Aviečių-kokosų pyragas

[Paruošimas:]

Aviečių-kokosų pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Graikinis riešutas:
baltymai	95 g
cukraus	32 g
graikinių riešutų miltai	16 g
kokoso drožlės	63 g
cukraus pudra	79 g
Kokosų praline:
baltas šokoladas	40 g
sviesto	40 g
kokoso drožlės	20 g
kapotas graikinis riešutas	36 g
Aviečių želė:
visos avietės (šaldytos)	80 g
aviečių tyrė, išspausta per sietą	165 g
cukraus	40 g
želatina	4 g
vanduo želatinai	20 g
Baltojo šokolado putėsiai:
pieno	165 g
tryniai	40 g
cukraus	25 g
želatina	5 g
baltas šokoladas	250 g
grietinėlė 33%	250 g
vanduo želatinai	25 g
Veidrodinė glazūra

Gaminimo būdas

• Paruošimas:
• 1. Graikinis riešutas.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 * C. Riešutų miltus persijokite kartu su cukraus pudra, įberkite kokoso. Baltymus išplakite į putas, plona srovele suberkite cukrų, plakite į tankias, stabilias putas. Sausus ingredientus švelniai sukamaisiais judesiais įmaišome į baltymus, maišydami iš viršaus į apačią, kad baltymai nenukristų.
• Supilkite tešlą į 18 cm formą, išlyginkite ir nusiųskite į orkaitę 10-12 minučių.
• Išimame, atvėsiname.
• 2. Kokosų praline.
• Vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą kartu su sviestu. Graikinį riešutą truputį sumalkite. Į ištirpintą šokoladą įpilkite kokoso ir riešutų, sumaišykite. Mes paskirstome kokoso praliną per visą dakio perimetrą, suvyniojame į maistinę plėvelę ir išsiunčiame į šaldiklį iki naudojimo.
• 3. Aviečių želė.
• 10 minučių pamirkykite želatiną šaltame vandenyje. Aviečių tyrę kartu su cukrumi virkite ant silpnos ugnies ir kol cukrus ištirps. Mes pašaliname iš ugnies. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, įpilkite į karštą aviečių tyrę, gerai išmaišykite. Įveskite visą avietę, sumaišykite. Supilkite į 18 cm formą, geriausia - silikoną ir užšaldykite.
• 4. Baltojo šokolado putėsiai.
• 10 minučių pamirkykite želatiną šaltame vandenyje.
• Sumalkite baltąjį šokoladą. Sumaišome pieną, trynius ir cukrų. Virkite mikrobangų krosnelėje visu galingumu 3-4 minutes, kol sutirštės, maišydami kas 30 sekundžių.
• Ištirpinkite želatiną ir supilkite į kremo pagrindą, gerai išmaišykite. Gautą masę supilkite į smulkintą šokoladą, šiek tiek palaukite ir sumaišykite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Atskirai išplakite grietinėlę. Palaipsniui, dalimis, sumaišykite abi mases, putos turėtų likti erdvios ir nelabai skystos.
• 5. Surinkimas:
• Pyrago įdėjimas aukštyn kojomis.
• Plokšte apvyniojame paviršių, ant kurio surinksite pyragą. 20 cm skersmens žiedo arba suskaidytos formos be dugno sienos klojamos tankia plėvele (acetatas / pyragas). Mes įdėjome formą kartu su paviršiumi į šaldiklį 10-15 minučių.
• Pusę putų užpilkite ant pelėsio dugno, įberkite aviečių želė, lengvai paspauskite. Išpilkite likusius putėsius, ant viršaus uždėkite biskvitą su kokosų praline, nuoviru, „pakaitinkite“ biskvitą putėsiuose. Pyragą siunčiame į šaldiklį 4 valandoms, geriausia naktį.
• 6. Glazūra.
• Aš gaminau veidrodinį glazūrą pagal Innos receptą. Glaistas yra puikus, o receptas yra paprastas ir prieinamas. Labai ačiū Innai už pasidalinimą savo žiniomis!
• Receptas yra čia
• https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0
• Išimame pyragą iš šaldiklio, išimame iš formos, nuimame plėvelę. Mes uždėjome ant grotelių arba apverstą gilią plokštę. Padėkite plokštelę / vielinę lentyną ant padėklo, kad surinktumėte glajų, kuris nutekės nuo pyrago. Ant torto užpilkite glajų. Niekuo jo neišlyginame, tegul glazūra pasiskirsto ir visiškai nusausėja. Jei reikia, vienu peilio judesiu nuo pyrago viršaus pašalinkite perteklinį glajų.Nuimkite nuo grotelių / plokštelės, pašalinkite perteklinį apledėjimą aplink kraštą ir perkelkite pyragą į plokštelę. Puošiame kaip norima.
• 

Pastaba

Pyragas skanus! Vidutiniškai saldus, šiek tiek rūgštus iš aviečių drebučių ir riešutų poskonio.
Gaminti jį visai nesudėtinga, be to, preparatą galima suskirstyti į kelis etapus - iš anksto paruoškite pagrindą ir želę ir nusiųskite į šaldiklį iki norimo laiko.

Mėgaukitės arbata!

Labai ačiū autorei Olgai (Nikol) už nuostabų šio pyrago receptą!

[Vitalinka]

Vitalinkakoks tu šaunuolis esi! nes tik vakar žadėjau, o dabar receptas paruoštas!
dabar jūs tikrai turite tai padaryti!

[Alyona]

Alyona, bet ji pažadėjo! Radau šiek tiek laiko registracijai, gal katė nori tai išbandyti atostogoms.
Aš lauksiu jūsų šedevrų!

[Vitalinka]

VitalinkaEsu kultūringas šokas! Labai malonu. Ir pjūvis ... Gerai padaryta! Dėkoju už estetinį malonumą!

Pabandysiu įgyvendinti jūsų idėją, bet turėjau liūdną patirtį, pridėdamas prie pyrago visą avietę. Kaulai buvo labai jaučiami. Aš gaminsiu pagal jūsų receptą, bet avietes ištrinsiu per sietelį.

Aš esu kultūros ...
🔗

Nukristi ...

[Galya, Ira, Ksyusha]

Galya, Ira, Ksyusha, ačiū už dėmesį ir gerus žodžius!

Ira, šiame recepte pagrindinė želė tyrė sumalama iš sėklų, o šiek tiek visos avietės visiškai netrukdo.

Labai išskirtinis. Tiesiog puikus vaizdas.

Graži !!!!!

„Kievskoe“ turėjau du ruošinius - buvo stipriai išplaktų baltymų su cukrumi, trupučio miltų ir padorios saujos rupiai pjaustytų riešutų.
Pyragai be beko netoleruoja riebaus kremo, jie mirksta ir leidžiasi žemyn. Aš labai myliu „Kievskiy“, bet jis yra labai, labai saldus ir skanus sviestu suteptas riebus kremas .. Sveikas riebus asilas!
Jūsų recepto idėja uždengti be riešutų pyragus su ganache panašiu sluoksniu, kuris pridės rūgščių uogų suflės sluoksnį, yra labai gera!
Kol kas neįsitrauksiu iki galo paimti jūsų recepto, bet pagal jį dabar gaminu ką nors labai skanaus.
Ačiū ne tik už receptą, ačiū už įdomias idėjas ir impulsą kurti bei lepinti savo artimuosius

[Skruzdė]

Skruzdė, Irina, oi kaip įdomu! Parodyk vėliau, ką padarei, prašau!
Ir ačiū už pagyras! Malonu būti naudingu.

Scops pelėda, Prašau, merginos, ačiū, kad užsukote. Džiaugiuosi, kad jums patiko receptas!

Aš taip pat gaminau šį pyragą, jis labai skanus !! Aciu uz recepta !!

ir tai yra visas pyragas. Aš turėjau mažai glazūros, todėl užpildžiau tik viršų, o šonus pabarstiau kokoso drožlėmis

[mIRCa]

mIRCa, gražus tortas, o pjūvis toks skanus! Prisiminiau skonį ir dūlėjimą.
Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir tortas jums patiko! Ačiū už pranešimą!

Receptas man labai patiko, noriu išbandyti gaminimą!
bet ar galite užduoti klausimą iš labai naujoko konditerio? :) Nesuprantu, kodėl reikia užšaldyti sluoksnius, ypač stadijoje "Mes paskirstome kokosų praliną per visą dakoko perimetrą, apvyniojame jį plastikine plėvele ir išsiunčiame į šaldiklį iki naudojimo". ar tai tik greitesniam suflės nustatymui? nieko neliks po to, kai surinktas pyragas bus šaldytuve? ar galite padaryti paprastu aušinimu šaldytuve? Aš kažkaip užpyliau veidrodinę glaistą ant atvėsusio, neužšalusio pyrago, jis pasipylė gerai ..

[Tapk šiaurine]

Tapk šiaurine, pabandyk tai. Rašiau, kaip aš tai padariau pats, pyragą ruošiau keliais etapais, todėl viskas laukė savo eilės šaldiklyje. Na, geriau tortą rinkti, kai viskas užšals, putėsiai greičiau sustings, o sluoksniai nedaug paskęsta.

Taip. Tai tik šedevras! Ir nė miltų miltų

[ir]

ir, dėkoju!
Pabandykite jį paruošti, tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pradžių. Esu tikras, kad pyrago skonis jūsų nenuvils!

Tortas yra labai skanus! kaip sakiau, nieko nesušaldžiau, viskas pavyko, gaminsiu dar. Tik kitą kartą į putas įpilsiu daugiau želatinos, dabar putos yra kaip tirštas kremas.

[TapkNorth]

TapkNorthkaip puiku tau patiko tortas!
Kalbant apie želatiną, pasirinkite savo maisto ir skonio proporcijas. Mūsų produktai yra skirtingi. Bet svarbiausia tai, kad tortas buvo sėkmingas!

Taip, man tai labai patiko. Šiuo metu sėdžiu ir laukiu arbatos grįžti namo iš darbo
Aš tikriausiai, naudodamas tokią želatinos dalį, kada nors naudosiu šį putą kaip kremą pyragui)

Tikriausiai, esant tokiai želatinos daliai, kada nors naudosiu šį putą kaip kremą pyragui)

Linksmų ir skanių pyragų!

[Vitalinka]

Vitalinka, Turiu klausimą: kaip graikiniai riešutai ir kokosas sutaria? juk tai visiškai skirtingi skoniai.Kas tiksliai jaučiamas skonyje?

Nesuprantu, kam sustingti

kaip sakiau nieko nesušaldžiau, viskas pavyko

Julija, ar turėjai veidrodinę glazūrą? Konkrečiai veidrodinis, o ne matinis?

[Liemuo]

Liemuo, Veidrodžio šiam pyragui nepadariau, nes mano gana silpni putėsiai pasirodė nuoseklūs, bijojau jį užpilti. Šį papuošiau žele ir kokosu, jei susidomėjo, galiu įdėti į savo avatarą, nes negaliu prie jo pridėti nuotraukos.
Ir tas, kuris prieš tai buvo užlietas nesušalęs, taip, pasirodė, kad tai veidrodinis vaizdas!

[Julija]

Julijair kiek ilgai truko spekuliacija?
Faktas yra tas, kad aš tai padariau, ir pradžioje jis taip pat buvo LABAI atspindėtas, bet pamažu visas veidrodis išnyko. Pyragas NEBuvo užšalęs ir ištraukė drėgmę iš matinio, kol jis buvo užšalęs iki norimo
Tai yra, iš ledų pyrago, glajus akimirksniu sukietėja, išlaikydamas visą drėgmę blizgesiui.

[Liemuo]

Liemuo, Nežinau nuoširdžiai, atrodo, kad liko tas pats Tikrai nesilaikiau „iki galo“, daviau per 16 valandų. Užpyliau ant stipraus varškės suflė.

[Liemuo]

Liemuo, skonyje vyrauja kokosas. Jei esate sutrikęs dėl graikinio riešuto, pakeiskite jį migdolais.

[Vitalinka]

VitalinkaTaip, tai yra, graikinių riešutų ir kokosų derinys yra tik skonio reikalas. Ačiū!