Sviestinės bandelės pagal GOST skonį nuo vaikystės

Sviestinės bandelės pagal GOST skonį nuo vaikystės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
OPARA
šilto pieno	112 ml
šiltas vanduo	90 ml
šviežios mielės	15 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	232 g
TEŠLA
tešla	visi
šiltas vanduo	75-95 ml
cukraus	195–225 g
druska	15 g
šviežios mielės	15 g
vanilino arba vanilinio cukraus	3,5 g
kiaušinis	2 vnt
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	518 g
ištirpinkite margariną arba sviestą	112 g
kiaušinis tepimui	1 kompiuteris

Gaminimo būdas

• Taip ilgai norėjau rasti bandelių, kaip vaikystėje, receptą. Ir štai jis yra !!! Vienas prie kito, nei pridėti, nei atimti. Bandelės skanios su pienu, arbata, kava, sviestu ir kaip tik. Ir kaip tavo širdis geidžia. Jais galite mėgautis tik!
• Perskaičiusi receptą, negalėjau sulaukti savaitgalio, tačiau originalo gaminimo laikas yra apie 7 valandos, po darbo neįmanoma. Ir aš nusprendžiau eksperimentuoti su laiku naudodamas duonos virimo aparatą. Nieko nesigailiu.
• Recepto sudėtis paimta be pakeitimų. Tiems, kuriems sunku apskaičiuoti gramus (nėra elektroninių svarstyklių), skaičius galima suapvalinti.
• Laiką rašysiu skliausteliuose kaip originale. Taigi:
• Tešla - sumaišykite pieną su vandeniu, atskieskite juose mieles ir įpilkite miltų. Tešla bus gana kieta. Įdėkite požiūrį. Tešla subrendo per 15-20 minučių (2,5 val.).
• Tešla - Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, į kibirą įkraukite duonos mašiną ir įberkite druskos, cukraus, vanilino, kiaušinio, miltų, lydyto sviesto ir įjunkite „tešlos“ programą. Pirmosiomis maišymo minutėmis supilkite jau prinokusią tešlą ir tada pagal programą, kurios trukmė yra 1:30 minučių (2,5 valandos). Subrandintą tešlą padalykite į 90 g gabalėlius ir suformuokite bandeles. Dėkite ant kepimo skardos, esančios 1 cm atstumu viena nuo kitos, ir leiskite pakilti 50 minučių (60-80 minučių). Bandeles patepkite kiaušiniu. Kepkite iki 180–200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20–35 min.
• Autoriaus patarimas: neįjunkite konvekcijos, kad neišdžiūtų bandelės.
• Taigi viskas. Kaip matote, laikas buvo sutrumpintas iki 3 valandų, tačiau kokybė visiškai neatsispindėjo. Bandelės yra saldžios, aromatingos ir purios. Paprasčiausiai dieviška !!! Kepkite mergaites, nesigailėsite!

Indas yra skirtas

16 vnt

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

tešlos + orkaitės programa

Pastaba

receptas paimtas iš vokiečių blogspot.de

Atsiprašau už nekokybišką nuotrauką. Kai pastebėjau, fotiko baterija atsisėdo.

Panašūs receptai

Daugiagrūdės bandelės „vokiškos“ (Duona)

Bandelės "Žvirbliai" (Natali06)

Marcipaniškos bandelės (Natashyla)

: labas: Kokios bandelės ... O ir aromatingos turėtų būti ... Skubiai pažymėkite!

Tai tie, mylimieji, už devynis centus? Apie juos net svajoju. Labai ačiū, Tata! Aš tikrai bandysiu jį iškepti.

Gražu, tu negali atitraukti akių. Pažymėta

[Tata,]

Tai tie, mylimieji, už devynis centus? Apie juos net svajoju. Labai ačiū, Tata! Aš tikrai bandysiu jį iškepti.

Tata, Aš taip pat prisimenu tokias bandeles už 9 kapeikas ... Pamenu, labai skanu buvo su pienu!
Dėkoju!

Ačiū mergaitėms. Kepkite ir prašau šeimos ir draugų. Ir tikrai juos kepsiu dar ne kartą.

[Tata!]

Tata! priimti ataskaitą

Noriu pasakyti, kad mūsų šeimos išlepintos kepiniais, tačiau suktinukai tikrai skanūs - kvepėjo Velykomis. Iš išgąsčio suminkiau pilną porciją, turėjau gydyti kaimynus (jie pasirodė ne 9 kapeikos, bet šiek tiek brangesni, po 12 kapeikų) Ačiū už receptą, šeimininke



Kieno tai GOST? Vokietis? ar mūsų Seseris? (bandelė, beje, pasirodė 24 vienetai, po 90 gramų, kaip užsisakėte)

Aš priimu!

Gerai padaryta Irchik, kilnūs ritinėliai taip pat pasirodė, galbūt rytoj ... bjaurios kruopos, tiesa?

[Tata!]

Aš priimu!

Gerai padaryta Irchik, kilnūs ritiniai taip pat pasirodė, galbūt rytoj ...biti kruopos, a?

Tata!neprieštarauji- goferis juokauja - ji taip pat yra Tata tarp mūsų, goferiai mergaičių.

taip, rytoj ryte su pienu, arbata, sviestu, sūriu, dešra: girl_red: wow ... (paveikia mano vakarinis kefyras, o aš vis tiek įdėjau 3 ritinėlius su obuolių uogiene su riešutais - mirsi, kad neatsikeltum)

[goferis]

goferis juokauja - ji taip pat yra Tata tarp mūsų, goferiai mergaičių.

ne! malonu susipažinti

ne! malonu susipažinti

[IRR]

IRR bandelės puikios. Jie negali žlugti. Tai GOST sovietinis. Ir 24 vienetai ir net įdaryti - puiku!
P.S. Aš taip pat noriu iškepti Gostovsky beigelius. Yra receptas. Kaip man pranešti.

[Ir]

Ir, ritiniai pasirodė pastebimi.

kai kurie pasirodė ne už 9 kapeikas, bet šiek tiek brangesni, po 12 kapeikų)

Kodėl po 12 kapeikų? Mūsų mokykloje jie buvo parduoti už 9 kapeikas.
Buvo ir 3 kop-maži, paprasti.

Tai GOST sovietinis.

Įdomu, bet šis receptas neveikia pagal GOST? Verčiau, ritinėliai nėra 9 kapeikos?

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

: labas: Tata! Šiandien kepiau bandeles. Man jie pasirodė ne tokie vešlūs (sunkūs), nelabai tiko, bet labai skanūs ir kvapnūs. Negaliu parodyti nuotraukos, nes turiu nešiojamąjį kompiuterį „Aple“ ir su juo kyla painiava. Galvojau apie ką: pirma - prieš kepant neleidau bandelėms pakilti, antra - šviežias mieles pakeičiau 10g. sausas SAF, trečiame - tešla man pasirodė skysta. Noriu pakartoti ir pasiekti gerą rezultatą. Ar manote, kad mano trūkumai gali turėti įtakos rezultatui?

[Plaučių žolė]

Ar manote, kad mano trūkumai gali turėti įtakos rezultatui?

Plaučių žolė, Tešla neturi būti kieta. Mielės, manau, neturi ypatingos reikšmės, nors ir prispaustos, jei šviežios, tuomet tešlą geriau pakelti (tokia mano nuomonė). Jei sausa, tada naudoju Turkijoje pagamintą „Instant mieles VEGA“. Visa tai nėra reikšmingi niuansai, tačiau pakilimas prieš kepant yra privalomas. Kai tešla prinoks duonos virimo aparate, aš jos nebeminkau, o tuoj pat supjaustau ir susuku kamuoliukus, dedu juos į kepimo skardą, uždengiu folija ir pašildau pakilime. Kaip suformuoti bandeles taip, kad jos pakiltų, galima pamatyti čia
Bandykite dar kartą ir jums pasiseks

mes turime „YouTube“ nuorodas, aš taip pat ją formuoju

[IRR]

IRR Ačiū už papildymą.

Tata, IRR! Merginos labai dėkoja už informaciją. Pasirodo, intuityviai aš taip pat formuoju bandeles. Tikrai dar kartą pakartosiu kepinius pagal Tatos receptą. Duonos virimo aparate tešla buvo „ištepta“ šalia peties. Jis šiek tiek pakilo, ir aš jį ištraukiau iš HP ir šiek tiek sumaišiau miltus. Po požiūrio jis vis tiek prilipo prie mano rankų. Bet mes laimėsime!

[Plaučių žolė]

Plaučių žolė , tešla duonos virimo aparate turėtų gerai veikti. Man ši programa trunka 1:30. Ir kad tešla neliptų, geriau stalą ir rankas patepti augaliniu aliejumi, miltų perteklius tešlą tarsi atvėsina, ją džiūsta ir veikia pakilimą (vėlgi, mano pastebėjimas). Tokio didelio noro bandelės neturi teisės žlugti

[Lissas]

ar galiu pridėti Lissas Mnu mokė, kad suktinukai buvo vienodi - ant svarstyklių paimkite visą tešlos dalį ir nulį, tada nuplėškite ant svarstyklių 90 gramų, kad vėl gautumėte minusą 90 ir nulį, ir taip toliau, kol baigsis visa tešla. Tada gaunami ritiniai žmogus tai yra tas pats, ne shalam balam. taigi trumpink GOST

shl. apskritai, jūs taip pat galite apvolioti dešras, tada jas padalinti per pusę, per pusę net per pusę, tačiau su svoriais tai yra patogiau ir teisingiau.

Merginos, ačiū! Viskas turėtų pasisekti!

[IRR]

IRR galėtų taip būti. Visi patarimai yra geri, kaip sakoma, viena galva yra gera, bet dvi vis tiek yra geresnės. Aš tiesiog nukirpau gabalėlį iš akies ir pasvėriau, iškart pataikiau į vietą. Likusią dalį ji numetė ant svarstyklių. Be to, minus 2 gramai nėra kritiniai.

[Tata]

Čia ji, čia ji mano svajonių žuvis ... mano svajonių bandelė.

Na, tiksliai po 9 kapeikas su streuseliu. Tai buvo tie, kuriuos pardavėme mokykloje.



Aš kepiau pusę normos. Bandelės yra visos nuotraukoje. 7 vienetai po 90 g ir vienas 112 g.
TataLabai ačiū už receptą!

Čia ji, čia ji mano svajonių žuvis ... mano svajonių bandelė.

na kaneshn ... 3 ryto, kai dar apie ritinius?

[9 kapeikų bandelės]

Čia jau turime tą patį receptą, padalytą tik per pusę ir suapvalintus gramus:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

9 kapeikų bandelės

Tešla:
- kvietiniai miltai - 250 g
- presuotos mielės - 15 gr
- pienas - 100 gr
- vanduo - 30 gr

Fermentacijos trukmė 4-5 val

Tešla:

- kvietiniai miltai - 250 gr
- presuotos mielės - 10-15 gr
- druska - 5 gr
- cukrus - 125 gr
- sviestas - 90 gr
- vanduo - 35 gr
- vanilinas - 1 paketėlis
- kiaušinis - 75 gramai

Fermentacijos trukmė 1-2 val

Trynis arba grietinėlė padengimui

[Tata]

Tata, ačiū už receptą! Pasirodė 25 labai skanios bandelės.
🔗

Mmm. Tai ritiniai! Štai ir viskas ... atsisveikinimo figūra

[IRR]

IRR, niekada nesuformuotos bandelės, kaip jūsų vaizdo įraše. Ką duoda liejimas?

Taikant šį formavimo būdą, bandelės neplinta, o pakyla.

Ak, dabar aš suprantu. dėkoju
Ir vis dėlto, mergaitės, orkaitėje neturiu režimo iš viršaus į apačią. Yra viršuje, atskirai yra grotelės. Ar gali laiką praleisti per pusę, kad dugnas nedegtų?

[Valerija 12]

Ak, dabar aš suprantu. dėkoju
Ir vis dėlto, mergaitės, orkaitėje neturiu režimo iš viršaus į apačią. Yra viršuje, atskirai yra grotelės. Ar gali laiką praleisti per pusę, kad dugnas nedegtų?

Nežinau. Kartą iškepęs suktinukus ir netyčia įjungęs groteles, nekreipiau dėmesio ir rezultatas buvo pražūtingas. Viršutinė dalis apdegusi, o apačia žaliavinė.
Jei veikia tik viena viršutinė grotelė, dugnas nedegs.
Valerija 12 Kaip kepate duona, pyragus, bandeles ir pan ??

Visi genai yra paprasti. Kad dugnas nesprogtų, aš esu. virimo viduryje padėkite vandens lakštą ant apatinės lentynos. Taigi ritinėliai turi laiko paruduoti, o dugnas nedega.

[Valerija 12]

Valerija 12 Kaip kepate duona, pyragus, bandeles ir pan ??

Įjungiu tik orkaitę, be grotelių, BET man ji labai galinga, kartais dega dugnas, esant net 1 temperatūrai.

Įjungiu tik orkaitę, be grotelių, BET man ji labai galinga, kartais dega dugnas, esant net 1 temperatūrai.

Aišku. Tada neturėtumėte turėti jokių problemų kepdami bandeles. Aš turėjau omenyje „režimas iš viršaus į apačią“ - tai tik orkaitės įjungimas, nes tuo pačiu metu veikia viršutinė ir apatinė dešimt. Kad dugnas nedegtų, galite įdėti kepimo skardą į viršutinį lygį, sumažinti temperatūrą, kepti garais, kepti ant 2 kepimo skardų (sulenkite vieną į kitą) ...

Tata, ačiū. Aš jums atsiunčiau padėką

Labai ačiū už receptą !!!
Pasirodė nuostabios bandelės !!!
O iš tešlos pagal šį receptą buvo gautas nuostabus aguonų ritinys.
Aš visada su trenksmu gaminau įvairius priedus bandelėse (citrinos žievelės, migdolai ...)

Džiaugiuosi, kad visiems patiko. Bandelės nuostabios!

Sveiki, gal galite pasakyti, ar galite naudoti sausas mieles? Kiek įdėti į tešlą ir tešlą? Ir kaip suprasti, kad tešla atsirado?

Sveiki, gal galite pasakyti, ar galite naudoti sausas mieles? Kiek įdėti į tešlą ir tešlą? Ir kaip suprasti, kad tešla atsirado?

Tešlos pasirengimą lemia jos pakilimas bent 2 kartus. Šviežių mielių ir sausų greitai paruošiamų mielių santykis yra 3: 1, šiuo atveju reikia imti 5 g tešlos ir 5 g tešlos.
Laimingų Naujųjų metų!

[Živčikas]

Živčikas, ir kaip pasidaryti tokį padažą?

Mergaitės, ar nebus daug druskos 15 g?

Šiandien nusprendžiau pabandyti iškepti šias skanias bandeles. Aš atidžiai perskaičiau receptą ... kalbant apie miltus, paaiškėjo, kad mano duonos gamintojas netvarkys tokio kiekio tešlos. Po minkymo turėsime išmesti pusę jo į baseiną)))

oho, koks receptas! Aš vaikystėje mėgau šias bandeles su sviestu ir arbata!
Ar galite šviežias mieles pakeisti sausomis? jei taip, kokiomis proporcijomis?

[Žavesys]

Žavesys,
Alena, sausi 5 gramai mielių yra lygūs 15 g šviežių (santykis nuo 1 iki 3)

Ačiū už receptą.
Sakyk, aš kepiau bandeles, viską dėjau pagal receptą. Paragavus, liko kažkoks mielių skonis. Pasakyk man, iš ko tai gali būti? Aš naudojau sausas Lvovo mieles.
Tešla buvo gerai ir tešla taip pat, nors aš šiek tiek sutrumpinau laiką, kol pakilau.

Specialiai užregistruotas padėkoti! Aš ilgą laiką buvau forumo gerbėja ir daug kepu pagal receptus iš čia ...Bet šios bandelės apsigalvojo dėl kepimo. Taip, jie yra nuo vaikystės, labai ačiū už receptą)))
Nepaisant to, kad duonos virimo aparatas ir mielės buvo minkyti, o tešla neilgai išsilaikė, rezultatas yra tiesiog nuostabus, be galo skanus.
Ką jūs čia visi, mergaitės, gerai padaryta!

[Talo4ka]

Talo4ka, Ačiū už gerus žodžius. Kepkite dėl sveikatos ir pamaloninkite savo artimuosius

Aciu uz recepta !!! Bandelės KLASĖ !!!! [img]

[Tata]

TataAčiū už nuostabų receptą! Pūkuotos bandelės! Turiu pabarstuką, man tai labai patinka!

Atleisk, kad nebuvau reprezentatyvus, bet tik tokiu pavidalu galima nusifotografuoti, per minutę nebebus bandelių, jų net nebus galima uždėti ant indo ...

Merginos, iškepusios tiksliai receptą? 15 g druskos nėra klaida?