Rankomis sumaišyta kvietinė ir ruginė duona be geriklių

Rankomis sumaišyta kvietinė ir ruginė duona be geriklių

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai (atsijoti) - kviečiai	450 g
Miltai (atsijoti) - nulupti rugiai	300 g
Vanduo (Manau, kitą kartą bandysiu dalį vandens pakeiskite kefyru)	2,5 standarto. Art.
Druska
Cukrus	10 g
Daržovių aliejus (iš tikrųjų, jis skirtas geriau laikyti duoną, kiek suprantu, taigi nereikalingas komponentas)	1 valgomasis šaukštas l. 30 g
Sausos mielės (Vokiečių k. „Dr. Oetker“) (parašyta, kuris atitinka 25 g įprasto, žalio)	paketas. 7 g

Gaminimo būdas

• (Aš taip pat įdėjau "košės" žemės riešutų ir pieno riešutų mišinį "dėl naudingumo ir pikantiškumo", aš tiesiog norėjau, tiesiogine to žodžio prasme 20 gramų).
• ....
• Sumaišykite cukrų, mieles ir 1 stiklinę šilto vandens, įpilkite 2/3 puodelio miltų ir padėkite į šiltą vietą 20-30 minučių, leiskite jai burbuliuoti.
• Tada viską suberkite ir išminkykite kiek įmanoma
• MV su augaliniu aliejumi, įdėkite tešlą (aš turėjau ją kažkokią nepatogią, o ne koloboką, ilgai tingėjau ilgai minkyti), įjunkite "Šildymą" 15-20 minučių, išjunkite. Tešla stovėjo 2 valandas, du kartus pyliau šlapia ranka. Buvo puiku.
• Pakilo po 2-ojo minkymo, įjungė „Kepimą“.
• Pagal rezultatus tokią kompoziciją ir tokį kiekį reikėjo kepti 80 minučių, tada labai atsargiai ir dar 20 minučių apversti (aš padariau 65 + 20 + 20, apversčiau, pažiūrėjau)
• atsargiai nuimkite, uždėkite ant grotelių taip, kad iš apačios būtų oro, uždenkite rankšluosčiu ir labai palaipsniui atvėsinkite.
• 

Pastaba

Kadangi neturiu duonos virimo aparato, minkiau rankomis. Geriau pritraukti vyrą / draugą, bet aš turėjau sau. Minkomas saikingai, ne visai, kaip įprasta, pyragams, tačiau, stebėtinai (ar MV dėka) viskas puikiai atsistojo, tiko

sąmoningai nenorėjo pridėti jokių glitimo - gerinančių medžiagų, ir paėmė receptą iš senos močiutės namų tvarkymo (vieną kartą kepė orkaitėje), įpildamas aliejaus ir paėmęs 1/3 ruginių miltų.

rezultatas pranoko visus lūkesčius, didžiulis ačiū tam, kuris pirmą kartą pamanė, kad MV galite kepti duoną

vaikas ir jos vyras dabar maitinasi vakariene su namine duona, animaciniame filme troškinamas kalakutas su daržovėmis, o aš pabandysiu įdėti duonos nuotrauką, o aš jau pateikiu receptą (atsižvelgiant į kai kuriuos patikslinimus, remiantis kepimo rezultatai):

fuuhhhh .......

Atsiprašau už nuotraukos kokybę, kažkokį nesklandumą telefone.

[Penktadienis]

Penktadienis, puiku !!!
Duona atrodo puikiai
Ir šis stebuklas padarytas „Multicooker Great“

Aš taip pat nesu jokių gerintojų šalininkas, bet nelaikau glitimo kažkuo kairiuoju:

"Glitimas (iš lotyniško glitimo - klijai), glitimas yra sąvoka, vienijanti baltymų kaupimo grupę, esančią grūdinių augalų, ypač kviečių, rugių, avižų ir miežių, sėklose."

Kartais trupinio struktūrai pakeisti reikia glitimo, tačiau jūsų atveju, turint 1/3 rugio, jo tikrai nereikėjo

Penktadienis, kaip paversti duoną? Ar nekepa be pasisukimo? Tiesiog dar neišbandžiau animaciniame filme ...

Merginos, šiandien aš pažiūrėjau į duoną, žinoma, geriau ją valgyti tą pačią dieną, todėl kitą kartą kepsiu 1/2 porciją ir šiek tiek palengvinsiu, išbandysiu be sviesto ir mažiau miltų. M. b., Pridėti slyvų / riešutų / sėklų / sėlenų.
Tikriausiai įmanoma „dėl spalvos“, pavyzdžiui, pridėti cikorijos (šaldytuve nuolat turime skysto koncentrato).
Trumpai tariant, bumas eksperimentuoti

Pasukau per val. 60 min., Bet buvo baisu, bijojau, kad gali susitvarkyti. Paprastai tik h / z 20 minučių antroje pusėje vėl pasisuko į pirmąją. Manau, jei 1/2 tešlos bus pašviesinta, ji gerai iškeps režimu 1 pusė x 60 + 2 pusė x 20.
neapversdamas gal ir iškepęs, tik negražus viršus (blyškus). Paversk labai tvarkingai!

bet apskritai ... mmmm .... sumuštinis viena naminė duona + naminis keptas kumpis nuo apykaklės ....
Shl. Ačiū moderatoriui už įrašo optimizavimą!

Aš ir toliau kepu duoną animaciniame filme, džiaugiuosi rezultatais
jau pasiekė etapą „iš to, kas yra namuose, o proporcijos„ iš akies ““

Ačiū, aš čia ką nors perskaičiau apie ožragę, anksčiau tik į sriubas įmaišydavau, o dabar (maltos formos) - į duoną. Nuostabus riešutų kvapas visame bute ... mmm ..

Nusipirkau sėlenų, kepiau paskutinę duoną ant kefyro, o miltus - 4 kviečius + 1 kviečių sėlenas + 1 ruginius miltus. Graži spalva, gera konsistencija. Įdėjau truputį mielių, tik reikėjo laukti ilgiau, kol jos pasirodys. Bet jis buvo gražiai išminkytas, beveik kolobokas nuėjo prie animacinio filmuko prieiti.

„Nuėjau siaubingai“ (c) į šią svetainę.
kaip gyvenau be CF ...

[Penktadienis]

Penktadienis
Gal ši nuoroda pravers: 🔗, yra tiesiog apie MV kepta duona, staiga rasite sau ką nors įdomaus ...

[Penktadienis]

Penktadienis
Gal ši nuoroda pravers: 🔗, yra tiesiog apie MV kepta duona, staiga rasite sau ką nors įdomaus ...

oi
... kad tai aš ir tikrai ratas išranda ...
Atsiprašau
temą galima ištrinti