2 „Home Brews“ - „Mcooker“: geriausi receptai

Koncentratus paėmiau iš prekybos centro „Koltso“ (Darvinas 18), Pivovaro departamento (netoli prekybos centro).
Ištraukų nebeperku. Neseniai pasidariau alaus daryklą, visiškai automatizuotą. 12 programų iš 10 žingsnių (vienoje byloje) su siurbliu misos apyvartai. Dabar aš tik stebiu procesą.
TC Koltso (Darvina 18) aludarių skyrius paėmė miežių ir kviečių salyklą. Dabar išdygstu ir vienas, ir kitas. Aš taip pat gaminu degintus ir karamelinius salyklus. Dabar bandysiu išdygti šiek tiek rugių.

Aš asmeniškai surašysiu adresus

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 30 d., Antradienį, 14.49 val

Alaus gaminimas namuose yra procesas, tiesiogiai susijęs su švara ir tvarka, nuo to priklauso jūsų sėkmė. Visus indus, kurie liečiasi su alumi, reikia dezinfekuoti ir gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialias medžiagas chloro tablečių pavidalu arba naudoti jodo tirpalą, kuriame yra 5 ml jodo 10 litrų. vandens. Visus indus panardinkite į dezinfekavimo tirpalą ir pamirkykite pagal instrukcijas, jodo tirpalui - 15-20 minučių. Prieš atidarydami alaus koncentrato skardinę, panardinkite ją į karštą vandenį 15 minučių. ekstraktas tampa plonesnis ir lengviau išteka iš skardinės. 1,7 kg. skardinė koncentrato, paprastai 23 litrai. alaus. Į švarų baką supilu 5 litrus vandens, ten supilu stiklainį su ekstraktu, nuplaunu vandeniu ir užpilu dar 15 litrų. , tai yra, bakelyje jau yra 20 litrų. Į puodą dedu 2 litrus vandens užvirti, paprastai įmetu 1 kg dekstrozės. (jei ne, tada su cukrumi) virkite 10-15 minučių, supilkite į baką. Dabar turime 23 litrus. Paruoškite mieles iš anksto. Aš užverdu 200g vandens, atvėsinu iki 18 - 25 laipsnių. (priklauso nuo mielių). Vietoje temperatūra yra žemesnė (stovykla) Važiuojant, (Elevs), kaip rašiau. Reikia atsiminti, kad virš 30 gramų. mielės miršta. Uždarykite dangtį ir palikite stovėti (klajoti) 30–40 minučių. Tada supilkite jį į baką, jei temperatūra yra tokia pati. Uždarykite baką dangčiu, vandens sandarikliu (dezinfekuotu). Supilkite vandenį į vandens sandariklį arba geresnę degtinę. Fermentacija vyksta įvairiai, nuo 4 dienų iki 2 savaičių. Mėnesį klaidžiojau po lagerį. Beje, veisiu juos pats, turiu 10 ml mėgintuvėliuose, šaldiklyje. Taigi, kai vandens tarpiklis išsilygina, galite gazuoti - supilti į butelius. Šiame etape taip pat svarbu švara, butelius buteliams išpilstyti reikia dezinfekuoti ir nuplauti, kaip ir visus kitus daiktus. Į kiekvieną butelį supilkite cukrų ar dekstrozę 7 g / litrui. Sifono pagalba pilame alų, kai pilant vamzdį reikia nuleisti iki pat dugno, todėl alus nebus prisotintas deguonies ir neputos. Aš turiu čiaupą bakelyje 3 cm atstumu nuo dugno, ant čiaupo uždėtas vamzdelis su vožtuvu. Išsiliejus, prispauskite plastikinį butelį, užpilkite, užsukite dangtelį, tada atleiskite. Taip siekiama išvengti oro patekimo į butelį. Taigi buteliai yra sandariai uždaryti ir paliekami kambario temperatūroje gazuoti. Kambario temperatūroje gazavimas trunka nuo savaičių iki 2 savaičių. Pajusite, kad butelis tapo tankus, vadinasi, jis yra prisotintas anglies dioksido ir galite jį nunešti į vėsią vietą. Ten alus būna pasirengęs mėnesiui. Bet kuo daugiau, tuo alus labiau prisotintas, tuo skanesnis. Atrodo, kad viskas.