, kad tai yra lapai ir vynmedžiai. Sumušė vietoje.
Eugenijus
Eleonora, ačiū už įdomų receptą, pabandysiu pagaminti šampaną vasarą!
alba et atra
Citata: Sasha55

Skanus šampanas pasirodė. Neįprastas švelniai aitrus skonis. Pirmasis teismas buvo lapkričio mėn. Skaičiai 13-15. O dabar sausio 2 d. Sausis jau daug skanesnis. Ji vaišino svečius. Ir tik logišku būdu jie, žinodami, kad aš augu šalyje, suprato, kad taip gali būti. vynuogės. Bet, žinoma, jie neatspėjo, kad tai yra lapai ir vynmedžiai. Sumušė vietoje.
Taip, skanu ir putojanti!
Saša, koks tavo poskonis?
Kažkodėl turiu obuolį ...
Saša55
Citata: alba et atra
Kažkodėl turiu obuolį ...
Visai ne obuolys. Labiau panašus į medžio gabalą. Obuolių rūgšties net nėra. (Tiesiog mano obuolys yra rūgštus pagal skonį, nors obuoliai buvo saldūs)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas