Makaronai „Du sūriai“

Makaronai „Du sūriai“

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
sausi makaronai (jie yra makaronai - bet kokie trumpi: penne (plunksnos), farfalle (lankai), fusilli (spiralės) ir kt.)	350-400gr.
mocarela sūris	220–250gr.
Parmezanas / „Grano Padano“ arba kitas kietas, pusiau kietas, sendintas sūris, turintis aiškų skonį	40gr
pieno	2-3 st. l.
baltieji pipirai, muskatas, druska	skonis

Gaminimo būdas

• Ką tik susidūriau su kitu makaronų ir sūrio receptu, apie tai kalbėjomės su kolegomis ir galvojome - "Kodėl aš tyliu su savo makaronais?" Aš juos gaminau daugelį metų, jau galiu užmerktomis akimis, nes turiu kažkokių gatavų makaronų šeimą, kuriai labiau patinka makaronai.
• Įprasta klasika man yra šiek tiek riebi, todėl niekada nededu sviesto. Daugiau nei pakankamai riebalų iš sūrio.
• Makaronams man reikia dviejų rūšių sūrio: mocarelos ir bet kokio kieto / pusiau kieto sendinto sūrio su ryškiu skoniu. Idealiu atveju: parmezanas, Grano Padano. Tačiau, kad ir kokia būtų jūsų piniginė ir noras: iki rusų kalbos ar panašiai. Pagrindinis dalykas yra su ryškiu, „aštriu“ sūrio skoniu ir geras. Kodėl būtent du? Mozzarella - suteikia puikų skanų makaronų „kepsnį“, riebumą ir „sultingumą“, tačiau jo skonis yra šviežias. Antrasis sūris užpildo šią spragą.
• 1. Paimkite mocarelą (tai mocarela, būtent ji taip gerai elgiasi keptuvėje, garuodama padaže ir kepdama), atsitiktinai supjaustykite ir sumeskite į sausą keptuvę (ne karštą, o tik padekite ant ugnies). ) pusės sūrio tūrio. Ant viršaus užpilkite virtais karštais makaronais ir suberkite likusią mocarelos dalį. Aš taip pat suplėšiau į rankas.
• 
• 2. Mocarela labai greitai tirpsta, tirpsta ir gruzdinta su prašmatniais auksiniais „putplasčiais“. Todėl patariu kaitinti vidutiniškai, o ne palikti, o kartkartėmis pastovėti ir maišyti. Į keptuvę pilkite šiek tiek pieno, kad makaronai būtų „sultingi“, jie iškart susigers. Ir iškart po išjungimo arba jau lėkštėje pabarstykite antros rūšies sūriu, tarkuotu ant smulkios trintuvės. Galite duoti šiek tiek muskato riešuto (ant peilio galo visai keptuvei) ir baltųjų pipirų. Valgykite iš karto, karštą.
• 3. Pasirinkite skrudinimo laipsnį pagal savo skonį. Jei kepsite, kaip mano myli, visi makaronai bus kepto sūrio plutelėse ir bus tokie traškūs ir griežti. Jei tik ištirpsite mocarelą ir sustosite, atrodys, kad makaronai yra kreminio sūrio padaže, o mocarela išsities kilometro ilgio siūlais. Pasirinkite tai, kas jums labiausiai patinka.
• 
• Marinuoti pomidorai, agurkai, žaliųjų / daržovių salotos ar taurė baltojo vyno yra laukiami kaip priedas. Tai labai paprasta, greita, bet nepaprastai skanu.
• Atvėsę šie makaronai „sukrečia“, nes sūris atvėsina ir sukietėja. Bet jūs galite juos sušildyti iki puikios būsenos. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite šiek tiek vandens, padėkite jį mažiau nei vidutiniškai ir uždenkite dangčiu (būtina). Jie bus garinami po dangčiu ir bus tokie švieži.

Indas yra skirtas

3-4 asmenys

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Pastaba

Šiuos makaronus lengva suskaičiuoti pagal valgytojų skaičių.
Vidutiniškai 1 asmeniui:
100gr. sausi makaronai (nepersivalgyti, bet valgyti paprastai)
60gr. mocarela
10gr kietojo sūrio (pažodžiui 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto)

Šis receptas man labai įdomus! Taip pat stengiuosi „neperlaivinti“. Aš taip pat mėgstu makaronus, nors juos valgau du kartus per metus: mano šeima susideda iš anti-pasta makaronų - jokiu būdu !!! Ir tikrai gaminsiu sau ir suskaidysiu ...

Koks šaunus receptas! Ačiū, tikrai padarysiu tai tokiu būdu! Mano tėtis labai mėgo makaronus ir sūrį, tačiau baisu prisiminti, kokie tai buvo makaronai ir koks tai buvo sūris ... Tiesa, mes nieko daugiau nežinojome ... Ir tai turi būti labai labai skanu! Dar kartą ačiū, Nataša!

Kaip mes vis dėlto pamilome šiuos makaronus? Pilka ir su pyragu. Buvo taip skanu! ...

Ačiū už receptą, labai geras. Ar jums kažkur yra geras Bolonijos padažo receptas?

Ačiū už receptą, labai geras. Ar jums kažkur yra geras Bolonijos padažo receptas?

Jei atvirai, aš dažnai ruošiu „Bolognese“, bet šiek tiek sutrumpintą variantą (be pieno / grietinėlės ir pancettos). Ne visada dedu morkų, niekada nededu salierų (negaliu pakęsti). Ir viskas iš matymo. Jei tapysiu kaip receptą, turiu laukti kito gaminimo, tada viską išmatuosiu.

Net turiu specialius šaukštus ir šakutes spagečiams, su kuriais juos valgome))).

[Nata]

Nata, ačiū už receptą!
Dabar aišku, kiek ką pakabinti gramais. Oi, kaip aš myliu mocarelą, ar galiu turėti bz makaronų?

Oi, kaip aš myliu mocarelą, ar galiu turėti bz makaronų?

Tu gali!))

Tu gali!))

Jei atvirai, aš dažnai ruošiu „Bolognese“, bet šiek tiek sutrumpintą variantą (be pieno / grietinėlės ir pancettos). Ne visada dedu morkų, niekada nededu salierų (negaliu pakęsti). Ir viskas iš matymo. Jei tapysiu kaip receptą, turiu laukti kito gaminimo, tada viską išmatuosiu.

Net turiu specialius šaukštus ir šakutes spagečiams, su kuriais juos valgome))).

Dėkoju! Aš palauksiu!

Na, tikriausiai būsiu tundra, jei pasakysiu, kad niekada nepirkau mazzarella. Štai mieste, prekybos centre, kurį mačiau - man šiek tiek brangu, o pakuotė didelė. Jei galite nusipirkti, ar galite užšaldyti ir paimti jį pagal poreikį?

[rainelė. ka]

rainelė. kaNamuose galite pasigaminti mocarelos.
Nuorodos čia neveikia, žiūrėkite naminės mocarelos. rf , yra receptų ir net vaizdo įrašų.
Ir mes čia turime mergaičių taip pat padarė.
IR kiti.
IR čia pažiūrėk.
Beje, tam gana tinka paprastas vaistinės pepsinas arba acidinas-pepsinas - nereikia nieko skirti užsienyje.
Kraštutiniu atveju tokiam receptui vietoj mocarelos galite vartoti 1/2 Adyghe ir Suluguni (nelabai sūrus) arba tik Suluguni, jei jis nėra per sūrus ir kietas, bet kaip antrą sūrį, atsižvelgiant į Adyghe ir Suluguni druskingumas, aštrus arba, priešingai, labiau dietinis.
Aš tai darau kartais, ir tai pasirodo gana gerai.
Kaliausė, ką tu manai?

[rainelė. ka]

rainelė. ka,

Aš visada pasiimu didelę 2,3 kg pakuotę. Šeima didelė, ilgai laikoma ir pasirodo pigesnė nei mažose pakuotėse. Yra brangios mocarelos, tačiau yra labai prieinama kaina, o skirtumas su kaina yra tikrai didelis. Perku „Metro“ ir visada galima rinktis iš didelių pakuočių, po 3–4 skirtingus gabalėlius. Žiūriu į kompoziciją ir kainą. Pavyzdžiui, „Natura“ yra brangi, o „Horeca“ („Metro“ prekės ženklas) yra visiškai priimtina. Aš imu pigiausią su normalia kompozicija.

Be to, niekas picos neatšaukė (man picos - tik su mocarela). Karšti ant grotelių kepti sumuštiniai mikrobangų krosnelėje - su mocarela. Tada ji ištiesia puošniai ir yra puikiai kepta po grotelėmis. Dabar bandžiau pirmą kartą užšaldyti porcijomis (anksčiau nereikėjo, bet dabar šaldiklyje yra 2 vienetai po 250 gramų), bet niekada neatšildžiau, tada pasakysiu.

Kalbant apie Adyghe ir Suluguni. Aš atleisčiau Suluguni, tai šiek tiek iš netinkamos operos, bet galite išbandyti „Adyghe“.

O briketais parduodama mocarela, kaip ir įprastas sūris, neveiks? Perku picai. Jis gerai tirpsta, o kaina yra priimtina

O briketais parduodama mocarela, kaip ir įprastas sūris, neveiks? Perku picai. Jis gerai tirpsta, o kaina yra priimtina

Tiks bet kokia mocarela.

Tiks bet kokia mocarela.

Dėkoju. Taigi gaminsime

Ačiū, kad priminėte tokį paprastą ir skanų receptą, tikrai padarysiu šioje versijoje!

Jei galite nusipirkti, ar galite užšaldyti ir pasiimti pagal poreikį?

Anksčiau užšaldydavau mocarelą ir gamindavau iš jos picą, ir ji gerai pasisekė, todėl šaldiklyje turiu mocarelos atsargų.

Labai ačiū visiems. Aš čia užsiminiau, kad gaminsiu sūrį, jie sako, kad patarė man Duonos virimo aparate. Jie sakė atsisakyti šios įmonės, palikti „savo duonos mašiną, kitaip gavau“.
Ir apie šaldytą mocarelą labai informatyvu, ačiū.

O jūs vakarienės už juos neuždengiate vieną kartą, sako, jūs palikote duonos mašiną, neturite idėjų, nieko neišvirėte ...
Taigi jie skubiai jus ištrauks po baltaisiais ruchenki.

Taip, jie jus išvarys!
Ir jie patys pradės skalbti, tvarkyti, maitinti, valyti ...
Taip pat „gavo“
Atleidote savo, Irisha.

Mergaitės, aš dažnai užšaldau kietą sūrį kaip „Eden“, jei perku 1,2 kg briketą. Iškart padalinu į kelias dalis ir į šalną-ku, paskui, jei reikia, atitirpinu nudžiūvęs ... po atšildymo jokio skirtumo nepastebiu.

Kur rašiau apie šaldytą mocarelą? Neprisimenu. Aš pagalvojau čia. Trumpai tariant, mocarelą atšildžiau ir naudojau makaronuose bei picoje - viskas gerai, jai nieko nedaro. Galite saugiai paimti didelį briketą, supjaustyti porcijomis ir užšaldyti.

Kur rašiau apie šaldytą mocarelą?

Mano tinklaraštyje ...

Apskritai šaldau visus sūrius, net ir tauriu pelėsiu ...

Ir, beje, man teko susidurti su receptu, man tikrai reikia pritvirtinti mocarelą su paprika ...

Net ... prieš tai tiesiog užšaldžiau sūrius su pelėsiu))). Ir viskas dėl lašišos su dor-blue. Ypač nenoriu lakstyti norėdamas nusipirkti patiekalo: kasdien neinu į turgų ir kaupiu visą programą. Todėl aš visada turiu šaldytos lašišos (minkštimo) ir mėlynojo sūrio, kad šią lašišą galėčiau išvirti su mėlyna ar mėlyna spalva. Vyras mėgsta šį patiekalą. Bet kažkaip nepatekau iki užšąlančios mocarelos ... Dabar taip nutiko, ir tikrai žinau, kad viskas gerai.

[Nataša]

Nataša, ačiū už receptą! Ir kaip aš apie tai anksčiau negalvojau
Skanus!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Mano vyras parduos savo tėvynę už tokias pluteles, taip. Mes amžinai su juo turime „skerdynes“ apie tai. Reikalauja, kad jis būtų keptas ir keptas tiesiai!)))

Puiki nuotrauka, labai skanu!))

Ačiū! Taip, skaniai sutikite!
Pagrindines pluteles paslėpiau po makaronais