obuolių sidro actas

obuolių sidro actas

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Obuoliai
Vanduo
Cukrus
Duonos mielės
Duona

Gaminimo būdas

• Taip: Nuplaukite obuolius, pašalinkite supuvusias ir kirminuotas vietas, tada sutrinkite arba sutarkuokite ant didelės trintuko (taip pat naudojamos žievelės ir šerdys). Žalias košeles užpilkite šiltu virintu vandeniu (1: 1, tai yra, už 1 kg košės - litrą vandens), už kiekvieną litrą įpilkite 100 g medaus ar cukraus, taip pat (norėdami paspartinti fermentaciją) 10 g duonos mielių ir 20 g sausos juodos duonos. Indą laikykite atidarytą 20–30 laipsnių temperatūros mišinį, jis (indas) turėtų būti emaliuotas, laikomas tamsoje, nes saulės spinduliai neleidžia rūgti. Būtina palaikyti šiltą maždaug 10 dienų, 2-3 kartus per dieną maišyti košę mediniu šaukštu, tada išspausti į marley maišelį. Likęs skystis filtruojamas per pelkę, svoris nustatomas ir supilamas į indą plačiu kaklu. Už kiekvieną litrą vėl įpilkite 50-100 g medaus arba cukraus, gerai išmaišykite; indai uždengiami pelkėmis ir laikomi šiltai, kad būtų tęsiamas fermentacijos procesas. Kai skystis nurims ir išsisklaidys, vienys yra paruoštas. Fermentacija trunka apie 40-60 dienų. Actas supilamas į butelius, filtruojamas per dažus ir laikomas vėsioje vietoje.
• Aš tai dariau 5-6 metus. Šiemet ten užaugo grybas (kaip arbatinis grybas), įmečiau jį į naminio vyno indelį ir gavau vyno acto. O tinkle galite paskaityti apie obuolių sidro acto naudą. Kartą Malachovas savo programoje sakė, kad tuščiu skrandžiu stiklinė šilto virinto vandens + 1 val. l. medus + 1val. l. acto ir žmogui parai tiekiamas pakankamas mineralų kiekis, ypač organizmui reikalingu žiemos laiku.
• Aš actą laikau trijų litrų indelyje, spintelėje virtuvėje po kriaukle. Skonis lyg parduotuvėje nusipirktas natūralus obuolių uscus (geras, brangusis, kurio seniai nemačiau mūsų mieste, net vokiškas „kyurche“ ne tas pats, koks buvo anksčiau) jame (naminis actas) ) išlieka obuolių kvapas. Jis nėra toks koncentruotas kaip pigus 9% actas, pagamintas iš acto esencijos. Pabandykite padaryti šiek tiek.

Pastaba

Doriana nuotraukos

Aš tikrai tai padarysiu! Be to, po kriaukle turiu daug dalykų - saulėgrąžų aliejų, balzamiko buteliuką ...
Aš kažkaip eksperimentavau, atėmęs receptą į kažkokį presą - supyliau serbentus paprastu actu - ir neva tada turėjau gauti serbentų acto. Nesvarbu, kaip yra! Paaiškėjo, kad tai įprastas tamsiai mėlynas valgomasis - beeee ..
Kyurhe, kai juo naudojuosi, įėjęs į virtuvę, įtariai apsižvalgo ir klausia gurkšnodamas nosį:
- o mes čia nieko nepraradome? ar kuo jis dvokia?
Apskritai vynuogės Baltimore įsitvirtino. Išbandysiu ir šį.

Jūs turite tai išbandyti VISADA !!! 5 metus nenaudojau jokio kito naudojimo. Aš labai rūgštus ir stipriai rūgštus, o juo labiau ne natūralus actas, negaliu pakęsti, bet tai kiekvieną rytą malūne su vandeniu, kurį naudoju. Kartą aš susipažinau su sena knyga su receptais ir ten perskaičiau apie obuolių sidro acto naudą, pradėjau jį naudoti, tada sužinojau apie obuolių sidro acto „natūralumą“ ir nustojau jį naudoti, dabar aš turiu savo aukštos kokybės actas kiekvienais metais, tik yra tam tikrų nepatogumų ... kai jis klaidžioja, atrodo, kad naminiai alaus klaidžiojimai, tačiau šį nedidelį nepatogumą atsiperka galutinio produkto kokybė ... ir aš taip pat dedu natūralų medų, o ne cukrų. .. paprastai pasaka (jei taip galiu pasakyti apie actą).

[bbbbekema]

obuolių sidro acto receptas iš bbbbekema

Taip: Nuplaukite obuolius, pašalinkite supuvusias ir kirminuotas vietas, tada sutrinkite arba patrinkite didelę trintuvę (taip pat naudojamos žievelės ir branduoliai).Žalias košeles užpilkite šiltu virintu vandeniu (1: 1, tai yra, už 1 kg košės - litrą vandens), už kiekvieną litrą įpilkite 100 g medaus ar cukraus, taip pat (norėdami paspartinti fermentaciją) 10 g duonos mielių ir 20 g sausos juodos duonos.

ar duonos mielės yra sausos? Arba prispaustas? Kuris obuolys geriausiai tinka actui?

Presuotos mielės (jei tai reiškia mieles, kurios parduodamos 1 kg pakuotėje). Išbandžiau įvairių veislių obuolius (tiksliau, veislė yra pati paskutinė ... ta prasme, kuri yra pigesnė, o dar geriau su kirminais, su mėsa .... (juokauju). Ateinu į turgų , paimkite obuolius iš mano močiutės, tetos, bet iš kaimo, tada žiūrėkite įrašą Nr. 1.

Dėkoju. Panaudojau šerdis ir tik tam atvejui išėmiau kaulus. Kitą kartą neišsiimsiu. Vakar įdėjau, dabar lauksiu ...

Laukti! Tiesa, kvapas virtuvėje (ar ten, kur jį turite) stovės ... bus kaip namų alaus. Mano sūnus visada klausia, kas taip „kvepia“? Bet tada !!!!

Apie obuolių sidro acto ir meistriškumo klasės naudą 🔗

Kartą mano draugė, 10 metų negalėjusi pastoti vedybose, pradėjo gerti ir duoti savo vyrui naminį obuolių actą su medumi. Perskaičiusi Jarvio knygą „Medus ir kiti natūralūs produktai“. Gal sutapimas, bet po šešių mėnesių ji pastojo. Todėl ji pagimdė vienas po kito du vaikus ...
Tai ne tik vaisingumui didinti - viso kūno stiprinimui.

bbbbekema Ir galite užduoti klausimą - kiek maždaug nuo 1 kg. obuoliai, užpilti 1 litru vandens, yra galutinio produkto išeiga? Vienas litras? ... Arba mažiau nei litras ar daugiau nei litras? Aš net neįsivaizduoju.

Nežinau ... Apytiksliai kiek vandens ir acto (kelis kartus įtempiant reikia daug tūrio), nors jūs galite jį labai atsargiai išspausti, bet aš tingiu ... ir esu patenkintas tokiu kiekiu, tokia kokybė ir už tokią juokingą kainą ...

Šiemet Maskvos srityje yra daug obuolių! Taigi mano „brežka“ yra verta! Jau 10 dienų. Įtemptas, pridėtas cukrus. Nors yra aiškiai alkoholinė fermentacija. Mes laukiame, pone, kai prasidės actas. Vietoj mielių įdėjau raugą. Kaimo namuose nėra tiek indų, kad visi obuoliai virstų actu, gaila.

Bet kokie obuoliai tinka actui? Aš turiu galvoje rūgštus ar tu gali būti saldus?

Štai ir viskas ... iškart - smirda koše ... Palauk !!! Viskas bus gerai!

Živčik, aš gaminau ir rūgštus, ir saldžius, bet į rūgštus dedu šiek tiek daugiau cukraus.

Bet kokie obuoliai tinka actui? Aš turiu galvoje rūgštus ar tu gali būti saldus?

Bet koks, bet tik iš jų (kaimyno) sodo, tai yra, be chemikalų.

Taip, taip ... o su kirmėlėmis dar geriau ... ir aš nejuokauju. Jei kirminas valgo obuolį, tai jis yra be chemikalų. Ar matėte bent vieną importuotą kirminą obuolį?

Bet koks, bet tik iš jų (kaimyno) sodo, tai yra, be chemikalų.

GERAI! Mano motina auga obelis, kažkokios žiemos veislės, rūgščių obuolių .... kad išlipčiau iš akių ... Taigi aš juos paskelbsiu.

į rūgštus įberkite dar šiek tiek cukraus.

Gerai. Aš pridėsiu cukraus.

Šiemet taip pat turime daug obuolių. Siaubas, kurį mes valgome. Kepkite. Uogienė, bulvių košė, sultys ... Aš nusprendžiau pagaminti actą. Taigi 6 dieną gavau baltų kirminų. Bet aš tai padariau pagal kitokį receptą. Gal tai midges. Ar jie gyvena mūsų virtuvėje? Niekas nesusidūrė?

Aš nusprendžiau pagaminti actą. Taigi 6 dieną gavau baltų kirminų. Bet aš tai padariau pagal kitokį receptą. Gal tai midges. Ar jie gyvena mūsų virtuvėje? Niekas nesusidūrė?

Ar uždarėte indą sandariai surišta marle, elastine juosta ar virvele?

Gal tai midges. Ar jie gyvena mūsų virtuvėje?

Plokštės padeda nuo midijų, pavyzdžiui, nuo uodų, tik nuo musių.

Šiemet taip pat turime daug obuolių. Siaubas, kurį mes valgome. Kepkite. Uogienė, bulvių košė, sultys ... Aš nusprendžiau pagaminti actą. Taigi 6 dieną gavau baltų kirminų. Bet aš tai padariau pagal kitokį receptą. Gal tai midges. Ar jie gyvena mūsų virtuvėje? Niekas nesusidūrė?

Oyoyoyo, aš taip pat gavau tokių kirminų toje pačioje skardinėje.Uždengiau marle, bet nepririšau elastine juostele. Viename banke šie niekšai buvo likviduoti. Kartu su jais ištraukiau acto plėvelę ir išmečiau, o dabar galvoju, ką išpilti?

Aš taip pat jį uždariau. Taigi kaip turėtų būti?

Nežinau, kaip reikalinga bbbbekema pagal receptą, bet tikrai padengčiau marle, tvirtai surišdama elastine juostele. Ir tada šie viduriai ... tai patys pirmieji girtuokliai.

Dabar ir aš uždariau marlę keturiais. Tik dabar nežinau, kas nutiks, jei išmesiu acto gimdą - ar užaugs nauja? Kol neįlipu ten, nežiūriu.

Merginos !!!! Perskaitykite receptą !!! Joje parašyta - uždaryti su marle !!!!! Ir suriškite arba uždėkite elastinę juostą ... nesijaudinkite, kad krapivka užaugins naują acto grybą (kažkodėl jį vadinu grybu, asociacija su kombucha). Midges, taip ... bet tik pirmą kartą, kol perkošite ir supilkite į stiklainius tolimesnei fermentacijai, tada galėsite uždaryti nailono dangtį.

Aš antrame etape. Ir buvo midijų. ... Taigi jie yra arogantiški, kai filtruojasi, jie užlipo į gatavą

Reikia įtempti ir išmesti įžūlius vidurius ... o gal bus kirminų (nors nežinau ... kažkada turėjau, bet nežinau, kodėl jie pradėjo ...)

Taip, aš jau užauginau naują grybą ir tokį tirštą grybą. O kaip su šiais midgais? Jie sėlino per marlę 4 sluoksniais. Suprantu, kad plastikinį dangtį galima uždaryti jau tada, kai į stiklainius pilate paruoštą actą, bet nors jis klaidžioja, vis tiek reikia laikyti po marle? Ir vis dėlto įdomu, kodėl prasideda kirminai? Vynuogių pyragą išpyliau pagal knygos apie konservavimą ant vyno acto receptą, aplipdžiau stora marle ir ten pradėjo atsirasti tokių mažų kirminų ...

padengta stora marle ir tokie maži kirminai pradėjo atsirasti ir ten ...

Ar tvirtai surišote marlę elastine juostele?

Aš taip pat patekau per du sluoksnius. Aš vis dar viršuje su popieriniu rankšluosčiu ir viskas yra ant elastingos juostos. Aš dar nematau tų, kurie prasiveržė

Taisyklingas elastingas, bet tam tikras. Popierinis rankšluostis yra gera idėja, taip pat turite pabandyti ...

Pirmąją partiją apklijavau 4 kartus sulankstytu tvarsčiu, natūraliai uždengiau elastine juostele ir toje pačioje skardinėje tikrai buvo vidurių. Kartą nuėmiau marlę maišymui ir pamačiau, kaip vienas midžas perlindo per du sluoksnius ir buvo tiesiog pusiaukelėje iki acto. Antroji partija buvo padengta marle 8 prieduose, o midijų nebuvo.

Merginos !!!! Perskaitykite receptą !!! Joje parašyta - uždaryti su marle !!!!! Ir suriškite arba uždėkite elastinę juostą ... nesijaudinkite, kad krapivka užaugins naują acto grybą (kažkodėl jį vadinu grybu, asociacija su kombucha). Midges, taip ... bet tik pirmą kartą, kol perkošite ir supilkite į stiklainius tolimesnei fermentacijai, tada galėsite uždaryti nailono dangtį.

Aš nelabai supratau, kada jau galima uždaryti nailono dangtį? Čia aš jau neturiu pyrago, bet jis dar nepašviesėjo, ar jau galite jį uždaryti dangčiu?

Taip taip taip. jau uždaryti lygiai taip pat būtina.

taigi atrodo, kad netrukus turėsiu paruoštą actą, dabar problema, ką daryti su acto grybais? Jie tokie stori, gražūs .... O kaip sužinoti, kad actas jau išsivalė? Aš jį turiu jau 38 dienas, jis nebeklysta, bet šiek tiek neaišku.

Mergaitės, aš jau seniai nebuvau. Aš tiesiog galėjau įeiti (čia manęs kažkodėl nenorėjo pažinti). Džiaugiuosi. kad atsirado daug actu !!! Visi mano linkėjimai !!!! Taigi aš tai pasakiau ... Aš vijuosi midges ...
krapivka pamatysite, kai jis bus paruoštas, jis taps skaidrus. ir visos nuosėdos nusės dugne.

Bet jei jūs įmetate šį acto grybą į naminį vyną, taip pat reikia palaukti 40 dienų, kad gautumėte vyno actą, ar greičiau su grybu?

Nuoširdžiai neatsimenu, bet atrodo, kad per mažiau nei 40 dienų aš gavau acto. Retkarčiais bandžiau.

bbbbekema Turiu klausimą jums kaip patyrusiam acto gamintojui - viename indelyje ant acto viršaus nėra baltos putplasčio dangtelio, ar tai normalu, ar ne? Kvapas, atrodo, yra tas pats ir spalvos, bet ... ne.

Tikriausiai jau fermentuotas ...Kartais man taip nutinka, kartais ne ... Paskaninkite ... Tik truputį, tai actas ...

bandė bbbbekema ir jis kažkaip surūgęs tame indelyje. Faktas yra tas, kad aš paruošiau actą dviem paketais, o šis yra iš antros partijos, ir jis turėtų būti paruoštas kažkur iki naujų metų, remiantis skaičiais 40-60 dienų po sukimo. Aš visur dedu cukrų, visuose indeliuose jis yra saldžiarūgštis, išskyrus šį, ir jis labiau atrodys kaip šviesesnės obuolių sultys, ar jis iš tikrųjų taip greitai išvirė? Nusiplaukite čia kažkas negerai.

jei jis yra lengvas ir rūgštus, tada jis yra paruoštas !!!

DĖKOJU !!! Ar gatavo acto skonis yra visiškai saldus? Atsiprašau už daugybę klausimų.

Žinoma ne !!!! Paprastai paprasčiausias actas gaminamas iš acto rūgšties, praskiestas vandeniu iki norimos konsistencijos. O obuolys ir vynas gaunami, jei ruošiant vyną nėra tinkamai laikomasi proporcijų ar sąlygų ir jis rūgsta. Čia ateina actas !!!!
Sveikiname, Gabi, su pirmuoju obuolių sidro actu !!!!

Šiandien žiūrėjau į vieną kubilą (jis nėra skaidrus, keraminis), kaip ten actas jau skaidrus, bandžiau - rūgštus. Tačiau banke tai vis dar neaišku. Man tiesiog labai gaila šio grybo, jei pilu actą į butelius, ką su juo daryti?

Tada jis (grybas) turi vėl „pradėti“ ... arba taip padaryti. į atskirą stiklainį įpilkite šiek tiek uscus, saldaus vandens ar cukraus ir įdėkite grybą ten, jis ten gyvens ir mėgausis !!!!

Ir kaip dažnai jis turėtų keisti vandenį? Kiekvieną dieną? Kaip yra kombucha?

Palikau jį ten, kai prisimenu šiek tiek saldaus, pridursiu, jis taip gyveno beveik iki pavasario ...

Kai žiūri į mane šaukštu, atrodo, kad jis yra skaidrus, bet jei į butelį pilsi neskaidrų matinį. Nusprendžiau leisti tai ateiti ...

Aš esu šoke !!!! Šiandien atskridau iš Turkijos, mano mama sugebėjo ten gauti kirminų ir nuleisti tualete ... Turiu pradėti viską iš naujo ...
O apie acto drumstumą galiu pasakyti tik vieną dalyką - tada reikia dar kelis kartus perkošti, tai yra ne per vieną dieną, o per savaitę, paskui kitą ... ir kol pasieksite norimą skaidrumas!

[bbbbekema]

bbbbekema, nesinervink per daug.
Dabar su nauja jėga, pailsėję, kai uždarote actą dvigubai daugiau ir dvigubai mažiau.
Kaip animaciniame filme: „Dabar mano karvei rezervuosime dvigubai daugiau šieno“ ...