Migdolų ritiniai

Migdolų ritiniai

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
sausos mielės (greitai veikiančios)	1 šaukštelis
kvietiniai miltai c. su.	300 g
migdolas	60 g
pieno	240 g
granuliuotas cukrus	50 g
druska	1 šaukštelis
sviesto	45 g
=========================
pienas (bandelių viršuje)	2 šaukštai. l

Gaminimo būdas

• Migdolus (su oda) sumalkite kavamale. Aš sumaliau dviem porcijomis, po 30 gramų migdolų, kiekvieną kartą pridėdamas 10 gramų granuliuoto cukraus (iš viso).
• Įpilkite 200 gramų pieno. Maišydami užvirkite mišinį. Uždenkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Sumaišykite mieles su 250 gramų miltų, įpilkite druskos, cukraus, pieno ir migdolų-pieno masės. Tešlą minkykite 5-6 minutes. Leiskite 15 minučių pastovėti autolizei.
• Suberkite suminkštinto sviesto gabalėlius, likusius miltus, užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Fermentacija 120 minučių su dviem poilsiui kas 45 minutes.
• Stalą nuvalykite miltais, išdėliokite tešlą, išminkykite, padalykite į 6-8 lygias dalis. Suformuokite apvalias bandeles, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ar skardos. Tikrinimas po folija 40-50 minučių, kol tūris padvigubės. Prieš dedant į orkaitę, ritinių viršų patepkite pienu.
• Pirmąsias 7–8 minutes kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 230C (konvekcijos 210C) laipsnių, garais, tada nukrinkite temperatūrą iki 200C (konvekcijos 180C) laipsnių ir ritinius paruoškite. Bendras kepimo laikas (forma) man buvo 40 minučių.
• Gatavus ritinius atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 
• 
• Padėk sau!

Indas yra skirtas

6-8 vnt

Laikas pasiruošti:

3 valandos

[Manechka,]

Manechka, geros bandelės! Sakyk, ar jie kvepia migdolais? Ir dar vienas klausimas - tu rašai „tam, kad susiformuotum apvalus bandelės ", o pagrindinėje nuotraukoje jie man atrodė kaip maži kepaliukai. Taigi jie apvalūs?

[Marus,]

Marus, kepant kvepia tik migdolais. Migdolų čia nėra daug, ir jie neturi ryškaus skonio. Čia tai greičiau suteikia trupinio tekstūrą ir spalvą.
Vyniotiniai buvo lipdyti apvalūs. Iškepę jie užėmė visą gyvenamąjį plotą 26 cm skersmens formoje.

Manechka, ačiū už atsakymą. O už bandeles kepsiu!

[Manka]

Manka, klasė!

Manechka, prašmatnus!

[Marus,]

Marus, Aš palauksiu. Tikimės, kad jums patiks.

Angela, Liudmilaačiū mergaitėms! Bandelės iš tikrųjų yra paprastos, bet labai minkštos. Pabandyk tai.

[Vyras,]

Vyras, Aš pats beveik viso to nevalgau, stengiuosi dėl savo berniukų, bet jiems tai patiks, nedvejokite
Beje, sveikinu jus - tiksliai 3000 ačiū!