Šaldytuvas baltarusių kalba "Ir pilyje buvo vakarienė ..."

Kategorija: Pirmasis valgis
Virtuvė: Baltarusių
Atvėsimas baltarusišku stiliumi ir vakarienė pilyje buvo ...

Ingridientai

Virti burokėliai 1 gabalas vidutinio dydžio
Vištienos kiaušinis 1 kompiuteris
Žalieji (žalieji svogūnai, krapai ir kiti žalumynai) ryšulėlis
Šviežias agurkas 1 didelis
Ridikas 2-3 vnt
Kefyras (1% norintiems statyti) (įdegis, airanas) tavo žvilgsniu
Druska, cukrus, citrinos sultys. skonis
Ledas pora kubelių
Grietinė skonis
Virtos karštos bulvės tarnauti

Gaminimo būdas

  • Atvėsimas baltarusišku stiliumi ir vakarienė pilyje buvo ...
  • Mano siūlomas šaldytuvo receptas mūsų šeimoje įsigalėjo nuo šešerių gyvenimo Baltarusijos sostinėje Minske metų. Juo su gražios sielos motina pasidalijo moteris, kurios likimas buvo įdomus ir sunkus. Ji išgyveno visą Didįjį Tėvynės karą kaip slaugytoja, o po to daugelį metų dirbo tokiame pačiame etape Minsko miesto klinikinėje ligoninėje. Bet tai jau kita istorija!
  • Šis receptas turi keletą savybių, dėl kurių jis yra skanus!
  • 1. Pagrindinė želdinių dalis turi būti padengta druska, geriausia naudoti medinį stūmiklį.
  • 2. Nedėkite bulvių tiesiai į pačią sriubą.
  • 3. Norėdami išsaugoti burokėlių spalvą, naudokite ne actą, o citrinų sultis.
  • 4. Patiekdami padėkite ledo gabalėlį ant lėkštės!
  • Likusią dalį mes gaminame kaip įprasta:
  • - garuokite jaunus burokėlius (mano greitpuodyje „Oursson“) arba, geriau, kepkite folijoje, kol suminkštės
  • - imame gerą saują žalumynų, o krapai ir žalieji svogūnai turėtų vyrauti (aš vis dar labai myliu kalendras) ir sutrinti, sumalti juos su druska.
  • - burokėlius įtrinkite į šiurkščiavilnių tarka esančią tarą ir apšlakstykite citrinos sultimis, smulkiai supjaustykite arba įtrinkite kiaušinį, įdėkite tarkuotą arba smulkiais kubeliais supjaustytą agurką ir būtinai supjaustykite plonomis ridiko juostelėmis.
  • - užpilkite šaltu kefyru (1%), šiek tiek praskiestu šaltu virintu vandeniu (praskiestu pagal skonį) arba įdegiu, ayran (gausime gaivesnį, aštrų skonį)
  • - gerai išmaišykite, paskaninkite ir įberkite šiek tiek cukraus, kad skonis suminkštėtų ir suvienodėtų.
  • - įdėkite į šaldytuvą virti bent 30 minučių - skonis tikrai pagerės!
  • - patiekite į gražius dubenėlius su mediniais šaukštais, įdėkite grietinės ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis, numesdami ledo gabalėlį į lėkštę!
  • Atvėsimas baltarusišku stiliumi ir vakarienė pilyje buvo ... Atvėsimas baltarusišku stiliumi ir vakarienė pilyje buvo ...
  • Valgome užkandžiaujant virtomis trupinėmis bulvėmis, apibarstytomis druska !! Ir šis momentas parodys, kad valgote tikrą baltarusių „haladniką“.

Indas yra skirtas

2 porcijos

Laikas pasiruošti:

su virtais burokėliais 10 min

Pastaba

Ši šalta sriuba yra ypač skani su jaunais burokėliais, o Baltarusijoje ji dažnai gaminama su marinuotais burokėliais - paprastai tai yra šedevras!
Arba galite virti nuluptus burokėlius vandenyje, taupyti vandenį ir praskiesti juo kefyrą.
Minsko gamtoje taip pat yra šaltas aušintuvas, jie joje naudoja rūgštynes!
Vakarienė pilyje buvo ...
Vyrai gėrė, tada atsisėdo ant suolų,
Jie tylomis valgė lietuvišką šaltą maistą.
Čia yra viščiukai, patiekiami su vinegretu
Gyvo vengro su klarneta kompanijoje.


Ši citata iš garsiojo Adomo Mickevičiaus eilėraščio „Panas Tadeuszas“ (1833 m.) Yra vienas seniausių šimtmečių senumo Lietuvos ir Baltarusijos šalčio populiarumo liudijimų. Abiejose šalyse ji ruošiama maždaug vienodai, o Lietuva Mitskevičiui yra visų pirma Novogrudoko vaivadija. Šalti barščiai nėra įprasti barščiai, kurie buvo išvirti, palikti rytojui ir pamiršo įkaisti. Šalti barščiai, o baltarusiškai - šaltibarščiai („khaladnik“) ruošiami ypač tam, kad karštą vasaros dieną su malonumu juos suvalgyti, prisipildyti ir atvėsti. Troškulį malšina daug geriau nei koksas!

Baltos ir lietuviškos virtuvės pasididžiavimas - šaltos rūgščios sriubos iš burokėlių, burokėlių viršūnės, rūgštynės. Anksčiau jie buvo gaminami ant iš anksto fermentuotų daržovių (giros), dabar technologija buvo šiek tiek supaprastinta dėl kefyro, grietinės ar jogurto naudojimo, tačiau panašu, kad skonis nuo to nenukentėjo. Norėdami paruošti šį tradicinį patiekalą, galite naudoti marinuotus burokėlius („buraki“), paprastai parduodamus parduotuvėse, arba išvirti patys, tada gausiai įpilti acto ar citrinos rūgšties. Baltarusijos ir Lietuvos rašytojų daug kartų dainuojamas tradicinis burokėlių aušintuvas su virtomis bulvėmis su kąsniu yra ypač būtinas karštu oru ir pasninko metu. (medžiaga iš čia - tastybelarus.by/belarusian-cuisine/entrees/cold-beetroot-soup-with-kefir/)
Tai negali būti geriau!

Virėjas
Pradedančiai vasarai - pats dalykas
Bandysime gaminti, ačiū
Rada-dms
Virėjas, ačiū, kad pastebėjote, karštyje jis yra nepakeičiamas ir labiau dietinis nei okroshka, kurį mes taip pat labai mėgstame! Pagrindinis dalykas yra primygtinai dar kartą patikrinti, ar nėra druskos, saldumo ir rūgštingumo :)!
Galinas
Kai gyvenau Baltarusijoje, tikrai pamilau šį patiekalą ir iki šiol tai yra mūsų namų specialybė. O kam aš negaminau maisto Maskvoje, visi, kurie valgė, buvo patenkinti. Tik aš išbraukiu ridikėlius ir nemėgstu bulvių, gaminu be jų, ledo taip pat nededu, nes išlipu iš šaldytuvo, viskas jau pakankamai šalta. O mėsos mėgėjams mėsą verdu atskirai ir mėgstantiems dedu į lėkštę. Ir man patinka virti jaunus burokėlius garams, malti žalumynus su druska, man patinka kefyro tirštumas, aš imu 3,2% riebalų, bet ne vandeningą, kažkur per pusę su vandeniu (virintu ir atšaldytu), visa kita - pagal skonį. Pasirodo, yummy.
Rada-dms
GalinasAš vartoju kefyrą, kurio gaunu, svarbiausia, kad jis būtų kokybiškas, skanus! bet dabar tai labiau įsitvirtino tanyoje - pasirodo kažkas tarp chill ir okroshka. Garinti burokėliai (nurodytame recepte), su keptu skoniu, įdomiau, tačiau painu kepti vasarą
Nenaudoju mėsos, ką jau kalbėti apie dešrą okroshkoje, nenoriu būti karštyje vasarą. Bet pabandysiu pasiūlyti svečiams, gal vyrams to reikia, nors jie neprideda į šaldytuvą.
Norėčiau rasti trupiniškų bulvių !!!!!!!!!!! Ačiū, kad palaikote receptą !!!
Galinas
Reikalas tas, kad noriu skanių bulvių, bet kurį laiką nesusidūriau, todėl nustojau patiekti bulves šaldytuvui. Aš ruošiu mėsą specialiai vyrams, jie jau įdėjo ją į savo lėkštę, ir ji man labai skani net be mėsos.
Rada-dms
Galinas, Gerai jaučiuosi ir su namine rugine duona! Bet pagal kanonus tai būtina su bulvėmis, staiga kažkas išaugina savo! Nors pasodinome mėlynakį, todėl vėl pripūtėme sodinamosios medžiagos, o aš tikrai svajojau iš skanių pasigaminti bulvinių blynų ir burtininkų!
Rada-dms
Beje, dieną ant šios sriubos garantuojama minus 1 kg
Arka
Džiugu, kad aušintuvas yra nuostabus! Nepastebima nė vieno subtilumo. Patvirtinu, kad kefyro šaltis yra pasaka! Tik aš net neskiedžiu tiršto kefyro, ką jau kalbėti apie 1 proc. Sėkmės paslaptis slypi reikalaujant šaltyje, kaip teisingai parašėte.
Rada-dms
Arka, mes su kefyru elgiamės skirtingai, kartais aš dedu storą ant stalo, o tada kiekvienas prideda sau ką nors, šiek tiek citrinos, šiek tiek vandens .... Labai malonu, kad jie patvirtino mano požiūrį į aušintuvą !!! Ačiū, padarysiu ir prisiminsiu bendraminčius !!!
Rada-dms
ArkaO, aš ką tik pamačiau, kad tu iš Minsko, aš tavęs labai pasiilgau, o netrukus ketiname aplankyti Minską, gimines, namą su sparnais! Ten prabėgo mano laimingiausi metai! O kokie žmonės buvo šalia !!!
celfh
To niekada nedariau, bet labai noriu! džiaugiuosi, Būtinai paruošiu ir pranešiu
nakapustina
Aš įdėjau jį į žymes, niekada nedariau su ridikėliais, o aš visada patiekiu karštas virtas bulves atskirai burokėliams ir okroskai. Ačiū už receptą
gala10
Rada-dms, ačiū už receptą, vasarą visada darė kažką panašaus, bet, žinoma, jis labai skyrėsi nuo šio recepto. Man atrodo, kad ši galimybė turėtų būti daug skanesnė! Aš tikrai tai padarysiu ir pranešiu atgal!
Šelena
Džiaugiuosi, ačiū už receptą!
Nuo vaikystės mėgau chillą, bet niekada net negalvojau apie tai, kad tai baltarusių patiekalas! Nustebino.
Vitebske ruošiame šaldytuvą ant vandens, ridikėliai niekada nededami.
Dažniausiai kelioms dienoms gaminame didelį puodą pagrindo. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę supjaustykite agurkus, kiaušinius, svogūnus, krapus, petražoles, įpilkite grietinės arba kefyro.
Aš tikrai išbandysiu jūsų versiją.
tetayirisha
Ir kaip gražiai patiekiamas receptas! Ką galite galvoti, jei kefyras, ayranas ir kt. Aš negeriu (ta prasme, kad niekada niekada (valgau grietinę))?
katerix
Klasikinė versija Vanduo su lim rūgštimi, gira, išrūgomis !! Granatų sultis arba granatų padažą atskieskite vandeniu .. Galima padaryti daug dalykų, bet tada tai nebe šaltis

Ukrainos šiaurėje, šalia Baltarusijos, jaunieji burjačkiai nėra verdami, o dedami žali ... Arba jie tiksliau trina ir pila atšaldytą šulinio vandenį ir reikalauja, kol visa kita bus trinama, supjaustoma, virta ... Kai viskas sumaišoma vėl įpilkite šaltos rūgšties iki skystos būsenos ... Jie duoda daugiau infuzijos, kol visi eina prie stalo ...
Dabar karts nuo karto pridedu mėtų ir peletrūno, kalkių gabaliukų ...
Bet aš nemėgstu tokių skystų dalykų, jie valgo salotas
Rada-dms
tetayirisha, nuluptus burokėlius užplikykite nedideliu kiekiu vandens, įpilkite nedidelio kiekio citrinos sulčių (citrinos rūgšties), kepimo pabaigoje galite 5 minutes įdėti smulkintų špinatų arba rūgštynių, o likusius - su šiuo sultiniu. pabaigos grietine :)
Rada-dms
katerix, su citrinos rūgštimi yra moderni klasika. Senovėje su citrinos rūgštimi ir citrinomis manau, kad tai buvo šiek tiek sunku !!! Todėl jie gamino ant puikios runkelių giros. O kodėl dabar reikia naudoti citrinos rūgštį, jei yra pigių natūralių sveikų citrinų, nebent kas nors turi alergiją
Variantų yra daug, kartais jie skiriasi kaimyniniuose kaimuose, niekas netrukdo eksperimentuoti :)
O versiją su žaliais burokėliais daro mūsų giminaitė, gyvenanti užsienyje. Jie ten linkę į žalią maistą, ji vadina barščiais. Ne visi, manau, turi žalių burokėlių sveikatai (šiurkščiavilnių skaidulų), nors aš pats tai mėgstu. Ar galėtumėte įtraukti receptą su žaliais burokėliais? Ačiū, kad atkreipėte dėmesį į receptą!
tetayirisha
Rada-dms, ačiū, pabandysiu taip, su virtais burokėliais
katerix
Ir esmė yra pakartoti viename ingrediente? Yra ir kitų receptų, ir viskam nepakanka laiko.
Aš čia retai lankausi
Aš labai myliu ir gerbiu tokius dalykus kaip aitrioji paprika, ačiū ir už istoriją, ir už receptą !!!
Virėjas
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“
kubanochka
Rada-dmsir sveikinu su pergale! Be to, ir mūsų „pilyje“ šiandien vakarienei bus ... „Atvėsink baltarusių kalbą“
Babuška
Rada-dmsSveikiname!
Rada-dms
Virėjas, dėkoju! Labai ačiū! Kaip naujokas šiame forume, aš ypač džiaugiuosi, kad buvo įvertintas toks paprastas, bet labai naudingas receptas!
Manau, kad Nobelio premijos laureatai nėra tokie laimingi kaip aš ir mano šeima!
Tai savotiška duoklė moters, kuri supažindino mūsų šeimą su baltarusių virtuve, atminimui.
O ir kokią kraujo dešrą ji gamino ......!
Rada-dms
kubanochka, dėkoju!!! Šeimininkės čia visos kilnios, tačiau tinkamu metu primindamos gerą receptą, kaip paaiškėjo, niekada neskauda !!!
Rada-dms
Babuška, labai ačiū! Labai labai gražus!
Rada-dms
kubanochka, Babuška, Mano žymėse yra daug jūsų receptų, netrukus pradėsiu pranešti! Apskritai galite ir turėtumėte kreiptis į mane !! O aš, beveik trejus metus sėdėjęs pasaloje ir skaitydamas forumą, svajojau prisijungti prie jūsų draugiškos komandos!
Pakat
O dabar, laureate, garbinga figūra iš krūmų ...
Rada-dms
Pakat, taip, nuo krūmų !! taip tavo sodui!
O tikri mokslininkai, manau, džiaugiasi atradimais!
Ir apskritai, čia geriau: ir pergalė, ir prizas vienu metu !!! O nuotaika gera ir iškart galite pastebėti!

kubanochka
Citata: „Rada-dms“
O aš, beveik trejus metus sėdėjęs pasaloje ir skaitydamas forumą, svajojau prisijungti prie jūsų draugiškos komandos!
Kas čia ?! Prieš trejus metus aš galėjau užsiauginti šaldytuvą! Kodėl tu tiek daug ten sėdėjai? Ir jei iš esmės, tai aš toks sotus, toks pilnas! Labai skanus!
katerix
Oho, forume yra kažkas naujo
Ir sveikinu !!! Malonu išlaikyti
Rada-dms
kubanochka, taip, kartais aš kreipiuosi du kartus per dieną!
Yra dar vienas variantas, net du, bet burokėliai baigėsi :)
Rada-dms
katerix, Taip, pone!!!! Bus padaryta!!!
Ačiū už palaikymą!!!!
Ir mes laukiame jūsų įdomių, nežinomų receptų!
kubanochka
Rada-dms, šiandien jūsų šaldytuvas tiesiog išgelbėjo mano šeimą nuo bado. Mes neturėjome elektros nuo penkių ryto iki aštuonių vakaro. O namuose nėra dujų. Todėl nebuvo kur gaminti ar pašildyti. Tingėjo įjungti elektrinę ir įžiebti brazerį, nes nemaniau, kad šviesos nebus tiek ilgai, laukiau, kol jie ketina ją įjungti. Apskritai nebuvo šviesos, tačiau šaldytuve buvo nuostabus šaldytuvas! Mes buvome išgelbėti! Ačiū, kad neleidai man mirti iš bado
Rada-dms
kubanochka, na, puiku, kaip! Ir manau, kad tai mano gera nuotaika !!! Ir tada jie mane prisimena geru žodžiu !!! Na, kaip antrą dieną jis tikriausiai suleido?
„Exocat“
Citata: Šelena

Džiaugiuosi, ačiū už receptą!
Nuo vaikystės mėgstu chillą, bet niekada net negalvojau apie tai, kad tai baltarusių patiekalas! Nustebino.
Vitebske ruošiame šaldytuvą ant vandens, ridikėliai niekada nededami.
Dažniausiai kelioms dienoms gaminame didelį puodą pagrindo. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę supjaustykite agurkus, kiaušinius, svogūnus, krapus, petražoles, įpilkite grietinės arba kefyro.
Aš tikrai išbandysiu jūsų versiją.
Visiškai teisus. Gomelyje jie taip pat niekada negamino šaldytuvo su kefyru, tik ant vandens, o ridikėliai niekada nededami - tai nesąmonė, tik tai, ką jūs išvardijote. Tada kas nori pridėti grietinės pagal skonį.
Dar agurkus (tokią žolę) jie pridėjo tada, kai agurkai dar nebuvo išaugę.
Taip gamino mano prosenelė, močiutė ir mama.
Rada-dms
„Exocat“, Aš taip pat išbandysiu tavo versiją :) ir tu išbandyk mano! Nurodžiau, kad geriausias ir, šiuo klausimu, vienas teisingiausių burokėlių augintojų apskritai ant burokėlių giros! Ir dabar daugelis be malonumo ir naudos gamina bet kokius pieno produktus - iš tikrųjų grietinė su vandeniu taip pat yra fermentuotas pieno produktas su vandeniu;)
Ridikas labai mažu kiekiu labai puošia, jei teisingai supjaustote :)
„Exocat“
Citata: „Rada-dms“

„Exocat“, Aš taip pat išbandysiu tavo versiją :) ir tu išbandyk mano! Nurodžiau, kad geriausias ir, šiuo klausimu, vienas teisingiausių burokėlių augintojų apskritai ant burokėlių giros! Ir dabar daugelis be malonumo ir naudos gamina bet kokius pieno produktus - iš tikrųjų grietinė su vandeniu taip pat yra fermentuotas pieno produktas su vandeniu;)
Ridikas labai mažu kiekiu labai puošia, jei teisingai supjaustote :)
Ir aš išbandžiau tavo, kai atvykau į Maskvą. Tai visiškai skirtingi patiekalai, pagaminti iš rūgštynės ar burokėlių vandens, pagaminti iš kefyro ir iš giros.
Grietinė mūsų versijoje su „Viteblyanka“ pridedama pagal skonį (kas mėgsta, tas prideda) ir ne daugiau kaip šaukštą, paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - ant pagrindo ant vandens.
Ir jei tai yra pagrįsta kai kuriais Vidurinės Azijos pieno rūgšties produktais, tai tikrai nėra baltarusių virtuvės patiekalas.
Pakat
Jei tai darote ant katyk, tai šis chalopas pabunda ...
Rada-dms
Pakat, bet nesakyk apie niuansus ??? kas yra šiame CHALOP, koks viliojantis žodis !!
Pakat
Chalop - okroshka su rūgpieniu ...
Rada-dms
Pakat, aaaaaa, na, tai reiskia, kad chalopus valgome seimoje puse gyvenimo !!!!
Rada-dms
keista, kad su mergina gali draugauti tik mergina, bet berniukas ir mergina negali, ar kas?
Pakat
Citata: „Rada-dms“

Pakat, aaaaaa, na, tai reiskia, kad chalopus valgome seimoje puse gyvenimo !!!!
Chapak, ar tau viskas gerai ??? Jau sutvarkyta ...
Omela
Citata: „Rada-dms“
o berniukas ir mergaitė ne, ar kas?
Na, „Duc ETOGES“ vadinsis kitaip, mažoji chtola ??
Rada-dms
Omela, kas yra natūralu, nesaugu .... oi, negražu !!
Rada-dms
Pakat, taip, taip nepatogu, taip nepatogu ...
olaola1
Ir jei vietoje virinto vandens prieš pat patiekiant įpilsite gazuoto mineralinio vandens, tada apskritai bus smėlio
Rada-dms
Aš taip pat dariau tai su mineraliniu vandeniu, kai nieko nebuvo po ranka, bet vanduo NETURĖTŲ būti stipriai šarminis !;) Bet kam pilti vandenį, jei yra airanas, įdegis, kefyras, jogurtas!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas