Riešutų pyragas su vyšniomis

[Biskvitas]

Riešutų pyragas su vyšniomis

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas
kiaušinis C1	4 dalykai.
cukraus	120 g
kvietiniai miltai / rūšis	40 g
krakmolas (turiu kukurūzų)	20 g
maltų lazdyno riešutų (turiu lazdyno riešutų miltų)	70 g
druska	žiupsnelis
Kremas ant itališkos merengue
baltymas	2 vnt (70 g.)
cukraus	130 m. Pr. Kr
medus	40 g
sviesto	100 g
vyšnių likeris (turiu sirupo)	1 valgomasis šaukštas l
vyšnių b / c	200 m. Pr. Kr
Kremo dekoravimas (nėra naudojamas)
grietinėlė 33-35%	150 ml.
cukraus pudra	1 šaukštelis
--------	------
forma d 18

Gaminimo būdas

• Miltus sumaišykite su krakmolu ir persijokite.

• Sumalkite lazdyno riešutus (aš naudojau jau paruoštus lazdyno riešutų miltus), suberkite į miltų mišinį ir išmaišykite.

• Kiaušinius plakite su cukrumi, kol tūris padidės 2,5-3 kartus. Masė turėtų tapti vešli, lengva. Jei paleisite šaukštą per jį, tada šaukšto pėdsakai išlieka aiškūs ir labai lėtai sugriežtėja.

• Įpilkite miltų mišinio ir švelniai sumaišykite, sulenkdami judesius.

• Pasirodo labai erdvi ir švelni sausainių tešla.

• Supilkite tešlą į formą, išlyginkite. Turiu žiedą, kurį sugriežčiau folija. NETEPTINKITE šonų.

• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių (autorius rekomenduoja 200), 30-35 minutes.

• Išimkite biskvitą ir atvėsinkite aukštyn kojomis, pakeisdami identiškus puodelius ar kitus indus. Iškirpti. Apvyniokite plastiku ir palaikykite šaldytuve per naktį.

• Supjaustykite biskvitą į 2 pyragus (autorius rekomenduoja 3), apipjaukite viršų.

• Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite cukraus. Uždek. Maišydami leiskite cukrui ištirpti. Užvirkite ir virkite. Sirupo temperatūra turėtų būti 120 laipsnių.

• Kai tik sirupas pasieks 107–108 laipsnių temperatūrą, pradėkite mušti baltymus.

• Supilkite sirupą į baltymus plona srovele, nepatekdami į šluotelę. Plakite toliau, kol baltymai bus tankūs, blizgūs ir kambario temperatūroje.

• Plakite minkštą sviestą su medumi. Medus turi būti kambario temperatūros.

• Supilkite alkoholinius gėrimus (aš turiu sirupą).

• Mušti.

• Į merengą įpilkite grietinėlės. Maišykite mažiausiu maišytuvo greičiu.

• Kremas taps daug minkštesnis. Tai atrodys kaip grietinėlė.

• Ant pirmo torto uždėkite kremą.

• Išdėstykite vyšnias. Uždenkite antrą pluta ir padėkite likusį kremą.

• Plakti šaltą grietinėlę, įpilant šaukštą miltelių. Aš nenaudojau. Šis žingsnis yra būtinas, jei biskvitas yra padalintas į 3 dalis.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Indas yra skirtas

8-10 porcijų

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Irinos Chadeevos receptas iš knygos "Pirogologija. Šventinio kepimo receptai".
Recepte nieko nekeičiau, tik įberiau druskos. Gaminant sausainį, autorė rekomenduoja kiaušinius padalinti į baltymus ir trynius ir atskirai išplakti. As ne. Nematau prasmės, kai verdate būtent tokį biskvitą.
Autorius siūlo biskvitą supjaustyti į tris pyragus. Padalinkite meringue kremą tarp dviejų, sutepdami šonus. Ant viršaus užpilkite plakta grietinėle. Išdžiovinkite auginius, sumalkite ir sutvarkykite jais šonus.
Aš nusprendžiau supjaustyti 2 pyragus ir nenaudoti grietinėlės. Surinko „nuogą“ tortą.
Labai subtilus sausainis. Pyragas skanus, saldus. Kremas yra subtilus, bet užšąla šaldytuve. Toks pyragas neatlaikys gabenimo vasarą.
Namų atostogoms ar kasdieniniam gyvenimui - labai vertas pyragas. Rekomenduok!

Panašūs receptai

Engadino riešutų pyragas (Pecannusskuchen) (nar-din)

Itališkas riešutų pyragas (N @ t @ li)

Vengriškas riešutų pyragas (Alesja)

[Angela]

Angela, pasirodė toks elegantiškas ir žiaurus tortas! Kalbant apie mane, nereikia dekoruoti niekuo kitu! Malonu ir skanu !!!

Nataša, ačiū. Man patiko tortas) Sutinku, kad jis puikiai atrodo!

Darau panašų, bet su braškėmis pasirodo saldžiau)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Grįšiu iš futbolo, tikrai tai darysiu, rankos jau niežti ką nors veikti.

Merginos, ačiū. Džiaugčiausi, jei receptas pravers.