Ukrainietiški kopūstai

Ukrainietiški kopūstai

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
mėsa
bulvės
svogūniniai svogūnai
morkos
rauginti kopūstai
soros
Lauro lapas
pipirai
druska
cukraus

Gaminimo būdas

• Aš jums pasakysiu, kaip kopūstai verdami Ukrainoje.
• Skaniausia kopūstų sriuba su namine vištienos (gaidžio) mėsa, tačiau galite pasiimti ir paprastų kiaulienos šonkaulių.
• Mėsą užpilkite vandeniu, o jai užvirus, vandenį nupilkite ir mėsą nuplaukite. Vėl užpilkite vandeniu ir virkite sultinį ant nedidelės liepsnos.
• Įdėkite į jį visas (nepjaustydami) nuluptas bulves ir nuplautą sorą. Kol bulvės su soru verdamos, jas reikia pataisyti ant rastų. aliejaus ir kiaulienos riebalų (galite pasiimti vieną dalyką) smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, įpilkite vieną šaukštą pomidorų padažo arba makaronų.
• Iš keptuvės virtas bulves ištraukite į atskirą puodą ir uždenkite dangčiu, kad būtų šilta.
• Dabar mes paimame raugintus kopūstus, nuplauname juos vandenyje (reikalingi), išsukame. Porą kartų galite peiliu supjaustyti kopūstų kekę, kad neliktų ilgų kopūstų sruogų. Ir įdėjome į puodą.
• Kai kopūstai tampa minkšti, tada pridėti bulvių košės be gabalėlių.
• Mes atnešame kopūstų pagal skonį - druskos, pipirų, lauro lapų. Įberiu dar šiek tiek cukraus.
• Leiskite kopūstams užpilti. Bus tiršta ir skanu.
• Patiekite su grietine.
• Nuotrauką pridėsiu vėliau.

[Živčikas]

Taip pat galite dalyvauti, Živčikas ... Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių maisto produktų!

Skaniausia kopūstų sriuba su namine vištienos (gaidžio) mėsa, tačiau galite pasiimti ir paprastų kiaulienos šonkaulių

Zaporožje kapusnyakas (čia jis gimė) yra virtas ant kiaulienos šonkaulių. Niekada negirdėjau apie vištieną ... Bet dėl ​​skonių nėra ginčo, kodėl gi ne.
Bet mes į jį nededame pomidorų. Nebent dėl ​​grožio, nes jis jau rūgštus, bet apie bulves - visiškai sutinku.

Ir jūs galite įdėti savo 5 kapeikas. Bulgarai turi kitokį kopūstų augalą. Šiaip ar taip, taip padarė mano močiutė. Miežius virkite iki virimo, kepkite raugintus kopūstus, kepkite drąsią kiaulieną (šonkauliai yra puikūs). Sulenkite perlines kruopas, kopūstus, mėsą sluoksniais. Pipirai (mėgėjams), nesūdykite. Peiliu iki dugno padarykite keletą punkcijų (punkcijų). Supilkite pomidorų sultis. Sultys turėtų šiek tiek padengti turinį. Troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Įdėjau į stiklinę keptuvę, troškinau mikrobangų krosnelėje. Sudedamųjų dalių santykis yra 1: 1: 1, kiek sulčių gaunama.

[metel_007]

Zaporožje kapusnyakas (čia jis gimė) yra virtas ant kiaulienos šonkaulių. Niekada negirdėjau apie vištą ...

Černigovo regione kopūstai verdami su namine vištiena (gaidžiu) ir per minėjimą - tai pirmasis patiekalas.

Bet mes į jį nededame pomidorų. Nebent dėl ​​grožio, nes jis jau rūgštus, bet apie bulves - visiškai sutinku.

Pomidorų pasta, žinoma, yra rūgšti. Paprastai dedama pomidorų padažo.
Atsižvelgiant į tai, kad kopūstai yra virti daug, puodas turi būti ne mažesnis kaip 4 litrai, tada 1 valgomasis šaukštas. litras padažo neduos daug rūgšties. Be to, rauginti kopūstai plaunami.

metel_007, įdomus receptas. Bet tai ne pirmas kursas.

Na, iš tikrųjų negalėjau praeiti pro šalį, kai čia aptarinėjami mano mėgstami kopūstai.
Balsuoju už kopūstą ant kiaulienos šonkaulių su bulvių koše ir pomidoru.

Aš verdu kapusnyaką su pupelėmis ir nededu pomidorų, bet kepu raugintus kopūstus su svogūnais, tada jie suteikia įdomų skonį, svarbiausia, kad soros buvo daugiau, kai užšąla, tada šaukštas yra čia pat.
Bet įdomiausia yra tai, kad lėtoje viryklėje kapusnyak nepasirodė toks sodrus kaip ant viryklės, o bulvės buvo kietos, tikriausiai yra skirtingos maisto proporcijos.
O kapusnyak veislių vis dar mažiau nei barščių, tačiau fantazijos vis tiek galima klajoti

Beje, pasninko metu galite virti kapusnyak be mėsos, jis labai skanus su keptais grybais, o dar labiau su mėsa!

Bet įdomiausia yra tai, kad lėtoje viryklėje kapusnyak nepasirodė toks turtingas kaip ant viryklės, o bulvės buvo kietos, tikriausiai yra skirtingos maisto proporcijos.

Ir aš žinau, kad bulvės nėra kietos, jas reikia įdėti pirmiausia, išvirti, o paskui - kopūstus. Ta pati taisyklė galioja ir marinuotiems agurkams, jei pirmiausia paguldysite agurkus, bulvės bus tvirtos.

Ir aš žinau, kad bulvės nėra kietos, jas reikia įdėti pirmiausia, išvirti, o paskui - kopūstus.

Taip, aš tai taip pat žinau, bet visuose šiuose įrenginiuose perskaičiau daugybę skirtingų apžvalgų, kad kartais jie visus produktus kartu su rūgštimi sujungė ir nusprendė išbandyti. Bet, matyt, kitą kartą pupas ir bulves verdu anksčiau, o kopūstus - vėliau.
Viskas reikalauja patirties ir įgūdžių.

RybkA,
Sėkmės ir skanaus kapusnyak, ar jūs jį ruošiate ryžių viryklėje?
Aš neplaunu pievagrybių, bet, kai jie atrodo švarūs, nuimu viršutinę odą arba šveičiu. Tada jie išlaiko natūralią drėgmę ir daug jos gaunama kepant. Aš laukiu, kol šiek tiek užvirs, ir iš esmės dedu juos į pirmuosius patiekalus savo sultyse, suteikiu gerą aromatą.

Taip, aš gaminu ryžių viryklėje
Aš pievagrybių nevalau, jei jie švarūs, visai ... mano ir tiek ...

oi, kiek virimo variantų)) Aš nagrinėjau temą, nes šiandien viriau kopūstus. Bet mūsų Besarabijoje jis gaminamas be bulvių, su ryžiais, kopūstais ir pomidorais, mėsa - ką tik galite rasti šaldytuve. Patiekiama su grietine.

Kažkas panašaus, čia vis dar be grietinės Bendrame katile:

O kopūstai yra dalykas! Turiu močiutę iš netoli Poltavos, ji visą laiką gamino maistą, yummy (y) O mūsų Charkovo kopūstuose niekas nežino, jie nustemba, kai aš tau sakau.
Aš už kopūstų sriubą ant kiaulienos šonkaulių, visada su bulvių koše, soru. Pomidoro į jį nededu, bet prieš dedant raugintus kopūstus troškinu puode orkaitėje. Wku-u-u-u-sno

Prieš pasirodant šiai temai, skaičiavau visą gyvenimą. tas kapustnyakas yra ukrainietiškas kopūstų sriubos pavadinimas

[Zest]

Bet mūsų Besarabijoje jis gaminamas be bulvių, su ryžiais, kopūstais ir pomidorais, mėsa - ką tik galite rasti šaldytuve. Patiekiama su grietine.

Zest, jūsų kopūstai, tai ne pirmas jūsų patiekalas. Nuotraukoje atrodo kaip troškinti kopūstai. Tikriausiai skanu.
Čia mano vyras sėdi šalia manęs (jis pats yra iš Nikolajevo) ir sako, kad iš tikrųjų kopūstų sriuba, kuri ruošiama Ukrainos pietuose, yra labiau panaši į antrą patiekalą. Kai aš išvardijau produktus, iš kurių buvo gaminamos razinos, pasakiau: "Būtent taip ir yra. Tik pomidorų nebuvo".

Prieš pasirodant šiai temai, skaičiavau visą gyvenimą. tas kapustnyakas yra ukrainietiškas kopūstų sriubos pavadinimas

Čia aš maždaug tas pats.
Todėl aš įtraukiau kopūstus į temą „Pirmieji patiekalai“.

[Živčikas]

Živčikas

taigi čia kopūstų sriuba niekada nebuvo laikoma pirmuoju patiekalu, tik antruoju, nieko kito)) Visi mano tetos, draugai, kaimynai ją virė taip. Na, kaip plovas su kopūstais. Tik trapumas joje nėra sveikintinas, kažkas panašaus į sultingą košę turėtų būti.

O pomidoras yra grynai nominalus, aš jo beveik niekada nenaudoju. Aš visada turiu ruošinį žiemai iš susuktų pomidorų su raudona paprika, šį mišinį aš naudoju))

nereikia srovės visa Odesa visi į pietus nuo Ukrainos mano močiutė buvo iš Nikolajevo srities, todėl kopūstai visada buvo pirmasis patiekalas, su sora, bet ne grūstomis bulvėmis, o kubeliais. eh ... Aš tai padarysiu po savaitės! tik be mėsos

[sweetka]

sweetka

bet mes nekovosime)) Skysta kūryba šia tema vadinama „SHI“))

Aš visiškai nekalbėjau už Odesą, taigi už Besarabiją, iš kur aš esu, tai yra siena su Rumunija palei Dunojų, taip ten ruošiami kopūstai.
Ten vashshche jo kraujo, skonio, pageidavimų ir patiekalų mišinys. Ten taip skanu, kad mama neverkia

Tačiau pirmą kartą apie kopūstus skystu pavidalu girdžiu tikrai

[sweetka]

sweetka
Aš visiškai nekalbėjau už Odesą, taigi už Besarabiją, iš kur aš esu, tai yra siena su Rumunija palei Dunojų, taip ten ruošiami kopūstai.

Zest, tai mano sode ...

Čia mano vyras sėdi šalia manęs (jis yra iš Nikolajevo) ir sako, kad iš tikrųjų Pietų Ukrainoje ruošiama kopūstų sriuba yra labiau panaši į antrą patiekalą.

sweetka, tada jūs turite skanų kapusnyak (be raidės "t").

Teko kopūstų augalo vaizdo receptą iš Burdos.

Prisimink, kaip animaciniame filme: Jie manęs negirdi - tai minusas, bet neišvaro - tai pliusas.

Burda nesmulkina bulvių į kopūstus - tai yra minusas, bet ši sriuba yra pliusas!

nereikia srovės visa Odesa visuose pietuose nuo Ukrainos mano močiutė buvo kilusi iš Nikolajevo srities, todėl kopūstai visada buvo pirmasis patiekalas su soromis, bet ne grūstomis bulvėmis, o kubeliais. eh ... Aš tai padarysiu po savaitės! tik be mėsos

O ir aš pažvelgiau „į kapusnyaką“. Hee-hee, mano močiutė taip pat buvo iš Nikolajevo srities, todėl jie daužė dalį bulvių kapusnyake, o likusieji - kubeliai, jie neužpildė pomidorų, bet įstūmė (pagal valią) - aš to nepadariau “. nepatiko, todėl močiutė to nepadarė) - „senamadiškas“ lašinukas Na, soros, šonkauliai, žinoma ...

Šiandien viriau kopūstus. Yra net nuotrauka.
Vietoj pomidoro. Į makaronus ar padažą įpyliau pomidorų sulčių, ir jų nepakako, todėl spalva pasirodė šiek tiek šviesesnė nei įprastai.

🔗

Eh, mums reikia maitinti žentą kapusnyachkom, kol šilumos nebėra, tada - tik okroshka ...

[katė,]

Nagi katė, pašaras, pašaras.
Vakar Kapustnyakas pasirodė toks skanus, kad naktį suvalgiau dvi lėkštes. Tiesa, per tris valandas, nes aš esu naktinis paukštis.

Zaporožje kapusnyakas (čia jis gimė) yra virtas ant kiaulienos šonkaulių. Niekada negirdėjau apie vištieną ... Bet dėl ​​skonių nėra ginčo, kodėl gi ne.
Bet mes į jį pomidorų nededame. Nebent dėl ​​grožio, nes jis jau rūgštus, bet apie bulves - visiškai sutinku.
[/ citata]

ir mes visada dedame pomidorą, o ne rūgštį. bet dėl ​​skonio, kvapo ir spalvos. Asmeniškai aš niekada nevalgiau baltųjų kopūstų, bet valgiau daugelyje kaimų. nors jie visi yra Dnepropetrovsko srityje. Ir pabaigoje visada yra šiek tiek česnako. Oi. mano mėgstamiausias patiekalas. Visada skanu!

[Živčikas]

Živčikas, Tanjuša ir visi, kurie čia vedė diskusiją! Aš atėjau pas jus su dideliu dėkingumu !! Jūsų pokalbiai paskatino mane žygdarbio pavidalu.
Aš bandžiau virti tolimoje praeityje, kai ką tik ištekėjau už savo vyro ukrainiečio! Bet kadangi mano vyras vis kartojo, kad aš - na, visai ne toks, kaip mano mama, aš atsisakiau šio verslo. Tada jūsų pokalbiai ir jūsų vyras po ligoninės. Ir aš nusprendžiau jį palepinti. (jei įmanoma )
Štai tik toks receptas, kaip jie ruošiasi Čerkasų regione, aš čia neradau. Jie verda ant naminės vištienos. Naudojami ryžiai, būtinai pomidorų pasta. (jei jo nėra net vasarą, tada įtrinkite pomidorus ir įpilkite šiek tiek acto, kad pridėtumėte rūgštumo) Ir šviežių kopūstų. Niekada nemačiau jų dedančių raugintų kopūstų. Galbūt taip yra todėl, kad mes juos lankome tik vasarą ir visada yra šviežių kopūstų. Bulves išvirkite sveikas, o tada sutrinkite.
Tai ir padariau.



Atrodo, kad patinku savo vyrui !! Matyt, jis taip ilgai nevalgė skito ir buvo tuo patenkintas, kad net nepasakė įprastų žodžių: „Šiaip ar taip nėra kaip mano motinos“. Jis sakė, kad jums reikia ir sodrumo, ir rūgštumo !! Apskritai, kiek mums reikia .... aš laimingas !! DĖKOJU!!

ABAZY kopūstai !!! kad būtų daugiau bulvių, sorų ir raugintų kopūstų, kad šaukštas jau būtų

Uraaaa, haskis turi kopūstą ...
Liudokas, sumani mergina.
Aš jums duosiu pliuso ženklą, kad įtiktumėte savo vyrui.

Oho, koks įdomus patiekalas! Čia mane kankina nesudėtingų sriubų paieška, siekiant paįvairinti mitybą, bet štai! Pirmą kartą gyvenime net girdžiu tokį vardą! Tiesiog aš jaučiausi tanke! Dabar reikia išmokti jam pasūdyti kopūstus?

Imame 50/50 rūgščių ir šviežių kopūstų. Ir jei tik šviežias, pomidoras yra tiesiog būtinas.))) Kopūstai perduodami per mėsmalę ir verdami kartu su soru. Jie turėtų būti geri draugai ... W su šviežiais kopūstais.

Ačiū už receptą) Dabar dažnai gaminu, man tai patinka ... dar niekada nebandžiau ...

[Kralka]

Ačiū už receptą) Dabar dažnai gaminu, man tai patinka ... dar niekada nebandžiau ...

Kralka, Džiaugiuosi, kad man patiko receptas)

Tanyuša, ačiū už tokį gerą kopūstų receptą!
Šiandien aš viriau MV, jis pasirodė labai skanus! Aš ką tik įdėjau šiek tiek pomidorų, kaip siūlė merginos.
Štai jis:

Kaip įdomu! Abi mano močiutės yra kilusios iš Krivoy Rog. Taigi jų kopūstai buvo gaminami iš šviežių kopūstų, o kopūstų sriuba - iš raugintų kopūstų. Tuo pačiu metu į kopūstų sriubą buvo dedama soros, be to, kepta lašiniuose, pomidorų niekada nebuvo ...
Tai aš visą gyvenimą vadinau šviežiais kopūstais - kopūstais, o iš raugintų kopūstų - kopūstų sriuba. Kai persikraustėme į Maskvą, man buvo taip neįprasta, kad jie pavadino sriubą su šviežių kopūstų kopūstų sriuba.
Apskritai, tai įpročio reikalas, bet kad ir kaip pavadintumėte, toks pirmasis patiekalas yra labai skanus tiek ant kiaulienos šonkaulių, tiek iš gaidžio, ir net be mėsos, ypač jei su lašinių kepsniu ... mmmm - yummy !

Labai skanus patiekalas! ilgai bandžiau kažką panašaus Kryme ..

[Lena]

Šiandien aš viriau MV, jis pasirodė labai skanus! Aš ką tik įdėjau šiek tiek pomidorų, kaip siūlė merginos.

Lena, teisingai, kad pomidoras buvo pridėtas. Kopūstų spalva buvo teisinga.
Džiaugiuosi, kad man patiko receptas)

[fronya40]

ir mes visada dedame pomidorą, o ne rūgštį. bet dėl ​​skonio, kvapo ir spalvos. Asmeniškai aš niekada nevalgiau baltųjų kopūstų, bet valgiau daugelyje kaimų. nors jie visi yra Dnepropetrovsko srityje.

Mergaitės, ginčytis dėl to, koks tikras kopūstas, manau, yra beprasmiškas. Aš 100% sutinku fronya40... Tikriausiai todėl, kad mūsų regionai yra kaimyniniai, ir mes kažkaip esame vienodi su jais. Mes visada turime kopūstų sriubą su pomidorų pasta. Net neįsivaizduoju jo be jos.Kopūstai trina tarka. Bet jei dideliais kiekiais (minėjimas), tada mėsmalės.
Bet aš žinau, kad vakariniuose Ukrainos regionuose, kaip yra, yra nedaug vietų, kur dedama pomidorų. Taigi tai ne tik skonio, bet ir kiekvieno regiono įpročių klausimas.

jūs turite pabandyti rasti ką nors, kas jums labiausiai patinka. Bandžiau kažkaip virti be pomidorų, bet man labai patiko. Tai skonio reikalas.

Mano šeimoje kapusnyakas gaminamas iš raugintų kopūstų, galite įdėti šiek tiek šviežių, jei jie labai rūgštūs. Tai gali būti ant šonkaulių arba liesos versijos. Bet kopūstų sriuba - tik iš šviežių kopūstų + pomidorų. Kažkas panašaus ... visi turi savo įstatus)))

Neseniai sutikau šį patiekalo pavadinimą ir nustebau ...
Niekada negirdėjau apie tai, nors gyvename pietuose ir čia miegame stipriai kaukazietiškos, kubietiškos ir ukrainietiškos virtuvės ...
Nusprendžiau gaminti - gavosi skanu
Tačiau nesu įsitikinęs, kad pasirodė taip, kaip turėtų
Raugintų kopūstų nebuvo - viriau iš šviežių ir, be to, išviręs perskaičiau, kad juos reikėjo ne pjaustyti, o tarkuoti.
Taigi ačiū už receptą !!
Vienintelis dalykas yra tai, kad produktų kiekis ir santykis nėra labai aiškūs (nenurodyta recepte), ir kadangi aš niekada jo neviriau, turėjau jį pridėti spausdindamas ir atlikdamas kulinarinę analizę

[Živčikas]

Živčikas, Turiu fotoreportažą ir labai ačiū. Mums su vyru labai patiko, valgėme su dideliu malonumu. Aš viriau be pomidorų pastos, todėl ji tokia lengva, bet ir labai skani.