Universali matų, svorių lentelė ir dar daugiau ...

[Universali tūrių lentelė]

Universali tūrių lentelė

1 stiklinė - 240 ml.
3/4 puodelio - 180 ml.
2/3 puodelio - 160 ml.
1/2 puodelio - 120 ml.
1/3 puodelio - 80 ml.
1/4 puodelio - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas l. 15 ml.
1 šaukštelis - 5 ml.

1 valgomasis šaukštas l-3 šaukštai
1 stiklinė-16 šaukštai. l.
1 litras-4 stiklinės + 2 šaukštai. l.

Įvairių produktų svorio / tūrio santykis.

Alyva.
1 stiklinė augalinio aliejaus-200 gr.
1 stiklinė sviesto -240 gr.
1 sekundė. l. sl. aliejaus-15 gr.

Trupiniai
1 stiklinė pyrago trupinių-110 gr.
1 puodelis sausos duonos trupinių-125 gr.

Džiovinti vaisiai
1 stiklinė džiovintų vaisių, kapotų-150 gr.

Miltai, kakava, krakmolas.
1 puodelis paprastų arba savaime kylančių miltų -140 gr.
1 valgomasis šaukštas l. -10 gr.
1 šaukštelis 3 gr.
1 puodelis viso grūdo miltų-125 gr.

Cukrus yra baltas. rudas cukrus
1 stiklinė -200 gr 1 stan -240 gr.
1 valgomasis šaukštas l 12 gr. 1 valgomasis šaukštas l - 15 gr.
1 šaukštelis 4 gr. 1 šaukštelis - 5 gr.

Cukraus pudra.
1 stanas - 120 gr.
1 valgomasis šaukštas l 8 gr.
1 šaukštelis apie 3 gr.

Medus, kukurūzų sirupas, mulis.
1 stiklinė-320 gr.
1 valgomasis šaukštas l-20 gr.
1 šaukštelis 7 gr.

Uogienė
1 stiklinė-330 gr.

Kiaušiniai.
1 didelis kiaušinis - 65 gr. ir dar
Vidutinis kiaušinis Nr. 2 -60 gr
mažas kiaušinis Nr. 3-50 gr.

Šviežių ir sausų mielių santykis.
50 gr. šviežios mielės-17 gr. (2 šaukštai. l. be viršaus) sausos mielės.

įvairios
1 puodelis smulkintų migdolų / riešutų. miltuose-85 gr.
1 puodelis susmulkintų riešutų / migdolų-100 gr.
1 valgomasis šaukštas l. riešutų / migdolų-trupinių-6 gr.
1 stiklinė kokoso drožlių-00 gr.
1 stiklinė šokolado drožlių-200 gr.
1 stiklinė avižinių dribsnių-100 gr.
1 puodelis ypač ilgų ryžių -200 gr.
1 stiklinė apvalių ryžių -210 gr.
1 valgomasis šaukštas l. sausos mielės-10 gr.
1 stiklinė druskos 200 gr.
1 valgomasis šaukštas l. druska-20 gr.

Želatina.
1 pakuotė-14 gr.
1 valgomasis šaukštas l. - 10 gr.
1 lapas želatinos-4 gr.

14 gr. želatinos-3 1/2 lakštai.

Kepimo milteliai, soda.
1 pakuotė -10 g - maždaug 1 valgomasis šaukštas. l. 1 valgomasis šaukštas l - 9 gr.
1 valgomasis šaukštas l. be viršaus 8-9 gr.
1 šaukštelis -3 gr.

Naminiai savaime kylantys miltai.
1 puodelis savaime kylančių miltų - 1 puodelis paprastų miltų + 1 šaukštelis purkštuvas.
1 kg savaime kylančių miltų - 1 kg paprastų miltų + 2 pakuotės (20 g) kepimo miltelių.

Konversijos lentelė, nurodant reikiamo produktų kiekio procentą keičiant keptuvės skersmenį
Padidinti.
su skersmeniu 22 cm - 24 cm -20%
22 cm -26 cm -40%
22 cm -28 cm -60%

Mažinti
nuo 26 cm skersmens -24 cm -15%
26cm -22 cm -30%
28 si -22 cm -40%

Visa informacija iš interneto.


Vertikaliuose stulpeliuose nurodoma, kiek vandens dalių reikia įpilti į 1 dalį acto pradinėje koncentracijoje, kad gautumėte norimą. Pavyzdžiui, jums reikia 5% tirpalo, tada į 1 šaukštą / l 70% acto įpilkite 13 šaukštų / l vandens. Jei turite 30% acto, tada vandeniui reikės 6 šaukštai / L.
Ir vis dėlto praktiškai nustatyta, kad briaunuotoje stiklinėje (specialiai į krantą kulinarijos reikmėms) - 14 valg. l vandens, o tai reiškia, kad gautumėte 9% acto, turite pridėti 2 šaukštus. l 70%.
"Jei receptui reikalingas stipresnis actas, pavyzdžiui, 70% esencijos, o jūs turite tik 6% acto? Tada naudokite šią formulę:

Štrebas: Sish * Vbegin = Vcon

Kur
Strebas - acto koncentracija, reikalinga pagal receptą,%
Сисх - turimos rūgšties koncentracija,%
Vinit - koncentruotos rūgšties kiekis, kurį reikėjo vartoti pagal receptą, ml
Vcon - galutinis imamo acto kiekis, ml

Pavyzdžiui, pagal receptą reikia išgerti 5 ml 70% acto rūgšties. Turite acto 6%

70:6*5= 58,3
Todėl vietoj 5 ml 70% reikės užpilti 58,3 ml 6% acto. "

"Reikiamos acto koncentracijos apskaičiavimas

Kompozicija
V actas - numatomas imamo acto kiekis, ml;
Nuo pabaigos. - reikalinga galutinė tirpalo koncentracija,%;
Iš nuorodos - turima rūgšties koncentracija,%;
V vandens yra apskaičiuotas vandens kiekis, kurio reikia paimti, norint gauti 1 litrą tirpalo, ml.
Paruošimas
Skaičiuojama norint gauti 1 litrą reikiamos koncentracijos tirpalo

Vuxus = C galas. X 1000 / S ref.

Taigi norint gauti 1 litrą reikiamos koncentracijos tirpalo, reikia paimti vandens kiekį atėmus acto esencijos kiekį.

V vanduo = 1000 - V actas.
Kita svarbi tam tikros koncentracijos tirpalo kiekio nustatymo formulė, leidžianti žinoti, kiek pilama iš turimo acto kiekio.

V galutinis tirpalas = C ref / Skon. x V pradinis tirpalas,

Jei, pavyzdžiui, turime 0,5 litro butelį su 6% acto, tada pilstymui, kurio rūgštingumas yra 1%, paruošti gaunama formulė: 6% / 1% x 0,5 l = 3 litrai pilstymo gali būti gaunamas iš šio acto kiekio.