Bolonijos padažas Jamie Oliverio „HomeCooker“

Bolonijos padažas Jamie Oliverio „HomeCooker“

Kategorija: Padažai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
- Malta mėsa	600-700 gr
- vidutinis svogūnas	1 kompiuteris
- vidutinės morkos	1 kompiuteris
- pusiau sausas arba sausas raudonasis vynas	60 ml
- pomidorai be odelės (400 gr. skardinė)	1 skardinė
- tirštos pomidorų sultys	250-300 ml
- maltos petražolių šaknys	1/4 šaukštelio
- maltos saliero šaknys	1/4 šaukštelio
- muskato riešutas	1/8 šaukštelio
- Juodasis pipiras	1/4 šaukštelio
- čiobreliai	1-2 šakelės
- bazilikas	1 lapas
- druska	2 šaukšteliai
- alyvuogių aliejus	2-3 st. l
- riebus kremas	60 ml

Gaminimo būdas

• Savo forume jau turime daug šio padažo receptų, tačiau manieji nemėgsta, kad jis būtų labai rūgštus, todėl pasirinkau kitą variantą - kur nėra tiek daug vyno ir mažiau pomidorų. Po „HomeCooker“ skonis yra neapsakomas, sodrus - nuostabiai skanus !!!
• 0. Nustatykite 175 ° C ir laikas yra 90 minučių, maišytuvas įjungtas.
• 1. Į puodą supilkite alyvuogių aliejų, kai puodas šiek tiek sušils - įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, pakepkite jį 5–7 minutes.
• 2. Įpilkite tarkuotų morkų, kepkite 5-7 minutes
• 3. Suberkite maltą mėsą ir kepkite, kol ji nebebus rausva.
• 4. Supilkite 60 ml vyno ir palaukite, kol jis išgaruos.
• 5. Susmulkinkite pomidorus trintuve ir įmaišykite į maltą mėsą kartu su sultimis, palaukite, kol ji užvirs.
• 6. Pagardinkite druska ir suberkite visus prieskonius.
• 7. Sumažinkite temperatūrą iki 110 ° С, maišytuvas vis tiek trukdo, neuždenkite dangčiu.
• 8. Baigę įpilkite grietinėlės ir pakaitinkite 3-4 minutes.
• Patiekite su makaronais!

Pastaba

Kol pats padažas virė ir maišėsi, greitpuodė man virė makaronus, o aš spėjau pranešti forume apie naująjį Jamie stebuklą ir parengti receptą.

Skanaus!

[Julija]

Julija, Man labai patiko tavo padažas, bet koks dalykas yra tas, kuris padaro namus pačius? : girl_in_dreams: Apšviesk velnią, čia jie niekada apie tai negirdėjo, juo labiau niekada nematė.

[Liudmila]

Liudmila
Čia yra apžvalga ir diskusija
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370892.0

Grožis !!!!!!!
Jaučiu kvapą, kaip kvepia!
Na, tu esi greita !!!

[Aina]

Aina, Tanja, bet koks ten greitas dalykas - aš apskritai tingus žmogus - iš šaldiklio išėmiau jau susmulkintus svogūnus, morkas ir maltą mėsą, visiškai nieko nedariau, sąžiningai
Namų viryklė padarė viską! Nors ne - maišiau pomidorus ir šakute išminkiau faršą - tai visas mano darbas
O aš pamiršau - aš taip pat nuolat bandžiau

Galite pridėti daugiau žolelių, aš tiesiog išranki, man jų nepatinka per daug.
Vėlgi, kaip jums patinka - daugumoje receptų yra česnako, bet be česnako man atrodo, kad skonis tauresnis.

[Yulyayayaya]

Yulyayayaya, Pavydžiu !!!

Yulechka, o jei pomidorai pakeičiami pomidorų sultimis? Ar Šikoko jo nori? Nemėgstu rūgščių, bet yra naminių pomidorų sulčių vežimas, o vakar gaminau naminius makaronus ...
Seilėtekis nuo vakar ...

Yuliaayayayu, pavydas !!!

Ten Makabuša pasiūlė bendrą pirkimą, galite bent jau užsisakyti

o jei pomidorai pakeičiami pomidorų sultimis? Šikoko nori jo?

Vidutiniam rūgštingumui galite paimti 400 ml naminių sulčių. Jei konsistencija yra sausa nuo pat pradžių, galite įpilti vandens.
Bet jei vis tiek atrodo rūgštus, galite pridėti šiek tiek cukraus.

Vakar valgėme ir sakėme - taip, rūgštus, bet nenorėjome cukruoti, nes su makaronais šis rūgštumas patenka į gerą natą