„Cupcake“ „Capital“ (pagal GOST)

Tada turėsiu likti su kepimo milteliais.

nebent nuspręsite kepti tikrus meduolius ar kokį kitą egzotiką (pavyzdžiui, yra keletas receptų, kur tik amonio ir nieko kito)

(pavyzdžiui, yra keletas receptų, kur tik amonio ir nieko kito)

Aš knygoje turiu tokių receptų.
Gerai, leiskite šiam Amoniui kol kas palaukti.

Aš nusprendžiau šiandien paruošti pyragą pagal GOST, bet grynai vanilinį. Užsidėjau alyvos pakelį ant akumuliatoriaus ir pajutau, kad baterija vos įšilo. Ir tada tai pavyko. Ir jie nusprendė sušildyti akumuliatorių. Rezultatas - pusė pakelio aliejaus tiesiog ištekėjo.
🔗
šios pasakėčios molanas yra toks: jei ruošiatės lydyti sviestą, nepatingėkite įdėti jo į lėkštę.

[Rina72]

šios pasakėčios molanas yra toks: jei ruošiatės lydyti sviestą, nepatingėkite įdėti jo į lėkštę.

Tiksliai. Gaila, žinoma, kad vis tiek turėjau nugramdyti grindis.
Rina72ar aliejus nepateko ant grindų?

Aš tiesiog įdėjau sviesto pakuotę į mikrobangų krosnelę, kad sviesto pakuotė greitai ištirptų. Dėl to visoje virtuvėje mirgėjo žaibas, nes aliejus buvo folijoje, o mikrobangų krosnelė buvo sunykusi.
Ir aš žinojau, kad folija neleidžiama.

jei tik valyti grindis ... turiu ten pusantro kilimėlio ... turėjau jį nuplauti. Bet tai jau kita istorija.

Keksiukas vėl išėjo. Aš ją viriau visiškai pagal receptą, bet šiandien aš visiškai nedėjau žievelės, tik vanilinį cukrų iš skonių. Tai pasirodė gražus kreminis cupcake. Kepė animaciniame filme pusantros valandos.

Kepė animaciniame filme pusantros valandos.

Ar animaciniame filme sugedo stogas? O ... puodelyje?

Ar animaciniame filme sugedo stogas? O ... puodelyje?

Lygus. Matyt, dėl to, kad kepimo miltelių yra labai mažai ir jie veikia tolygiai, tada pyrago stogas nepakyla, pasirodo tokia lygi apvali bandelė su visiškai plokščiu stogu. Taip, ir man atrodo, kad animaciniame filme jis ne tiek kepamas, kiek verdamas, nors ir „kepant“ - tešla sušyla tolygiau.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, iškepkite pyragą, kurio norite daugiau, arba galite pakaitomis. Mes visada džiaugiamės gavę jūsų kepinius.

: gėlės: Paskutinis kepė pyragą su kondensuotu pienu.
Bet vis tiek grįšiu prie šio Stolichny recepto.
Bandysiu priartėti prie geriausio rezultato.
Šis pyragas labai skanus.
Pabandysiu pasiekti gražią išvaizdą.

[DonnaRosa]

Taip, ir man atrodo, kad animaciniame filme jis ne tiek kepamas, kiek verdamas, nors ir „kepant“ - tešla sušyla tolygiau.

Taip, leiskite jam virti, bet pasirodo skanu!

Šis pyragas labai skanus.
Pabandysiu pasiekti gražią išvaizdą.

DonnaRosa, Džiaugiuosi, kad jums patiko skonis.
Sėkmės!

Aš reguliariai kepu „Keks“ „Stolichny“, nenukrypdamas nė vienos jotos nuo GOST reikalavimų.
Skaniausias iš VISŲ cupcakes pasaulyje !!!

Pridursiu, kad po dienos yra daug skaniau!
Jei jums pavyks paslėpti pyragą nuo visų netoliese gyvenančių, „žiurkėnai“ su padidėjusiu saldumo jausmu

Aš reguliariai kepu „Keks“ „Stolichny“, nenukrypdamas nė vienos jotos nuo GOST reikalavimų.
Skaniausias iš VISŲ cupcakes pasaulyje !!!

Pridursiu, kad po dienos yra daug skaniau!
Jei jums pavyks paslėpti pyragą nuo visų netoliese gyvenančių, „žiurkėnai“ su padidėjusiu saldumo jausmu

Tortas išlaiko skonį visą savaitę.
Šaldytuve jis visiškai nepasensta.

[DonnaRosa]

Tortas išlaiko skonį visą savaitę.
Šaldytuve jis visiškai nepasensta.

Aš visiškai sutinku su jumis, DonnaRosa!
Bet bijau, kad pats neleisiu toks Keksiukai, kaip ir Stolichny, patenka į šaldytuvą, juo labiau, kad jį būtų galima laikyti tokį neproporcingą laiką !!!

[DonnaRosa]

Aš visiškai sutinku su jumis, DonnaRosa!
Bet bijau, kad pats neleisiu toks Keksiukai, kaip ir Stolichny, patenka į šaldytuvą, juo labiau, kad jį būtų galima laikyti tokį neproporcingą laiką !!!

; -D Taigi neįmanoma taip greitai suvalgyti kilogramo tokio sočio ir riebaus pyrago.

; -D Taigi neįmanoma taip greitai suvalgyti kilogramo tokio sočio ir riebaus pyrago.

Kodėl tada? Viskas priklauso nuo padidėjusio saldumo jausmo kiekio ir kokybės. Pavyzdžiui, šį cupcake'ą einu vakare ir ryte, nes yra du suaugę vyrai, du maži ir aš.

[Živčikas]

Živčikas, dar kartą ačiū. Galiausiai, aš gavau puodelį. Nesėkmės priežastis paskutinį kartą buvo, kaip ir tikėjausi, formose. Vienkartinės folijos bandelės netinka pyragams, juose jie nėra kepami A metaliniame su nelipnia danga, kepiniai kaip recepte, minutė po minutės ir skoningi (Nuo pirmojo gedimo visos rankos nepasiekė )

[k.alena]

k.alena, tavo sveikatai!
Taip, matyt, šis pyragas mėgsta būti atsargus ruošdamasis ir tada prašau savo skonio.

Kadangi mano vyrai ne itin laukia razinų (maži paprastai nevalgo jų kepiniuose, o mano vyras sako, kad dedu per daug razinų), tai beveik visas GOST tortas atitenka man

Kita tema buvo razinų nuskendimo klausimas. Taigi tai mano nukrypimas nuo GOST technologijos. Užplikau verdančiu vandeniu, nusausinu popieriniu rankšluosčiu, apvolioju miltuose ir šaukštu įmaišau į paruoštą tešlą. Razinos tolygiai pasiskirsto ant pyrago ir neskęsta.

[Rina]

Užplikau verdančiu vandeniu, nusausinu popieriniu rankšluosčiu, apvolioju miltuose ir šaukštu įmaišau į paruoštą tešlą. Razinos tolygiai pasiskirsto ant pyrago ir neskęsta.

Rina, tai yra teisingas razinų perdirbimas!
Aš visiškai nesuprantu, kaip ši razina nugrimzta į dugną?
Aš niekada to neturėjau.

[Živčikas]

Živčikaskaip skęsti?
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html
Pavyzdžiui, sviestas nėra suminkštintas, bet beveik ištirpęs. Neplakamas iki purumo, tiesiog sumaišomas. Razinos mirkomos (tai yra, jose susikaupė drėgmės perteklius, kuris kaitinamas ima išsiskirti), tai yra, jis tampa tiesiog sunkus. Į sviesto-cukraus-kiaušinių mišinį į miltus dedama razinų, tai yra iš jų „ištrinama“ miltų lukštas.

Šiandien aš kepiau „Stolichny“ pyragą pagal „Zhivchik“ receptą.
Labai ačiū už receptą - labai skanu ir greita. Kepiau Kheks Keks pr. (Turiu 1 val. 28 min.): Pirmiausia užpyliau ištirpintą sviestą, tada kiaušinius su cukrumi šiek tiek išplakiau plaktuvu (kad cukrus nesubraižytų kibiro), sumaišiau. miltai su pikiu. miltelių ir tuoj pat uždėkite razinas ant viršaus. Iš pradžių partija buvo lygiai 15 minučių (apie 3 minutes - išsiblaškiusi - lėtai, o paskui ir greičiau). Razinoms nieko neatsitiko, tai yra, sveika ir sveika, tik didžioji jos dalis, nors ir tolygiai, buvo sutelkta apatinėje pyrago pusėje. Nežinau kodėl, kadangi razinos nėra didelės, minutę užpyliau verdančiu vandeniu, labai gerai išdžiovinau ir apvoliojau miltuose. Kitą kartą bandysiu įdėti jį kažkur į partijos vidurį. Viskas buvo iškepusi tobulai (tada 15 minučių laikiau „HP off“, tada tik 15 minučių kibire), neskaičiuojant šiek tiek apdegusio dugno ir apatinės dalies šone. Šiek tiek nuvaliau peiliu, net nereikėjo naudoti tarka. Bet tai yra mano kaltė - neklausiau tavo patarimo. Iš pradžių aš padariau lengvą plutą, kaip jūs čia patarėte, bet kai pasirinkau programą, mašina persijungė į vidurinę plutą, aš nusprendžiau jai neprieštarauti, tarsi ne veltui prie jos dirbo didieji kinų protai. , parodė pasitikėjimą jais ir štai rezultatas - dabar aš visada tau paklusiu.

iš pradžių ji supylė ištirpintą sviestą, tada kiaušinius su cukrumi šiek tiek plakta plakikliu (kad cukrus nesubraižytų kibiro),

Tai buvo būtent klaida.Sviestas turi būti minkštas, bet netirpęs! Ir vis dėlto, norint gauti tikrą pyragą, pasak GOST, reikia naudoti maišytuvą, o ne maišyti ingredientus HP.
Plakite sviestą, suberkite cukrų (išplakite su sviestu), įmuškite kiaušinius (plakite su jais), suberkite visus priedus ir miltus. Tada razinos neturėtų skęsti, o trupiniai bus tinkami.

Rina72, ačiū už patarimą. Aliejus netyčia (prasiblaškė) ištirpo, ir nebuvo kada laukti, kol vėl sukietės. Bet kodėl tada programa „tortas“? Su juo greitai ir patogu ir plakti 15 minučių. Kitą kartą palyginimui pabandysiu pasigaminti mikseriu ir tiesiog įdėti į kepimą. Ir mentele įmaišykite razinas.

Netoliese yra tema Keksiukas „Sostinė“, yra tik daugiau kepimui. Atkreipkite dėmesį, kad bandelės gali būti visiškai kitokių receptų. Pavyzdžiui, „Stolichny“ turi ne tik soda (arba amonio) kaip kepimo miltelius, bet ir mechaninį purenimą (sviesto plakimą), ko negalima pasiekti duonos virimo aparate. Kitoms bandelėms tiks įprastas ingredientų maišymas.

LiudmiLka, aš dar neišbandžiau sostinės hp, tiesiog noriu, bet išbandžiau dar du. Tai buvo „cupcake“ programoje (1.25). „Delongy“ gerai sumaišomas su minkštu sviestu (ne ghi). Razinos nebuvo nuplikytos, tiesiog apvoliotos miltuose (pusė šaukšto miltų į matavimo indą su razinomis ir tinkamai suplakti) užpilta ant dozatoriaus - ji pasiskirstė gana tolygiai. Vienintelis dalykas yra tas, kad „kilala“ kepimo miltelius nuolat laikau „ant švilpuko“, tai yra ne pačioje partijos pradžioje, kad neprasidėčiau reakcijos anksčiau laiko. Taigi „cupcake“ programa yra labai teigiamas dalykas. Nors neatmetu, kad su atskira partija pasirodo labiau „bandelės“.

[Ernimelis]

Vienintelis dalykas yra tas, kad „kilala“ kepimo miltelius nuolat laikau „ant švilpuko“, tai yra ne pačioje partijos pradžioje, kad neprasidėčiau reakcijos anksčiau laiko.

Ernimelis, kepimo miltelius rekomenduojama sumaišyti su miltais.

Mergaitės, šiandien (vakar atlikdama Donnos Rosa pavyzdį) gaminau grietinės pyragą. Nepaisant to, kad tiek razinos, tiek cukatai buvo labai tolygiai pasiskirstę pyragėlyje, viskas pavyko gražiai ir greitai, tačiau „Stolichny“ pagal skonį (nepaisant to, kad aš jo negaminau pasitelkusi technologiją) yra tiesiog Dieviška. Be jo, aš nebenoriu daugiau bandelių, jų visų skonis yra saldžių mielinių kepinių skonis. Aš tai darysiu tik dabar. Pabandysiu viską įveikti mikseriu ir parašysiu, kas vyksta.

Aš visada persijoju miltus kartu su kepimo milteliais. Viename rumunų kanale kulinarijos programoje daktaras Etkeris buvo paruoštas su įvairiais produktais ir mokė jį naudoti, įskaitant kepimo miltelius. Živčikas pataria teisingai.

kepimo miltelių rekomenduojama sumaišyti su miltais.

Taip. Rekomenduoti. Mišinį į tešlą pilkite paskutinį. Ir kiek įmanoma nedelsiant po to, pasodinkite orkaitę, daug nesikišdami ir plakdami. Iš viso, naudojant automatinę programą su minkymu, yra dvi galimybės - sumaišyti su miltais ir užpilti ciklo pradžioje ==> prieš kepant stipriai pradėti reakciją arba pridėti „ant švilpuko“ (aš tai darau per sietą su nedidelis miltų kiekis šliaužti tolygiau) .. Man atrodo, kad antrasis variantas yra tvirtesnis, ir jis vis tiek veikia (4 sau skirti pyragaičiai pagal 3 skirtingus receptus, išgaubti ir be panardinimo, su įdaru ant viso pyrago). Prisipažįstu, kad pirmojo aš tiesiog nebandžiau praktiškai ir jų nebuvo įmanoma palyginti (kol kas) ... Tik pirmą kartą padėjau ne ant signalo, o dar prieš dozatorių (bet ne pradžioje). Pagal signalą jis buvo tikrai purus ir didesnis (receptas ten buvo tas pats).

Bet rankiniu būdu minkant, žinoma, aš elgčiausi tiksliai „teisingai“ (sviestas-cukrus-kiaušiniai-miltai su milteliais - iškart į orkaitę)

Aš taip pat noriu sostinės. Aš jau įsitraukiau į savo sąsiuvinį. 1 kg dydis mane tiesiog gąsdina - nesu tikra, ar hp ištrauks tokią skalę. Na, tiksliau, ji turėtų, pagal savo cupcake, pagal nutylėjimą, "1kg" yra verta, bet aš vis dar bijau kol kas. Jei xn trauks, tai iš kur man tiek valgytojų jį nugalėti ... Ir kvaila skaičiuoti - aišku, kad bet koks perskaičiavimas čia nebus geras ... Ech. Matyt, kitas vis tiek bus.

„Stolichny“ padariau KhP, 1 kg viskas puikiai sekasi - neturiu didžiausio kibiro (750 g ir 900 g).
Ir grietinė: grietinė kibiro apačioje, cukrus, kiaušiniai (nieko iš anksto nemaišiau), vanilinas, tada miltai, persijoti su kepimo milteliais, viršuje paruošti, kaip tikėtasi, razinos su cukatais. Kaušas HP ir prog. "tortas". Mano HP tai yra 1 valanda 28 minutės. Maišoma 15 minučių, tada kepama. Aš dar 30 minučių laikiau kibire. Plutelė būtinai yra lengva, kaip patarė merginos. Pasirodė gražiai, didingai, skaniai, bet „Stolichny“ man nėra konkurencinga.

O jei citrinos esenciją pakeisite romu, tai nesugadins pyrago skonio? Ar romas atitinka razinas?

Suderina net geriau nei citrina

Dėkoju! Ir tada parduotuvėje nebuvo citrinos, bet paskutinį kartą išbandžiau žievelę, ji neturėjo labai ryškaus citrinos kvapo. Man taip pat patinka cukruotų apelsinų žievelės bandelėje, bet, žinoma, šio recepto neiškraipysiu.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , jo neiškraipysi. Aš dažniausiai gaminau vaikams be razinų, tik su citrinos žievelėmis arba citrina ir apelsinu. Visko buvo
Manau, kad tikros cukruotų apelsinų žievelės bus gana ekologiškos šiame kekselyje.

Vakar gaminau šį citrinos esencijos cupcake'ą. Paruoštuose bandelėse esencijos kvapo beveik nematyti, jis suteikia tik subtilią natą, priešingai nei citrinos žievelė, kurią įdėjau anksčiau.
Jei palyginsite citrinos esencijos ir žievelės kvapus, tada skirtumas yra didelis. Žievė turi stiprų rūgštų kvapą, o citrinos esencija - saldžiai saldų kvapą.

Merginos, labai ačiū už patarimus !!! Vieną iš šių dienų padarysiu su romo esencija ir pagal taisykles ir parašysiu, kas vyksta. Deja, tik be nuotraukos.

Šiandien vėl kepiau „Stolichny“. Ji viską pasvėrė, sumušė, paruošė razinas (pabaigoje sumaišė mentele). Kokia prašmatni ir erdvi tešla pasirodė, kol ji buvo žalia. Aš įdėjau jį į kepinius KhP.

Rezultatas yra blogesnis nei ankstesnio, kurį tiesiog kepiau ant „pyrago“, nieko neišplakdamas (apie tai rašiau anksčiau). Razinos vėl daugiausia yra pyrago apačioje. Manau, kad jei kepsite orkaitėje, ji taip pat sumažės. Dėl to apdegęs keksiukas su šiek tiek įgriuvusiu stogu.

„Kepimo“ režime jo iškepti tikrai neįmanoma - jis išdegs !!! Bent jau mano HP. Tačiau „cupcake“ režime tokios problemos nėra. Matyt, tik „kepimas“ nėra skirtas saldžiai tešlai. Tai buvo suprantama pirmosiomis minutėmis po kepimo pradžios, tačiau jau buvo per vėlu ką nors pakeisti.

Pagrindinė išvada, kurią padariau sau, yra ta, kad neturėtumėte vargintis su maišytuvu. Tiesiog atsisiųskite viską, kaip turėtų būti, HP ir įjunkite „cupcake“ programą. Pluta lengva. Razinas tikriausiai galima mesti likus maždaug 5 minutėms iki partijos pabaigos.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, kaip paruošėte razinas? Mirkyti ir išdžiovinti?

Kaip patariama čia, forume: 1 minutę užpyliau verdančiu vandeniu, tada gerai nusausinau rankšluosčiu ir apvoliojau miltuose. Jis puikiai veikė grietinės pyragą, o štai antrasis bummeris. Pirmą kartą maniau, kad tai įvyko dėl technologijos nesilaikymo. Razinos vis dar tos pačios, mažo dydžio.

Hmmm ... nemanau, kad per 1 minutę razinos būtų surinkusios vandenį (aš jį tiesiog nuplikau verdančiu vandeniu, pažodžiui kelias sekundes, ir iškart nusausinu). Iš esmės net pramoninėje bandelių gamyboje razinos dažnai būna sutelktos apačioje.

Ką naudojate kaip kepimo miltelius? Na, aš netikiu, kad GOST recepte yra keletas klaidų. Labiausiai tikėtina, kad arba technologija yra sugadinta, arba kažkas su produktais

Rina, aš naudoju daktaro Etkerio kepimo miltelius, gero galiojimo laiko, iš įprastos parduotuvės. Ant jo kepiau ir grietinę, ir daug visko. O sviestas geras, miltai - puikūs. Maišytuvas taip pat yra įprastas. Aš sakau, kad tešla pasirodė tokia erdvi, blizgi, tarsi stovėjo formoje, aš tik norėjau ją išbandyti žalia. Orkaitė prasidėjo iškart po to, kai viską sumušė.

jei atmetate visus galimus neatitikimus, belieka nuspręsti, kad tai nėra jūsų receptas. Arba oras neskraido.
Nenusiminkite, viskas bus išspręsta laiku ir jūs gausite būtent tai, ko jums reikia

Rina, oras labai skraido - tokie puikūs barai pagal GOST iš Admin pasirodė !!! Šį pyragą gaminsiu tiesiog KhP „cupcake“ prospekte. Greičiau ir paprasčiau. Ačiū už norą padėti !!!

[LiudmiLka]

Šį pyragą gaminsiu tiesiog KhP „cupcake“ prospekte. Greičiau ir paprasčiau.

LiudmiLkaar bandei kepti šį pyragą orkaitėje?
Jei ne, pabandykite. Faktas yra tas, kad šio pyrago receptą ketinama kepti orkaitėje, o ne HP.
Atsižvelgiant į tai, kad ši tešla yra labai erdvi HP, baigtas pyragas pasirodo šiek tiek įdubęs. Čia veikia koloboko principas. Plonesnė tešla, tuo mažiau stogas išsipūtęs.

Šį pyragą gaminau HP „cupcake“ režimu. Sviestą, cukrų ir kiaušinius išplakite atskirai. Aš viską įdėjau į HP. Ši tešla buvo minkoma pusvalandį. Tada kepkite 1 valandą. Dėl to pyragas yra šlapias. Jame taip pat buvo papildomų kepinių.
Ir aš nusprendžiau, kad nėra ko sugadinti tokį receptą HP, jei jį ketinama kepti orkaitėje. Visada puiku orkaitėje.

Živčik, trečią kartą aš. Aš pats buvau įsitikinęs, kad tai tikrai ne HP. Recepte buvo nurodyta, kad reikia kepti orkaitėje. Be to, mano orkaitė gerai iškepa (TTT). Tiesiog aš nesu tikintis - aš tikrai ką nors susisuksiu.

[LiudmiLka]

Be to, mano orkaitė gerai iškepa (TTT).

LiudmiLka, čia jie pasijuokė.
Jei orkaitė gerai iškepa, tai kam jums reikalinga HP?
Būtinai kepkite orkaitėje ir parodykite mums rezultatą.

Živčik, dar nepakankamai žaidžiau su HP - neseniai tai turiu, be to, mėgstu eksperimentuoti - laukiu visų stebuklų

Ir per daug tingisi iš orkaitės ištraukti kepimo skardas ir keptuves ir kepimo metu rasti jiems vietą virtuvėje, aš jos turiu mažą

Ir per daug tingisi iš orkaitės ištraukti kepimo skardas ir keptuves ir kepimo metu rasti jiems vietą virtuvėje, aš jos turiu mažą

Viskas. Anksčiau tešla būdavo minkoma rankomis, ant koldūnų ir mielių, tačiau dabar tingi ištraukti keptuves iš orkaitės.
Mano virtuvė taip pat nedidelė, bet vis dėlto duoną kepu tik orkaitėje. Skonis daug geresnis nei HP. Cupcake, atitinkamai, taip pat.
Nepaisant mažos virtuvės, mes vis tiek tikimės iš jūsų krosnies.

Koldūnus visą laiką darydavau rankomis, paskutinį kartą tik KhP, gailiuosi kombaino (Mulya) - nerangus.

Ir pyragas KhP netruks, mano dukra nusipirko razinų, kad aš jiems kepčiau grietinės pyragus, ir ji ateis pasiimti

orkaitėje - negerai

O kiek turėčiau įdėti į „Panasonic“? Visas tarifas?
Tada aš tai padariau iš „Panasonic“ vadovo, bet paskutinį pusvalandį buvo jaučiamas degimo kvapas, o pyragas neveikė sudegęs ...

Na, tai turiu omenyje, galbūt kažkas jau iškepė „Panasonic“ ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, Kepiau „Panasonic“, bet ne HP, o MV
Lažinuosi 40 + 60 minučių. Kaip jau rašiau, ten jis nesudegs, jaučiu, kad pyragas ne kepamas, o verdamas.