Kiaulienos ritinys

Kiaulienos ritinys

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Kiaulienos rašysena	1100 g
Druska	20 g
Šviežiai malti juodieji pipirai	0,5 šaukštelio
Granuliuotas cukrus	1 šaukštelis
Malti raudonieji pipirai	0,5 šaukštelio
Šviežias česnakas	4-6 dantis.
Lauro lapas	2 vnt.
Kvapieji pipirai	5-7 vnt.

Gaminimo būdas

• Kiaulienos rašysena su gerais sluoksniais (gabalo storis apie 4 cm) nuplaukite ir nusausinkite.
• Kietinamasis mišinys: druska + cukrus + paprikos + česnakai, nulupti ir supjaustyti išilgai, sumaišyti į vieną masę. Pagal skonį galite ir kitų prieskonių.
• Kiaulienos gabalėlį sutarkuokite mišiniu, susukite į tvirtą ritinį (įdėkite į kepimo maišelį, jei naudojate „Beloboku“) ir įdėkite į kumpio virimo aparatą.
• „Tescoma“ atveju gabalas turi būti mažesnis, kad tilptų. uždarykite kumpį ir laikykite šaldytuve 48 valandas.
• Šis ritinys neturi būti virinamas T * iki 80 * C temperatūroje. Dėl minkštųjų taukų T * laikė 95 * 3 valandas (vandenyje, puode).
• Lėtoje „Soup“ programos viryklėje visiškai įmanoma įdėti „Belobok“.
• Tada atvėsinkite ir laikykite šaldytuve 8–10 valandų.

Pastaba

Suktinukas pasirodė skanus, taukai yra minkšti, mėsa sluoksniuose ir ritinio viduje taip pat yra minkšta.
Kas mėgsta aštriau įberti pipirų, raugindamas gabaliuką.

[Tatjana]

TatjanaAtleiskite, žinoma, bet tokiu pavidalu ritinys atrodo daug patrauklesnis ir apetiškesnis. Dabar viskas gražu ir viskas aiškiai matoma. Ačiū už receptą.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nėra ko atsiprašyti. Aš nesu drauge su nuotrauka. Norėjau jį pakeisti, bet jis neveikia. Turėjau pridėti dar vieną nuotrauką.
Tiesą sakant, ritinys yra labai gražus ir sultingas.

Labai malonu ir skanu!

Man taip pat patiko receptas! Pati problema yra ta, kad nėra vietos normaliam šaudymui!
Pirmosiose nuotraukose viskas atrodė kaip ateivių ritinys

: girl_haha: Taigi nuotaika pakilo. Jie juokėsi nuoširdžiai ir ne iš pikto.

Iš ateivio!

Kažkas pataisė nuotraukas))) Ačiū

Norėjau pagaminti ritinėlį tik žiūrėdamas į ateivį. Aš jį jau marinavau, vos įsmeigiau į teką ir padėjau subręsti. Verpta oda - pažiūrėkime, kas bus

[riešutas]

riešutas,
Irinai, ką tu padarei?

Ačiū už receptą, jis atrodo labai apetiškas, kol mūsų smulkintuvai yra kelyje, noriu pabandyti sukurti atsitiktinai pagal jūsų receptą pirkto pavidalo, o jūsų svetainės dėka toks pailgas kepimo indas mėsos, o prie jos pritvirtinta dar viena lovelė, pamačiau tai internetinėje smulkmenoje, apgailestauju įdėti nuotrauką, kurios negaliu, recepto autorius

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Ačiū, išbandykite viską. Dėl formos gali būti špagatas, norint ištraukti ritinį.

[Tatjana]

Tatjana , susuko rašyseną, tai yra susuko, kad įstumtų į teką, o tada dangtį reikia priveržti, bet tai jau kita istorija.

Ačiū Tatjana už užuominą

[Irina]

IrinaŽinoma, tai priklauso ir nuo odos. Aš gavau minkštą, ir jis buvo minkštas, kai buvo žalias.
Jei abejojate, laiką galite padidinti 30–40 minučių.

[Tatjana]

Tatjana, bet kaip pasirinkti apatinę vielą, kaip ją atskirti nuo tiesiog riebalų

[Marko mama]

Marko mama,
Inna, rašysena yra ta dalis, kuri yra po pilvu (po pilvu). Ten lašiniai ir mėsa įsiterpia plonais sluoksniais. Internete aiškumo dėlei galima rasti paveikslėlių)))).

[Airių]

bet kažkas man sako, kad oda nekramtys

Airių, o jūs paimkite sub-gleives parduotuvėje ar rinkoje? Rinkos (pas sąžiningą mėsininką) bus kruopščiai tyčiojamasi ir, kaip sakome, vyshkrebana - tai yra,jis buvo kruopščiai iškrapštytas peiliu ir todėl daug plonesnis nei parduotuvinis - nes mėsos pakavimo įmonėse niekas dėl viso to nesivargins - yra šparanas, aukšta temperatūra ir ūsai. Kartais oda būna tokia, kad nesilenkia tiesiai - pati mačiau. Jei odą perveria medetkos - viskas tvarkoje, o jei ne, tada .... gal ji užvirs iki minkštumo, o gal ne. Tačiau yra ir naminių kiaulių, kurių oda yra stora, nors ir labai retai.
Tatjana, ritinys - puiku! Aš tai darau be kumpio - tiesiog įtrinu druska = maltais pipirais ir česnaku ir sandariai susukau. Anksčiau tvirtinimui naudodavau špagatą ir gamindavau rankovėje. Perskaičiusi vištienos vyniotinio receptą iš mūsų „Chuchelka“, visus tokius varpus ir švilpukus darau maistinėje plėvelėje, kuo daugiau marinuoju ir, jei didelis ritinys, kepu ant garintuvo LOWER grotelių greitpuodyje (drebučių mėsa programa , laikas - 1 valanda); garo programa - 2 valandos. Šiek tiek atvėsinu ir padedu, neišskleidęs, po presu ir padedu į šaltą. Parašiau taip išsamiai - staiga kas nori pakartoti mūsų grožį GTI Tatjana, bet neturi kumpio!

[Tatjana]

Tatjana, Taip pat ne taip seniai turėjau smulkintuvų)))) tai darydavau orkaitėje (rišdavau virvelėmis ar mediniais iešmais) Arba virdavau kepimo maišelyje tiesiog paprastame puode. Ir tada aš bandžiau tai padaryti kumpio virimo aparate. Tai pasirodė labai gerai. O ritinys tankesnis, lygesnis.
Ačiū už papildymus

[Tanyuša-Scarlett]

Mergele, mano ritinys 3 valandas buvo vandenyje, dabar į ritinį įkišau termometrą. 72 *, gal pakaks virti ar dar 30 minučių. laikykis dėl odos - aš perku mėsą privačioje parduotuvėje, o oda atrodo gerai išvalyta. Jei labai stengiesi, tikriausiai gali ją perverti nagu, bet gaila Tanyuša-Scarlett - ačiū, dabar aš atidžiai žiūrėsiu į odą: girl_cleanglasses: Rytoj aš jums parodysiu, kas nutiko

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju
Dabar šiek tiek šilumos atlėks ir gaminsiu baltai

šiek tiek šilumos nurims

Ir mes neturime šilumos. Birželis baigėsi ....

Na nieko, kai tau buvo karštis, mums buvo +8 ir lietūs, dabar mes šildomės

Kaip žadėjau, pristatau savo ką tik iš kumpio išgautą vyniotinį - gražios rausvos spalvos ir nuostabaus skonio, oda švelni ir labai skani.

[Irina]

Irina, Na, spalvinga! Labai apetiškas ritinėlis

Kitas ritinys stovėjo šaldytuve 72 valandas. Rezultatas - sodresnis skonis, mėsa geriau sūdyta ir prisotinta prieskoniais.

Gražus ir skanus receptas !!!
Padarė kažką panašaus, be kumpio:

[Tatjana M.]

Tatjana M., Na, grožis, kvapas net juntamas.
Tatjanas, aš taip pat darydavau be kumpio. Skirtingi keliai. O kumpyje pasirodo super.

Merginos, kaip kitaip galima pavadinti pabraukimą? Net nesu sutikęs ūkio parduotuvėse

kaip kitaip galima vadinti pabraukimą

Tai kiaulienos pilvas ... Taukai su mėsos sluoksniais, kartu su oda nupjauti nuo kiaulienos skerdenos pilvo ...

Dėkoju!

Kelsiu temą, jei neprieštarausite)

Jei kam tai naudinga, aš renku kiaulienos odeles kiaulienos suktiniui. Kai jų pakanka, gaminu suktinukus ir sustingstu.
Odeles įtrinu pipirais, druska, česnaku. Tą patį darau su mėsos gabalėliais, uždedu mėsą ant odos, suvynioju. Aš įdedu ritinius į kepimo maišus, tvirtai surišu, medvilninį audinį suvynioju, sandariai susirišu virve.


Jei norite, išimtu iš šaldiklio ir užverdu. Mėsa Baltarusijoje parduodama su garinta oda, o ne dervota, todėl aš ruošiu 6 valandų ritinį. Paprastai lėtoje viryklėje. Aš jį padėjau ir pamiršau. Tada aš įdėjau priespaudą į ritinį. Pasirodo labai skanu) Ir drąsiai

Mano mama jau seniai gamina tokį vyniotinį, jis gaunasi labai skanus. Tačiau pats gaminimo procesas yra kitoks. Nuplautus svogūnų lukštus suberkite į puodą arba greitpuodį, tada susukite ir laistykite taip, kad virš ritinio būtų 10 cm vandens.Druska ir virkite 2 - 2,5 valandas. Tada išimkite, atvėsinkite ir šaldytuve.
Dėl svogūno viršuje esantis ritinėlis pasirodo gražios auksinės spalvos.

Jei turiu tinkamų produktų, aš taip pat visada gaminu ritinį, bet jis netelpa į mano greitpuodį, verdu 9 litrų keptuvėje, o tada orkaitėje nėra pjūvio nuotraukos, deja , bet buvo gražu