Korėjietiškos morkos

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai
Virtuvė: korėjiečių
Korėjietiškos morkos

Ingridientai

Morkos 1 kg
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1,5-2 šaukštai. l
Nusilenkti 500 g
Daržovių aliejus 100 g
Raudona paprika + čili 1 šaukštelis
Malta kalendra 1 šaukštelis
Actas 2-3 st. l
Česnakai 5-6 dantys
Juodasis pipiras neprivaloma
Sojų padažas neprivaloma

Gaminimo būdas

  • 1. Susmulkinkite morkas (aš tai padariau ant „Berner“ ant įprasto siauro antgalio, kuris buvo komplekte)
  • 2. Morkas pasūdykite, lengvai užmerkite ir po 20–30 minučių išspauskite ir nusausinkite sulčių perteklių - tai pagreitina morkų infuzijos procesą, vietoj 6 valandų jis bus paruoštas per 3 valandas.
  • 3. Lygiagrečiai su morkomis - reikia kepti svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  • Tada svogūną į šoną ir morkas pagardinkite šiuo karštu aliejumi
  • 4. Įpilkite prieskonių - kalendros ir pipirų.
  • 5. Actas pabaigoje - pagal skonį.
  • 6. Pačiame gale išspauskite česnaką ir viską sumaišykite.
  • Po 3 valandų morkos yra paruoštos.

Pastaba

Internete yra daugybė receptų, bet pagrindinis dalykas yra technologijos subtilybes - ir draugė korėjietė jomis dalijosi su manimi universitete ir šis receptas visada davė skaniausią rezultatą

Proporcijos jau pritaikytos pagal skonį

Infuzuojant morkas, galite pabandyti, o jei kažko trūksta, tada šiek tiek pridėkite.
Taigi aš įpyliau acto ir pridėjau viską ant gudrumo, norėjau, kad viskas būtų rūgštus




MORKAI - vertinga daržovių dvejų metų žolė.

Pirmaisiais gyvenimo metais ji suformuoja rozetę iš trijų – penkių pjaunamų lapų ir šakniavaisio, antraisiais metais - žiedkočius su mažais baltais žiedais sudėtinguose skėčiuose ir sėklose. Šakniavaisiai, priklausomai nuo veislės, yra apvalūs, kūgiški, cilindriniai, verpstės formos. Jų spalva yra oranžinė, raudona, geltona, balta, rožinė, violetinė; dauguma stalo veislių yra oranžinės raudonos. Svoris - 30–800 g. Morkos yra gimtoji Viduržemio jūroje. Auginamas visose pasaulio šalyse, išskyrus tropinius rajonus; Rusijoje - nuo Arkties iki pietinių šalies sienų, tai dažniausiai būdinga vidutinio klimato juostoje.

Šviežios morkos yra vertingas maisto produktas. Pagal karotino kiekį (6–9 mg%), kuris žmogaus organizme lengvai patenka į vitaminą A, jis lenkia kitas daržoves. Ypač naudinga kūdikių maistui. Morkose taip pat yra cukrų, baltymų, pektino medžiagų, mineralinių druskų (kalio, natrio, fosforo), vitaminų ir kitų organizmui svarbių medžiagų.

Morkos vartojamos šviežios, džiovintos, šaldytos ir perdirbtos, plačiai naudojamos ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, padažus, vinaigretes, salotas ir kt. Morkų sultys, bulvių košė ir kiti morkų produktai taip pat turi dietinių ir gydomųjų savybių.

Iš morkų ruošiami įvairūs daržovių mišiniai sriuboms, barščiai, kopūstų sriubai. Kaip patiekalų pagardas, jis naudojamas smulkintas, apskritai ir tarkuotas. Morkos lengvai pakepinamos arba iškepamos iki plutos ir dedamos į karštą sultinį, pagerina jų spalvą ir skonį. Aliejuje keptos morkos dedamos į sriubas ar padažus 15–20 minučių, kol jos yra pasirengusios pagerinti skonį, išvaizdą ir praturtinti vitaminais. Prieš naudojimą džiovintas morkas reikia mirkyti 30 minučių šaltame vandenyje. Aliejaus pridėjimas į morkas skatina geresnį joje esančio karotino absorbciją. Morkas geriausia laikyti maždaug 0 ° C temperatūroje.

Geriausios morkų veislės: Nantas 4, Losinoostrovskaja 13, vitaminas 6.

barbariscka
iulifera
Ir aš ką tik ruošiausi gaminti šią morką. Aš taip pat gaminu pagal jūsų technologiją, aš taip pat pridedu ciberžolės iš prieskonių. Gaunama labai skani ir sveika morkos.Jūs gaunate pliusą už receptą.
julifera
barbariscka - dėkoju
Kartais to ilgai nenorite, kitaip, užpuolus zhorui, jis iš karto išeina, o aš bandau - įberiu druskos ... tiesiog taip išgaruoja skardinės grindys.
Teta Besya
Merginos, paruošti prieskoniai „Korėjos morkoms“ taip pat, beje, neblogai!
barbariscka
Teta Basya
Natrio natrio glutamatas pridedamas prie paruoštų prieskonių Korėjos morkoms kaip skonio stipriklis. Geriau apsieiti be jo.
Andreevna
Citata: teta Besya

Merginos, paruošti prieskoniai „Korėjos morkoms“ taip pat, beje, neblogai!
Jie nėra blogi, tačiau juose yra natrio glutamato, ir tai kenkia mūsų organizmui.
Teta Besya
Na taip! Tik jo žalos klausimas yra labai prieštaringas, o mokslininkų šviestuvų nuomonių spektras yra toks platus: nuo žalos iki naudos ir netgi panaudojimo gydant gastritą. O kur dabar nėra, visur esantis glutamatas?
Elenka
julifera, „balsuokite“ už savo receptą! Aš taip pat gaminu morkas, tik, mano nuomone, pakanka 1-2 svogūnų, tai čia tarsi sukuria skonį. Gaila jį „išversti“. Nors tai yra skonio reikalas.
O prieskoniai yra skirtingi, aš atidžiai perskaitau kompoziciją ir renkuosi be glutamato, arba kartais pasiimu surenkamus prieskonius turguje, kur jie parduodami urmu.
julifera
Elenka69 - Sutinku, galite turėti mažiau svogūnų, bet mūsų gamyba visada yra atliekų neturinti
Tada visi svogūnai yra arba mėsoje, arba troškinyje, todėl pusės kilogramo nėra gaila
Elenka
Citata: julifera

Elenka69 - Sutinku, galite turėti mažiau svogūnų, bet mūsų produkcija visada yra atliekų neturinti
Tada visi svogūnai yra arba mėsoje, arba troškinyje, todėl pusės kilogramo nėra gaila
Tiksliai, ar kokios kitos skanios salotos.
Didžėjus
Labai ačiū už tokį skanų receptą. Esu rami dėl morkų, bet čia norėjau jas valgyti ir valgyti
julifera
Citata: didžėjus

Labai ačiū už tokį skanų receptą. Esu rami dėl morkų, bet čia norėjau jas valgyti ir valgyti

Tai yra tai, kas vadinama - smogta
Atsimenu, bandau rūgštis ir bandau, ir niekaip nesuprantu, atrodo, kad man vis tiek to reikia, įpilu šiek tiek acto ir vėl nesuprantu, todėl po mėginių pusė morkų ir išvažiavau ...
Normalioje būsenoje galite praryti nugalėti?
Dėdė Semas
Receptas įkvėpė ...
Kai skyriuje dirbo terapeutu „sabantuychiki“ poliklinikoje, jis atnešė morkų korėjiečių kalba, kuri turėjo nuolatinę sėkmę. Atsakydamas į 101 prašymą pasidalinti receptu, aš įvedžiau tekstą į kompiuterį ir atspausdinau keliolika egzempliorių. Davė ištroškusiems. Recepte buvo tokia pastraipa: „Kaitinkite augalinį aliejų, kol atsiras nedidelis rūkas, pakepinkite jame dvi svogūno puses iki auksinės rudos spalvos, išimkite svogūną su kiaurasamčiu ir supilkite PARUOŠTĄ MORKĄ SU VIRAMU ALIEJU. . "

Po savaitės išgirdau dviejų rajono terapeutų pokalbį (prisimindamas jauną Staliną): "Mūsų jaunas gydytojas savo recepte kažką paslėpė nuo mūsų! Aš dariau viską taip, kaip parašyta - mesčiau morkas į aliejų, laukiau, kol pasirodys dūmai. virtuvėje. Aš gavau kažkokių anglių. morkos, kaip ir jo, niekada neatsirado !!! "
Žirafa
Korėjietiško stiliaus morkas gaminame įvairiai. Taigi gaminau pagal šį receptą, tik svogūno neišėmiau, korėjiečiai jį visada palieka pas mus. Salotos skanios, pusė nepasiekė stalo. Naminiai, kvapnūs krapai iš šaldiklio.
Korėjietiškos morkos
Korėjietiškos morkos
julifera
žirafa - smagu, kad tau patiko

O kaip krapus reikia laikyti šaldiklyje - jau nupjautas ar šakeles?
Turėjau kažkokį krapų keiksmažodį, neištvėriau viso gyvenimo, tiesiogine to žodžio prasme neištvėriau, bet paskui visus praėjusius metus ėmiau visko pridėti, visada šviežio, tiesiog negaliu gyventi be jo
O dabar aš sėdžiu ir galvoju - kaip aš pasielgiau, kad vasarą nesušaldžiau savo krapų krūvos, dabar perku parduotuvę apvaisintą.
Žirafa
Bet kokia forma nuotraukoje, šioje parduotuvėje. Stiklo indeliuose, gerai sutampyti ir paimti be problemų, trupinis mišinys.
nika77
julifera, ačiū už tokio yummy receptą. Padarė tai pirmą kartą gyvenime. Sutuoktinis netikėjo teigiamu rezultatu. Ir kokia buvo mano staigmena - kai jis man paskambino telefonu ir padainavo pagyras „Kokia skani morkytė pasirodė“. Apskritai morkos buvo valgomos vienu prisėdimu, joms net nebuvo leidžiama užvirinti. ...
julifera
nika77 - Aš džiaugiuosi

Citata: nika77

Apskritai morkos buvo valgomos vienu prisėdimu, joms net nebuvo leidžiama užvirinti. ...
mes dažnai turime tą pačią situaciją
Miladys
Ačiū už receptą, noriu ilgai gaminti morkas. dabar tikrai pabandysiu pagal tavo receptą
Džinas
Mes taip pat gaminame pagal šį receptą. Tik actas yra ne pabaigoje, o pradžioje, kartu su druska. Skanus receptas. Štai, aš ką tik tai padariau šiandien

Korėjietiškos morkos
Rita
Koks yra čili ir raudonųjų pipirų santykis 1 arbatiniame šaukštelyje? Noriu gaminti, bet baisiai bijau persistengti su čili. Jis toks kaustiškas.
Rita
Dar vienas klausimas: Raudona paprika + čili turite omenyje sausus prieskonius?
julifera
Citata: Rita

Dar vienas klausimas: Raudona paprika + čili turite omenyje sausus prieskonius?

Taip
julifera
Citata: Rita

Koks yra čili ir raudonųjų pipirų santykis 1 arbatiniame šaukštelyje? Noriu gaminti, bet baisiai bijau persistengti su čili. Jis toks kaustiškas.

Tada čili geriau pradėti nuo 1/6 -1/8 arbatinio šaukštelio - pažodžiui ant krašto.
Niekada nevėlu pridėti!

Shl
Ji pati buvo
Rita
Citata: julifera

Tada čili geriau pradėti nuo 1/6 -1/8 arbatinio šaukštelio - pažodžiui ant krašto
Niekada nevėlu pridėti
Dėkoju! Kiek paprastai dedate?
julifera
Citata: Rita

Dėkoju! Kiek paprastai dedate?

Rita - man tik tau

Mano tas pats bailys su aitriuoju pipiru ir aš turiu draugą „Gruzin“ virėjo kepurėje - kaip druskos purtyklė, aš 4 kartus puvu-puvu virš morkų, maišau ir ragauju, jei norite - dar kelis kartus pūti-pūti, Ir taip nebandysiu, kaip man patinka šiuo metu

Kažkaip pasirodo - kiekvieną kartą skirtingais būdais ir su actu ta pati bėda - kartais galiu gurginti dvigubai daugiau nei pagal receptą
Neužsandarino manęs
Rita
Aš taip pat ant tavęs.

Suprantu, pabandysiu! Arba rasiu gruziną kepurėje, kad jis pūtų 4 kartus.
julifera
Gruzinų kalba yra visai kita istorija - jų turiu daug
Yra gruzinų virėjų ir yra gruzinų slaugytojų.

Atspėk, kuris iš jų yra kas ir kokiuose aš pilu aitriąsias paprikas (juodąją ir čili) ??
(Nelaikau slaugytojų mergaičių ir virėjų, nežiūrėk į juos)

Korėjietiškos morkos
Baltiesiems - „mardach“ yra tas pats - jų kopija, bet su plokščia kepure:

Korėjietiškos morkos
Rita
Gyy! Kaip miela!
Na, kadangi jūs tai parašėte virėjo kepurėje, tada gruzinas - baltoje.
julifera
Citata: Rita

Gyy! Kaip miela!
Na, kadangi jūs tai parašėte virėjo kepurėje, tada gruzinas - baltoje.

Negalite savęs apgauti - atspėjote teisingai

Bet visai neseniai (nuo užvakar) nusprendžiau - piktieji pipirai turėtų būti piktoje tamsiai mėlynoje kepurėje, kad jų nesupainiotumėte su kitomis raudonomis, nusprendžiau apsispręsti, bet pamiršau užpilti ir taip labai gražiai pailsėjau vištienos filė, pamaniau, kad paėmiau paprikos
Dabar paaiškėja - aš labai mėgstu čili
(nors teko daug gerti)
Rita
Citata: julifera


Dabar paaiškėja - aš labai mėgstu čili
(nors teko daug gerti)
Tai man dar neišaušo su čili.
Tačiau neseniai sužinojau, kad labai mėgstu šviežią imbierą. Ir net įdėjau tarkuotų į ... barščius. Pasirodo labai skanu ir pikantiška! Ir, kas būdinga, jo gerti nereikia
irysska
julifera, Yulechka!
Šiandien paruošiau morką pagal jūsų receptą, net svogūną kepiau ir išėmiau, štai įrodymas - svogūnas dubenyje:

Korėjietiškos morkos

Bet pati morkos, napooooooooooooo
Korėjietiškos morkos
Vienintelis dalykas, kad be čili, dėl jo trūkumo, turiu jį ATB (vakare nuvažiavau ten morkos, o tingėjau eiti į kitą parduotuvę, kitą kartą sutvarkysiu)

Jei kam kyla klausimas, kodėl morkų juostelės yra trumpos ir neilgos, sakau iškart - aš jas patryniau ant kombaino, man taip tinka ir man lengviau

Yulyasha, ačiū už skaniai skanų receptą
julifera
Iriskas - kieta morka
Rita
Šiandien man pagaliau buvo garbė virti morkas pagal šį receptą. Pasirodė nuostabu !!! Pavydi, arba viską išvirk.
Nepaprastas, didžiulis ačiū už receptą !!!!
julifera
PUIKI SVEIKATA
Vera-Nica
Ačiū už nuostabų receptą
Pasirodė labai skanu, dabar darysiu tik tai
julifera
Vera-Nica - Esu labai patenkintas
Žaisminga
Super morkos pasirodė. Niekada to nedariau, nes nenorėjau korėjiečių kalba paslėpti lazdos po morkomis. Ir tai pasirodė ne blogiau, nei korėjiečiai parduoda turguje. Dabar tai darysiu dažnai
julifera
Žaisminga
Plaukų segtukas
Citata: julifera

reikia kepti svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Tai man sunkiausias momentas. Pažiūrėkime visą algoritmą.
1. Pašildykite keptuvę;
2. Mes išmetame lanką;
3. Svogūnai duoda sulčių;
4.Išgaravus sultims svogūnai ima ruduoti.

Tai yra, tuo metu, kai svogūnas pradeda įgauti auksinę spalvą, sultys jau išgaravo ...

Kur aš suklydau?
julifera
Citata: segtukas

Tai man sunkiausias momentas. Pažiūrėkime visą algoritmą.
1. Pašildykite keptuvę;
2. Mes išmetame lanką;
3. Svogūnai duoda sulčių;
4. Išgaravus sultims, svogūnas ima ruduoti.

Tai yra, tuo metu, kai svogūnas pradeda įgauti auksinę spalvą, sultys jau išgaravo ...

Kur aš suklydau?

Tai tarsi pokštas

Studentas profesoriui su didele barzda:
- O pasakyk man, profesoriau, kaip tu miegi - barzda virš antklodės ar barzda po antklode?
- ....
(jei nežinote pabaigos, aš jums pasakysiu daugiau)
____
Taigi negaliu to taško po punkto prisiminti, kepu intuityviai.
Žinau vieną dalyką - su sviestu po svogūnų - šiek tiek skaniau, su bezonu - taip pat skanu

Tai galite padaryti - nustokite kepti, kai svogūnas netrukus taps auksinis
Aliejus yra karštas, o svogūnas be aukso pasieks auksinę būseną.
chapika
Citata: segtukas

Tai man sunkiausias momentas. Pažiūrėkime visą algoritmą.
1. Pašildykite keptuvę;
2. Mes išmetame lanką;
3. Svogūnai duoda sulčių;
4. Išgaravus sultims, svogūnas ima ruduoti.

Tai yra, tuo metu, kai svogūnas pradeda įgauti auksinę spalvą, sultys jau išgaravo ...

Kur aš suklydau?
nesivarginkit. tai vadinama svogūnų troškinimu. Alyva. sviestas tiesiog geriau kvepia. o kai supilsi į morką, morkos skonis bus geresnis. nei tik augti. užpilkite aliejumi. Na, pabandykite ir patys suprasite skirtumą. Į keptuvę pilu aliejų, įjungiu keptuvę, metu svogūną, visa tai įkaista ir apskrunda. Išjunk. viskas.
chapika
Citata: teta Besya

Merginos, paruošti prieskoniai „Korėjos morkoms“ taip pat, beje, neblogai!
bet nesu laiminga. man yra kažkas atimta. Aš tai darau pats. kodėl pasiruošęs pirkti, jei turiu sutrumpintą.
Plaukų segtukas
Citata: julifera

Studentas profesoriui su didele barzda:
- Ir pasakyk man, profesoriau, kaip tu miegi - barzda virš antklodės ar barzda po antklode?
- ....
(jei nežinote pabaigos, aš jums pasakysiu daugiau)

Aš noriu tau pasakyti!
Plaukų segtukas
Citata: julifera

Taigi negaliu to taško po punkto prisiminti, kepu intuityviai.

Ar jūsų intuicija gali būti išversta į minutes?
julifera
Citata: segtukas

Aš noriu tau pasakyti!

- O pasakyk man, profesoriau, kaip tu miegi - barzda virš antklodės ar barzda po antklode?
Po kelių dienų profesorius su skaudančiomis raudonomis akimis pagauna studentą ir šaukia:
- Gadai, kodėl tu manęs paklausei, aš negaliu miegoti savaitę - nežinau, kaip miegojau !!! Ir taip nejauku, ir taip nepatogu !! (prisiekiu jaustuką)
Na, kaip - nežinau, kaip aš kepiau tą svogūną, kažkaip kepiau, kaip įprasta

Citata: segtukas

Ar jūsų intuicija gali būti išversta į minutes?

Beviltiška
Be to, jau metus aš viską kepu gegutėje, o ten viskas ne taip, kaip žmonės ...
Regina V.
Ir į mikrobangų krosnelę įdėjau karščiui atsparią stiklinę. Joje yra aliejaus, garstyčių sėklos ir dar ko nors kieto, bet ne maltos kalendros, ir aš ją kaitinu keliais etapais. Išimu ir į aliejų dedu storus svogūnų žiedus, kurie ten užverda, skleidžia aromatą. Ir jau nusausintą aliejų pilu ant morkų. Aliejus karštas, perkošiu per nerūdijančio plieno kolbą, kuri yra iš arbatinuko. Aš dedu tokius kalendras ir česnakus.
Visa tai darau todėl, kad nemėgstu šiukšlių morkose.
chapika
nesupratau, kokios šiukšlės. svogūnai buvo kepami keptuvėje, aliejus pilamas į morkas.
ks372
Julifera, ar galiu cia parasyti kita kepimo galimybe?
Aš padariau tokias morkas - pasirodo labai skanu! O dėl svogūno - jis taip pat sultingas. ir švelniai. Nėra nuotraukos.
MORKAS „CHA“ (korėjiečių k.)
Supjaustykite morkas juostelėmis ir padėkite jas į indą su dangčiu. Svogūnai troškinami aliejuje iki auksinės rudos spalvos (kuo daugiau svogūnų, tuo sultingesnės morkos). Morkos užpilamos karštu svogūnų ir sviesto mišiniu, sumaišomos ir pagardinamos smulkiai supjaustytu česnaku, aitrioji raudona paprika, druska, sojos padažas, prieskoniai pagal skonį.
Išvirtas patiekalas turėtų stovėti 10–12 valandų ir būti paruoštas valgyti.
Leka_s
Korėjietiškos morkos
Vkusnooooooooooo!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas