Pyragas „Arbata su grietinėle ir avietėmis“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
šifoninis sausainis:
trynys	4
cukraus pudra	30 g
natūralus medus	1 valgomasis šaukštas l.
bekvapis kukurūzų aliejus	50 ml
šiltas vanduo	80 ml.
tirpi matcha arbata	1,5 šaukštelio
miltai	75 gr.
krakmolas	25 gr.
žiupsnelis druskos
kepimo milteliai	3/4 šaukštelio
baltymas	4
cukraus pudra	30 gr.
formos 20 cm skersmens niekuo netepkite ir neuždenkite dugno!
kremas:
grietinėlė 30-35%	250 gr.
cukraus pudra	2 šaukštai. l.
baltas šokoladas	50 gr.
grietinėlė (riebalų kiekis neturi reikšmės)	30 gr.
aviečių uogienė sluoksniui	100 g
dekoravimui:
mėtų lapai, avietės, migdolų drožlės, matcha arbata. trupinio juodojo šokolado.

Gaminimo būdas

paprastas ir nepretenzingas tortas iš mano mėgstamiausio šifoninio sausainio, labai subtilus, aromatingas ir skanus! Gaila, kad pyragų spalva netapo žalia, tačiau tai greičiausiai dėl medaus, nors skonis nugalėjo tik jo pridėjimo dėka!
šifoninis sausainis:
ištirpinkite arbatą vandenyje.
trynius išplakite su milteliniu cukrumi, įpilkite medaus, vėl plakite, įpilkite aliejaus ir arbatos, gerai išmaišykite.
Persijokite miltus, druską ir kepimo miltelius.
sumaišykite su arbatos ir trynio mišiniu, gerai sumaišykite su mentele.
plakite baltymus su cukrumi. miltelius iki stabilių smailių ir tris kartus sujunkite su trynio-miltų mišiniu, sulenkdami iš apačios į viršų ir ratu.
įdėkite tešlą į formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 175-180 "40-45 minutes, atsižvelgiant į jūsų orkaitės ypatumus!
Paruoštą biskvitą nedelsdami išimkite iš orkaitės ir kartu su forma pasukite ant grotelių.
visiškai atvėsinkite ir atleiskite iš formos.
supjaustyti į 2 pyragus horizontaliai.
kremas:
įkaitinkite 30 ml. grietinėlės iki 90 "ir įdėkite baltojo šokolado gabalėlių, palikite 2-3 minutes pastovėti ir maišykite iki vientisos masės.
Grietinėlę išplakite su cukrumi. miltelių, kol vidutiniškai pasieks tvirtą smailę, įpilkite ištirpinto ir atvėsinto šokolado ir atsargiai išmaišykite mentele.
surinkimas:
apatinį pyragą ištepkite plonu uogienės sluoksniu, tepkite beveik pusę grietinėlės.
padengti antrąja plutele, viršų uždengti likusiu kremu ir papuošti avietėmis, arbata ir šokolado drožlėmis, šonus aplieti migdolų drožlėmis.