"Cupcake" Capital "(pagal GOST)

Turiu sodrią, skanią 3 dieną (nors ji labai retai gyvena iki 2 dienų)

Turiu sodrią, skanią 3 dieną (nors ji labai retai gyvena iki 2 dienų)

Aš apie tai skaičiau čia, bet turėjau šviežią, sodrią, tik iš viryklės negaliu iš karto daug valgyti - figūra yra patiekalas
Todėl klausimas apie šaldiklį yra aktualus !!!

[nata41]

Ar kas bandė sustingti gabalais?
Tada išimčiau 1 kuskusą, pašildžiau mikrobangėje, bet kaip skonis užšaldžius?

nata41, Manau, kad galite saugiai sušalti. Kai kepu didelį duonos kepalą ir noriu, kad duona ilgiau būtų šviežia (ne pasenusi), tada supjaustau gabalėliais ir dedu į šaldiklį. Pagal poreikį atšildau ore arba mikrobangų krosnelėje.
Daugelis vis dar daro tą patį su sausainiu.
Sėkmės!

Tanja, ačiū už pyragą, labai skanu.
Dėjau džiovintus vaisius, užpiltus konjaku, todėl jie nusėdo - jie buvo šlapi, o stogas vienoje vietoje šiek tiek įgriuvo, tačiau tai neturėjo įtakos valgymui. Aš vėl kepsiu: nyam: Mano vargšė figūra.

[Larisochka]

Larisochka, džiaugiuosi, kad man patiko keksiukas.

Mano prasta figūra.

[Tanja,]

Oi! Ir aš su pyragu! Aš dar nemačiau recepto, kitaip būčiau jau seniai išbandžiusi!



Atsispausdinau receptą, neperskaičiau tolesnių įrašų, nebuvo laiko ir nubėgau į virtuvę. Skaičiau: „Kiaušiniai - 173 gr“, sėdžiu galvodamas, kiaušiniai su lukštais ar be lukštų? Aš patekau į savo kepimo pamoką, ir ten receptas buvo visiškai toks pats kaip „Stolichny cupcake!“, Pagal svorį tik produktų norma yra 10 kartų didesnė! Taigi aš tai supratau, jame rašoma „melange“, vadinasi, be lukšto ... Štai ir viskas, gamybos metu daugiau klausimų nebuvo, o pyrago beveik nėra ...

Tanja, !!!!

.. Oi! Koks spalvų perdavimas pasirodė ... iš tikrųjų tai buvo daug geriau!

[Svetikas]

.. Oi! Koks spalvų perdavimas pasirodė ... iš tikrųjų tai buvo daug geriau!

Svetikas, normalus spalvų perdavimas pasirodė ... negalvokite. Pasirodė gražu ir apetiška!
Džiaugiuosi, kad man patiko keksiukas.

Ačiū už receptą!
Aš padariau pusę normos, bet iškepiau ne tik vieną pyragą, bet ir daug mažų



Beje, kepiau orkaitėje (pagal „Stafa“ patirtį), ji pasirodė labai greitai (180 * 15 minučių)

Tai labai skanu !!!!!! Šeima džiaugiasi!

Cheminės mielės (kepimo milteliai)?
Blynas! Aš jos neturiu, ar tiks paprastos mielės?
Ar tiks „Magimix“ ir „Panifarin“?

[Viešpatie vėjas]

Viešpatie vėjas, ne-ne-ne, čia netinka nei mielės, nei magimiksas, nei panifarinas !!!

Kepimo miltelius (dar vadinamus kepimo milteliais, dar vadinamomis cheminėmis mielėmis) lengva pasigaminti patiems.

Sudėtis:
1. Miltai 12 dalių (kepimo miltelių dozavimo patogumui dedama miltų, gamintojai kartais vietoj to naudoja bulvių krakmolą, taip padidindami produkto galiojimo laiką, namuose jis nenaudingas).
2. Soda 5 dalys
3. Citrinų rūgštis 3 dalys
Mums taip pat reikia visiškai sauso indelio su sandariu dangčiu.

Gaminimo būdas:
Supilkite visus miltus į sausą stiklainį, tada soda ir citrinos rūgštį, tada masę sumaišykite su sausu mediniu šaukštu. Aš dar kartą pabrėžiu: stiklainis ir šaukštas turi būti sausi!
Tada sandariai uždarykite stiklainį ir gerai suplakite, kad visi komponentai būtų tolygiai sumaišyti. Kepimo miltelius laikykite sandariai uždarytame indelyje.

Tatjanka, parsivežiau pranešimą apie tavo saldumynus, na, man tai labai patinka.

[Irochka]

Irochka, cupcakes yra nepalyginami)
O kuo kepėte tą bandelę (lėkštės viduryje), kuri yra su griovelinėmis statinėmis?

Tanja, aš turiu šias silikonines formas.

Gražūs. Ir iškart pagalvojau, kad kepiau popieriuje, o tada nulupau. Taip, pasirodė taip gerai.

Tanja, dar turiu ačiū už tavo pyragą, na, tokia skani infekcija pasirodo ... Mes nuolat kepame.

„Kapitalinis“ pyragas man labai padeda, aš jį dažnai kepu, jis yra geras kaip dovana. Paprastai kepu mažose silikoninėse formose, už 6 kiaušinius gaunu 40 mažų arba 24 mažų + „kalach“ formos. Kepu vienu metu ant 2 orkaitės lygių.
Aš paėmiau sau Gostovsky receptą proporcijos forma - kiaušiniai (be lukšto): cukrus: slyva. sviestas: miltai = 1,0 (173): 1,25 (217): 1,25 (217): 1,67 (289).
Bet nusausinkite. pakeitė aliejų (nutekėjimo aliejus + grietinė) = 1: 2. Grietinė 15%.
Kiaušiniai yra skirtingo dydžio, aš sveriu kiaušinius, atimu lukšto svorį (8 g / kiaušinis) ir paskaičiuoju likusius komponentus pagal proporcijas.
Bet minkiau kaip sausainių tešlą.
Kiaušiniai kambario temperatūroje.
Stacionariu maišytuvu plakite baltymus (+ žiupsnelį druskos) iki smailių (5 minutes maksimaliu greičiu);
Verčiu min. greitis, palaipsniui įpilkite cukraus su vanile;
Užmiegu apelsino žievelės;
Tryniai po vieną;
Išverstu į maks. greitis, plakimas 5 minutes;
5 minučių pabaigoje įpilu konjako;
Verčiu min. greitis, užmiegu razinų (nuplaunamų, išspaustų ir surūšiuotų);
Įpilkite grietinės (kambario temperatūros);
Palaipsniui suberkite miltus (persijotus kepimo milteliais) - trumpai išmaišykite;
Įdedu labai suminkštintą slyvą. aliejaus - trumpai išmaišykite.
Nedelsdami įdėkite į formas ir į įkaitintą orkaitę 180 laipsnių (konvekcija), mažos formos kepamos 20-25 minutes, didžiosios - 45 minutes. Jei kepu mažas ir dideles formas tuo pačiu metu, ištraukęs mažas formas, sumažinu temperatūrą iki 160 laipsnių.
Iškart iš formų išimu bandeles ir padedu atvėsti ant grotelių.
Čia yra 6 dideli kiaušiniai:
kiaušinių 360g
cukraus 450g
nusausinti. aliejaus 150g
grietinės 300g
miltų 601g
razinos 225g
konjako 3 valg. l
vanilino 2g (pakuotėje)
kepimo miltelių 27g
Apelsino žievelė. džiovinta 2 val. l.
Aš tai darau automatiškai, jis visada būna puikus, labai erdvus.
Skonis išlieka savaitę. Jis nepablogėja, tik išdžiūsta.
Rekomenduoti.

Nuostabus cupcake'as, nors ir neatrodė labai gerai, vidurys nepavyko. Bet skoniui tai nepakenkė. Labai neįprastai lygi konsistencija, išplakta miltais.

[Živčikas]

Živčikas, Tatjana ir visos merginos, kurios pasidalino savo patirtimi gaminant šį pyragą. Labai ačiū jums visiems. Tai mano pirmasis kūčiukas. Aš jį kepiau nauja forma. Nežinojau, ar forma buvo pakankamai didelė, ar didelė. Išklojus tešlą atrodė, kad gausiu ne pyragą, o blyną - jis buvo apie 1,5 cm aukščio. Bet puodelis iškilo puikiai. Kepti griežtai laiku, tačiau, matyt, šiai formai reikėjo kepti 10 minučių mažiau. Todėl pluta pasirodė esanti stora. Kitą kartą aš įgausiu kitokią formą. Nepaisant to, pyragas pasirodė labai skanus!
Štai, cupcake:

Aš jums atnešiau didelį ačiū!
Labai skanus..
Vienintelis dalykas buvo tas, kad aš turėjau šešis trynius (liko po meringue, ir aš turėjau juos kažkur pritvirtinti), aš pakeičiau du ištisus kiaušinius.
Ir viską maišiau mikseriu ir ne taip ilgai, kaip rekomendavote. Tiksliau sakant, maišytuvą rankose laikė 5 metų dukra, todėl tai ilgai netrukdė.
Iš pradžių man atrodė, kad tešlos nėra daug, tešla buvo gana tiršta.
Nelabai storu sluoksniu tešlą įdėjome į 26 cm skardą, kurios viduryje buvo skylė.
Kaip gerai pavyko cupcake! Mes negalėjome pakęsti rekomenduojamų 5 valandų nokinimo!
Po valandos pusės nebebuvo!
O kitą dieną jis tapo dar skanesnis !!
Ačiū!

Kažkas mane supainioja visuose pateiktuose „GOST“ receptuose. Puikiai prisimenu pyragą „Capital“, kuris buvo paleidžiamas kepyklose palaimingai sovietinių laikų atminimui.

Kalbant apie produktų santykį, jis yra artimas svarui, jis niekada neturėjo nei grietinės, nei žievelės, nei alkoholio. Dideli bandelės visada buvo su įtrūkimu viduryje, jie buvo specialiai pagaminti mentele, jie buvo maži. Šie pyragaičiai niekada nebuvo purūs.

Beje, ir dabar galite juos išbandyti - bolševikas gamina, nežinau, kiek receptas buvo išsaugotas, bet atrodo, kad buvo tada.

Sveiki! Aš atsinešiau savo kepinius pas jus, į šio pyrago mėgėjų klubą. Galite nusipirkti Baltarusijoje, jo skonis yra geras ir panašus beveik visur, tačiau jūsų naminis yra kažkaip skanesnis.Kepu gan dažnai, bet pagal šį receptą

Sviestas / margarinas - 220 gramų;
Cukrus - 220 gramų;
Kiaušiniai - 4 vnt .;
Razinos - 220 gramų (apie 1 puodelis);
Citrinų esencija (arba žievelė) - 0,5 šaukštelio;
Miltai - 290 gramų (2 pilnos stiklinės);
Soda - 0,5 šaukštelio;
Druska - 1 žiupsnelis;
Cukraus milteliai dulkėms valyti.

Paimtas iš čia aš darau viską, kaip parašyta.
🔗

Visada kepiau orkaitėje, bet šiandien rizikavau eksperimentuoti HP. Atidžiai perskaičiau viską šiame Temko, žinoma, abejojau, bet tingumas ir meilė HP laimėjo!))) Ir nesigailėjau! bet kvepia, mmm ... Tik neatskleidė plutos, ji buvo iškepta viduryje. Mano modelyje „cupcake“ programos laikas yra 2,06, todėl viskas buvo gerai išminkyta, cupcake pakilo, bet stogas šiek tiek įtrūko.
1 Kepta ant margarino, suminkštinta gabalėliais, įmesta į kibirą.
2. Po kiaušinių su cukrumi juos paprasčiausiai sumaišiau ir supyliau, nors instrukcijose sakoma, plakiau baltą 5 minutes. tada supilkite margariną į kibirą ir viršuje.
3. Zest,
4. Į skylę įsijoti miltai ir druska su stikleliu, soda su citrinos sultimis.
5. Aš numečiau razinas po signalo.

stogas šiek tiek sutrūkinėjo.

Taigi tai yra išskirtinis bandelės tešlos bruožas - finišo tiesiojoje „susprogdink“ stogą. Taigi, atrodo, kad jūs gaminate nuostabų tortą!

Tiesa? : opas: labai ačiū!
Kepiau orkaitėje, silikonuose, su specialistu padariau griovelius, kaip recepte iš nuorodos, buvau geras, bet šito dar negavau, tegul laipsnis padidėja. Prieš valgydamas, parsivešiu jį, jei turėsiu laiko ...

Aš gaminau duonos virimo aparate, jis pasirodė labai skanus. Ačiū už receptą

Išbandžiau savo kūrybą ir supratau, kad jos skonis yra daug geresnis nei iš orkaitės. Tai tikrai tas pats skonis. Dar niekada ji nebuvo tokia tobula.
Aš džiaugiuosi

[Laniko, Larissa!]

Laniko, Larissa! Puikus cupcake pasirodė! Stogas yra labai gražus, o trupiniai yra skanūs-ah-ah-ah!

Ačiū ir „Temka“ autorei

[Tatjana Živčik]

Tatjana Živčik, ačiū už receptą, aš myliu sostinės pyragus net iš mokyklos valgyklos. Pasirodė vienas prie vieno.

Ramybė jums, kepėjams!

Nuėmus derlių, pritvirtiname obuolius

Viskas kaip ir pirmame įraše, bet vietoj razinų - karamelizuoti obuoliai

„Stolichny“ pyragą kepu „Panasonic“ duonos virimo aparate, pyrago režimu 1,15 min.
Visada puikus rezultatas.
Receptas šiek tiek kitoks
Miltai 150 g
Cukrus 150 g
Sviestas 150 g
Kiaušiniai 3 vnt
1 konjako dangtelis (supilkite į konjako dangtį)
Kepimo milteliai 1 arbat
Druska - 1 žiupsnelis
Razinos 50 g

Maišykite kiaušinius, cukrų ir konjaką iki emulsijos, keletą kartų įjunkite programą
Į šį mišinį supilkite kepimo miltelius, tada miltus, tada razinas.
Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, vandenį nupilkite, užpilkite ant rankšluosčio, gerai išspauskite ir susukite kartu su rankšluosčiu.
Išbandžiau orkaitę su cukruotų apelsinų žievelių žievelėmis (pati viriau cukatus), mano nuomone, skaniausia su cukatais. Sugerti cukatai konjake.

Kepant orkaitėje jis labai degina, o kepimo laikas yra labai ilgas, nes jį reikia kepti ant silpnos ugnies. Puikiai pasirodo duonos virimo aparate. Jei yra daug priedų - razinos + riešutai, riešutai + džiovinti abrikosai - kreminė tešlos struktūra prarandama.