Mėgstamiausi eklerai

Mėgstamiausi eklerai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
sviesto	100gr
kiaušiniai	4 dalykai
miltai	180gr
druska	1 / 2val šaukštai
Kremas nuo kremo:
pieno	500ml
cukraus	200 gramų
tryniai	4 dalykai
miltai	50gr
vanilinio cukraus	1 val l
vandens	250 ml

Gaminimo būdas

• Užvirkite 250 ml vandens, įpilkite aliejaus, druskos, užvirkite. Miltus supilkite į verdantį vandenį, gerai išmaišykite ir virkite 2 minutes. Masę šiek tiek atvėsinkite.
• Įpilkite vieną kiaušinį, gerai išmaišykite, įpilkite antrą, sumaišykite.
• Tokiu būdu suberkite visus kiaušinius. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi (arba patepkite aliejumi).
• Šaukštu arba konditeriniu švirkštu išklokite tešlą 10–11 cm ilgio vamzdeliais. (Ir geriausia tepti ne dideliais kamuoliukais, šaukštu).
• Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 35–40 minučių.
• Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių. Paruoštus pyragus pripildykite grietinėlės, naudodami konditerinį švirkštą.
• Pyragėlius galite užpilti ištirpintu šokoladu ir pabarstyti kokosu. Pabarstiau cukraus pudra :)
• Kremo paruošimas:
• Grietinėlė yra labai skani! 500 ml pieno
• 200 g cukraus
• 4 tryniai
• 50 g miltų
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• Užvirkite pieną. Trynius sumalkite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir miltais. Į trynius supilkite karštą pieną, sumaišykite. Uždėkite ugnį, virkite iki storio.
• 
• 

Laikas pasiruošti:

1 valanda + - 20 minučių

Pastaba

Nunešiau jį į žymes.
Man gėda prisipažinti, kad niekada nekepiau eklerų. Bet aš juos tiesiog myliu. Pabandysiu iškepti šventėmis

Nunešiau jį į žymes.
Man gėda prisipažinti, kad niekada nekepiau eklerų. Bet aš juos tiesiog myliu. Pabandysiu iškepti šventėmis

Nuoširdžiai, nuotraukoje eklerą dariau 2 kartus! Iš pradžių aš taip pat bijojau to padaryti, maniau, kad tai neveiks, bet vos pabandžius (paaiškėjo iš 1 karto), jie tapo mano mėgstamiausiais! Nemaniau, kad tokį dalyką galima virti rankomis, jo skonis yra kaip pirktų, dar skanesnis. Dabar dažniausiai darau mažus eklerus, paskleidžiau juos ant kepimo skardos su kamuoliukais (šaukštu), jie iškepa greičiau, o aš gaunu daug mažų kreminių eklerų (ir lengviau juos užpildyti kremu iš švirkšto, ir greičiau ). Patariu pradėti taip, tada tikrai kepti, ir viskas pavyks iš 1 karto! Ir tada jūs galite saugiai kepti didelius eklerus

[Carina]

Carina, pyragai yra mieli, ypač skaldyti.
Ir kiek laiko prieš patiekiant jie turėtų būti užpildyti? Ir kiek laiko jie gali likti prikimšti nesušlapę?
Kaip jie elgiasi?
Iš anksto dėkoju už atsakymą!)))

[Carina]

Carina, pyragai yra mieli, ypač skaldyti.
Ir kiek laiko prieš patiekiant jie turėtų būti užpildyti? Ir kiek laiko jie gali likti prikimšti nesušlapę?
Kaip jie elgiasi?
Iš anksto dėkoju už atsakymą!)))

Na, o ruošdamas kremą, aš jį iškart užpildau (vis dar drungnas). Pyragai nuo šio kremo nesušlapsta. jei kada nors valgėte eklerus, turėtumėte atsiminti tą tešlą, ji yra tokia kieta ir minkšta, tačiau kremas jos nemerkia. Tešla pasirodo tiksliai tokia, kokia buvo pirkta. ... Aš visada įdarau jį grietinėle, tada įdedu į dubenį ar maišelį ir į šaldytuvą, kad kremas nesugestų nuo kambario temperatūros (mes turime labai šiltą). (Nors kambario temperatūroje jie gali meluoti visą dieną be problemų! Aš tiesiog visada du kartus patiekiu ir turiu laikyti šaldytuve, nes visko nevalgome per vieną dieną). Įdaryti jie gali meluoti tol, kol bus suvalgyti, jie tikrai nepermirksta!

Pastebėjau, kad jei išbrinkus tešlą šiek tiek sumažėja orkaitės temperatūra, eklerai geriau iškepa ir viršus neišdega. Aš jį prikimšau su plaktu sviestu su kondensuotu pienu - pasirodo, tai tikri sovietiniai laikai. Nesušlapkite, laikymo laikas priklauso nuo sąlygų, nes sviestas leis.

Pastebėjau, kad jei išbrinkus tešlą šiek tiek sumažėja orkaitės temperatūra, eklerai geriau iškepa ir viršus neišdega. Aš jį prikimšau su plaktu sviestu su kondensuotu pienu - pasirodo, tai tikri sovietiniai laikai. Nesušlapkite, laikymo laikas priklauso nuo sąlygų, nes sviestas leis.

o, bet aš nemėgstu sviestinio kremo ir kondensuoto pieno ... Aš vis dar persivalgiau vaikystėje))), todėl dabar jų visiškai negaliu pakęsti))) retais atvejais virtas sutirštintas pienas, o jei yra su kažkuo ir to nepakanka

Carina1991, kaip laiku !!!! Aš tiesiog pagalvojau apie eklerus - svajonę, kurios bijojau įgyvendinti. Ačiū už išsamų, suprantamą receptą !!! Tikrai išbandysiu, labai myliu eklerus!

Carina1991, kaip laiku !!!! Aš tiesiog pagalvojau apie eklerus - svajonę, kurios bijojau įgyvendinti. Ačiū už išsamų, suprantamą receptą !!! Tikrai išbandysiu, labai myliu eklerus!

Pabandyk tai! : nyam: Džiaugiuosi, jei tau patiks) parašyk vėliau, kaip sekėsi

Apskritai eklerai neturi būti užpildyti saldžiais įdarais. Užkandžius gaminu uždarydamas dangtelį viršūnes. Kaip įdarą galite naudoti bet kokias salotas, makaronus, varškę su česnaku ir riešutais. Yra daugybė variantų. O nemėgstantiems kondensuoto pieno galite naudoti drėgną meringue kremą

Apskritai eklerai neturi būti užpildyti saldžiais įdarais. Užkandžius gaminu uždarydamas dangtelį viršūnes. Kaip įdarą galite naudoti bet kokias salotas, makaronus, varškę su česnaku ir riešutais. Yra daugybė variantų. O nemėgstantiems kondensuoto pieno galite naudoti drėgną meringue kremą

Beje, su paštetu tai yra įdomi idėja, jums reikės pabandyti.

O aš įdarau mažus eklerus su sūriu, majonezu ir česnakiniu paštetu - labai skanu! O pernai Naujiesiems metams gaminau gulbes iš eklerų ir dedu jas į indą su žele - tai labai skanu ir gražu. Išėmus juos ant padėklo, jie šiek tiek suvirpa - efektas nuostabus !!! Gaila, kad jie nefotografavo.

Išbandyk, Karina! Kartais pažįstami ir nuobodūs naujo derinio produktai žaidžia naujai! Vietoj vandens tešloje išbandykite pieną. Tešla minkštesnė. IMHO.

Išbandyk, Karina! Kartais pažįstami ir nuobodūs naujo derinio produktai žaidžia naujai! Vietoj vandens tešloje išbandykite pieną. Tešla minkštesnė. IMHO.

Nežinau apie pieną ... manau, kad tai bus neteisinga. pagal originalų receptą eina vanduo, o skonis yra daugiau nei patenkintas), bet aš nusprendžiau tai padaryti su pasta, manau, kad tai bus įdomus skonis, aš gaminsiu mažus kamuoliukus))

O aš įdarau mažus eklerus su sūriu, majonezu ir česnakiniu paštetu - labai skanu! O pernai Naujiesiems metams gaminau gulbes iš eklerų ir dedu jas į indą su žele - tai labai skanu ir gražu. Išėmus juos ant padėklo, jie šiek tiek suvirpa - efektas nuostabus !!! Gaila, kad jie nefotografavo.

Gulbės? šaunu, norėčiau pamatyti, manau, kad tai buvo labai originalu. galioja atsiprašau, kad jie nefotografavo)))

Choux kamuoliukai vadinami profiteroliais. O su pikantiškais įdarais - profiterolių užkandžių barai. Įskaitant paštetą. Tai senas kaip pasaulis, todėl internete galite rasti daug nuotraukų ir pamatyti, kaip jis atrodo.

Choux kamuoliukai vadinami profiteroliais. O su pikantiškais įdarais - profiterolių užkandžių barai. Įskaitant paštetą. Tai senas kaip pasaulis, todėl internete galite rasti daug nuotraukų ir pamatyti, kaip jis atrodo.

Karina yra labai jauna mergina, o senasis mūsų pasaulis jai vis dar naujas.

Karina yra labai jauna mergina, o senasis mūsų pasaulis jai vis dar naujas.

Tai taip)

Choux kamuoliukai vadinami profiteroliais. O su pikantiškais įdarais - profiterolių užkandžių barai. Įskaitant paštetą. Tai senas kaip pasaulis, todėl internete galite rasti daug nuotraukų ir pamatyti, kaip jis atrodo.

Turiu 1965 metų R. knygą „Pyragų, pyragaičių, sausainių, meduolių, pyragų gaminimas namuose“.P. Kengis

nuotrauka iš interneto, bet aš turiu tą patį leidimą ir atrodau beveik toks pat skurdus

Taigi šioje knygoje pailgi kreminiai pyragaičiai vadinami „Eclair“, o rutuliukai su grietinėle iš tos pačios tešlos - „Shu“ kremo pyragais. Tačiau tešlos receptas šiek tiek skiriasi nuo pateikto „Carina1991“.
Taip pat yra receptas, kurį cituoju:
"543. Kreminiai kremo gaminiai (profiterolis)
Į kepimo skardą įdėkite choux tešlą su maža apvalia anga mažų kamuoliukų ir kitų figūrų pavidalu. Iškepus ir atvėsus, jie patiekiami į sultinį. Taip pat galite užpildyti daiktus bet kokiu kremu “.
Nemanykite, kad esu protinga. Tik perskaičiusi įrašą nusprendžiau išsiaiškinti šį klausimą sau ir dabar dalinuosi su jumis.

Net nemaniau, kad tu esi gudrus, priešingai, manau, kad bus įdomu ne tik man! Taigi ačiū

Oi. klasė! Aš bėgsiu virti. Tiesiog rytoj turiu gaminti gėrybes darbui, turiu DR !!! ir dabar nusprendžiau pagaminti eklerų užkandžių barus, o štai skanus receptas, ačiū! Anksčiau gaminau maistą, bet nežinau, kur tai užsirašiau.

Merginos. Pamiršau parašyti, eklerai pasirodė tiesiog nuostabūs !!!! Ačiū !!!

Ačiū, Karinočka, už skanius eklerus! Aš viriau pirmą kartą ir paėmiau šį receptą. Tiesa, kentėjau su tešla, kai bandžiau ją įmušti į konditerinį maišelį, ko pasekoje nusprendžiau, kad maišelis mažas. Jie pakilo puikiai, jie yra gražūs))

Labai ačiū autorei! Pirmą kartą viriau puikiai! Pasirodė 16 didelių gabalėlių (aš išklojau šaukštu), kitą kartą noriu naudoti desertinį šaukštą, kitaip pyragaičių dydis yra didvyriškas.

Labai ačiū už receptą! Jie yra nepalyginami! Ypač kremas!

Aš taip pat nusprendžiau atsisakyti prenumeratos
Aš gaminu eklerus antrą kartą. Pirmą kartą gaminau pagal kitokį receptą ir jie man nepasiteisino - nepakilo.
Ilgą laiką nedrįsau gaminti dar kartą, tačiau šiandien rizikavau gaminti pagal minėtą receptą. Aš viriau pusę ingredientų. Ir ... džiaugiuosi. Eklerai pasirodė - super! Aš pagal savo receptą pagaminau jiems kremą. Yum !!!
Pasirodė 12 vienetų, bet kol rankos nepasiekė fotoaparato, liko tik 4 daiktai))

Ačiū už receptą! Atrodo, kad tai pavyko. Aš jį ištepiau šaukštu, pasirodė atitinkamai didžiuliai eklerai ir įdėjau daug grietinėlės (kuri apskritai nepatiko). Kitą kartą gaminsiu mažesnę porciją. : girl_claping: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

o, eklerai, eklerai))) Jūs esate tokie skanūs, bet tokie kaloringi ((Mes nesilaikome dietos, galite valgyti

Aš mėgstu eklerus nuo vaikystės, todėl nusprendžiau palepinti save! Varškės įdaras.

Oi! pasidalinkite varškės įdaro receptu

Aciu uz recepta !!!

Varškės įdaras:

Varškė 9% (pertrinta per sietą)
Cukraus pudra pagal skonį (man nelabai patinka saldūs)
Grietinė 20%
Viską gerai išplak, tai įdaras! (galima dėti ir sviesto, bus skanu, bet šiaip man patinka)

Ačiū už varškės kremą

Aš pradėjau gaminti ir supratau, kad tešla yra labai tiršta, kam versti ten 2 minutes? Aš tik įdėjau kiaušinius, dabar aš kepsiu

Aš taip pat labai dėkoju už receptą.Vakar skaičiau, skaičiau - nuėjau ir padariau! Viskas pavyko puikiai! Tiesa, kremas yra kitoks, bet iš mūsų pačių forumo - Sviesto kremas ant baltymų, nes mano sviestinio kremo mėgėjai, nors asmeniškai aš labai mėgstu kremą! Kai pusė išdrįso, supratau, kad noriu pranešti. Tai buvo pirmieji eklerai mano gyvenime (ankstyvoje jaunystėje buvo vienas nesėkmingas bandymas, aš jo net neskaičiuosiu). Ir galite užduoti klausimą - kaip ar gali taip gražiai pabarstyti miltelius, aš bandžiau - milteliai tiesiog nuslydo nuo eklero, ant jo neliko. Gal pirmiausia reikia kuo nors sudrėkinti paviršių?!

Nata, nuotrauka nuostabi! kokį antgalį išbandžiau, pasidalink info

Olesya, ačiū - tai didelis „uždaros žvaigždės“ antgalis 10 dantų, kurį paveldėjau iš sovietinių laikų.

Šiandien paruošiau eklerus - jie pasirodė puikūs!
Ačiū už receptą!

Dėkoju!

Mergaitės, aš nuo vaikystės galvojau, kaip pasigaminti šiuos vamzdelius? Pamenu, Rabotnitsoje jie tai rašė iš šampano kamščio .... bet kaip tu taip ilgai tave priversti? su šaukštu, tada galiu jį paguldyti, su švirkštu, jis išeina gerai ..

Pagaminkite iš konditerinio maišelio ir pasiimkite tinkamą priedą. Arba tiesiog nupjaukite krepšio kampą, užpildykite jį ir eikite.

Ir tai yra eklerai! Baltas kremas iš kremo, apibarstytas graikiniais riešutais iš viršaus!
Skanus!

Labai ačiū už receptą! Man buvo neramu. Tai mano pirmieji eklerai. Pirmą kartą teisingai supratome. Tešla man labai patiko, o grietinėlė skani.
Ne taip sunku, kaip atrodė. Esu labai patenkinta rezultatu.
Mes vis dar turime dirbti ir dirbti prie estetinės eklero išvaizdos, taigi be nuotraukos.
Bet skanu-oi-oi!

Čia jie, eklerai

Labai skanu ir nesugadinta. Dėkoju!

[Leka_s]

Leka_sKokie gražūs vyrai! O ką palaistėte? Tiesiog šokoladas?

Koks malonumas!

[Natališka]

Natališka, nazik, dėkoju!

Leka_s, kokie šaunūs vaikinai! O ką palaistėte? Tiesiog šokoladas?

Taip, šokolade ištirpinau pieną ir panardinau

Klasė! Aš taip pat padarysiu

Aš ne kartą gaminau eklerus pagal šį receptą, viskas pavyksta! Dar kartą ačiū autoriui
Paskutinį kartą buvo užduotis pagaminti skanėstą diabetikui. Žmogus saldumynų nevalgo kategoriškai, sau leidžia tik natūralus medus, bet tada jis to norėjo. Kadangi tešloje nėra visiškai cukraus, aš sustabdžiau šį variantą ir paėmiau medaus kremo kaip kremo receptą iš čia, iš duonos gamintojo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Deja, nuotraukos nėra, bet ji pasirodė skani! Geras derinys ir saugus saldumas! Gal kam nors prireiks šios informacijos

Mergaitės, man kyla klausimas apie kepimo temperatūrą, 180 laipsnių, ar tai elektrinėje orkaitėje? Ir gal kas pasakys, kiek laipsnių reikia dėti į dujas? ar turbūt jame karščiau? Klausiu, gal aš visada gaminau elektroje, bet gyvenimas privertė mane pereiti prie dujų. Dabar aš įsisavinu ...

Nuostabūs eklerai pasirodė! Labai ačiū už receptą, jis iškart pasirodė geras. Labai ačiū visiems dalyvavusiems diskusijoje ir pasidalijusiems savo patirtimi!
Pagaminta kreminė, skani. Bet aš norėjau kažko kito .... Įpyliau aliejaus ir jis tapo dar skanesnis !! Tai labai patiko vyrui, vaikams, motinai, kaimynams. Na, jūs turite, nes prieš valgydami iš parduotuvės ir jokio malonumo. Todėl porą kartų pirkau tik per visą savo gyvenimą. O tepeeeeeer, aš pati išsikepsiu ir žmonėms parodysiu, kas yra tikras choux kepinys. Kaip!
Jie čia vėsta, be kremo.