Varškės pyragas

Varškės pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	6 šaukštai. l.
Cukrus mažiau ragauti	1 valgomasis šaukštas
Margarinas, slyva. Alyva	100 g
Kiaušinis	2 vnt.
Varškė	250 g
Soda	0,5 šaukštelio
Vanilė
Razinos

Gaminimo būdas

• Įberiu dar razinų.
• Pyragas pasirodo labai švelnus, kaip ir visi varškės kepiniai.

Indas yra skirtas

pusės patiekimo

Pastaba

Chuchelka nuotraukos

Panašūs receptai

Keksiukas „Varškė“ (Yana)

Varškės pyragas iš „Sandy“ (Gasha)

Varškės pyragas su obuoliais ir karamelės padažu (Pulisyanas)

[Miša]

Miša, ir kiek šių pyragaičių gaunama iš šios sumos

[Miša]

Miša, ir kiek šių pyragaičių gaunama iš šios sumos

Na, tai priklausys nuo formų dydžio. Formas užpildau 1/3, kad tešla gerai pakiltų.

MISHA Šiandien jus ištiko varškės smūgis. Šį savaitgalį tikrai pagaminsiu gerą receptą.

Man patinka varškės tešla ir iš jos pagaminti kepiniai. Kepkite ir valgykite dėl sveikatos

Priimkite rezultatą.

🔗 🔗

Baigiau bet ką, tik ne pyragą, kurio konsistencija būtų įprasta.
Pirmiausia nusipirkau „švelnų“ varškę (namas kaime 5,5%). Tai vienintelė varškė, buvusi parduotuvėje pakeliui namo. Kaip žinote, tai nėra įprasta varškė, greičiau varškės masė (ne saldi, bet skystesnė). Dėl to man pasirodė gana tešla. Aš padariau dvigubą porciją, bet vietoj 12 šaukštų miltų įdėjau 14. Razinos, kaip ir tikėjausi, paskendo tokioje skystoje masėje, bet gražiai iškepė ir, apvertusi, papuošė torto viršų. Pjūvyje jis nėra akytas, bet turi vienodą troškinio struktūrą. Bet! Labai skanus! Jis primena sūrio pyragą (varškės pyragas - Kese-kyuchen). Jis tiesiog pagamintas iš to paties varškės. Kaip ir bet kurią varškę ar troškintuvą, aš taip pat iš pradžių visiškai atvėsinau šį „pyragą“, kitaip jo nepjaustysite, struktūra labai subtili.

Cupcake yra labai ...

Klausimas iš nuobodžių pirmą kartą.

Sprendžiant iš formos, kepiniai buvo orkaitėje.

Tada kyla klausimas - koks T * C ir kiek laiko

Taip, orkaitėje. HP aš nedrįsau nustumti šio šedevro. HP kibirą reikia išdėstyti pergamentu, o jo centre yra tešlos maišytuvo kaištis, kuris pertraukia popierių. Paprastai pyrago tešla nereaguoja į šią skylę, ji buvo per skysta ir lengvai tekėjo po pergamentu.

Aš kepiau 1 valandą, pirmiausia 190gr temperatūroje, po pusvalandžio sumažėjo iki 170. Bet! Turiu konvekcinį kepimo režimą. Tai reiškia, kad skirtumas su orkaite be konvekcijos yra apie 10-20 laipsnių. Jei orkaitė yra įprasta be konvekcijos, tuomet reikia orientuotis maždaug 200 ir 180 laipsnių kampu. Tada reikia patikrinti mediniu dantų krapštuku ir ar viskas paruošta - išjunkite orkaitę ir palikite pyragą ten dar 10 minučių „subręsti“. Taip kepu varškę, todėl pritaikiau tą pačią technologiją, nes autorius nenurodė temperatūros ir kepimo laiko. Tada visiškai atvėsinkite, išimkite iš formos ir galite sprogti.

Dabar reikia išbandyti su įprastu varškės sūriu.

[Varškės sūrelis.]

Varškės sūrelis.

Šiandien vėl kepiau šį pyragą.
Tas pats receptas, tas pats subtilus skonis.

Ir šaukštai miltų visai be viršaus? tada labiau panašu į varškės apkepą, tik riebi - su sviestu :)

Jums reikia surinkti šaukštus su viršutine dalimi. Aš jį specialiai pasvėriau svarstyklėmis - ir jis pasirodė kažkur apie 190-200 gramų miltų. Pasirodo, tiksliai pyragas, tiek skonio, tiek tešlos struktūros.

Tada kitas „Gramm“ klausimas yra geriau pridėti prie pagrindinio recepto, kitaip skirtumas yra reikšmingas :)

[pagal receptą 6 šaukštai miltų yra apie 200 gr.]

Kažkodėl pirmoji žinutė su receptu nėra teisinga, todėl čia priduriu pagal receptą 6 šaukštai miltų yra apie 200 gr. (Dar vienas patvirtinimas, kiek patikimesnių receptų yra gramais)

Šį pyragą kepiau duonos virimo aparate. Vienintelis mano atliktas pakeitimas buvo rafinuoto augalinio aliejaus margarinas.
Kepta gerai, švelniai, erdviai. Ji negesino sodos actu ir bijojo, kad nepakiltų. Bet ne - jis pakilo daugiau nei 2 kartus.
Ačiū autoriui už receptą

PS: pasakyk man, kokiais atvejais kepant negalima užgesinti soda?

[liberiam,]

Šį pyragą kepiau duonos virimo aparate. Vienintelis mano atliktas pakeitimas buvo rafinuoto augalinio aliejaus margarinas.
Kepta gerai, švelniai, erdviai. Ji negesino sodos actu ir bijojo, kad nepakiltų. Bet ne - jis pakilo daugiau nei 2 kartus.
Ačiū autoriui už receptą

PS: pasakyk man, kokiais atvejais kepant negalima užgesinti soda?

liberiam, į sveikatą.
Varškės kepiniuose su actu nereikia gesinti sodos. Jei recepte yra fermentuoto pieno produkto, užgesinkite jame esančią soda. Pavyzdžiui, kefyras ar jogurtas puikiai nugesina sodą.

o ir aš tai darau :)))
tik mano recepte 150g. varškės ir 3 kiaušiniai ...
ir aš visada esu cupcakes 1. l. Pridedu konjako - tada jie tampa aromatingesni ir puresni.
+ puiku šis cupcake kepamas HP
Smeigtuką apvynioju tik pergamentu, net neplatinu jo dugnu - niekas neteka :)

+ taip pat vietoj gesintos sodos (arba tiesiog soda recepte) visada imu 1: 1 soda + citrinos rūgštis ir sumaišau su miltais - gaunama puiki perforacija :)

Aš kepiau tokį pyragą - jis pasirodė labai psichiškai. Varškė nėra ypač girdima, tačiau apskritai labai įdomus skonis, ačiū už receptą! dabar žinosiu, kaip greitai atsikratyti sustingusio varškės

[Varškės sūrelis.]

Varškės sūrelis.

Labai įdomus receptas, ačiū! Tik kyla klausimas, ar galima virti varškės tešlą duonos virimo aparate (aš tingiu, prisipažįstu)? Arba reikia minkyti rankenomis, bet kepti tik HP?

Na, kodėl galite naudoti rankenas, derinti maišytuvus.
Aš gaminu šią tešlą kenwoode.

orkaitė gali minkyti pyragą ... vien tam, kad pyrago tešlą, kiaušinius ir sviestą reikia plakti, o ne minkyti.
mano patirtimi, pyragas, „sumaišytas“ HP, skiriasi nuo „plakto“ kombaine ... nuo kombaino - 1,5 karto didesnis ir didingesnis.

Sutinku, palikime viryklę-pečkovą ir kombainą

[Miša]

radau savo varškės pyrago receptą, katė. visada gerai kepa orkaitėje.
Mišajei nenorite pridėti jo prie savo temos, ar ne?

Varškės pyragas

Kiaušiniai - 3 vnt.
cukrus - 200 gr.
mušti virtuvės kombainą (arba kvailai su šluotele)
+ 100gr. varškės
+ 100gr. sviestas kambario temperatūroje (dalį sviesto galima pakeisti augaliniu aliejumi, jei to nepakanka)
+ žiupsnelis druskos
+ vanilė ar kiti prieskoniai pagal skonį
+ 1–2 d. l. konjakas
plakite iki vientisos masės

+ pasirenkamas užpildas (pasirinktinai džiovinti abrikosai / razinos / riešutai / cukatai / džiovintos slyvos / šokolado dribsniai / ir tt ... taip ... iš džiovintų abrikosų tešla tampa drėgna - patikrinta!)

+ miltai - 320 gr. - užpilkite ant viršaus
+ 1 val l. soda
+ 1 val l. citrina. rūgštis
+ (neprivaloma) pora šv. l. kefyras / grietinė / sultys (dedama jau minkant, kad tešla būtų kaip grietinė - nemušta ... poreikį įpilti skysčio diktuoja varškės konsistencija ir miltų drėgnumas)

trumpai - porą sekundžių - minkykite tešlą su miltais

apvyniokite kaištį pergamentu
supilkite tešlą
Vandenyje mirkytu pirštu tešlos viduryje (išilgai pelėsio) nubrėžkite „griovelį“, kad, iškilus tešlai, jis „įtrūktų“ viduryje.

kepimo programa 1: 30-1: 50 (bet reikia žiūrėti pagal viršaus spalvą ... viršus turi būti auksinis)

Pasirodo, kad skirtingi užpildai yra visiškai skirtingi ... nadys kepė šokoladą (dalis miltų pakeitė kakavą) slyvomis - tai buvo kažkas neapsakomo!

Vakar kepiau varškės pyragą pagal klazy receptą. Man visi labai patiko. Mano vyras paprašė tik kitą kartą pridėti razinų. Ačiū už receptą, pridedu nuotrauką

Šiandien kepiau varškės pyragą su razinomis. Razinas mirkiau brendyje.
Kepiau paprastoje ketaus keptuvėje, išklotoje pergamentu (neturiu torto formos). Man jis labiau patiko orkaitėje nei HP, jis kepė tolygiai ir nedegė iš apačios.

Po 20 minučių mano viryklė baigs orkaitę. Kvepia skaniai, tikiuosi, kad turiu pakankamai valios laukti iki ryto ir nebandyti. Turiu du klausimus: 1) kokia tešla turi būti konsistencija ir 2) kiek laiko jūsų duonos virimo aparate veikia cupcake režimas? Sau galiu pasakyti, kad tešla pasirodė esanti švelni, nors varškė buvo užšaldyta, ji buvo plakta, kad nespėtumėte atspėti apie jos buvimą tešloje. Vienintelis dalykas, kurio bijau, buvo storesnis.

Mano tešla pasirodė gana tiršta.Išklojau šaukštu, bet ne kietai. Varškės, kaip ir jūs, Nataša, tešloje beveik nesiskiriate, tačiau ji suteikia nepakartojamą pyrago švelnumą. KhP kepiau „tik kepant be minkymo“ režimu 1 valandą 50 minučių, bet tada turėjau šiek tiek kepti orkaitėje, nes stogas buvo drėgnas. O kitą kartą kepiau orkaitėje iškart ir man taip patiko, ji kepama tolygiai ir nekepa iki juodumo.

Na, dalinuosi įspūdžiais. Iš pradžių buvau laiminga, lange buvo aišku, kad pyragas iškilo 2 kartus, o tada jis pradėjo kristi. Apskritai, kaip ir Chuchelka, gavau ne pyragą, o švelnią varškės troškinį. Šiandien pusryčiavau su juo su vyšnių sirupu, skanu. Kitą kartą įdėsiu dar šiek tiek miltų. Man įdomu, ar tik mano duonos aparate yra toks ilgas „cupcake“ režimas visiems?

[Miša]

Miša Ir noriu pasakyti savo AČIŪ, pagaliau iškepiau. Kadangi mano valgytojai norėjo kiekvieno savo, tam, kad įtikčiau visiems iš karto, pasirodė, kad tai į zebrus panašus varškės pyragas su šokoladu. Aš padariau pilną porciją, įdėjau tik mažiau miltų, nes varškė (pakuotėse) buvo tiršta, aš taip pat įdėjau mažiau cukraus, be razinų, į pusę tešlos ir į orkaitę įmaišiau pieniško šokolado. Tai pasirodė neįtikėtinai! Labai švelnus, aromatingas pyragas (tai yra pyragas, o ne troškinys). Jis nuskrido per penkias minutes, į mano klausimą "kaip yra?" - atsakė: "MALOOOOOOOOOOOO .......... Taigi dar kartą ačiū, užrašykite receptą užrašų knygelėje. Įrodymas pridedamas.

Aš taip pat įdėjau savo mažus cupcakes į orkaitę ... Kas žino, kiek laiko jie turi kepti, 30 minučių. užtenka? Kadangi turiu tik 6 kepimo indus, nežinau, ką daryti su likusia tešla, galbūt šaldytuve, o tada vėl ant skardinių?

Bet nieko neišėjo: pyragas nebuvo iškeptas
Tikriausiai reikėjo orkaitės orkaitėje

Miša! Man taip nutiko !!!!! Toks grožis ir toks skanumas .... tiesus "AH" tik aš neturėjau razinų, bet be jo pasirodė skanus. Toliau bandysiu pagaminti HP ... "bandelėje, praktiškai vienu metu

Vakar bandžiau iškepti šį pyragą. Bet minkant tešlą supratau, kad ji per tiršta, maišytuvas jos visai nepaėmė, ji vos buvo sumaišyta su šaukštu (paėmiau 6 šaukštus miltų su viršumi). Aš turėjau pridėti 2 šaukštus. l. Grietinė. Iškepęs jis labai gerai pakilo (orkaitėje). Po valandos ir 10 minučių. Nusprendžiau, kad galbūt pakanka, ir išjungiau orkaitę, palikdamas pyragą jame šiek tiek atvėsti. O, siaubas, po 10 minučių jis nukrito. Pjovęs pamačiau, kad viduje jis nebuvo visiškai iškepęs, nors pradūrus degtukas buvo sausas. Aš įdėjau jį kepti, bet nebuvo prasmės. Man labai patiko gabalėliai, kurie buvo kepami pagal skonį, aš vis dar noriu pasisekti su šiuo receptu. Kokia mano klaida? Su kokiu viršumi paimti šaukštus miltų? Kokios konsistencijos tešla turi būti ir kiek laiko ji turi kepti orkaitėje? Atsiprašau už tiek klausimų, bet aš labai mėgstu kepinius iš varškės ir neatsisakysiu, kol negausiu skanaus pyrago

[avgusta24]

avgusta24
mano tešla pasirodė gana tiršta, beveik kaip malta mėsa įdėjau šaukštą į formą. pasirodė savotiška tešla. tada visa tai ištirpo orkaitėje (varškė) ir tolygiai pasiskirstė ... taigi nebijokite kietos tešlos ...
Aš kepu visus saldžius kepinius „tol, kol jie kvepia“ (žinoma, nesudegę), tada pradedu stebėti procesą, laikui bėgant jis prasideda apie 35–40 minučių, orkaitės temperatūra apie 190 laipsnių, mano orkaitė neduoda labai teisingai. -ru, bet jis gerai kepa ... Aš imu laiką iš recepto kaip pagrindą ...

Miša !!!
Jūs pateikėte skanaus, nuostabaus torto receptą !!!
Pragaras jau 3 kartus, mano vyras laimingas kaip dramblys.
Vienintelis pakeitimas (man), kad galite naudoti mažiau aliejaus, aš įdėjau gr. 80 ir daugiau razinų.
Aciu Misha !!!

Aš jau du kartus kepiau pyragą ir abu kartai nėra visiškai sėkmingi (aš tikrai vis dar esu virdulys, o tušinukai tikriausiai kyšo ne iš tos vietos). Pirmą kartą tešlą minkiau rankomis - ji pasirodė labai tiršta ir nelabai kepta. Vakar bandžiau minkyti virtuviniame kombaine, tešla pasirodė švelni, bet kepant vis tiek viduje pasirodė drėgna ... Bet LABAI skanu aš tiesiog pagalvojau, galbūt reikia įdėti mažiau sviesto (pyrago viduje atrodė kiek stora)

Taigi kepu šiandien

Keksiukai pasirodė labai skanūs, tokie erdvūs

tai iškart po kepimo, tada į vidurį dedu virtą sutirštintą pieną.

mailgor, koks grožis tau !!!
Pasidalink, iš kur gavai keksiukų formeles?

Ir aš nekepiau trečią kartą
Aš jau eksperimentavau su varške (parduotuvėje, turguje) ir su krosnies režimais, rankiniu būdu minkytu ir kombainu. Išoriškai jis yra tobulas, su maža skania plutele, bet viduje drėgnas ... Gal reikėtų būk toks juk su varške ..

Sibiro moteris, aš nusipirkau pelėsį Ašane, Novosibirske, mes ten praėjome rudenį. Gailėjausi, kad nepirkau dviejų, nes viename yra 6 vnt., O receptas - vos 12. Taip pat bandžiau iš „Liza“ žurnalo iškepti „Exotic cupcake“ su bananu ir morkomis, teko ten kepti 3 kartus.

[Varškės sūrelis - „Pavasaris“.]

Varškės sūrelis - „Pavasaris“.

Receptas vis dar tas pats - pusė porcijos:
-100 gr. margarinas
-1 kaminas. cukraus, galite
mažiau, jei nemėgstate saldaus (100gr).
-250 gr. varškės
-2 kiaušiniai
-6 str. l. miltai (200gr.)
-0,5 šaukštelio soda
-vanilos
- razinos (120 gr).

Į didelę metalinę formą įmetu spalvingas popieriaus formas.

Pripildau 1/2 tešlos. (Aš naudoju du šaukštus).

Kepimas 180 * 40 minučių.

Papuošimai - paruoštos vaflių gėlės ir lapai.

[Miša]

Miša , taigi, jūs ir aš, pasirodo, esame bendravardžiai!

Negaliu nusipirkti šių popierinių bandelių. Prašau pasidalink savo patirtimi. Kaip jie atskiriami nuo gatavo produkto? Lengva?

[Miša]

Miša , taigi, jūs ir aš, pasirodo, esame bendravardžiai!

Negaliu nusipirkti šių popierinių bandelių. Prašau pasidalink savo patirtimi. Kaip jie atskiriami nuo gatavo produkto? Lengva?

Stеrn, na taip gali pasakyti
Jie yra atskirti be sunkumų, ypač atvėsusiuose.

Aš ką tik kepiau šiuos keksiukus. Labai skanus! Ačiū už receptą! Labai paprasta ir nepaprastai skanu.
Pasirodė 6 vnt. Kepta 170 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Patikrinau mediniu pagaliuku.
Vietoj sodos įdėjau 2 šaukštelius. kepimo milteliai.
Deja, nuotraukos nepavyko įterpti

Vakar kepiau pyragą duonos virimo aparate - jis pasirodė puikus !!! paėmė HP variantą iš antrojo puslapio
Labai skanus!!!

Skanus pyragas, ačiū! Į receptą įdėjau 2 šaukštus konjako. Ji kepė orkaitėje silikoninėje formoje - plytoje.

[Miša]

Miša, MYLIU šias tavo bandeles !!!
Kepu reguliariai, beveik kas savaitę ir nesimaitinu !!!
Greita, paprasta, skanu!
Vyras dažnai prašo „varškės bandelių“ ir „negailėkite razinų“! Nuskriskite „URA“.



AČIŪ už receptą !!!

Pagaminta vakar iš turgaus trupininio varškės. Trikotažiau šiek tiek mažiau aliejaus - 80 gramų, 180 gramų miltų.
Namuose nebuvo razinų, todėl įdėjau šiek tiek daugiau nei stiklinę cukraus, įdėjau citrinos ir apelsino žievelės, susmulkinau šokoladą į trupinius ir taip pat ten.

Kepiau duonos virimo aparate be pergamento. Pasirodė labai švelnus ir skanus.
Ačiū už receptą

kepami šiandien pagal šį receptą cupcakes silikoninėse skardinėse. Džiaukis !!! Erdvus, švelnus. Ačiū už paprastą ir skanų receptą!
Vienintelis dalykas - nedėjau stiklinės cukraus, bet pusė (nemėgstu labai saldžių kepinių), visiems namuose patiko. O varškėje nebuvo riebalų, tačiau geriau imti įprastą, nes kitaip varškės grūdeliai lieka tešloje (be riebalų yra sausi).

Super cupcake !!!!!
Labai ilgai ketinau jėgos mintis ir pagaliau padarė !!! Ir nesigailėjau. Labai švelnus, nuostabus !!!
Perskaičiusi ankstesnes apžvalgas, iškart padariau dvigubą porciją. Šeima džiaugėsi, kad tai buvo ne tik skanu, bet ir tai, kad nereikia dalytis trupiniais. Kepta 2L, 0,5L ir 3 mažuose popieriaus padėkluose. Gerai pakilęs ir iškepęs.
Nežinau, kiek paaiškėjo, kalbant apie temperatūrą - tikriausiai apie 170 laipsnių. Bet didysis pyragas buvo „keptas“ 1 valandą 15 minučių. Mažas - 30 min., Vidutinis - 50 min.

Minkymas - kaip pyragas pagal GOST - pirmiausia maišytuvu nuvertė sviestą ir cukrų, tada pridėjo varškės ir vėl išplakė. Įmaišiau kiaušinius, soda - išmaišiau. Subėriau miltus ir išmaišiau.

Varškė buvo rinkos riebalai ir grūdai. Kai įmetiau į tešlą - maniau, kad ji neišsisklaidys, bet aš puikiai išmaišiau, rūkymo kambarys

Pamiršau įdėti razinų Ir kitą kartą pilsiu konjaką

Man tai atrodė šiek tiek saldu, o vaikai buvo patenkinti. Dukra man davė kąsnį prieš sodą, ji reikalavo dar. Į klausimą - o ko su koše sode pusryčiams - atsakymas buvo toks: "Na, taip skanu!"

Misha, labai ačiū! Dabar mes turime dar vieną gėrį savo malonumui !!!!

Šie pyragaičiai yra mūsų šeimos mėgstamiausi!
Aš dažnai kepu pagal šį receptą - visada paprastas, skanus ir patikimas. Varškės ir sviesto santykis, mano nuomone, yra labai sėkmingas!

🔗