Itališkas riešutų pyragas

[Tešla:]

Itališkas riešutų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Tešla:
Miltai	2 šaukšteliai
Granuliuotas cukrus	300 g
Kiaušinio baltymai	8 vnt.
Lukštenti graikiniai riešutai	300 g
Tarpsluoksnis:
Kremas 35% riebalų	400 g
Juodasis šokoladas	150 g

Gaminimo būdas

• Šis kiekis skirtas 6 pyragams. Pirmą kartą tai padariau - pyragas atrodė šiek tiek mažas. Dabar, apsiginklavęs žiniomis apie teisingą baltymų plakimą, iš tų pačių produktų gavau 9 pyragus (galėjo būti 10, bet aš turėjau palikti 20 minučių ir baltymai šiek tiek nusistovėjo). Reikėjo padidinti sluoksniui skirtų produktų skaičių. Vietoj grietinėlės paėmiau riebią grietinę - 600 gramų, šokoladą - apie 250 gramų.
• Labai smulkiai sutrinkite riešutus. Supjaustyta maišytuve:
• 
• Plakite baltymus maišytuvu, palaipsniui įpilkite cukraus (gerai, visi žino, nes mus mokė puikus vadovas ir mylimas vadovas):
• 
• Suberkite sutrintus riešutus ir miltus. Maišykite iki vientisos masės.
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Iš pergamento iškirpkite 6 apskritimus, tokio pat skersmens kaip ir kepimo indas. Įdėkite vieną apskritimą į formą, lengvai pabarstykite miltais. Ant jo plonu sluoksniu uždėkite 1/6 gautos masės.
• Pastaba.
• Iškirpiau 2 apskritimus ir pakartotinai juos panaudojau. Ant nuimamos formos dugno uždėjau popierių, jų turiu du - taigi, iškepiau 2 pyragus vienu metu. Tešla nesiskleidžia, todėl ant kepimo skardos galite įdėti 2 popieriaus apskritimus su tešla. Tešlos neskirstiau dalimis, o tiesiog 2 labai pilnus (kiek prilips) šaukštus tešlos paskleidžiau ant popieriaus.
• 
• Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 5 minutes. Tada plačia mentele nedelsdami išimkite tešlos apskritimą. Kepkite likusius apskritimus tokiu pačiu būdu.
• Pastaba.
• 5 minutės man atrodė šiek tiek, atrodė, kad pyragas buvo drėgnas, todėl aš padidinau laiką iki 8 minučių. Sutelkite dėmesį į biskvito išvaizdą. Man nereikėjo jo ištraukti mentele, pyragą apversčiau su popieriumi ir iškart atsargiai išėmiau. Aš nuėjau per visą kraštą peiliu, nes popierius buvo šiek tiek karštas išilgai krašto.
• 
• Ir dar vienas dalykas: geriau sausainius dėti, tikriausiai, ant folijos ar plėvelės, kitaip jie priliptų prie stalviršio - tada buvo problemiška juos perkelti į pyragą. Ir geriau iš anksto paruošti vietą pyragams, kad viskas tilptų.
• 100 g šokolado suskaidykite į mažus gabalėlius, tada ištirpinkite juos vandens vonelėje. Visus tešlos apskritimus, išskyrus vieną, aptepkite tirpintu šokoladu. Leiskite pyragams atvėsti.
• Pastaba.
• Mano atveju 200 gramų. Šokoladą tepkite plonai, tai įmanoma ne visam pyragui. Nedidinkite šokolado kiekio ir gausiai sutepkite pyragus - jis gali būti labai saldus.
• Tarpsluoksnis:
• Likusią šokoladą sutarkuokite stambia tarka. Plakite grietinėlę (arba grietinę), atidėkite 3-4 šaukštus. l. (jei planuojate jais padengti viršų), o likusius sumaišykite su tarkuotu šokoladu:
• 
• Surinkimas:
• Šokoladu padengtus pyragus aptepkite grietinėle ir šokolado drožlėmis, sukraukite juos vienas ant kito.
• Ant viršaus uždėkite nepraleistą pyragą. Uždenkite pyragą likusia plakta grietinėle.
• Pyragą galite papuošti šokolado drožlėmis ir graikiniais riešutais.
• Padengiau šokolado glajumi. Reikėjo dar 200 g šokolado + 100 g grietinėlės.

Pastaba

Receptas iš žurnalo „Bakalėjos mokykla“. Kartą radau kulinarijos forume „Graphomaniac“, bet jis persikėlė į kitą svetainę ir ši nuoroda jau „sugadinta“.

Pyragai yra panašūs, kaip ir „Esterhazy“ pyragas, o kremas yra daug paprastesnis. O skonis man labiau patinka. Išbandykite - skanu!
Čia yra originalus receptas su mano pačių užrašais.

Deja, gatavo pyrago nuotrauka neišliko. Bet paskutinis kūrinys turėjo laiko spustelėti.

Tortas labai skanus! Pabandyk tai!

Panašūs receptai

Šokoladinis riešutų pyragas (be miltų) (natapitas)

Rudens riešutų pyragas (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Plyatsok pyragas "Riešutų malonumas" (ang-kay)

Yum-yum, koks skanus pjūvis! Aš taip pat noriu tokio pyrago. Tikrai pabandysiu. Ar nededate cukraus į grietinėlę?

Ar nededate cukraus į grietinėlę?

Ne, tiesiog grietinė arba grietinė + šokoladas. Jei bijote, kad grietinėlė nebus plakta, manau, kad galite įmesti vieną šaukštą cukraus.

Aš kepiau šį pyragą, bet miltus vis tiek padidinau pora šaukštų. Pirmasis mano pyragas buvo tarsi drėgnas ir lipnus, o vėlesniems pyrago sluoksniams įmaišiau miltų. O mano recepte pyragai supilami su ištirpintu šokoladu, jiems leidžiama sukietėti, tada jie sutepami grietinėle. Ir aš naudojau kitą kremą. Bet tai yra skonio reikalas. Pyragas gavosi skanus, gerai permirkęs.

Ir aš naudojau kitą kremą. Bet tai yra skonio reikalas. Pyragas gavosi skanus, gerai permirkęs.

Na! Vėlgi Madrido teismo paslaptys? Koks kremas? Ir tai labai paprasta, vienas receptas, viskas yra nustatyta ... Mes privalome suteikti žmonėms galimybių! Norėdami kentėti, pasirinkite tą, kurį pirmiausia darysite

Aš kepiau šį pyragą, bet miltus vis tiek padidinau pora šaukštų. Pirmasis mano pyragas buvo tarsi drėgnas ir lipnus, o vėlesniems pyrago sluoksniams įmaišiau miltų.

Taigi mano pirmasis biskvitas pasirodė drėgnas, tačiau kepimo laiką pailginau - tai padėjo.

Ir aš naudojau kitą kremą. Bet tai yra skonio reikalas. Pyragas gavosi skanus, gerai permirkęs.

Gal, kaip Esterazijoje ( 🔗), virtas aliejumi?

[amatininkas]

amatininkas , ne, ne paslaptis, jis neturi pavadinimo, aš pats jį sugalvojau. galima vadinti „Mascarpone Cream“. Nemėgstu kremų su grietine, sutirštintu pienu ir sviestu. Ir man šis labai patinka. Paruošia greitai, subtiliai ir skaniai, apie tai pasakojau čiahttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... Skaniai tikriausiai

Pažymėta! Toks skanus bezeshno-šokoladas !!!

Sveikos mergaitės, šiandien aš kepiau šį pyragą. Problemos prasidėjo tešlos tepimo ant miltelinio popieriaus miltais etape, aš negalėjau jos ištepti, tešla apvoliojo miltus ir traukė šaukštui, aš kentėjau ir dėl to - 5 tortai vietoj 8-9. Antroji problema buvo ta, kad pyragaičiai nenorėjo būti iškepti per 5 minutes, jie degė iš apačios, o viršuje liko nekepti (bet jei jų būtų 7–8, jie būtų plonesni ir greičiau iškeptų). Trečioji problema yra tai, kaip iš šio popieriaus pašalinti pyragus, kažkaip vis tiek buvo įmanoma nulupti popierių iki torto vidurio, o kraštuose jis buvo tvirtai įstrigęs ir reikėjo skirti 10 minučių kiekvienam pyragui. pjaudamas popierių, kitaip svečiai juo sukramtydavo pyragą) (aš kitą kartą bandyčiau patepti aliejumi ir netepti šaukštu, o išspausti iš voko. Ir pyragai pasirodė kreivai, mirkiau šį vakarą, rytoj aš jį nupjausiu ir sieksiu apvalios, tolygios formos. Problema Nr. problema, kremas baigėsi ir nėra ko aptepti viršaus ir šonų. Taigi kyla klausimas: grietinė baigėsi, koks antrasis kremas tinka šiam pyragui, kad būtų padengtas viršus ir šonai. Ačiū, atrodo, kad galite iškvėpti, vieną iš šių dienų bus nuotraukų reportažas. Įdomu tai, kad aš viena susiduriu su tokiomis problemomis?

Trečioji problema - kaip iš šio popieriaus išimti pyragus ........ jis tvirtai įstrigo! ............. įdomu, ar tik aš turiu tokių problemų?

Inese, šiandien aš taip pat keiksmažodžiai ir visas keiksmas nuplėšė tą prakeiktą kepamą IŠRENGTĄ popierių iš bandelių !!!!! jau pakeitė iš baltos į rudą, rezultatas tas pats !!!!!! Norėčiau išbandyti riešutų pyragus, bet dabar jų neimsiu, kol nerasiu popieriaus, kuris NETURIUČIUOSI !!! Ar yra toks dalykas? Abejoju .......... kažkas atspausdina ant paprasto A4 formato biuro popieriaus ... gali rizikuoti? Ką tu sakai, patari?

Žen, nelipnus audinys parduodamas Maskvoje. Anksčiau ši vieta buvo vadinama „Vostok“ baze ... dabar ji net tokia yra konditeriams ... Tada iš šio audinio nukerpami skirtingo dydžio kilimai ir parduodami dvidešimt kartų brangiau, pavyzdžiui, „Firebird“ kompanija. Išsikelkite sau tikslą, nuskaitykite internete ...

Verčiau duoti užduotį savo seseriai, ji yra MASKAVA (ir skamba išdidžiai) Gashenka, ačiū už teisingą kryptį

Visada malonu padėti!

Inese, šiandien aš taip pat keiksmažodžiai ir visas keiksmas nuplėšė tą prakeiktą kepamą IŠRENGTĄ popierių iš bandelių !!!!! jau pakeitė iš baltos į rudą, rezultatas tas pats !!!!!! Norėčiau išbandyti riešutų pyragus, bet dabar jų neimsiu, kol nerasiu popieriaus, kuris NETURIUČIUOSI !!! Ar yra toks dalykas? Abejoju .......... kažkas atspausdina ant paprasto A4 formato biuro popieriaus ... gali rizikuoti? Ką tu sakai, patari?

Paklanovskaja (Paclanas yra kažkaip taip parašytas) popierius nelimpa, jis manęs dar nenuvylė, bet kalbant apie nelipnų audinį, Maskvoje Šeremetjevskajos gatvėje yra VTK parduotuvė, jie parduodami filmuota medžiaga ir silikoniniais kilimėliais taip pat yra skirtingi. 🔗

Tai aš sakiau apie šią parduotuvę

Čia ateina audinys

🔗

Merginos, geriausia kepti šiuos pyragus ant silikoninio kilimėlio ir ne tik šiuos pyragus, bet ir apskritai bet kokius kepinius. Man asmeniškai aliejuotas ir neteptas popierius tvirtai laikosi.

Mano nuomone, jei jūs siūlote savo skaitytojams savo receptą, tuomet turite į tai elgtis atsakingai. Ką reiškia miltai-2 šaukštai. Supratau kaip dvi taures ir sugadinau biskvitą. Gailestingumas.

bet iš tikrųjų ką ??? 2 šaukštai. aš ką ???

Reikia paklausti autoriaus. Manau, kad taip, du šaukštai. Tada aš patekau į šį receptą internete. Kiti autoriai paprastai turi du arbatinius šaukštelius miltų. Aš padariau sausainių tešlą su dviem stiklinėmis, o ne sausainių tešlą. Teko skubiai pakeisti „rytietiško“ pyrago tešlą. Bet jam tai buvo per daug miltų. Trumpai tariant, išleista daug darbo ir nervų, tačiau rezultato nepakanka.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, keista, kad prieš jus niekas nenurodė šio sumažinimo ... Aš suprantu, kad žmonės tikrai gamino maistą pagal šį receptą

bet iš tikrųjų ką ??? 2 šaukštai. aš ką ???

Merginos! Tiesą sakant, tik 2 arbatos šaukštai! Pyragas pasirodo nepaprastai skanus. Pagaminau pagal kitos svetainės receptą, galvojau čia pasidalinti receptu, bet pasirodė, kad mes jį turime! na taip, taip skanu!

Įdomus receptas, norėčiau išbandyti. Aš nemačiau, kokioje temperatūroje turėtų būti orkaitė. Kas ką padarė?

Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 5 minutes

Čia Nataša kepa 220, parašyta tiesiog. Bet aš kepiau pagal Latuškinos receptą. Viskas pavyko! Ką tik suvalgiau paskutinį kąsnį. Norėjau gauti receptą iš MK, bet mes jį turime, na, su nedideliais neatitikimais)))

Tortas yra labai vertas jį kepti. Sakyčiau, toks žmogus. Su baltymų-riešutų pyragais, šokolado traškučiu, beprotiškai skanus ir kilnus. Viskas subalansuota. Kas mėgsta riešutus ir šokoladą, jūsų receptas šimtu procentų.
Su puse porcijos turėjau 18 cm skersmens ir 720 g svorio tortą iš 6 pyragų.

[Ilona]

Ilona, dėkoju !!! Tikrai padarysiu