Pyragėliai iš koldūnų keptuvėje - „Gailaus atminimas“

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Pyragėliai iš koldūnų keptuvėje - gailesčio atmintis

Ingridientai

Pelmeni tešla
Kiauliena, geriausia rūkyta arba nevirta, bet aš paėmiau žalią
Svogūniniai svogūnai
Kmynai
Aliejus arba riebalai, skirti kepti ar kepti
Druska pipirai

Gaminimo būdas

  • Koldūnų tešlą ji susuko į labai plonus, beveik permatomus lapus. Ant kiekvieno ji uždėdavo smulkiais kubeliais susmulkintą kiaulieną, smulkintus svogūnus, druską ir pipirus, gausiai apibarstytą kmynais. Ji susuko ritinius ir išsiuntė juos į keptuvę su įkaitintais riebalais. Kepta po dangčiu ant labai silpnos ugnies ilgą laiką, beveik pusvalandį, vieną kartą apvertė.
  • Kaip mums tai atrodė skanu.

Pastaba

Ilgą laiką, jaunystėje ir tik kartą gyvenime, Kauno aludėje išbandžiau užkandį, kuris mane stebino visą gyvenimą. Jis vadinosi „Žaldasapiekai. “Man ji taip patiko, kad pradėjau apie ją klausinėti Lietuvos giminaičių - niekas nieko negalėjo pasakyti. Po kurio laiko grįžau į tą aludę, pakalbėjau su padavėja - ne, tas šefas metė, dabar mes ne virkite tai., greičiausiai, tai buvo autoriaus virtuvė ir net autoriaus vardas, nes „Yandex“, supainiota su visiškai tuščiu puslapiu, pripažįsta, kad nieko panašaus nerado ...

Šie pyragai atrodė kaip ploni ilgi vamzdeliai, pagaminti iš labai, labai plonos tešlos, kai kur netgi lūžo. Aiškiai keptas. Ir įdaras ... bet įdaras yra žalias rūkytas kumpis, supjaustytas gabalėliais, ir daug kmynų. Kmynos tešloje taip pat buvo. Gana sūrus, nes jie buvo patiekiami prie alaus. Padavėja nežinojo tikslaus recepto, bet ji man tiesiog pasakė: įprasta tešla, be mielių, iškočiokite, pirmiausia įdėkite mėsą, prakaituokiteapiem supilkite svogūnus, prakaitąapiem kmynų, prakaitoapiem giliai apkepti. Tai reiškia, kad malta mėsa yra nemaišoma, bet kiekviena iš jųapiekai - rankų darbo.

Taigi pabandžiau. Aišku, kokie ten gilūs riebalai, kepiau keptuvėje ant viryklės. Tešla paėmė daug, sienos pasirodė gana storos, būtina būti plonesnė ir nesukti kelių posūkių. Kitą kartą imsiu žalios rūkytos mėsos ir vis tiek ją kepsiu!

Skanus. Tiesa, skanu ir ne todėl, kad jaunystė man tai primintų ...

P.S. Galbūt lietuviai iš svetainės jums ką nors pasakys.

Lory
Atrodo labai apetiškas. Receptas su istorija visada yra įdomesnis, kurį norėčiau pakartoti ... Bet užkandis yra tešloje ... Ar galėtumėte sužinoti proporciją?
TATbRHA
Tešlą minkė duonos gamintojas. Galite vadovautis jos pačios paprasčiausiu receptu: 1 kiaušinis, likusi dalis yra vanduo, kartu jie yra 1 puodelis, plius 3 puodeliai kvietinių miltų ir 1 šaukštelis druskos. Aš mėgstu „choux“ tešlą, todėl koldūnams ir mantams į duonos virimo aparatą visada pilu verdantį vandenį. Paieškos sistemoje galite užpildyti „tešlą koldūnams“ svetainėje, keliolika skirtingų testas yra: ant soda, ant kefyro, su actu, kremu, neminkant per 21 sekundę ir pan. Viskas įmanoma pyragams, nes malonumas yra ne tešloje, o įdare!
Elina
Manau, kad originalas buvo filo. Susukite plonai ir susukite, išeis tik keli sluoksniai. Receptas įdomus, bandysiu pagaminti su „Filo“.
kavmins
koks įdomus receptas! taip nežinomi virėjai kartais kuria šedevrus, kurie lieka tik mūsų atmintyje, ir niekas nežino tikslių proporcijų ir technologijų ((

Turiu keletą tokių patiekalų, kurie kažkada mane taip pat nustebino, atmintyje - jų skonis, deja, yra tik mano prisiminimai, nes recepto dabar neįmanoma atpažinti ir, kad ir kiek kartų bandžiau pakartoti, jis virsta ne taip .. deja ...
TATbRHA
Taip, tai tiesa, tiesa, pakartoti neįmanoma ... kol kas. kavmins, Pabandykime.
Lory
Dar kartą ačiū už receptą ir paaiškinimus. Aš taip pat mėgstu kremo tešlą. Kepiau ne kartą ir su skirtingais įdarais.
TATbRHA
Lory, Gudruolė! Aš pasinaudojau proga.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas