Borekas (su mėsa ir bulvėmis)

Borekas (su mėsa ir bulvėmis)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: turkų

Ingridientai
Miltai	500 g
Vanduo	250 ml
Druska	1 šaukštelis
Daržovių aliejus	100 ml
Ghee (margarinas)	100 g
Mėsa	300–400 g
Bulvės	200-300 g
Nusilenkti	150-200 g
Soja Soum	50 ml
Paprika, malta juoda, raudona aitrioji paprika, kmynai, kmynai	skonis

Gaminimo būdas

• Tešla vandenyje, 30 min.
• Tešlą iškočiokite kuo ploniau, sutepkite ištirpintu margarinu + augaliniu aliejumi, sulenkite tešlos ritinį 2-3 sluoksniais (jei norite, daugiau), kiekvienas sluoksnis sutepamas.
• Įdėkite įdarą į vidurį, sandariai apvyniokite
• 
• Sulenkite ant kepimo skardos taip, kaip jums patinka, kaip nuotraukoje, galite porcijomis paimti mažais maišeliais, ką pasakys jūsų fantazija
• 
• Viską patepkite margarino-sviesto mišiniu ir kepkite orkaitėje 30–40 minučių.
• Skanaus!!!
• 

Indas yra skirtas

15-20 porcijų

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

Makaronų pjaustytuvas

Pastaba

Įdaras ir forma priklauso nuo jūsų fantazijos
Dažniausi įdarai: fetos sūris, varškė, malta mėsa, žalumynai, kartais pupelės
Forma: didelė (kaip pavaizduota paveikslėlyje), mažos porcijos, cigaro formos ...

Panašūs receptai

Bulvių koldūnai su mėsa (virta arba kepta) (Tumanchik)

Troškintos bulvės su jautiena, salierais ir morkomis (greitpuodis „Polaris 0305“) (Šelena)

Bulviniai sausainiai su mėsa ir sūriu (Tumanchik)

Malika tu Lena Timas turi atidaryti temą apie uzbekų virtuvę. Receptų jau yra daug ir jis nujaučia, kad praplauks širdį.

Natalija, mielai pasidalinsiu visais uzbekų ir kitų virtuvių receptais bei paslaptimis

Visų azijietiško maisto mėgėjų padėka.

Prašom.

Paklauskite, kokius receptus norėtumėte pamatyti mano spektaklio svetainėje

Džiaugiuosi galėdama pasidalinti receptais.

[Malika]

Malika

Tešlą iškočiokite kuo ploniau, sutepkite ištirpintu margarinu + augaliniu aliejumi, sulenkite tešlos ritinį 2-3 sluoksniais (jei norite, daugiau), kiekvienas sluoksnis sutepamas.

Ar teisingai supratau, sumaišiau sviestą su margarinu ir aptepiau visą iškočiotą tešlą? Tada vėl sulenkite, patepkite viršų ir vėl pakartokite?

Larissa, tai tiesa. Kiekvieną sluoksnį reikia sutepti taip, kad tešla būtų sluoksniuota. Margarinas pagerina sluoksniavimą

Ačiū Žyma

būtina atidaryti temą apie Uzbekistano virtuvę

Ačiū, jūs pasiūlėte skyriaus idėją Nacionalinė virtuvė

O kaip ruošiamas įdaras?

[Virėjas]

Natalija, Virėjas, ačiū už nacionalinės virtuvės skyrių

Sana, įdaras nėra virtas jokiu būdu, ta prasme, kad jis nėra keptas ... mėsa, bulvės, svogūnai supjaustomi 0,5 cm kubeliais ir sumaišomi su prieskoniais, druska, aš dedu sojos padažą, kai naudoju kiaulieną (nors jis nenaudojamas turkų virtuvėje). Kiauliena tampa sultinga, jos skonis panašus į jautieną ...

Malika, ačiū, puiku, kuo dalijatės. Tai tik visi mano vaikystės receptai, taip virė mano močiutė. Aš jau išbandžiau, viskas puikiai ir greitai pavyksta, o skonis

[Marina]

Marina, prašom!!! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko.

[Malika]

Malika, ačiū už receptą! Įdaras beveik kaip manti, įsivaizduoju, koks jis skanus!

[Irina]

Irina, esate laukiami. Įdarą galite pasirinkti savo nuožiūra. Obuolių štrudelis gaminamas tokiu pačiu būdu.
O mėsa ir bulvės vis tiek yra brangesnės ir labiau patenkintos

Skonių aptarti nepavyko. Kodėl reikia stumti margariną? Margarine yra palmių aliejaus, kuris yra labai kenksmingas sveikatai. Malika, leisk nesutikti, kad tai turkiška virtuvė. Toks berekas čia neparuoštas. Apskritai bulvės šioje šalyje nėra ypač paklausios. Jei jie iš to gamina įdarą, tai daugiausia kepiniai, vadinami: kyr pide.

[Tatjana]

Tatjana, vietoj margarino galite naudoti ghee. Borekas, iš esmės, Turekcii ... Aš apsimetu ne recepto originalumu, o įdaru, iš kurio galima rinktis.

Būčiau dėkingas, jei norėtumėte pasidalinti „Real Börek“ receptu ...

Malika, man gėda prisipažinti, bet aš esu tingus žmogus, aš gaminu maistą, bet aš jį išleidžiu, man kyla problemų. Manau, kad susitvarkysiu save, bet aš kažkaip pasidalink.

[Tatjana]

Tatjana, Labai džiaugsiuosi jūsų receptais ... norėčiau sužinoti daugiau apie turkiškus ingredientus, prieskonius ...

Taip, taip, manau, kad daugeliui tai įdomu!

Toks berekas čia neparuoštas. Apskritai bulvės šioje šalyje nėra ypač paklausios. Jei jie iš to gamina įdarą, tai daugiausia kepiniai, vadinami: kyr pide.

Aš jums nepasakysiu už visus Odesa Turkija, bet ten, kur aš buvau, jie verda tokią bereką, bulvės yra populiarios ir nuolat gamina pyragų, pyragų, papločių ir pan. Įdarą. fetos sūris.
Taip, kai gaminau pyragus su kopūstais, mano vyras (turkas) sakė, kad normalūs žmonės kepa pyragus su bulvėmis ar fetos sūriu.

Erhanas, aš neturiu teisės šiukšlinti šio puslapio, tačiau tiesa, kad bulvės šioje šalyje nėra populiarios. Dažniausiai jis naudojamas kyzartmos pavidalu, tai yra, keptas. Pyragai visai nevirti. Poacha Taip, ji pradeda nuo bulvių, bet tai visai kita istorija. Mano vyras Turkas mėgsta pyragus su kopūstais, okroshka ir beveik visą mūsų virtuvę, išskyrus šprotus ir silkes, jis žiūri į mane su siaubu ir nesupranta, kaip juos galima valgyti

[Erhanas]

Erhanas, ponegalbūt jūs tiesiog gyvenate skirtingose ​​Turkijos vietose

[Virėjas]

Virėjas, gal būt. Tiesiog Sera parašė VISOS Turkijos vardu, o tai, mano nuomone, nėra visiškai teisinga.

[Virėjas]

Virėjas,

galbūt jūs tiesiog gyvenate skirtingose ​​Turkijos vietose

Neabejoju, kad taip yra. Aš gyvenu Bodrume. Patys turkai mano, kad Antalijos pusė yra rusifikuota, aš čia gyvenu nuo 1998 metų ir galiu pakartoti, kad bulvės nėra labai paklausios TURKŲ. Nesu skandalingas žmogus, bet savo žinias ir savo poziciją ginu ne nuogirdomis, ir čia nėra nieko blogo!

Nežinau apie visą Turkiją, bet Stambule bulvės nėra skanios. Mes jį net vadinome „muilu“. Ir mes stengėmės jo nepirkti. Aš visiškai tikiu, kad bulvės ten nėra paklausios, skirtingai nei mūsų šalys (Rusija, Ukraina, Baltarusija ir kt.)

[Natališka]

Natališka,
Ir aš kalbu apie tai, žinoma, jie tai naudoja, BET! Dabar jei ne, BET! Numeskite bulves iš prekystalių, jie kalbės ir pamirš. Sustabdykite ryžius, pupeles, žirnius, tai skandalas, tai katastrofa!

Pagal 2012 m. Statistiką augalinių produktų vartojimas Turkijoje:
1 vieta - kviečiai - 228,7 kg asmeniui per metus.
2 vieta - pomidorai - 114,6 kg
3 vieta - bulvės - 54,4 kg
Ryžių vartojimas nurodytu laikotarpiu 9,3 kg, avinžirniai 5,5 kg, pupelės 3 kg vienam asmeniui

Merginos ir su kuo Turkijoje užsiima Börekas. Prašau išvardyti įdarus, bandysiu pagaminti

[MalikaS]

MalikaS, pirmiausia į galvą ateina fetos sūris su žolelėmis, malta mėsa su įvairiais priedais, špinatai su keptais svogūnais ir prieskoniais, bulvės su keptais svogūnais. Bešamelio tipo padaže buvo vištienos įdaras. Talašo bereko įdaras gaminamas iš avienos gabalėlių su daržovėmis. „Reyhan-börek“ - morkos, špinatai, sūris, trūkčiojantys.

[Erhanas]

Erhanas, dėkoju. Tikrai pabandysiu tai padaryti su tokiais įdarais

[Erhanas]

Erhanas,

Pagal 2012 m. Statistiką augalinių produktų vartojimas Turkijoje

Pateiksiu jums trumpą atsakymą, pagal statistiką „Erdoan“ dviračiai mums sako, kad šalyje nėra infliacijos, bet kas, jūsų manymu, taip yra?
Atsiprašau, aš daugiau neatsakysiu į šį prieštaringą klausimą
MalikaS,
Egėjo jūros pusėje jis dažniausiai naudojamas įdarui (lor piinir), kuris mažai panašus į varškę, jis maišomas su žaliaisiais svogūnais, špinatais, dilgėlėmis, krapais, petražolėmis, porais, pasturma.

Malika, man labai patiko tavo receptas! Dėkoju!
Pasakyk man, kiek porcijų yra nuotraukoje (kur yra visa kepimo skarda)? Iš to, kas nurodyta recepte, pasirodo viena dešra?
Ir pačioje pradžioje aš nesupratau: plonai susivyniojo, tada be pjovimo uždėkite sluoksnius vienas ant kito?

[Rezlina]

Rezlina, dėkoju.

Porcijos priklauso nuo to, kurias skilteles supjaustote, na, tikrai 20 porcijų.
Iš recepte nurodytų produktų gavome kepimo skardą))
Taip, supjaustykite sluoksnius, iškočiokite ilgą ritinį, sutepkite vieną pusę, uždenkite kita tešlos juostos puse.
Jei iš pradžių kočiojimui ėmėte didelį gabalėlį tešlos (ko nepatariu, tešlos juosta bus ilga), tuomet galite ją sulankstyti 2–3 kartus, būtinai sutepkite kiekvieną sluoksnį. Prieš vyniojant įdarą, ritinys buvo apie 40-50 cm ilgio.

Malika, ačiū !!! Tai atėjo))))
Į tešlą nedėkite saulėgrąžų aliejaus?

Ne tešloje, o tik vandenyje, druskoje ir miltuose.

Dabar viskas aišku. Ačiū už paaiškinimą! Jūsų receptai yra labai apetiški :)))

Jūsų pyragas yra labai apetiškas !!!
Ar galiu naudoti sviestą, o ne margariną? Ir vis tiek reikia susukti gabalą į ilgą juostą, o ne ratu? Ir tada sulenkite šią juostą? Ar gerai?

[Olesya]

Olesya,

taip, galite saugiai naudoti sviestą arba ghee. Tešlą galite išsukti taip, kaip jums patinka, aš ją išvyniojau su makaronų pjaustytuvu, tiesiog nepatogu dirbti su labai ilgu tešlos diržu. Taip, sulenkite juostą, prieš tai ją patepę aliejumi, kad tarp tešlos sluoksnių būtų aliejaus, kad tešla neliptų viena prie kitos ir kepant būtų sluoksniai.

[Malika]

Malika, gabiems:
Ar tešla turėtų 30 minučių palaikyti šaldytuve prieš valcavimą ar kambario temperatūroje?
Po poilsio vėl reikia minkyti ar tiesiog iškočioti?
Jei mes jį išvyniosime, mano lovos plotis pasirodys 14 cm, bet kaip jums?
Ant kurio mygtuko paskutinis kočiojimas (iki kokio storio atnešame tešlą)?
Kitas, sulankstomas. Jei sulankstysite 14 cm 2 kartus per pusę pločio, gausite 3,5 cm. Kaip galite ką nors suvynioti į 3,5 cm ir netgi sugniaužti?
Arba reikia sulenkti išilgai? Tai yra, sulankstant, kokį tešlos plotį reikia gauti ir kiek sluoksnių yra optimalus?