Naminis vynas „Braškė“

Naminis vynas „Braškė“

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
Braškių	3 kg
Cukrus	2 kg
Mielės BIOWIN vynui	3 GR
Mielių maistinė terpė	3 g
Vyno rūgštingumo reguliatorius	3 g
Dezinfekcijos butelis (pakelis)	7 g
Butelis	20 litrų
Kvapo gaudyklė	1
Kamštelis	1
vandens	4 l

Gaminimo būdas

• Pagrindinis sunkumas gaminant braškinį vyną yra sulčių gavimas. Braškės labai nenori jo atiduoti, todėl neapsieisite nepridėję vandens ir cukraus. Kitas svarbus momentas - jei daugumai vaisinių vynų mes neplaudavome vaisių, kad nenuplautume natūralių mielių, tai braškes būtina nuplauti, kitaip vyne atsiras nemalonus žemiškas skonis.
• 1. Subrendusias nuluptas braškes sutrinkite rankomis arba mediniu suktuku
• 
• 2. Ištirpinkite cukrų šiltame vandenyje.
• 3. Paruoškite buteliuką, išpilkite pakuotę su sterilizatoriumi ir 40–45 g tekančiu vandeniu, gerai nuplaukite. leiskite buteliui atvėsti. Tai būtina, kad svetimi mikrobai netrukdytų fermentuoti uogą.
• 
• 4. Gautą braškių minkštimą suberkite į stiklinį butelį ar stiklainį, įpilkite cukraus sirupo. Taip pat rekomenduoju įmesti saują razinų ir gerai išmaišyti. Razinose yra natūralių vyno mielių, kurios skatina fermentaciją. Galima apsieiti ir be jų, tačiau tada nėra jokios garantijos, kad braškių srutos fermentuosis. Indą pripildykite ne daugiau kaip ¾ jo tūrio, kitaip fermentacija gali užpilti misą.
• 5. Mielių paruošimas.
• 
• Mielės mano vynams, tinkamos kompleksiniam fermentavimui. Ištirpinkite ne didesniame kaip 27 gramų šiltame vandenyje. Leiskite pastovėti 10–15 minučių.
• 5. Viską sumaišykite butelyje, braškėse, mielėse, rūgštingumo reguliatoriuje ir cukraus sirupe.
• 
• 6. Po 36–45 dienų baigsis rami fermentacija (vandens ruonis nustos burbuliuoti, indo apačioje atsiras nuosėdų, misa pašviesės). Po to jaunas braškių vynas iš nuosėdų išpilamas per ploną vamzdelį ir supilamas į butelius laikyti. Reikia pasirūpinti, kad kiekvienas butelis būtų gerai uždarytas.
• 7. Butelius subrandinkite į rūsį, kurio temperatūra yra 8–12 ° C. Prieš geriant patariu naminį braškių vyną pasendinti bent 65 dienas, tada jo skonis pastebimai pagerės.
• Dėl to gausite 16-18 laipsnių stiprumo vyną. Jei jums tai per daug, tada pradiniame paruošimo etape turėtumėte padvigubinti vandens proporcijas, mūsų atveju nuo 4 iki 7 litrų. Rezultatas - braškių vynas, kuriame yra 10–12% alkoholio, tačiau jo galiojimo laikas yra trumpesnis. Stiprus vynas tikrai nesuges pusantrų metų, lengvas - 6–8 mėnesius.

Indas yra skirtas

apie 5 litrus

[Yulek]

Yulek,
Įdomu, ar galite pasigaminti šaldytų braškių?
Gaila išversti šviežią vyną į vyną, ypač mūsų šiaurėje.

O ar galima apsieiti be vyno mielių?

[mur_myau]

mur_myauŽinote, mes su vyru uogų sezono metu dažnai gaminame vyną ir ne tik iš braškių. Galima naudoti šaldytas uogas, aš to nebandžiau, bet mačiau daug receptų iš ne šviežių uogų. Recepte nurodžiau, kad galima apsieiti ir be mielių. Bet braškes sunku rauginti, o mielės jai tai padeda. Taigi eik!