Kotletai su grybais

Kotletai su grybais

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos faršas	500 g
Tinder grybelis geltonas sieros	500 g
svogūniniai svogūnai	1 kompiuteris
kiaušinis	1 kompiuteris
bandelė	~ 150g
druska
pipirai
duonos trupiniai
kepimo aliejaus

Gaminimo būdas

• Sieros geltonumo poliporas (HOA), išvalytas nuo šiurkščių šiukšlių, nuplaunamas, virinamas 45 minutes, dar kartą nuplaunamas. Supjaustytas gabalais atrodo taip:
• 
• pasukite jį per mėsmalę ir suberkite į maltą kotletą, ten įdėkite visus faršo komponentus, iškočiotą svogūną, vyniotinį; kiaušinis, druska, pipirai. išmaišyti. Rezultatas yra toks faršas
• 
• Suformuokite kotletus, iš tokio nedidelio maltos mėsos kiekio gaunama 15 pilnaverčių kotletų
• 
• Duonos džiūvėsėliuose. Turiu naminių spirgučių. Ir kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
• 

Pastaba

Dabar yra šių sumedėjusių grybų sezonas. Jie labai švelnūs ir sultingi. Jau seniai girdėjau, kad jie pagaminti iš jų, bet niekada nebandžiau. Pernai buvo bandoma, net parsinešė namo supjaustytą gabalą, bet niekada jo nevirė. Šiemet aš tai padariau iki galo. HOA skonis visiškai nebuvo jaučiamas. Man atrodo, kad kotletuose HOA atlieka užpildo funkciją ir, kaip ir sojos pupelės, įgauna skonį ir kvapą to, kur buvo įdėta.
Šis grybas yra nepaprastai gražus.

Ir čia yra dar naudingos informacijos))

Šis sąlygiškai valgomas grybas turi keletą naudojimo ypatumų: maistui gali būti naudojamas tik jaunas sieros geltonumo grybelis, auginamas ant lapuočių medžių kamienų. Jei nebus laikomasi šių taisyklių, naudojant šį grybą gali atsirasti haliucinacijos ir apsinuodijimas.

Šis Polyporovye šeimos atstovas priklauso medieną griaunantiems grybams. Sieros geltonumo poliporas nori būti ant gyvų ar negyvų gluosnių, ąžuolų, liepų, tuopų, beržų ir alksnių kamienų. Rusijos ir Ukrainos miškuose šis grybas pradeda vystytis nuo gegužės vidurio ir tęsiasi iki rudens pabaigos. Aktyviausias grybelio grybelis auga pirmąjį vasaros trečdalį.

Paprastai sieros geltonumo grybelio ūgliai yra ant kamienų ne aukštai virš žemės. Pirmajame vystymosi etape grybas primena tam tikrą mėsingą lašo formos masę, nudažytą gelsva spalva. Pamatę šį augalą ant medžio, galite pagalvoti, kad tešla rodoma pro kamieno žievės plyšius. Po kurio laiko tinder grybelio kūnas tampa kietas ir savo forma panašus į „ausį“. Grybą sudaro keli konkretūs ventiliatoriaus formos pseudo dangteliai, kurie paprastai yra ant vieno pagrindo (kartais ant atskirų kojų). Skrybėlių dydis gali siekti nuo 10 iki 40 cm, o viso grybo svoris yra iki 10 kg. Banguoti sieros geltonumo tinder grybelio kraštai yra suskaidyti į ašmenis, pagilėjusiais įtrūkimais. Ant grybelio vaisiakūnio yra plonas kreminės spalvos pūkas. Šio tipo grybelio grybelis turi oranžinės geltonos spalvos dangtelio paviršių, kuris šiek tiek nusidažo rausva spalva, o tada pakeičia savo spalvą į panašią į šviesios odos spalvą.

Šio grybo minkštimą galima apibūdinti kaip minkštą, sultingą ir gana trapų. Jo spalva balta, o skonis rūgštus. Tinder grybelis turi silpną kvapą - iš pradžių jis primena citriną, o paskui nemalonų pelės kvapą. Jaunų grybų paviršiuje gausiai išsiskiria skystis - gelsvi vandeningi lašai.

Tinder grybas yra sąlygiškai valgomas ketvirtos kategorijos grybas. Galite valgyti griežtai jaunus grybus, kuriems būdingas pastebimas malonus rūgštus skonis. Grybai verdami vidutiniškai 30-45 minutes arba kepami. Geltonojo sieros grybelio minkštimas - elastingas ir švelnus - naudojamas keptose, sūdytose ar marinuotose salotose. Iš grybų gaminama malta mėsa, kuri gali būti naudojama kaip gausus ir apetiškas pyragų įdaras.Kiaušinių troškinimui iš daugiau sausos minkštimo ruošiama malta mėsa. Šis grybas taip pat tinka prie karštų užkandžių: grietinės troškinto tinder grybelio, pomidorų padažo ar majonezo. Vienas iš kulinarinių šio grybo privalumų yra tas, kad jį galima laikyti šaldiklyje gana ilgai.

Sieros geltonumo poliporas turi keletą slapyvardžių - „medinė vištiena“ arba „grybinė vištiena“. Vegetariškoje virtuvėje jis naudojamas kaip vištienos mėsos pakaitalas. Tačiau Vokietijoje ir kai kuriuose Šiaurės Amerikos regionuose skanūs patiekalai ruošiami iš šio tipo grybelio.

Na, tu privalai! kitą dieną mes pristatėme šį 5 kg grybelį, bet aš esu įtartinas žmogus, nepaisant mano grybautojo vyro ir interneto patikinimų dėl skanių šio grybo savybių, aš atsisakiau jo valgyti, pusė jo atiduota draugams, kurie nebuvo tokie kategoriški ir įtarūs kaip aš ... Pusiau gražiai apkepiau su grietine - vyras sąžiningai valgo (: D pirmą dieną, kas pusvalandį domėjausi jo savijauta)

Man labai patiko jo struktūra pjaustant - tiesiog kažkoks sūris, ne grybas, bet virimo metu supainiotas kvapas, na, aš bandžiau nemažai ... Teks virti kotletus

o jūs nebandėte jo užšaldyti? kaip jis elgsis?
čia galime surinkti maišeliuose ...

Jūs esate rizikinga jauna ponia, Tatjana!
Bet rezultatas labai gražus!
Ir, matyt, skoninga

ar bandei užšaldyti? kaip jis elgsis?

Aš nebandžiau, bet mūsiškiai grybų forume parašė, kad grybas tinka šaldyti. Svarbiausia yra pasirašyti, kitaip vėliau neprisiminsite, kas tai yra

Jūs esate rizikinga jauna ponia, Tatjana!

Nagi)))

Ir, matyt, skoninga

Aš net nežinau. Kotletai, pavyzdžiui, kotletai ... skanūs. Taigi jie visada skanūs. Grybas nejaučiamas. Bet masė duoda kiekį

čia galime surinkti maišeliuose ...

Sudėtis ir naudingos savybės

Medicinoje šis grybas vertinamas dėl kai kurių antibiotikų, kurie gali kovoti su atspariomis stafilokoko formomis, kiekio.

Didžiąją grybelio dalį, ty 70 proc., Sudaro dervingos maistinės medžiagos, teigiamai veikiančios kvėpavimo sistemos organus, tulžies latakus ir kepenis. Japonijos grybų terapeutai tvirtina, kad grybelis gali veikti kepenis taip, kad pasigamintų riebalus skaidantį fermentą. Dėl šios priežasties svorio metimo preparatai, kurių pagrindas yra šis grybas, gaminami Japonijoje.
Žala ir kontraindikacijos

Pasak kai kurių šaltinių, šis grybas yra nuodingas ir gali sukelti lūpų patinimą, vėmimą, alergines reakcijas, pykinimą, galvos svaigimą ir lengvą vidurius. Ypač pavojingas vaikams yra sieros geltonumas: grybelis gali sukelti regos haliucinacijas.

Todėl svarbu valgyti tinder grybą ribotais kiekiais, būkite atsargūs. Didelis suvalgytų grybų kiekis gali rimtai apsinuodyti. Toksiškiausi yra tie grybai, kurie auga ant spygliuočių, taip pat seni, kurie pradeda irti. Svarbu rinkti jaunus, bekvapius tinder grybus, augančius ant lapuočių.

[celfh]

celfh, o nuotrauka yra padidėjęs seilėtekis

HOA buvo supjaustyta, aš apie tai sužinojau grybų forumuose, nusprendžiau pažvelgti į mūsų duonos gamintojo receptus ir patekau čia
Kadangi jis jau virė, todėl man tai nebuvo naujiena, į faršą įmaišiau mėsos, pakepiau „Zhardek“ ir įdėjau į tarkuotas cukinijas, keptas princese, viskas nuskriejo su trenksmu

[Svetlana]

Svetlana, gerai, gerai!)))