Kviečių duona su rugių raugu „Philips“ multivarke 3060/03

Kviečių duona su rugių raugu „Philips“ multivarke 3060/03

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Amžinas raugas	240 g
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies (arba pirmos rūšies)	125 g
Kviečių miltai, c / z	50 g
Medus	0,5 šaukštai. l.
Fermentuotas sausas ruginis salyklas	0,5 šaukštai. l.
Saulėgrąžų aliejus	1,5 šaukštai. l.
Druska	1 šaukštelis
Kambario temperatūros vanduo	90 - 100 ml

Gaminimo būdas

• Aš vakare maitinu savo starterį ir dedu į šaldytuvą prie durų. Aš nepalieku kambario temperatūros, mano raugas bus perbrendęs - jis patikrintas. Jei jūsų pradinė kultūra vis dar jauna arba ji pakankamai vėsi patalpose, galite palikti ją kambario temperatūroje.
• Iki ryto mano raugas visada būna didžiausias šaldytuve. Imu 240 g raugo ir suberiu jį į dubenį, tada persijoju aukščiausios kokybės kvietinius miltus (kartais imu pirmos rūšies miltus - pagal valią) ir pilno kvietio miltus (duonos galima kepti ir be jos).
• Į dubenį įpilu maždaug 90 ml vandens kambario temperatūroje (iki 100 ml - priklausomai nuo c / h miltų prieinamumo).
• Ingredientus sumaišau šaukštu. Tešlos konsistencija yra lipni, klampi, ne skysta, bet kaip „šlapio molio“.
• Tešlą minkau mikseriu su kabliukais vos 3-4-5 minutes.
• Tada tešlą perkeliu į augaliniu aliejumi išteptą daugialypės puodą ir nustatau „Rankinio“ režimą į 30 laipsnių, kad tešla pakiltų.
• Po 1,5 - 2 valandų (atsižvelgiant į jūsų raugo stiprumą) tešla padvigubės.
• Galite iškepti mūsų duoną. „Rankinio“ režimą nustatau į 130 laipsnių ir kepu 40 minučių iš vienos pusės, tada apverčiu duoną ir kepu 20 minučių iš kitos pusės.
• Duoną būtina atvėsinti ant grotelių
• Duona gaunama su plona traškia pluta, aromatinga. Su drėgnu akytu trupiniu, maloniu rūgštumu. Tai yra mėgstamiausia „šeimos“ duona. Labai dažnas ant mūsų stalo.
• Pabandykite išsikepti duonos. Tai labai skanu!
• 

Indas yra skirtas

1 kepalas duonos, maždaug 450 g

Laikas pasiruošti:

3 val. 30 min

Gaminimo programa:

Maišytuvas, multivarkas

Pastaba

Aš taip pat kepu šią duoną HP arba orkaitėje, permaišius į HP, supilau į formą.

Geros duonos, Ritochka!

[Olga]

Olga, Olga, padėk sau, aš tai skiriu tau! Pabandykite kepti)))

Pabandykite kepti

ačiū tau, Ritochka!

O kokioje temperatūroje ir kiek laiko kepate orkaitėje?

[mamusi]

mamusi, Rita! Mes taip pat laukėme jūsų duonos! ! ! Kai tik iškepsiu, pranešiu!

[lira3003]

lira3003, Rituel, lauksiu!

[Margarita]

MargaritaKokia puri duona !!

Oho, bet aš tiesiog pamačiau, kodėl. Reikia pabandyti. Bet visi eksperimentai prieš tai buvo nesėkmingi. „Phillips“ dar nesu kepusi duonos, ir ji vis dar nėra labai gera su raugu. , bet tikrai pabandysiu.
Be to, viskas jau paruošta, apskaičiuota! Malonūs žmonės padarė viską, ačiū!

Pridėta 2016 m. Kovo 30 d., Trečiadienį, 22.49 val

Ne anksčiau pasakyta, nei padaryta. Tai mano duona. Jūsų proporcijos, mano miltų rinkinys, yra kviečių, rugių ir kukurūzų.
Rita, kokį aukštį gauni baigusi? Išmatavau apie 5 cm7 mm. Mažai? Norėčiau suprasti, koks geras mano raugas. Aš nustojau jaudintis su ja, gyvena ir gyvena šaldytuve. Maitinuosi akimis, dainuoju ir aš
Bet tavo yra mano duona. Negaliu įvertinti skonio sotumo, pamiršau įberti druskos:

Bet jo pluta traški!

[S * lena]

S * lena, Lenochka, atsiprašau už ilgą tylą, esu Phillipso tema, maniau, kad ir ten atsiras klausimų
Man patinka tavo duona, mano dydis yra maždaug toks pat :-)
Skylės nuotraukoje taip pat atrodo „teisingos“ ...
Kaip tau tai skanu? Apskritai man patinka rauginta ruginė duona! Jų subtilus rūgštumas ir toks sodrus aromatas, kažkaip gilus ar pan.
Kaip gavote patį marškinėlį? Linai, ar jie traškūs ir ploni, ar ne?
Duonos vaizdas yra nuostabus, kaip ir mano! Ačiū už nuotrauką ir pranešimą. :-) :-) :-)

Pridėta 2016 m. Balandžio 2 d., Šeštadienį, 22.59 val

Lena, noriu pridurti ... Jūs privalote kepti vis daugiau ir daugiau ... čia jūs turite užpildyti ranką, sugauti subtilybes ... ir palyginti, palyginti ... ką atimti, ką pridėti ?? ?
Įdėjote salyklą?

[mamusi-ritualas]

mamusi-ritualas, o kodel ji randa kaltes del tokios grazios duonos ???
Skylės kaip geras sūris! Trupinys vaaaaaazhny! Aš tiesiog noriu pabandyti

Tai mano duona. Jūsų proporcijos, miltų rinkinys yra mano, yra kviečių, rugių ir kukurūzų.

Linai, kiek miltų sumaišei! Glitimas padeda tešlai pakilti aukštai. Kvietiniuose miltuose jo yra daug, todėl mes mėgstame kvietinę duoną ir norime, kad ji būtų labai oooooooo, puri. Kai dedame ruginių miltų ar miltų mišinį, kaip ir jūsų, o kvietinių miltų yra mažiau nei 50% visų miltų, tada mums nereikia tokio puošnumo kaip grynoje kvietinėje duonoje.
Savo recepte, žinoma, galite „nabuzovuoti“ bet kokias chemines raugo medžiagas, tada jos bus labai didelės ir labai kenksmingos organizmui.

Lenochka, beje, prisiminiau, kai mokiausi KhP kepti rugių ir kviečių duonos. Mergaites mokė, kad ruginiai miltai mėgsta rūgštį. Norėdami tai padaryti, į tešlą galite įpilti obuolių sidro acto arba tarkuoto rūgštaus obuolio. O Elena Bo turi pyragą, į kurį įmaišiau rūgštų obuolį ... jis girtauja dangtyje, kad žmonėms būtų gėda parodyti šią nesėkmę prie torto, nes jis yra toks skanus ir purus.
Išvada: duona yra super!

[mamusi]

mamusi, Tanja-Fanya, oho, tu mane tiesiai: girl_love: pagirta! Aš labai džiaugiuosi, kad mano raugas veikia ir viskas pavyko taip, kaip turėtų! Tiesa, ji tris dienas nemaitino vargšo, yra šaldytuve.
Apie plutelę, taip, Rita, ji buvo plona ir traški, skani.

Jūs turite kepti vis daugiau ir daugiau ...

Džiaugčiausi vis labiau, tik aš pati dabar stengiuosi valgyti mažiau duonos, vaikai valgo be duonos, tik sumuštinį, jei, o mano vyras periodiškai maištauja - duok jam parduotuvę! Taigi filkin dydis yra teisingas!
!Tanja-Fanya, Tanyuša, man patinka ir Elenos Bo pyragas! Tikriausiai kepsiu šiais metais, tik formose ir daugiau cukraus! Skanu ir lengva!

[mamusi]

mamusi, Rita! Žiūrėk, kokį koloboky koloboką gavau šiandien! Urrraaaaa! Mano starteris veikia!


Viskas pagal receptą, beveik ... Aš turiu gana kviečių raugą (per daug), o vietoj neskaldytų grūdų įdėjau ruginių miltų.
Nepamiršau įberti druskos!
Kai Filipka atidarė duoną, kad apsivertų, mane apstulbino šis grožis!

[S * lena]

S * lena, Helen, oho! Kaaaaa gražus vyras! Vešli, žieviška, skaistalai!
Tiesa panaši į bandelę! Kaip aš džiaugiuosi ... Aš tikrai didžiuojuosi jumis ir jūsų startuolių kultūra ... ir šiek tiek ... savo receptu!
Jie tai daro nuolat - mažylis suvalgomas greičiau, norisi išsikepti naują, o tada raugas nesensta, jis dažnai maitinamas ir atnaujinamas! :-)

Paskelbta 2016 m. Balandžio 9 d., Šeštadienis, 14:17

LENA, KIEK laipsnių nustatėte paskutinį kartą, ką? Ir kiek laiko kiekvienoje pusėje ??? :-) :-) :-)
Mane domina patobulinti įgūdžiai

Ačiū už pagyras! Šis receptas yra geras, todėl ačiū! Aš kepiau 40 minučių 130 ° C temperatūroje, o 20 minučių - 120 ° C temperatūroje, kai jį apversdavau. Iš karto neištraukiau, šiek tiek pamiršau.
Buvo labai skanu, nes pusė mano labiau mėgsta parduotuvėje pirktą duoną, šiandien paklausė, ar prisimenu receptą. Prisimeni, tada prisiminiau, bet ne tai, kad jis vėl pasirodys toks ... O sezamas taip gerai tinka, apskritai jis buvo SKANUS!

Šiandien kepiau šią duoną „Redik 01“, viskas pasirodė labai šaunu ... vietoj vandens naudojau serumą ... Ačiū už receptą !!!

Elena, raugas vaidina didelį vaidmenį :-)
Jei anksti ryte išimsi ją iš šaldytuvo, pamaitinsi, leisk jai porą valandų klajoti šiltoje vietoje (žiūrėk į tavo raugą))) - įjungiau išjungtą mikrobangų krosnelę šalia puodelio virimo. vandens ... ir tada pradėk minkyti, tada manau bus puiku ...Ji bus stipresnė vėl ir vėl :-)
Maitinu nuluptais rugių miltais, retkarčiais galiu pavaišinti 0,5 arbat. medus :-)

Mes su Rita kepėme (orkaitėje)! Aš taip pat turiu rugių raugą ir tą patį kepiau ant išrūgų? Kvepia !!!!!! : wow: Mes rytoj pjausime!

[Helen3097]

Helen3097Ačiū tau, Lenochka, geros sveikatos tau! aukščiau kitai Elenai skirtas pranešimas apie raugą ...

Jūsų duona labai graži, džiaugiuosi, kad ji pasirodė ir pradžiugino jus! Toks aukštas!
Labai ačiū už nuotrauką ir pasitikėjimą receptu.
Kai yra išrūgų, aš taip pat pridedu!

Paskelbta 2016 m. Balandžio 9 d., Šeštadienį, 19.56 val

petu, Olya, ačiū, tavo žodžiai man yra labai malonūs. Aš taip pat kepu jį HP, kai man reikia didelės bandelės ~ dvigubai didesnė nei norma ...
Ir kepta orkaitėje, žiemą ...
O vasarą bus karšta, animacinis filmas padės ... ypač kai reikia mažo!

[Margarita]

Margarita, Ritochka, tai maža forma (L11) - nemanykite, kad tai * GIANT *! Pragaras yra tiesus tiksliai pagal jūsų receptą. : mergina-taip: Ir orkaitėje, nes, kaip ir mielių baltumo karštis, tas pats mažu pavidalu - jie yra netoliese (reikėjo pritvirtinti išrūgų - man Filka gamino varškę). Dar kartą ačiū už receptą - pabandysime rytoj ( Šiandien esu viena namuose, nemeluoja katė, tai, kad avatare - mano nėra), bet ką aš pakartosiu -100%, kvapas nuostabus iš duonos! Myliu tave ....., Ritochka! Paskelbkite receptus dažniau!

Mergaitės, aš 3 mėnesius sėdėjau be raugo! Buvo tokių aplinkybių ... Pasiilgau raugintos duonos, kiek NIMAGU !!!
FSE nusprendė vėl įdėti raugą ...
Be to, man pasirodė „Ridikėlis 02“ ir jame kepamos duonos, taip pat nuostabu!

[mamusi]

mamusi, Rituel, toks gražus!