Ledai „Plombir“ pagal „Nastya Monday“ receptą su bruknių padažu („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)

[Padažui:]

Ledai „Plombir“ pagal „Nastya Monday“ receptą su bruknių padažu („3812“ prekės ženklo ledų gamintojas)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Grietinėlė 10% (pagal skonį pasirinkite riebumą)	300 ml
Pienas 3,5%	350 ml
Granuliuotas cukrus	120 g
Kukurūzų krakmolas	15 gr.
Pieno milteliai	50 gr.
Vanilinas	ant peilio galiuko
Padažui:
Bruknė * (turiu ledų)	200 gr.
Granuliuotas cukrus	2 šaukštai. l.
Kukurūzų krakmolas	0,5 šaukštai. l.
Vanduo	1 valgomasis šaukštas l.
Viskis (konjakas) - neprivalomas	1-2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Į puodą supilkite cukrų, pieno miltelius, vaniliną. Supilkite 300 ml pieno. Kruopščiai maišykite, kol gabalėliai ištirps (labai svarbu visiškai sulaužyti visus gabalėlius). Uždėkite mišinį ant ugnies ir užvirkite.
• 
• Kukurūzų krakmolą ištirpinkite atskiroje talpyklėje su 50 ml pieno. Kai tik pieno mišinys užvirs, supilkite jį į puodą. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite „želė“.
• 
• Maišytuvu plakite šaltą grietinėlę, kol tūris padidės 3-4 kartus. Plaktą grietinėlę perpilkite ant atvėsusios želės ir išmaišykite.
• Supilkite mišinį į ledų kibirą. Virkite ant ledų 60 minučių.
• 
• Mentė sustoja lygiai po 60 minučių, tačiau ledai nėra akmeniniai, o minkšti, juos galite valgyti iš karto. Tiesa, kamuoliukų iš jo padaryti negalima. Šie ledai gali būti naudojami gaminant želatiną, pagal skonį dedant vaisių, uogų, riešutų, šokolado ir kt. Sunkių ledų mėgėjai gatavą mišinį gali perkelti į indą ir užšaldyti šaldiklyje.
• 
• Paruoštus ledus patiekite su bruknių padažu ar bet kokiu kitu priedu pagal skonį.
• Padažui: bruknes (be atitirpinimo) įdėti į padažą. Įpilkite cukraus ir alkoholio (jei jis naudojamas). Atskirai sumaišykite krakmolą su vandeniu ir supilkite į padažą. Uždėkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami užvirkite ir virkite, kol sutirštės (5 minutes). Atvėsk.
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

4 puodeliai 200 ml

Pastaba

* uogas galima naudoti pagal skonį.

Receptas iš pirmadienio Nastya knygos „Naminiai ledai“


Labai ačiū Nastya už receptą. Dabar tai yra mėgstamiausi ledai mūsų šeimoje.

Panašūs receptai

Klasikinės saulės (Anastasija)

Napoleono pyragas su ledais (nila)

Ledai "Karameliniai ledai" (ang-kay)

Labai ačiū už receptą !!!!! Sakyk, prašau, ar krakmolą praskiestume pienu kambario temperatūroje?

[Gulnara]

Gulnara, Pieną dažniausiai tiekiu tiesiai iš šaldytuvo.

Kaip pavyksta išplakti 10% grietinėlės, kol ji bus 3-4 kartus didesnė? Pasidalink savo paslaptimi

[Valentinas]

Valentinas, taip, jie yra plakami be problemų. Iš šaldytuvo paimu kremą (300-350 ml), supilu į maišymo dubenį ir naudoju maišytuvą (turiu seną VDR) 1 greičiu, kurį plakau 2 minutes, kol dubenyje tūris pasieks 1,0–1,2 litro. Viskas! Jokios išminties. Kitas klausimas, kad jie nestorėja kaip plakta grietinėlė, tačiau jų apimtis didėja.
Beje, jei kas mėgsta ledus, pagamintus iš riebalų (35–38%) grietinėlės, tuomet galite juos saugiai naudoti. Mums tiesiog nepatinka riebūs ledai, todėl aš naudoju tik 10% grietinėlės.

ačiū už receptą. aš porą valandų šaldau šaldantį kremą ir jie gerai išplakami

Kaip pavyksta išplakti 10% grietinėlės, kol ji bus 3-4 kartus didesnė?

Aš taip pat atkreipiau į tai dėmesį. Aš net nemučiu 20%.

Ksyuša, labai skanūs ledai !!

Kremą porą valandų šaldau šaldiklyje

Tai įmanoma ir taip - geras variantas, jei tik nėra atminties problemų, tokių kaip mano

Aš net nemučiu 20%

Ji pridūrė, kad riebumą grietinėlėje rinkitės pagal skonį (arba plakdami).

Ksyuša, labai skanūs ledai !!

Labai ačiū!

[Ksyuša]

Ksyuša, Man patinka ledai „Toka“ ... ar galiu užduoti jums klausimą apie technologijas? Dabar suprantu, kad pieno milteliai ir krakmolas veikia kaip tirštikliai. Kodėl jie abu vienu metu? Jie turi kitokių veiksmų, tiesa? Ko aš visa? Visiškai nemėgstu pieno miltelių, jo negaunu be jo, tiesa?

P. S.: jūsų puodeliai yra tiesiog nuostabūs!

[Mannochka]

Mannochkakrakmolas ir pieno milteliai yra abu - pridėkite receptų rašytoją. Jei atvirai, pieno milteliai taip pat nėra labai geri. Pavyzdžiui, duonoje ją visada pakeičiu nenugriebtu pienu. Bet čia aš tai išbandžiau, nors pardavime radau gero, skanaus (tiek skonio, tiek kvapo) pieno miltelių ir padariau taip, kaip siūlė Nastya. Pasirodė skanu ir be jokių svetimų skonių. Tai darau dabar su krakmolu ir pieno milteliais.
Ir į sąskaitą

Aš negaliu to gauti be jo

Būsiu sąžiningas - nežinau. Pabandyk tai. Manau, kad tai pavyks. Jei taip pat vartojate riebesnį kremą nei mano, jis turėtų pasirodyti ne blogesnis.
Ar turite ledų 3811? Užšąla sunkiau nei 3812, todėl manau, kad be pieno miltelių viskas bus gerai. Manojoje pasirodo minkšta, bet mums tai dar labiau patinka.

Taip, taip, aš pabandysiu. Aš paprastai vartoju 10% grietinėlės, daugiausia 20%. Aš juos užšaldau, po to jie puikiai išplakami su „bamix“. Gal užšalusius geriau sumušti mikseriu.

Man labai patiko ledai, receptą pasiėmiau svetainėje ice-cream.club ir visą kremą - 33%. Jis labai gerai išlaiko savo formą ir netirpsta

Taip, ledai iš pirmadienio „Nastya“ yra labai skanūs.

[Ksenija]

Ksenija, tu turi knygą ir Nastya pirmadienis, gerai? Ar jau ką nors iš jos virėte?

[Julija]

Julija, Knygą laikiau tik rankose, vartinėjau, bet nepirkau. Graži knyga. Nenorėjau paleisti rankų. Kai kurie receptai yra Nastya tinklaraštyje.
Naujųjų metų šerbeto paruošimas su putojančiu vynu. Tai pasirodė įdomu, tačiau griežtai skirta suaugusiems.

Ksenia, ačiū, knyga gera, bet kaina, žinoma, įkanda)) Receptų ieškosime savo svetainėje ir intranete: taip: sh