Tiesiog sultingi kotletai + keletas virimo paslapčių

Tiesiog sultingi kotletai + keletas virimo paslapčių

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulienos, mano petį / kiaulieną galima pakeisti veršiena.	800 gr.
vištienos filė	200 gr.
didelis svogūnas	1
česnako	2 dantys
sausa balta duona	3 vnt
šaldytos slyvos. Alyva	70 gr.
druska. pipirai iš malūno. muskato riešutas ant peilio galo / pasirinktinai /
duonos trupiniai. kepimo aliejaus

Gaminimo būdas

• paruoškite maltą mėsą iš mėsos. Aš du kartus faršą. kotletai bus švelnesni.
• sausą / tik sausą / mirkykite duoną vandenyje. be plutos ir nespausdami supilkite į maltą mėsą.
• Niekada nesmulkinu svogūnų ir česnako mėsmalėje. ir patrinti stambia tarka.
• pridėti prieskonių ir labai gerai išmaišyti. be to. tuo kruopščiau sumaišome faršą. tuo sultingesni ir minkštesni bus kotletai. nes šiame procese faršas praturtinamas oru. tuo pat metu stipriai nemučiu delnu į faršą.
• maišant faršą. jei jis tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. bet atsargus. malta mėsa neturėtų būti skysta. Geriau kartkartėmis sušlapinkite rankas!
• o pačioje „partijos“ pabaigoje patariu įdėti į šaldiklį užšaldytų smulkiai supjaustytų sviesto gabalėlių. Neseniai pats perskaičiau internete ir buvau labai maloniai nustebintas galutiniu rezultatu!
• jei norite, galite pridėti smulkiai pjaustytų krapų ar petražolių / pagal savo skonį /. bet niekada jų nemaišykite! arba arba!
• Aš manau. ką pastebėjai. kad verdu kotletus be kiaušinių! patikėk manimi. kad jie nesugrius. bet skoniui tai bus tik naudinga - kotletai bus sultingi ir purūs! ir tada. Kodėl mums reikia papildomo cholesterolio!
• taip. maltas kotletas yra paruoštas! jei laikas bėga. rekomenduoju. rinkinys Įdėkite jį į šaldytuvą bent valandai. kotletams tai bus tik naudinga !!!
• iš faršo suformuokite kotletus. Man patinka vidutinio dydžio ir apvalios formos. taigi padariau 20 vnt.
• kad būtų lengviau formuoti paplotėlius. pamirkykite rankas šaltame vandenyje.
• dėl. kad dešine ranka būtų lengviau formuoti kotletus. tarsi atsitrenkčiau kotletui į kairės rankos delną. porą kartų. tuo pačiu metu faršas šiek tiek sutankinamas, tada gaunamas gražus kotletas.
• galite duonos miltuose arba džiūvėsėliuose.
• kepkite kotletus gerai įkaitintame aliejuje ant stiprios ugnies. susidariusi pluta. kotletus laikyti sultingus. tada nukelkite ugnį ir atneškite pyragus, kol suminkštės. Niekada neuždėjau dangčio. bet kepimo procese. Kelis kartus vartau kotletus.
• jei visi kotletai netelpa į vieną keptuvę. tada po kiekvienos keptos porcijos reikia pakeisti aliejų.
• P.S. Būsiu labai patenkinta. jei pasidalysi su manimi savo paslaptimis!

Indas yra skirtas

20

Laikas pasiruošti:

60

Pastaba

Nemanau. kad ji atrado kažką visiškai naujo. bet taip gamina mama. taip gaminame mes su dukra! Apsidžiaugsiu. jei mano mažos paslaptys pravers!

Panašūs receptai

Sultingi kotletai pieno padaže orkaitėje (Leka_s)

Dietiniai kotletai (vištiena su varške) (Melisa72ru)

Prancūziški kotletai (Vitalinka)

Pridedant žalių kopūstų, morkų, cukinijų, padidėja sultingumas.

Pridedant žalių kopūstų, morkų, cukinijų, padidėja sultingumas.

, tarkuotos žalios bulvės

dėkoju! Aš žinau tai. tik. visi šie priedai žymiai pakeičia kotletų skonį. bet mano nepriima!

Nataša, kokius gražius kotletukus pasidarei, labai gražu

Minkau kotletus ir tešlos priedu išmušu į kombainą.pasirodo greičiau nei rankomis, ir dėl to įmaišau labai elastingą sultingą masę ir įpilu šalto vandens, tačiau tetos teta visą gyvenimą dirbo valgomajame, todėl gamino tiesiog puošnius kotletus ir taip taip pat mokė, kad kotleto faršas turi būti išmuštas, ji minkydama jį su jėga metė į pjaustymo lentą, toks antausis buvo būdingas, o paskui iš kumščio išspaudė tiesiog tobulos formos kamuoliukus, absoliučiai tokio pat dydžio profesionalus, ką gali tu sakai čia

apie cukinijas / bulves - taip, kotletai sultingi, bet ir mano, tuoj pat užuodžia nereguliuojamus priedus, neleis apsisukti

Aš jau pamiršau, kas yra keptas kotletas. Jau seniai kotletus kepu tik orkaitėje. Taigi sumažinsime ne tik cholesterolio kiekį, bet ir apskritai pašalinsime visą kepto maisto kenksmingumą. Kotletams tai bus tik naudinga.
O už idėją gaminti be kiaušinio - ačiū! Tikrai pabandysiu!

[Lisso]

Lisso(nežinau vardo). dėkoju! : rožė: tikrai išbandysiu tavo kelią !!!

Lozja! Aš juos taip pat kepu ant grotelių! dėkoju!

O suformavę kotletus pabandykite panardinti į šakute išplaktą kiaušinio baltymą (trynys yra farše). Kotletai gaunami super-duper plutoje, sultys neišteka, niekas nedega ir netrupa (miltai, krekeriai). Taigi mama mane išmokė, kaip tai padaryti. Jei reikės, įterpsiu nuotrauką.

ją. kiaušinis kotletuose. jokiu atveju! o jei duona. tada tai jų rūšis!

kepkite kotletus gerai įkaitintame aliejuje ant stiprios ugnies. susidariusi pluta. kotletus laikyti sultingus. tada nukelkite ugnį ir atneškite pyragus, kol suminkštės. Niekada neuždėjau dangčio. bet kepimo procese. Kelis kartus vartau kotletus.

Nataša, kokiame aliejuje kepi kotletus? Labai miela ir skanu!

[Olga S.]

Olga S.... Kepu bekvapiame kukurūzų aliejuje. bet galite naudoti ir daržoves!

o pačioje „partijos“ pabaigoje patariu įdėti į šaldiklį užšaldytų smulkiai supjaustytų sviesto gabalėlių. Neseniai pats perskaičiau internete ir buvau labai maloniai nustebintas galutiniu rezultatu!

Jei tik pridėsite prie kotletų masės, o ne duonos duonkepyje, tačiau ji ištekės!

Ir jie mane išmokė kočioti kotleto pyragą kaip voką, na, tarsi sviestą įvyniotume į vidurį, tik - tuščią. Tada sultys laikomos viduje ... O sviestą taip pat obliavau šaldytoje tešloje. Kas yra arčiau kraštų, ištirpsta, bet kas yra viduryje, nėra .. Kaip tešloje, jei į ją įdėsite ledų ...

[MariV]

MariV... o pats kotletas išliks nuostabiai sultingas!

matroskin_kot... išbandykite savo keliu!

Apskritai kotletas - tikras

"Keptas pailgas jautienos gabalas nuo pirmųjų šonkaulių, esančių arčiausiai pakaušio. Yra versija, kad kaulas, privalomas klasikiniam kotletui, pirmiausia buvo skirtas tam, kad suvalgyčiau šį kotletą rankomis. Tie patys prancūzai pradėjo imituoti šį mėsos gabalą ant šonkaulio. "Tai reiškia, kad kaulas buvo įterptas į mėsą, jau paruoštą kepti. Ir tai suprantama: lengviau išmušti mėsą be kaulo, jei buvo toks poreikis, nors toks „imitavimas“ buvo laikomas nukrypimu nuo klasikos.
Tada kotletas nustojo būti visas gabalas, mėsa tapo kapota.
Tada vietoj faršo buvo naudojama malta mėsa.
Na, tada buvo naudojami visi priedai, tokie kaip pienas, kiaušiniai ir duonos trupiniai. "

Daugiau ar mažiau arti tikro kotleto - Kijevo kotletas ir de-volay, na, šiek tiek daugiau, Pozharskaya.

tai kotletai - Natūralu !!! mums žodis kotletas. daugiau žinoma. kaip susmulkintas mėsos kotletas. y. malta mėsa!

Šiek tiek patikslinti - kapotas yra tada, kai jis sumušamas iki skaidrumo - iš tikrųjų jis smulkinamas smulkinimo įrankiu; malta mėsa yra per mėsmalę.
Na, ne veltui Karlas Friedrichas Christianas Ludwigas baronas Drezas von Sauerbronnas išrado mėsmalę - jūs taip pat galite ją naudoti!
Bet natūralu ir gerai sumušta, viskas skaniau!

Taip, aš manau, kad baronas savo vardą pirmiausia perdavė per mėsmalę. Na kaip gyventi tuo vardu ??? !!!
mėsa ir mėsa ... mano brolis vis dar nemėgsta naminių kotletų ir ilgisi stolovskiy - svogūno ir duonos.

Jis taip pat išrado dviratį ir troleibusą! O stalo kotletuose buvo kažkas panašaus - gal prisiminimai!

ir man patinka malta mėsa. ir mano taip pat! karšta. sultingas vyras tiesiai is kvoroda velka! : nyam: tai jo mėgstamiausias maistas

[natapit]

natapit,
pasisekė tavo šeimai!
Mano vyrui dabar kyla problemų dėl dantų, todėl du kartus perveriu jo mėsą per mažiausią grotelę!

ir mano: girl_haha: ta pati problema. Aš nusiunčiau jį pas: daktaras: išsiuntė. neina. ir tada bus ... nes tai natūrali mėsa. ne ne !!!

Netrukus įsisavinsime manų košės virimą!

Netrukus įsisavinsime manų košės virimą!

raudonieji ikrai yra gerai sukramtomi ligų.

raudonieji ikrai yra gerai sukramtomi ligų.

Tegul dantys būna įkišti laiku!

tada padovanosiu jam !!!! ir mes patys

Taip, žalinga valgyti sūrų maistą, ypač vyrams po 55 metų!

Ikrai yra naudingi ... Kaip ikrų (raudonų) - gavar ekspertas ... Ikrai yra lengvai sūdyti ... galite maitinti kūdikius ... Ir krabų mėsa ... berniukams - po ... 55 ... labai gerai ... tai minkštas ... tik kramtyti ... Ir visų svarbiausia pagyvina - jūros ežių ikrai ... tik šiek tiek

Oi. garsiai juoktis!!!! : girl_haha: bet manau taip. kodėl tai mano. kaip jis eina į jūrą. todėl ieško jūrų ežių

Ir geriausia, kad gaivina - jūros ežių ikrai ... tik šiek tiek

Ir, kas bus, jei šiek tiek?

Ir, kas bus, jei šiek tiek?

Bus labai stiprus susijaudinimas.

Oho! apvyniok man du rakstus! pamaitink priešus!

You sho !!! : o Priešai !!! Jei daug apsiprasite, tada apsidengsite bėrimu ...

ją. kiaušinis kotletuose. jokiu atveju! o jei duona. tada tai jų rūšis!

Tada jokiu būdu česnako kotletuose. Suprantu, kad tai yra skonio reikalas, bet nepraktikuoju žudyti mėsos. Aš receptą įrašysiu į įrašą, kad sugadinčiau žmonos nuotaiką

Ačiū už sultingų kotletų receptą! Aš išanalizuosiu savo klaidas ... kitaip šogas pridėjo maltos jautienos į vištieną ir ji pasirodė gana sausa.
Aukščiau rašėme, kad kotletai yra prigimtis. mėsos, patvirtinu! Bet aš labai noriu mūsų rusiškų kotletų

P.S. Būsiu labai patenkinta. jei pasidalysi su manimi savo paslaptimis!

1. Į faršą dedu ne duoną, o suktinuką. Na, žinoma, ne bandelė su uogiene, o bent jau kaimiškas kepalas. Aš galiu įdėti turtingesnį ritinį, pagrindinis dalykas yra tai, kad vanilino nėra.
2. Aš nededu visų kiaušinių, bet suplaktus baltymus pateikiu pačiame gale tvarkingai, pačioje pabaigoje.
2. Prieš pjaustant, malta mėsa turi subręsti. Tai yra, aš įdėjau maltos mėsos dubenį į šaldytuvą bent valandai. Tada visi prieskoniai pasiskirsto tolygiai.
Nataša, tai mano mažos paslaptys. Kotletus gaminu gana dažnai, bet kokiu atveju, šaldiklyje visada būna keliolika. Labai naudinga darbo savaitės metu.

[P.S.]

2. Aš nededu visų kiaušinių, bet suplaktus baltymus pateikiu pačiame gale tvarkingai, pačioje pabaigoje.

O, bet aš vartau tik visus kiaušinius arba visai nededu. Niekada nepridėjau baltytų baltymų į faršo kukulius, teks išbandyti.

P.S. Pastaruoju metu mano šeimos ypač mėgstama ir mėgstama kotletų „vermišelių duona“! Ir ne tik kotletams ...

[P.S.]

P.S. Pastaruoju metu mano šeimos ypač mėgstama ir mėgstama kotletų „vermišelių duona“! Ir ne tik kotletams ...

Na, kodėl mes tylime? Ar mes drovūs? Nagi, mažute, padėk savo receptą atskirai
Ir jei jūs tai padarėte, parodykite man, kur

Aš taip pat pridedu plaktų baltymų, bet tai yra visiškai kitoks receptas! o duona čia tokia, kad mūsų kepalai ilsisi! žinoma, turėjau parašyti kepalą ..... Aš praradau įprotį gaminti produktus !!! Ačiū, kad pridėjote paslapčių ir patarimų, niekada nėra per daug !!!

Aš dariau kotletus, labai gerus, iš principo esu daręs ir anksčiau, tik nežinojau, kad mėsai reikia duoti laiko nusistovėti. Čia yra mano klausimas - kodėl aš visada turiu keptus kotletus, jie tampa perpus mažesni. Gal aš darau faršą ar kokia priežastis?

Mūsų mama dirbo virėja. O tokių kotletų kaip aš, aš vis tiek neveikiu. Aš juos sumušiau, ir atrodo, kad viskas taip daroma, bet vis tiek ne tai.Beje, ji niekada nedėjo kiaušinių į kotletus.

greičiausiai malta mėsa gaminama iš riebios mėsos!

kotletų „vermišelių duona“

Ir kas tai yra duona ???

Nesupratau ir apie duoną, pažvelgiau į „Yandex“, ne. Bet į faršą įdėjau labai mažų makaronų, sausų, taip - tai dariau ne kartą, ypač kai dar nebuvo greito paruošimo dribsnių. Pridėjus vermišelių, kotletai tapo minkštesni, o ne riebūs - vermišeliai pašalino drėgmės ir riebalų perteklių. Be to, makaronų antgaliai šiek tiek kyšo iš kotletų, todėl jie tapo * spuoguoti *, makaronai po virimo buvo storesni ir minkštesni bei labai ploni - * kiaušinis *, voratinklis, su putliais man patiko labiau. Apie stiklinę vermišelių už kilogramą maltos mėsos.

[Irša]

Irša, stiklinė vermišelių už 1 kg. maltos mėsos bus nedaug? O kaip turėtumėte sumaišyti vermišelius su malta mėsa ir palikti užpilti?

Vakar pagal šį receptą gaminau kotletus - na, labai sultingi! Pertraukoje maža bala jau tekėjo))) Visas namų ūkis įvertino! Ir šiandien svečiai atėjo, todėl sumažino du kotletus (ir jie man nėra maži) ir paprašė recepto! Ačiū!

Turiu virėjos draugę .. Štai ką ji pasakė apie maltos mėsos mušimą ..
Jei į faršą įpilsite vandens, kotletas bus sultingesnis, tačiau norint, kad malta mėsa jį „sutiktų“, reikia į jį įvažiuoti. Už tai valgyklose jie mėtė maltą mėsą ant pjaustymo stalo .. Tuo pačiu metu jie turėjo virtuvėje posakį - kuo daugiau įkali, tuo daugiau parsineši namo .. Kadangi sultingų kotletų derlius yra didesnis nei sausų. Įpylė šiek tiek vandens, įmetė faršą - o vietoj šimto kotletų pasirodė šimtas dešimt .. O svarbiausia, kad vartotojas patenkintas - skanu, sultinga ..

kuo daugiau važiuoji, tuo daugiau parsineši namo ..

Ir aš pagalvojau, kad kuo daugiau duonos pridėsite, tuo daugiau jie gaus patys. O štai dar pigesnis variantas - VANDUO. Turėčiau pabandyti. Ačiū už patarimą

Sveiki!
Nešiojuosi savo 5 kapeikas į paršiuką.

Jei į faršą įpilsite vandens, kotletas bus sultingesnis, tačiau norint, kad malta mėsa jį „sutiktų“, reikia į jį įvažiuoti.

būtent to ir mokiau ...
o kai darai mėsos kukulius .. taip pat kuo geriau mušam faršą, tuo greičiau jį suvystai ir jie sultinyje nesubyra .. aš niekada į mėsos kukulius nededu kiaušinio .. na, beje. .
bet naftos sąskaita ...
Jūs stengiatės ne į tarkuotą mėsą dėti tarkuotų ledų, o į kiekvieną kotletą viduryje .. padarėte duobutę sviesto gabalėlį ir paslėpėte ... suvyniojote kotletą ... visos sultys bus viduje .. ... pasirodo, taip labai sultinga ...

bet apie vermeshelį girdžiu pirmą kartą ... noriu išbandyti ... ne paprastai .. ačiū!