Moliūgų sėklų pyragas su abrikosų uogiene (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Tešla:]

Moliūgų sėklų pyragas su abrikosų uogiene (Kuerbiskern-Marillentorte)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: austras

Ingridientai
Tešla:
Sviestas	250 g
Vidutinio dydžio kiaušiniai	4 dalykai.
Cukrus	250 g
Moliūgų sėklos (susmulkintos)	150 g
Kvietiniai miltai	150 g
Kukurūzų krakmolas	50 g
Impregnavimas:
Cukrus	50 g
Vanduo	50 ml
Romas	1 valgomasis šaukštas l.
Glazūra:
Baltas kiaušinis	1 kompiuteris.
Cukraus pudra	300 g
Citrinos sulčių	2 šaukšteliai
Romas	2 šaukšteliai
Štirijos moliūgų sėklų aliejus	1,5 šaukštelio.
Tarpsluoksnis:
Abrikosų uogienė	300 g

Gaminimo būdas

• Štirijai pasisekė. Ši graži ir derlinga žemė turi nuostabų gastronominį simbolį, sultingą ir ryškų. Tai moliūgas, vokiečių kalba Kürbis.
• Svarbiausia Štirijos moliūgo dalis yra jos sėklos, kurios yra neįprastai tamsios, rusvai žalios. Iš jų gaunamas unikalus moliūgų sėklų aliejus - tirštas, kvapnus ir nuo tamsiai žalios iki juodos, todėl jis taip pat vadinamas „juoduoju Štirijos auksu“. Kaip ir alyvuogių aliejaus atveju, moliūgų sėklų aliejus labiausiai vertinamas dėl pirmojo šalto spaudimo. Nuo 1992 m. Štirijos moliūgų sėklų aliejui buvo suteiktas saugomo geografinio pavadinimo statusas ir jis yra saugomas kartu su kitų Europos šalių gastronominiu paveldu, pavyzdžiui, graikišku fetos sūriu ir itališku kumpiu San Daniele. Visi buteliai su tinkama Štirijos gėrybėmis yra atitinkamai paženklinti.
• 
• Štirai savo magišką aliejų naudoja labai plačiai - tiek virtuvėje, gamindami įvairius patiekalus, tiek jau prie stalo, pridedant jo prie paruošto maisto. Moliūgų aliejus ir susmulkintos moliūgų sėklos konditerijos gaminiams suteikia naujų skonių. Išbandykite šį pyragą ir Štirijos kremas ir įsitikinkite patys!
• Torto gaminimas.
• Tešla:
• Persijokite miltus, suberkite smulkintas moliūgų sėklas ir kukurūzų krakmolą.
• Sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos masės, palaipsniui supilkite kiaušinius ir tada miltų mišinį.
• Indo dugną (20–22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Supilkite paruoštą mišinį ir kepkite 180 ° C temperatūroje apie 50 minučių.
• Pyragą atvėsinkite ir supjaustykite į dvi dalis (kaip ir aš, aš perpus sumažinau receptą) arba į tris dalis.
• Kiekvieną dalį pamirkykite ir aptepkite abrikosų uogiene.
• Impregnavimas:
• Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite romo ir atvėsinkite.
• Glazūra:
• Cukraus pudrą sumaišykite su baltymu, romu, citrinos sultimis iki labai vientisos masės ir įpilkite šaukštelį moliūgų sėklų aliejaus.
• Surinkite pyragą ir uždenkite glajumi. Papuošti galite kaip norite.
• 

Pastaba

Anatolijus Gendinas. Štirija * Austrija... Gastronominis vadovas.

Lieka tik: nyam: laižyk lūpas. Nerandu tokio stebuklingo aliejaus ir negaliu gauti tiek daug moliūgų sėklų. atrodo labai apetiškas

Otpadbaškis!

[Chuchundrus, ang-kay]

.... tu negali gauti tiek daug moliūgų sėklų

bet jūs galite nusipirkti paruoštą
Chuchundrus, ang-kay

Ką dar veiktum?

Angelai, čia konkrečiai Shaw, ar turėjai omenyje?

[Varnelė]

Varnelė, mielasis, pyragas yra labai neįprastas, aš jį išbandyčiau su malonumu. Tik atrodo, kad kompozicijoje nėra abrikosų uogienės ... kiek jums reikia?

Dėl vienos spalvos norisi pabėgti ir iš karto gaminti! skirtukas!

[Saša]

Sašakokios didelės akys! Ačiū, kad pamatėte, pamiršau parašyti.

[Rada-dms]

Dėl vienos spalvos norisi pabėgti ir iš karto gaminti!

Taip ... sviestas suteikia tokią neprilygstamą pistacijų spalvą!
Rada-dms, tu turi bėgti!

Varnelė! tiek aš, tiek aš man šiandien patinku, moliūgų velnias

[Nataša,]

Nataša,
Aš labai myliu moliūgą ir beveik visada jo turiu atsargose. Su juo galite gaminti daugybę įvairiausių ir skanių patiekalų. Tačiau aliejaus ir sėklų naudojimas man buvo atradimas.

[+ Gala +]

+ Gala +, įdomus sėklų naudojimas, netikėtas. tik dabar nesuprantu, bet kokia čia tešla? Kaip ir pyragas ar pyragas? Ne ... kažkoks ne smėlėtas.

[Ilona,]

Ilona, tešla yra labiau panaši į smulkią tešlą, ypač kitą dieną. Skonis man atrodė panašus į (tai buvo anksčiau parduota) glazūruotas smėlio juostas ar Leningradskio pyragą.

Ir aš jį iškepiau !!! atsiprašau, kad pusė porcijos ...
Man labai patiko! Pasirodė toks subtilus ir trapus, mmmm ..

Bet pats noriu pridurti, kad kitą kartą įdėsiu mažiau aliejaus ar daugiau miltų - šiek tiek riebalų, nes sėklos taip pat duoda riebalų.
Jis pats savaime yra saldus ir minkštas, jo net nereikia impregnuoti - nors jis yra skanus impregnavimu -, bet tai tinka įsisenėjusiems smaližiams ...

Apskritai, man tai patinka!

Ačiū!

[Anya]

Anya, grožis! Ačiū už nuotrauką!

kitą kartą dėsiu mažiau sviesto ar daugiau miltų - šiek tiek riebalų,

Man aliejaus taip pat yra per daug. Bet aš viską palikau recepte kaip ir originale, galbūt kažkas yra gerai, bet aš padariau sau patikslinimus.

Jis pats savaime yra saldus ir minkštas, jo net nereikia impregnuoti - nors jis yra skanus impregnavimu -, bet tai tinka įsisenėjusiems smaližiams ...

Ir tada sutinku, jis labai mielas! Impregnuojant reikia sumažinti uogienės arba cukraus kiekį. Aš labai mėgstu „šlapius“ pyragus, todėl impregnavimo neatsisakysiu, tik sumažinsiu cukraus kiekį. Apskritai pyragas nuostabus! Patiko ir man.