Sluoksniuoti tešlos pyragaičiai su varške Redmondo kepykloje (liejimo būdas „ant šalto prietaiso“)

Sluoksniuoti tešlos pyragaičiai su varške Redmondo kepykloje (liejimo būdas „ant šalto prietaiso“)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Paruošta sluoksniuota tešla be mielių ar universalios tešlos (pseudopūstas) (nuoroda recepte)
Varškė	350 g
Cukrus	50 g ar daugiau
Kiaušinis	0,5-1 vnt.
Vanilinas	Skonis

Gaminimo būdas

• Norėdami gaminti pyragus „Redmond Multi Baker“, dažniausiai naudoju plokštes su maksimaliu darbiniu paviršiumi. Iš tų, kuriuos turiu, tai RAMB-01 „sumuštinis“, RAMB-21 „dešros tešloje“.
• Šiuos pyragus gaminu iš paruoštų sluoksnių be mielių. Šiandien, naudodamas tą pačią technologiją, nusprendžiau naudoti universali išrūgų tešla (pseudo sluoksniuota).
• Tešlą reikia išvirti per 2-3 valandas.
• Paruoškite įdarą prieš pat kepdami. Varškę (mano pakankamai sausą) sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi ir vanile. Įdaras neturėtų būti labai žalias - priešingu atveju grasinama nuplauti pabėgusį varškę iš daugiakepės. Įdaro konsistenciją galite pakoreguoti pridėdami miltų, krakmolo arba iš pradžių įpildami mažiau kiaušinių (priklausomai nuo varškės drėgnumo).
• Formuojant pyragus.
• Iškočiokite tešlą ir padėkite ją ant apatinio skydo tiesiai ant stalo (RAMB-01 pavaizduotas „sumuštinis“). Mes užpildome ląsteles užpildu.
• 
• Uždenkite antrą tešlos pusę ir išspauskite palei skydo perimetrą:
• 
• Tada viršutiniu skydeliu paspaudžiame žemyn, pašaliname tešlos perteklių ir dar kartą perimetrą einame pirštais:
• 
• Plokštes įdedame į šaltą daugiakeptuvę ir VISADA kiekvieną pyragą dūriu keliose vietose
• 
• Galbūt šakutės naudojimas yra mauvais ton („labai meniški“ rombai - buvau neklaužada), tačiau iki šiol nemačiau kito būdo, kaip išleisti garą kepant pyragus MP. Kitu atveju garai patenka pro šonus ir palieka paplotėlius kartu su įdaru.
• Įjungiame MP - negalima uždaryti skląsčio arba, jei jis uždarytas, po minutės „užfiksuokite jį“ - tai suteikia bandymui galimybę bent tam tikru mastu padidinti garsumą. Po 13 minučių. gauname rezultatą:
• 
• Pyragų gaminimo skydelyje „dešros tešloje“ procesas yra panašus. Jie kepė juos tik iš kelių kepėjų šaltos būsenos 10 minučių.
• 
• Lygiai taip pat formuoju pyragus iš mielių ir sausainių tešlos, naudodamas bet kokį reikalingą įdarą (uogas, faršą ir kt.)
• Vyšnių pyragai iš pseudo sluoksniuotos tešlos
• Samsa

Indas yra skirtas

15 vnt.

Laikas pasiruošti:

Kepimas 10-13 min.

Gaminimo programa:

„Multibaker Redmond“

Pastaba

Vienos 500 gramų paruošto be mielių sluoksniuotos tešlos pakuotės pakanka 2 7 MP serijos skirtukams (250 g kiekvienam skirtukui) arba 4 skirtukams 6 serijos MP. Aš slinksiu plonai! 400 gramų pakuotės pakanka 1 skirtuke MP7 + 1 skirtuke MP6 + tešlos lieka. Sausieji auginiai „plonuose vafliuose“, pagardinti cukrumi.
Universalioje (pseudo sluoksniuotoje) tešloje sunaudota 340 g vienam skirtukui MP 7. Bet kitą kartą aš vyniosiu ploniau, tai yra, suvartojimas bus mažesnis.
Apytiksliai pakoreguotas pseudo sluoksniuotos tešlos suvartojimas yra 150 g vienam įdėklui MP6, 300 g - MP7. Nurodytas tešlos recepte produktų skaičius yra pakankamas 5 skirtukams MP 6 (daugiau čia).
Tešla yra labai neutrali, kaip ir varškės įdaras. Todėl rekomenduoju įdėti daugiau cukraus, nei nustatyta čia, ir vanilino.
Varškės įdaras kiekviename pyrage man palieka apie 30 g (1,5-2 šaukštelio) - tiek trikampio, tiek stačiakampio formos. Taigi išėjimas: 350 g varškės + kiaušinis + cukrus = 450 g įdaro = 15 pyragų.

[Pasiekimas]

Pasiekimas, Elena su pirmuoju receptu tau!
Išbandykite pyragus!

Natalija, ačiū!

[Elena]

Elena, sveikinu su pirmu receptu! Dėkojame, kad išbandėte šią tešlą „Multi-Baker“! Puikūs pyragėliai!

Elena, labai ačiū už idėją šakute durti tešlą. Skrisime namo, būtinai išbandysiu jūsų metodą „Samsung“ įrenginyje. dėkoju

naudoti šakute - mauvais ton

Tai nėra judėjimo tonas .. bet kaip tada kitaip elgtis?
Yulechka! ir kiek testo skirtukų gauni sumuštinį? Negaliu to suprasti

Lizdas sumuštinis pasirodo?

Vika, norint gauti 6MP sumuštinį, reikia 150 gramų Julijos tešlos, Julijos recepte yra 750–800 g. Pasirodo apie 5 skirtukus. (Aš paėmiau visus ingredientus, kuriems pateiktas diapazonas - augalinis ir sviesto aliejus, esant apatinei normos ribai), jis tiesiog pasirodo apytiksliai. 750 g tešlos.
P.S. Ačiū už klausimą! Pridėta prie recepto (prie užrašo).

[Elena]

Elena, Helen! Labai ačiū!
Ar priimtina laikyti šią tešlą šaldiklyje?

Aš to nežinau! Ji nesušalo, ir apie tai Julija taip pat nieko nesako. 24 valandas šaldytuve turėjau mažą gabalėlį. Iš jo pasirodė normalūs pyragai.
Tačiau grynai teoriškai, atrodo, nėra kliūčių užšalti.



Vika, čia, prisiminiau, kad kažkur skaičiau apie užšalimą!
„Gnu Lights“ receptas Padirbta greita tešla

Sveta turi kitokį receptą, bet galbūt šis negali būti

Vic, gerai, pabandykite užšaldyti 150-300 gramų. Ir jūs mums pasakysite!

Tikiuosi, kad Julija pasirodys ir man pasakys.3 Rytoj planuoju žaisti su šiuo testu.

[Vika]

Vika, Neprašysiu sušalti. Aš jo neužšaldžiau, dažniausiai darau vakare - kepu ryte. Tai daroma greitai, tešlos dalis yra ant vieno didelio orkaitės lakšto. Tokia porcija man kaip tik tinka skirtingiems įdarams - vienas pyragas su mėsa ir bulvėmis, kitas su vaisiais. Bet, žinoma, jei orkaitė yra tik sumuštinių virimo aparate, tada taip, aš bandyčiau užšaldyti pusę tešlos, todėl tikrai žinau. Iš esmės kompozicijoje nėra nieko, kas to galėtų užkirsti.

kas tai galėjo užkirsti kelią.

soda?
gal kepsiu ir ne tik sumuštinių virimo aparate

soda?

Užšaldžiau įprastą sodos tešlą (keptiems pyragams), viskas gerai!

taip, jūs tikriausiai galite užšalti.

Aš nešiojuosi tokius pyragus, norėdamas sukurti „duomenų bazę“

Aprašytas procesas temoje apie tešlą

Aš taip pat pagalvojau apie šį metodą, dabar jūs galite tai padaryti. Ačiū už aiškumą.