Tortas „Aviečių šampanas“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Tortas "Aviečių šampanas"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
*Biskvitas su šampanu ir aviečių tyrele*
Vištienos kiaušiniai	5 vnt.
Cukrus	140 gr.
Kvietiniai miltai	160 g
Kepimo milteliai	1,5 šaukštelio.
Aviečių tyrė (tarkuotos avietės)	60 gr.
Šampanas	40 gr.
Sviestas	60 gr.
*Želė su avietėmis ir šampanu*
Aviečių tyrė	300 gr.
Šampanas	80 gr.
Cukrus	40 gr.
Želatina	12 gr.
Vanduo želatinai mirkyti	50-60 gr.
*Kremas*
Sūrio kremas	400 gr.
Kremas 33%	450 gr.
Vanilė	neprivaloma
Cukraus pudra	170 g

Gaminimo būdas

Patogiausia tokius pyragus pradėti ruošti sluoksniu. Šiuo atveju mes turime aviečių želė su šampanu, jo paruošimui reikia mirkyti želatiną vandenyje, kad išbrinktų.
Į kaušą suberkite aviečių tyrę, šampaną ir cukrų ir nusiųskite į ugnį.
Užvirus virkite 3-4 minutes, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite želatinos. Mes viską kruopščiai sumaišome, supilame į dvi formas (mano yra 18 cm, o originaliame recepte - 16 cm) ir siunčiame užšaldyti šaldiklyje.
Pradėkime kepti biskvitą
Recepto autorius siūlo nurodytą ingredientų kiekį 18 cm formai. Man reikėjo 21 cm skersmens pyrago, todėl pyragus kepiau du kartus, kiekvieną kartą du pyragus dviejose formose, kurių skersmuo 21 cm.
Mes padalijame kiaušinius į baltymus ir trynius. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.
Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir puse recepte nurodyto cukraus.
Trynius išplakite su likusia cukraus puse iki purumo ir balinimo
Į gerai išplaktus trynius įpilkite aviečių tyrės ir šampano ir švelniai sumaišykite rankomis
Tuo pačiu metu, jei norite, galite pridėti keletą lašų rausvos spalvos dažų.
Tada atsargiai įpilkite baltymų, maišydami mentele sulankstydami
Tada tokiu pačiu būdu įmaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais ir ištirpintu bei atvėsintu sviestu, įleistu išilgai dubenėlio šonų. Gauname šią tešlą
Mes pilame / dedame į dvi formas (galite kepti vienoje, bet tada turite pailginti kepimo laiką)
Mes kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, kol suminkštės, kurią patikriname sausu mediniu iešmu (aš jį turėjau 40 minučių).
Taip mūsų biskvitas atrodo supjaustytas.
Kai biskvitas ilsisi (aš turiu naktį), o želė užšaldyta, mes gaminame kremą ir surenkame pyragą
Dėl grietinėlės išplakite grietinėlės sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą (originaliame recepte šių produktų santykis kiek kitoks, nuorodą į receptą paliksiu pastabose)
Tortui surinkti naudojau tris iš keturių iškeptų sausainių, nupjoviau viršų ir sausainius mirkiau aviečių sirupe ir šampane.
Aš surinkau tortą tokia forma:
Pirmasis sausainis - impregnavimas - kremas - želė diskas - kremas - antrasis sausainis - impregnavimas - kremas - želė diskas - kremas - trečiasis sausainis (taip pat iš anksto įmirkytas). Recepto autorius sausainių nesotino, bet aš vadovavausi savo pačių pageidavimais :))
Tada iš formos išleidžiame surinktą, nusistovėjusį ir išmirkytą pyragą (aš nakvoju šaldytuve) ir papuošiame savo prašymu
Mano atveju tortą puošia baltyminis kremas ir karameliniai meduoliai
Gerų apetitų ir leiskite kam nors artimam pasakyti, kad esate neįkainojamas :)))

Indas yra skirtas

2,7 kg.

Laikas pasiruošti:

Trys dienos dvi valandas

Gaminimo programa:

Orkaitė, maišytuvas

Pastaba

Didžiulis dėkingumas autoriui už mane įkvėpusį receptą: Gal originalus receptas, be mano pakeitimų, jums labiau patiks - bet kokiu atveju gausite labai vertą, skanų ir džiaugsmingą tortą :)) Sėkmingai kepamas ir skanus valgymas :))