Bulgarijos pipirai (saldūs) konservuoti, salotos

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Storosios sienelės saldieji pipirai
Marinatas:
Vanduo švarus	1 litras
Rupi akmens druska	30 gramų
baltasis cukrus	25 gramai
Obuolių sidro actas (arba 9%)	100 ml.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Kvapieji priedai	krienų šaknis, krapų skėčiai, česnakai, čili pipirai
Prieskoniai	garstyčių sėklų, krapų po 1/2 kavos. šaukštų viename indelyje

Gaminimo būdas

Aš turėjau 4 kg pipirų. jau paruoštas ir nuplautas. Raudonos ir geltonos paprikos storomis sienomis.
Šiam pipirų kiekiui reikės 3 litrų marinato.
Paruoškite bankus.
Skardinių apačioje įdėkite šakelę krapų skėčio, krienų gabalėlį, čili pipirą, gabalėlį česnako.
Įdėję pipirų į stiklainius, įpilkite po 1/2 kavos. šaukštus krapų sėklų, garstyčių, įberkite gabalėlį krienų, česnaką, čili.
Visi prieskoniai, žolelės saikingai, jums nereikia daug.
Nulupkite pipirus, pašalinkite sėklas, pašalinkite kotelius. Nuplaukite pipirus karštame vandenyje, įdėkite į dubenį.
Pipirą supjaustykite stambiai, per pusę, nesmulkinkite.
Mes gaminame užpildą pipirų blanšavimui.
Išmatuokite 3 litrus vandens, įpilkite druskos, cukraus, ištirpinkite ir užvirkite.
Blanširuokite pipirus į puodą panardindami porcijomis. Nebūtina ilgai blanširuoti, tik tiek, kad pipirą būtų galima laisvai sulenkti per pusę. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia keletą minučių palaikyti pipirus karštame vandenyje.
Įdėkite pipirus į dubenį, leiskite jam atvėsti, kol sušils, kad galėtumėte toliau dirbti.
Mes įdedame pipirus į stiklainius. Imame pipirų lėkštes, dedame vienas ant kito, kelis gabalėlius ir dedame į stiklainį. Pipirai turi būti sandariai supakuoti. Tačiau reikia nepamiršti, kad indelyje vis tiek turi būti vietos pakankamai skysčių cirkuliacijai, kad marinatas galėtų laisvai prasiskverbti pro visas paprikas.
Dabar ruošiame marinatą gataviems pipirams pilti į stiklainius ir sterilizuoti.
Į verdantį marinatą įpilkite augalinio aliejaus, acto, 1 minutę pašildykite marinatą ir galite pašalinti keptuvę nuo ugnies.
Supilkite pipirus su paruoštu marinatu, visus indelius vienu metu ir leiskite jam užvirti apie 30 minučių, kad marinatas prasiskverbtų į visas stiklainio tuštumas. Be to, marinato kiekis skardinėse gali sumažėti. Tada iš keptuvės įpilkite marinato, kad pipirai būtų visiškai padengti marinatu.
Mes dedame skardines sterilizuoti. Uždenkite stiklainius dangčiais (tiesiog uždenkite!), Negalima priveržti.
Aš konservuoju konservų skardines garais, kaip parodyta čia: Mano „konservų fabrikas“ - palengvinti gyvenimą konservuojant namuose
Mes sterilizuojame stiklainius, kurių tūris yra 5 minutės, to visiškai pakanka.
Po sterilizavimo išimkite stiklainius iš keptuvės, sandariai priveržkite dangčius ir nustatykite, kad dangteliai atvėstų, kol jie visiškai atvės.
Stiklainių neuždengiu šiltomis antklodėmis ar kitais šiltais daiktais. Paprikos jau išgyveno karšto šoko terapiją, todėl leidau joms greitai atvėsti, kad pipirai viduje neperkaistų, o viduje liktų sveiki, o ne minkšti „skudurai“.
Įpyliau truputį aliejaus, kad tik paprikai suminkštėtų.
Taip pat yra šiek tiek acto, kad tik būtų sukurta rūgštinė aplinka.
Išmėginkite marinatą jį ruošdami, prieš supildami į stiklainius, tada druską ir cukrų vis tiek galite pritaikyti pagal savo skonį.

Indas yra skirtas

Nuo 4 kg. pipirų išeiga 11 stiklainių po 500 ml.

Gaminimo programa:

rankenos

Pastaba

Tai viskas! Nebėra valgyti pipirų! Visi pipirai telpa į stiklainius!
Todėl rodau tik apverstas skardines!
Tačiau, vertinant pagal marinato skonį, pipirai taip pat turėtų būti skanūs.
Aš jums pasakysiu apie tai vėliau, kai imsiu pavyzdį ...